Cookies untuk Mertua............

Walaupun lagi " baking blue "..tapi karena special request dari mertua tuk bikinin kue kering untuk suguhan lebaran..ya..akhirnya berbaikan dech dengan oven listrik ku lagi...hehe. Maklum mertuaku tuch banyak banget tamunya kalau Lebaran dan kebetulan karena sering aku buatkan dan rasanya cocok, jadi ya sebagai menantu yang baik tetep baking jua..gimana gak suka coba..lha aku selalu bikinin kue2 yang jarang beredar di pasaran..hehe.
Ada salah satu experimen ku tahun ini..coba berbagai resep brownies cookies dan nemu resep yang sreg di hati..enakk ..nyoklat banget dan bikinnya gak ribet..hasil tes rasa..anakku suka..suami doyan banget..tetangga bilang enakk..dan aku sendiri juga suka..

Resep brownies cookies terenak versi aku dari cobain banyak resep adalah dari Tartine
Oh ya..foto brownies cookiesnya yang di toples itu..gak keliatan ya..hihi..maklum fotonya nyomot dari BB suami yang iseng foto buat pamerin kue buatan istri tercinta di BBM group teman2 kantornya..hehe...

5

feeling blue

I’m feeling blue…….

Beberapa hari ini itulah yang ku rasakan..

Sedih..lelah..sensi..marah..kesepian..merasa gak di perhatiin..suka mikirin hal2 yang sebenernya gak penting..ragu akan sesuatu…komplet dech , yang beginilah sindrom PMS..kayaknya banyak ya wanita yang ngalamin..Cuma aku rada parah nich…di perparah dengan kekecewaan..ya..dapet haid lagi..berarti belum bisa kasih adik buat Yodha..jadi ya…begini dech..

Untung  kayak gini biasnya cuma sementara dech..ntar kalau udah selesai haid ya kembali ceria dan semangat lagi..

Ini nich kata para Ahli tentang PMS ini :

Sindrom pra-menstruasi adalah suatu gejala yang biasanya terjadi selama satu atau dua minggu sebelum haid. Yang jelas begitu haid datang, sindrom ini pun menghilang. Jika Anda saat ini mendekati masa menopause, maka sindrom ini tidak akan Anda rasakan.

Yang jelas, hingga saat ini belum diketahui dengan pasti penyebab sindrom pra menstruasi. Ada dugaan penyebabnya adalah rendahnya tingkat hormon progesteron, kekurangan nutrisi dan rendahnya tingkat serotonin, suatu bahan kimia yang diperlukan otak.

Ada sekitar 150 gejala sindrom yang biasanya di alami perempuan. Umumnya perut kembung, sakit kepala, pembengkakan payudara, ngidam makanan tertentu, fatik (kelelahan), depresi, memar kulit, jerawat, mudah tersinggung, cemas, dan gampang marah.

Untuk mengurangi gejala-gejala tersebut, Anda bisa mengkonsumsi obat-obatan ringan. Misalnya obat pengurang sakit, antidepresan, dan diuretiks. Atau Anda juga dapat mengkonsumsi vitamin B dan suplemen mineral. Cara lainnya, yaitu dengan mengubah diet. Contohnya mengurangi masukan sodium dan meningkatkan potasium dan kalsium dapat mengurangi fluid retention, dan diet serat tinggi untuk mencegah sembelit yang sering terjadi bersamaan dengan PMS.

Berlatih aerobik secara teratur juga dapat mengurangi gejala ini. Dan yang paling penting adalah mengontrol stres yang Anda alami. Agar Anda tidak uring-uringan selama masa sindrom ini.

---

0

Onde Onde

Yuhuu..sudah 4 hari puasa..alhamdulillah..lancar2 aja..gak kerasa..karena makin sibuk di dapur..hehe. Biasa kalau bulan puasa kan lebih heboh prepare makanan untuk buka dan saur.

Aku paling suka  coba resep2 baru kalau bulan puasa,jadi bisa buat berlatih sekalian kasih menu2 yang bervariasi buat suami..kata ponakan  ku..heboh amat makan cuma berdua,di dapur seharian..haha.

Emang sich bulan puasa banyak yang jualan makanan macam2, tapi buatku..masak sendiri  is the best..puas dan murah..

Puasa ini aku suka banget bikin jajan pasar tradisional. Kemaren bikin dadar gulung dan onde2, sukses..hasilnya enakk…karena  kebanyakan untuk berdua, soalnya Yodha gak suka jajan pasar, jadi  bisa bagi2 ke mertua dech.

Ini dia resep2 onde2 yang Ok menurutku,hasilnya empuk dan gurih.

Onde Onde

Bahan Kulit :

250 gram teung ketan

50 gram kentang kukus,haluskan

65 gram gula pasir halus

½ sdk the garam

175 ml air hangat

100 gram wijen

minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

250 gram kacang hijau kupas (kemaren aku pakai kacang hijau kulit..enak juga )

150 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

½ sdk teh  garam

200 ml santan dari ½ kelapa

Caramembuat :

Isi : rebus kacang hijau sampai agak lunak dan kering,tambahkan santan,gula pasir,daun pandan,garam. Masak sambil di aduk sampai kalis.Angkat,dinginkan,bulatkan kecil2.

Kulit :Campur tepung ketan, kentang,gula pasir,dan garam,aduk rata.

Tuang air hangat sedikit demi sedikit,sambil di uleni sampai kalis dan licin

Ambiladonan kulit, kurang lebih 20 gram, bulatkan,pipihkan lalu isi dengan bulatan2 adonan isi.gulingkan diwijen.

Masukkan dalam minyak dingin.Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung ,,lalu nyalakan api sedang ,goring hingga matang kecoklatan.

Eh hasil jadinya banyak lho,kurang lebih 30 biji..haha..jadi siap2 mabuk Onde Onde kalau mau coba..^_^…..

2

Puasa lagi nich........

Wah..Alhamdulillah..bisa merasakan nikmat puasa lagi..yang pasti makin sibuk di dapur nich buat nyiapin menu buka dan saur yang spesial.
Tahun ini..bener2 pengen total beribadah dan menikmati puasa dech..gak kayak tahun2 kemaren sok sibuk bisnis kuker..akhirnya bener2 sibuk dan gak ada waktu buat nyiapin menu buka dan saur..suami protes..karena jajan di  luar terus..gak enak..haha..

Buatku.puasa menahan lapar dan haus gak masalah,dengan kesibukan di  rumah enjoy aja dan gak ada masalah. Godaan utama justru dari Yodha..pangeran kecilku..yang lagi masa sulit2 nya sekarang di umur 5 tahun ini untuk menahan emosi..ngadepin dia..Ada aja ulahnya yang bikin heboh di rumah..tapi moga sabar ngadepinnya ya..biar bagaimana pun dia bagai malaikat kecil untuk ku yang selalu menemani hari2 ku di rumah.

Happy Fasting...

0

Kerang Bumbu Rujak

Di rumah,aku cukup sering masak kerang,walaupun sebenarnya aku nggak suka kerang,tapi suami suka,jadi ya tetep harus masak seafood ini. Kerang sering ku buat sate kerang,tumis cabai hijau atau di rebus aja pakai garam. Tapi terakhir aku coba masak pakai bumbu rujak ( bumbu kuning pedas manis )..eh suami kok suka..ya udah,sekarang tiap masak kerang ya pakai bumbu itu..

Gampang kok buatnya ,yukks silahkan di coba :

Bahan :

250 gram kerang kupas

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri,sangrai

1/2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe,memarkan saja

Terasi sedikit,jika suka

Cabai merah keriting  5 buah

Gula merah sedikit ,garam dan bumbu kaldu.

Daun jeruk 2 lebar

Sereh  1 , geprek

Kecap manis 2 sendok makan

Air  100 ml

Cara Membuat :

Rebus sampai matang kerang untuk menghilangkan kotoran dan bau amis,  uleg bumbu2 kec  jahe ,tumis sampai harum,masukkan kerang ,tuang air,bumbu  lain, aduk samapai meresap,terakhir tuangkan kecap manis..aduk rata, masak sebentar lagi. Tusuk dengan tusuk sate. Hidangkan hangat .

1

Resep Babat Iso Gongso

Resep Babat Gongso

Babat gongso adalah kuliner khas Semarang yang sudah cukup terkenal. Bahan utamanya adalah babat,yang sudah di rebus sampai empuk,kemudian di gongso ( di tumis agak lama ) dengan bumbu khas manis pedas.

Biasanya aku suka beli babat gongso di rumah makan langganan, tapi sekarang rasa babat gongsonya tidak seenak dulu..jadi untuk buat obat kangen masakan ini ya harus bikin sendiri.  Lebih enak dan sesuai selera..hehe. Tapi kalau buat sendiri harus sabar ya,karena merebus babat harus lama, dan berulang2 biar tidak bau..kemaren saja pas merebus sempat gosong kehabisan air karena sambil nonton DREAM HIGH di Indosiar..hiks hiks..untung masih bisa di masak babatnya.

Ini resep babat gongsonya …

Bahan Gongso :

Babat 250 gram

Cabai merah keriting 20 - 50 gram , sesuai selera pedasnya,haluskan

10 butir bawang merah,iris tipis

3 siung bawang putih,haluskan

Kecap manis kurang lebih 3 sendok makan atau sesuai selera

Garam,bumbu kaldu sapi jika suka

Bumbu ungkep dan rempah2 untuk merebus babat

Minyak goreng dan sedikit blueband untuk menumis

Cara Membuat :

Rebus  babat sampai agak empuk. Setelah itu rebus lagi bersama dengan bumbu ungkep biasa, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan rempah2 seperti salam, laos, dan dengan bumbu gula merah dan garam sesuai selera. Agar nanti sudah ada rasanya pas di gongso.( ini versiku..kalau yang di jual di warung2 ya habis di rebus trus langsung di gongso..)
Setelah matang dan bumbu meresap , tiriskan, potong kecil2

Tumis bawang merah sampai harum, masukkan babat , tumis sampai agak lama dan kering, sisihkan, biarkan sisa minyak tetap di penggorengan, lalu masukkan bawang putih halus..tumis sampai harum, tambahkan cabai halus,tumis sampai matang,lalu masukkan kembali babat iso, tambahkan sedikit air,garam dan kecap,aduk hingga matang dan kuah menyusut. Tambahkan potongan tomat jika suka. Terakhir taburi bawang goreng. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan. Kemaren khusus buat suami yang suka pete, ku tambahkan juga pete goreng..enak dech katanya..kalau aku sich gak suka pete..hehe.

Sebenernya kalau mau praktis..kita bisa beli aja babat  yang sudah di ungkep dan di goreng di warung2 seperti warung soto sapi, warung gudeg, warung pecel yang biasa jual babat iso bacem. Setelah itu tinggal kita daur ulang dan bumbuin dengan bumbu gongso ini..sama  kok rasanya..sama2 enak, yang jelas gak perlu ribet ngurusi babat iso mentah..hehe.

Kalau babat gongsonya masih sisa, masih bisa lho ,di daur ulang..jadi nasi goreng gongso..^^..yummy......

3

Risoles ragout Makaroni Keju

Risoles..cemilan favorit keluargaku..selain mengenyangkan juga bergizi ,jadi kadang kalau lagi malas makan, ya risoles ini bisa buat alternative,bisa buat sarapan atau bekal anak sekolah. Karena sudah sering buat risoles yang isi ragout , untuk variasi rasa, bisa di ganti  makaroni lho..rasanya juga tak kalah enak dengan yang isi ragout kentang . Mau coba?..Ini dia resep nya :

Risoles Ragout Makaroni Keju

Bahan Kulit :
150 gram terigu
1/4 sdk teh garam
2 butir telur
400 ml air ( Jika suka kulit risoles yang lembut, ganti air dengan susu )
2 sdk mkn minyak goreng,aduk rata

Bahan isi :
1 sdk mkn margarin
1/2 bawang bombay
 2 siung bawang putih
150 gram ayam rebus, potong atau suwir kecil
150 gram wortel, iris dadu, ( biar mudah  ngirisnya..rebus sebentar wortel...jd pas di buat ragout juga lebih empuk wortelnya.)
100 gram makaroni pipa, rebus sampai empuk
Keju secukupnya,potong kotak2 kecil
2 lbr daun bawang
susu tawar cair 150 ml ( UHT )
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt teh bumbu kaldu ayam
1/2 sdt pala bubuk
1 sdk teh gula pasir ,atau sesuai selera..cicipin hasil hasil akhir ragout agar bisa dapet rasa yang pas..klu suka  sdkt manis bisa tambahkan gulanya..bila kurang gurih tambah bumbu kaldunya.
2 sdk makan terigu

Adonan pelapis : 50 gram terigu
                          10 sdm air, aduk rata
                          200 gram  tepung roti

Cara membuat :

Kulit : 

Taruh tepung terigu dalam mangkuk bersama garam, buat lubang di tengah, pecahkan telur, aduk.Tambahkan air sdkt demi sdkt,aduk rata.masukkan minyak goreng, aduk rata. Bila ada tepung yang msh menggerindildi adonan,saring pakai saringan kawat adonannya sampai halus dan licin. Buat dadar tipis di loyang teflon 20 cm,agar mudah..angkat teflon yang sudah di panasin, tuang adonan dr pinggir, lalu putar merat ke seluruh teflon, shg kulit bisa tipis rata, jika kelebihan nuang adonannya..tuang lembali ke baskom adonan, lalu taruh kembali teflon di atas api..sampai kulit matang..( Kalau langsung di tuang pakai sendok di atas kompor..suka ketebalan dan tdk rata.)

Isi Ragout :

Tumis bawang putih,bawang bombay, pala bubuk sampai harum, masukan terigu sedikit demi sedikit sampa menggumpal, lalu masukan susu. merica, garam, bumbu kaldu, gula pasir. Lalu masukkan ayam rebus, makaroni ,wortel dan daun bawang, , aduk hingga kental terakhir masukan keju yang udah di potong kecil2. Jgn lupa cicipin utk memastikan apakah ada bumbu yang kurang..Rasa ragout yang enak yaitu gurih dan sdkt manis.

Penyelesaian:

Ambil selembar kulit, isi dgn 1 sdk makan adonan isi ( atau sesuai selera), gulung btk amplop, masukkan ke adonan tepung pelapis, gulingkan ke panir. Goreng  sampai kuning keemasan secukupnya. Sisa risoles yang sudah di panir, bisa di simpan di wadah tertutup,,simpan di kulkas , di goreng saat di butuhkan.....bisa buat sarapan paginya atau buat bekal sekolah anak....^_^...

Saking senengnya dengan risoles..saya sering berekperimen dalam pembuatan risoles ini..misalnya isiannya..bisa di variasikan macem2, mau dengan daging atau ayam, atau cuma sayuran aja..semua enak..^^..bahkan..pernah juga bikin risoles tanpa memakai tepung panir, hasilnya enak juga lho..unik..kayak gini nich :

Atau risoles ragout biasa..juga yummmy...........kayak ini nich..pokoknya love risoles dech..awas..ingat diet tapi ya..jangan makan banyak2,..hehe

7

Resep Lidah Kucing Keju

Dulu..waktu pertama belajar bikin lidah kucing, pasti error dech, adonannya gak nyampur sempurna , pas di panggang gosong dan patah2. Setelah berulang kali trial and error dan coba berbagai resep..aku paling sreg dengan resep ini.., karena lidah kucingnya pakai kuning telur juga, gak cuma putih telur, jadi texturenya lebih kokoh dan lebih renyah, rasanya juga tambah gurih, karena pakai kuning telur juga. Rasanya juga spesial, beda sama lidah kucing biasa. Dari satu adonan resep ini..bisa jadi dua rasa lidah kucing lho..yaitu rasa coklat dan keju....praktis kan..

Ini dia resepnya :

Lidah Kucing Keju

Bahan :
Mentega 100 gram
margarin 150 gram
Gula halus 175 gram (klu aku 150 gram saja..)
Garam 1/2 sendok teh
Kuning telur 2 butir

Bahan B :
Tepung terigu protein sedang 250 gram
Tepung Maizena 25 gram
susu bubuk 25 gram

Bahan C :putih telur 100 ml , kocok kaku

Keju parut secukupnya

Cara :

Kocok bahan A hingga mengembang & putih, lalu masukkan bahan B yang sudah di aduk rata. Tambahkan bahan C yang telah di kocok kaku sdkt demi sdkt hgg tercampur rata.Oh ya, untuk variasi rasa ,bisa di tambahkan pasta perasa lain lho, misal rasa coklat atau moka, caranya bagi adonan mjd dua, satu adonan tambahkan pasta sesuai selera, maka jadilah lidah kucing moka atau coklat,  separuh adonan  biarkan warna kuning, nanti taburi keju saja diatasnya, jadilah lidah kucing keju. Masukkan msg2 adonan ke piping bag segitiga, semprot melintang di loyang LK sampai penuh....Utk adonan kuning tabur keju di atasnya..Panggang dioven suhu 150 C slm 15 menit, lalu kecilkan suhu oven jd 100C...panggang lagi 15 menit..dinginkan dan kemas di toples.

4

Bikin nugget sendiri yukks.....

Nugget..makanan favorit anak2  yang udah umum banget ya, karena banyak di jual di mana2, tapi kalau mau nugget yang sehat dan fresh, kenapa nggak kita bikin sendiri saja, jadi kita bisa pilih bahan2 yang berkualitas, dan yang pasti fresh, tanpa bahan pengawet atau penyedap yang berlebihan.

Aku suka bikin sendiri nugget untuk keluarga ku,selain lebih sehat dan lebih enak,karena rasa bisa di sesuaikan selera sendiri, bisa di tambah bahan2 lain seperti sayuran dan keju, juga lebih murah lho, dari pada beli yang kemasan di supermarket..

 Ini salah satu nugget yang sering ku buat :

Nugget Ayam Sayuran Keju ( dari buku Variasi Nugget Dewi  Adam..yang udah ku modif dikit )

Bahan:
500 Gram Ayam Cincang
2 lembar roti tawar tanpa kulit,rendam pakai
susu lalu peras
50 gram buncis,potong kecil2
50 gram wortel,potong kecil2
telur ayam 2 butir
Keju parut 100 gram

Bumbu :
1 bungkus( 10 gram ) kaldu bubuk
2 siung bawah putih
3 siung bawang merah
1/2 sdk teh merica bubuk
1/2 sdk teh pala bubuk
1/2 sdk teh garam atau sesuai selera
1 sdk teh gula pasir

Utk pelapis :
Telur ayam 2 butir
1/2 sdk teh garam
250 gram terigu
150 gram tepung panir khusus nugget

Cara Membuat :

Cincang ayam kecil2., Campur dan haluskan jadi satu semua bahan dan bumbu yang udah di haluskan terlebih dahulu kec wortel,buncis dan keju,bisa pakai food prosesor atau blender, tambahkan keju parut.dan sayuran aduk rata,cicipin udah pas atau belum bumbunya..dgn cara goreng sdkt adonan,cicipin..jika kurang garam ,gula atau apa,tambahkan sesuai selera hingga rasanya pas gurihnya.

Masukan pada loyang segi empat..ratakan tipis saja,lapisi plastik bawahnya.

Kukus 30 -40 menit, dinginkan.Potong2 sesuai selera,atau juga bisa di cetakdgn cetakan yang lucu2 biar anak2 suka.

Gulingkan potongan nugget ke terigu,celup ke telur dan gulingkan lagi ke tepung panir. Simpan nugget siap goreng ini dalam wadah tertutupdi kulkas sebentar,biar tepung panir melekat sempurna. Goreng secukupnya. Sajikan hangat..Nyam2..anak2 pasti suka..Simpan sisa nugget yang sudah di panir di dalam freezer..jadi sewaktu2 tggl goreng..praktis kan..

4