Cuaca mulai dingin ya teman-teman, jaga kesehatan yaa. Kalau hawanya dingin gini paling enak masak menu-menu berkuah dan panas, kali ini aku masak Kare Solo untuk sarapan ๐
Di Solo banyak warung kare ya teman-teman, bukan kari yang kental ya, tapi kare itu semacam soto tapi bersantan, isinya ada dua versi, ada yang pakai kentang, wortel , dan soun gini, ada juga versi Kare Solo yang pakai taoge/kol iris, seperti di Pasar Gede kare-nya hanya pakai taoge aja sama suwiran ayam.
Kalau aku yang sering makan versi gini, seperti di video ya teman2..lebih menarik juga untuk anak2 ada sayurannya ya. Mau resepnya? Oke aku tulis aja di sini ya :
KARE SOLO
Bahan:
1 ekor ayam pejantan ukuran sedang, Berat kira2 750 g, rebus dengan 1500 ml air pakai api kecil, sampai bening kaldunya. Angkat setengah ayam, untuk suwiran cukup 1/2 aja ya
3 cm lengkuas, geprek 2 daun jeruk 2 daun salam 2 sereh 20 g gula merah 2 sdt kaldu ayam Secukupnya garam 100 ml santan kental ( dari 1 pack santan instan aja, nah pas nuang biasanya bungkusnya tak gojakin sedikit air to..jadine 100 ml ๐ซฃ )
Kalau dari santan seger dari 1/2 butir kelapa ya dibuat santan 100 ml
Bumbu Halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jinten sangrai
4 kemiri sangrai
Tumis bumbu hingga matang
Masukkan ke rebusan ayam
Masukkan bumbu lainnya diatas
Masukkan santan
Masak api kecil sambil sesekali diaduk
Setelah bumbu meresap, cek rasa
Sajikan dgn pelengkap:
Soun, wortel rebus, kentang goreng, ayam suwir , loncang sledri, bawang goreng, sambal, kecap jika suka lebih manis..
Telur rebus optional..boleh pakai boleh tidak ya ...
Lanjut bikin opor ya untuk menu 'Lontong Cap Gomeh' teman-teman … Oh ya kalau masak opor udah pada pinter semua kan? ๐
OPOR AYAM PEJANTAN
Bahan :
1 ekor ayam pejantan
1000 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
25-30 g gula merah
2 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya
Bumbu Halus :
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kunyit bakar
1/2 sdt merica
Aku kasih tips aja ya, masak Opor pakai Ayam Ekonomis rasanya tak kalah enak sama Ayam Kampung, caranya pakai Ayam Pejantan.
Buat teman-teman yang baru belajar masak dan masih bingung apa itu Ayam Pejantan, ini aku info ya:
Ayam pejantan sering digunakan untuk pengganti ayam kampung untuk masakan atau ayam goreng / bakar karena rasanya mirip ayam kampung tapi harganya cukup ekonomis ya, kalau ayam kampung satu ekor bisa 100 -130 ribu, bahkan lebih, ayam pejantan ini hanya 45-50 Rb per ekor… cukup ekonomis, tapi rasa mirip ayam kampung dan penampilan masakan juga lebih menarik..
Nah Ayam Pejantan itu sebenernya Ayam apa?
Ini aku jelaskan secara sederhana agar mudah dimengerti ya teman-teman. Ayam pejantan berasal dari hasil sampingan usaha penetasan ayam petelur. Di tempat usaha penetasan ayam petelur, ayam ini merupakan hasil yang tidak diharapkan karena hanya ayam betina yang dipasarkan untuk dapat diambil produksi telurnya.
Jadi Ayam yang jantan dipelihara untuk dikonsumsi dagingnya..dengan masa pemeliharaan yang singkat 2-3 bulan aja udah bisa dijual. Makanya ukuran Ayam Pejantan biasanya lebih kecil dari Ayam Kampung.
Ayam pejantan muda ini mempunyai rasa dan kadar lemak yang rendah menyerupai ayam kampung, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti ayam kampung.
Cara masak Ayam Pejantan biar tekture nggak lembek dan bisa mirip ayam kampung, masaknya api kecil ya teman2..jadi bumbu bisa meresap..dan tekturenya yang sedikit liat masih terasa..
Kalau masaknya api besar, ayam pejantan ini sangat mudah empuk..kadang malah bisa mudah hancur saat di masak.. tekturenya kurang enak kalau keempukan masaknya.
Tadi pagi aku buat cemilan ini teman-teman ... Stick Kentang Keju yang enak, gurih, gurih dan kres di luar tapi lembut di dalam. Kata suamiku, ada rasa "nagih" setelah makan.
Buktinya, Yodha habis sepiring, ludes! Sampai gak mau makan siang lagi karena kekenyangan ngemil jam 10an tadi, kebetulan sekolah sudah libur.
Bikin 1 kg kentang hasilnya jadi buanyak, separo untuk cemilan Yodha dan separo lagi dibawa ke kantor sama suami.
Chopper kecil yang ngemesin..cantik dan ada banyak varian warna ya
TERSEDIA 5 VARIASI WARNA :
- ROSE GOLD
- GLOW PINK
- PURPLE DREAM
- SUNNY GREEN
- BLACK
Kapasitas 0.7 Liter
Daya 300 watt
1 Pilihan Kecepatan
Kecepatan 1456 rpm
Mesin berkekuatan tinggi
Thermostat pelindung anti panas
Food Chopper dengan kapasitas 0.7L, mampu menggiling daging hingga halus, bumbu--bumbu dapur, membuat aneka bakso hingga MPASI Anak, sangat cocok untuk segala keperluan dapur.
Masakin Istri pakai Euro Gourmet BBQ Sauce “Sweet & Smokey“
Suami beliin bunga buat Istri? Udah ketinggalan jaman!
Ilmu pengetahuan dan juga teknologi
yang berkembang pesat, sedikit banyak mempengaruhi pola pikir manusia, termasuk
cara pandang antara tugas yang dibebankan pada suami dan istri dalam kehidupan
sehari-hari.
Peran suami sebagai pencari
nafkah, sedangkan istri biasanya yang akan lebih sering di rumah. Mempersiapkan
semua kebutuhan, mulai dari bersih-bersih rumah, mencuci pakaian, hingga masak makanan
untuk keluarga.
Tapi di jaman ini, Suami
harus bisa lebih dari itu!
Karena kita bisa lihat,
sekarang banyak wanita yang juga sebagai tulang punggung mencari nafkah untuk
keluarga. Di sisi lain, pria juga bisa bersih-bersih rumah, mencuci pakaian.
Sebagai suami modern, pria
bisa dengan mudah masak makanan yang enak untuk keluarga di rumah. Salah
satunya, Chicken Steak yang masih viral di akhir 2022 sampai sekarang ini.
Daging ayam tanpa tulang
yang hanya dibumbui dengan lada garam, dimarinasi pakai Euro Gourmet BBQ Sauce,
kemudian dimasak diatas panggangan. Memunculkan rasa otentik Saus BBQ yang
smokey, manis dan sedikit asam.
Euro Gourmet BBQ Sauce ini
juga bisa langsung disantap sebagai cocolan ataupun topping makanan lain,
seperti: Pizza, Kentang Goreng, Ayam Goreng dan masih banyak lagi!
Masakin istri di rumah jadi
lebih mudah dan bukan suatu persoalan lagi, karena ada Euro Gourmet BBQ Sauce
yang bikin lebih sweet~
Ini lo Mah, Rahasia
Risol Mayo Enak, Pakai Mayonnaise Mamayo.
Tahu kan mah kalua Risol mayo ini ternyata masuk
dalam makanan viral di TikTok sepanjang tahun 2022. Tidak heran jika banyak
pedagang risol mayo yang mulai bermunculan semenjak risol mayo ini viral di
tahun 2022.
Kenapa bisa viral? Dari sisi rasanya, creamy
khas dari mayonnaise dengan tekstur mayo yang lembut dan sensasi kriuk kulit
luarnya. Ketika digigit pecah di mulut dengan mayonya sampai luber-luber.
Apalagi dinikmati dalam keadaan hangat seolah terbayang bagaimana enaknya.
Saking viralnya, ada pedagang risol mayo yang
antreannya mulai subuh. Nah, sebenarnya apa sih rahasia risol mayo bisa enak
banget dan laris? Berikut rahasianya:
Mayonaise Mamayo Foto: Dok. Mamayo Indonesia
Pakai Mayonnaise Mamayo.
Betul sekali, rahasianya adalah menggunakan
Mayonnaise Mamayo. Jika Anda merupakan salah satu pelaku usaha risol mayo, atau
mungkin suka membuat risol mayo di rumah, Anda wajib menggunakan Mayonnaise
Mamayo di resep risol mayo Anda. Dijamin lebih enak, lebih creamy, dan lebih
gurih, dengan tekstur yang lembut.
Itulah kenapa banyak orang yang bilang kalau
Mayonnaise Mamayo merupakan mayonnaise paling enak. Sekarang tahu kan mama-mama
di rumah rahasianya apa?
Mengapa Bisa Lebih Enak, Lebih Creamy, dan
Lebih Gurih?
Salah satu bahan utama untuk membuat Mayonnaise
yang enak adalah telur segar. Sama halnya dengan Mayonnaise Mamayo, yang mana
bahan utamanya adalah telur segar pilihan, tentunya telah melalui proses
pasteurisasi, yaitu merupakan proses pemanasan bahan makanan pada suhu tertentu
untuk membunuh bakteri berbahaya di dalamnya.
Bukan cuma itu saja, Mayonnaise Mamayo ini juga
tidak menggunakan pemanis buatan, rasa manisnya berasal dari gula asli.
Dari bahan utama tadi, lalu diproses dan
diproduksi secara higienis sehingga menghasilkan mayonnaise dengan rasa Enak,
cenderung manis, lebih creamy, dan lebih gurih. Selain itu teksturnya juga
lembut, serta warnanya natural (kekuningan), sangat cocok dengan lidah orang
Indonesia.
Selain kualitas rasa yang unggul serta harga
yang terjangkau, alasan lain Mayonnaise Mamayo menjadi bahan pilihan utama bagi
para pelaku usaha adalah karena produk ini mudah dijumpai di tengah masyarakat.
Mayonnaise Mamayo tersedia secara online maupun
offline di seluruh wilayah Indonesia dengan 4 pilihan kemasan yaitu 100g, 200g,
500g dan 1000g.
Jika Anda ingin menggunakan Mayonnaise Mamayo
untuk konsumsi rumahan Anda bisa memilih kemasan 100g atau 200g, sementera
untuk pelaku usaha UMKM, supaya lebih hemat bisa memilih kemasan 500g atau
1.000g.
Untuk bisa mengetahui informasi lebih menarik
mengenai Mayonnaise Mamayo, Anda dapat mengunjungi website www.javaegg.com,
Instagram @mamayoindonesia, atau menghubungi WhatsApp Center 0821-2222-1819,
dan jika kamu tertarik untuk beli secara offline, langsung saja ke frozen food
dan toko bahan kue terdekat.
Bicara selera, memang harus diakui anak-anak Gen-Z berbeda dengan selera Emak-Bapaknya. Menunya kekinian yang bisa diterjemahkan ala Korea dan Jepang, apalagi trend makanan saat ini memang seperti itu ... So, ikuti saja lah.
Siang ini ada yang lagi seneng banget, karena nemu Gochujang yang ada logo halal tadi dan bisa langsung diterapkan untuk membuat Ayam Goreng Korea.๐ Dulu aku pernah buatin Ayam Goreng ala Korea tapi gak pakai Gochujang, dan Yodha langsung protes karena rasanya kurang otentik gak seperti di resto Korea katanya. Enak sich tapi kurang berasa Korea katanya. ๐ Ya emang karena bumbu utamanya untuk saus lapisan merahnya tidak pakai Gochujang. Dan akhirnya, tadi dia bisa buat sendiri yang otentik dengan Gochjang (halal) dan Yodha seneng banget.
Besok Yodha mau bikin Bimbimbab, karena nasi campur ini memang favorit Yodha dan Papinya. Untung Emaknya dah bikin Gudeg tadi, HeHe beda aliran, tapi yang penting aman karena Yodha menunya Korea terus sampai besok...๐คฃ๐คญ
RESEP AYAM GORENG KOREA ALA YODHA
Bahan :
300 g ayam fillet, potong sesuai selera
1 sdt teh kaldu ayam
1/2 sdt merica hitam
1 cm jahe, parut
Lumuri ayam dgn bumbu
Taburi tepung maizena
Goreng hingga agak kering, sisihkan
Saus :
3 bawang putih, cincang
80 g Gochujang, yang ada logo halal merk Kikoman, beli di supermarket ya
3 sdm saus tomat
20 gram gula merah
1-2 sdk madu ( sesuai selera manisnya, Yodha cuma 1 sdm tadi..dia bilang udah pas rasanya...kalau di resto itu ada yang manis banget rasa ayamnya, bisa di tambah jika suka manis..)
1 sdt minyak wijen
Tidak perlu garam ya..saus Gochujang dah gurih manis
Agak kedodoran nih ngisi di blog ini, tetapi akan aku usahakan untuk terus terupdate. Udah makan siang teman-teman? Selamat makan siang ya teman-teman, kita sudah punya teman nasi siang ini. Ayuk gak usah diet-dietan, makan siang yang banyak, nambah kalau perlu yaaa ...! ๐ ๐คฃ๐ฑ
Hari ini di pasar lagi musim kerang ijo, murah seger-seger gini sekilo cuma Rp. 10rb, cusss masak kerang ijo hari ini. Yuk masak kerang teman-teman, kalau masak sendiri kan bisa lebih teliti ya bersihin kerangnya. ๐
Cara bersihin kerang ijo, cuci bersih satu persatu, sikat kulit luarnya, tarik yang item-item kayak rumput itu sampai terlepas. Rebus sebentar pakai jahe geprek, lalu mulai masak sesuai selera. Biar gak kebanyakan cangkang, aku suka buka 1 cangkang (buang). Selain itu juga biar mudah nge-bersihin sisa-sisa rumput yang masih nyangkut di daging kerangnya, bisa digunting juga biar gak ngeres.๐
Oh ya, kerang ijo ini kalau segar, tandanya adalah warna masih genjreng oranye. Kalau ada beberapa yang udah putih warnanya, buang aja satu dua gak papa, gak enak, amis baunya, udah gak fresh tandanya. Daripada merusak rasa seluruh kerang mendingan dibuang saja.
RESEP KERANG IJO SAUR TIRAM
Bahan:
1 kg kerang ijo, cuci bersih, sikat satu persatu jika perlu, rebus sebentar di air mendidih plus sedikit garam dan jahe geprek hingga cangkang terbuka.
2 daun jeruk
1 sereh
2 cm jahe, geprek
6 bawang merah, iris kasar
2 sdk saus tiram
3 sdk mkn saus tomat
1 sdk mkn saus sambal
1 sdk mkn kecap manis
Garam sedikit jika perlu ya, karena saus tiram udah asin
Aku belum belanja mingguan bahan teman-teman, jadi masak hari ini cuma ngabisin stock bahan di dapur aja. Adanya tempe semangit dan krecek, maka jadilah Sambal Tumpang Krecek aja. Kreceknya pakai krecek Semarang saja, yang panjang-panjang kecil.
Terus ada daging juga di freezer yang tadi aku buat menu untuk Yodha, Steak Daging Cincang, entar aku edit video-nya dulu ya teman-teman, sementara lihat resepnya di blog dulu.
SAMBAL TUMPANG KRECEK
Bahan :
300 gram tempe semangit ( tempe yang sudah terlalu matang fermentasinya, dari tempe segar, didiamkan suhu ruang 2-3 hari, sudah mengeluarkan aroma khas, tapi belum busuk / menghitam ya )
50 gram krecek / rambak sapi yang khusus untuk masakan
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh garam / secukupnya
1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi
30 g gula merah
Bumbu :
6 bawang merah
3 bawang putih
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya
4 btr kemiri sangrai
2 cm kencur
Cara Membuat :
Didihkan air sekitar 1 L
Masukkan tempe semangit, krecek , bawang merah, bawang putih, dan cabai . Rebus sampai matang.
Bumbu yang telah direbus, bawang, cabe, kencur, kemiri dihaluskan.
Tumbuk kasar tempe rebus , tidak perlu terlalu halus.
Masukkan kembali ke panci rebusan.. tuangi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, gula ..kaldu. Masak api kecil sampai bumbu meresap
Nemu udang kecil masih hidup (segar) lagi di Pasar Kota Kendal kemarin, paling pas ya dipeyek saja yaa...c๐Suamiku Wong Semarang, kalau olahan udang sudah biasa, sudah bosan mungkin, tapi kalau dibuat rempeyek gini masih mau, jadi kalau nemu udang kecil segar aku buat peyek udang saja.
Kali ini aku mau buat ala Warung Padang lagi, bumbu lebih lengkap daripada peyek biasa, pakai kunyit juga, jadi lebih cantik kuning-nya ya teman-teman. Ini versi yang kayak ada kremesan gitu, ala Warung atau Rumah Makan Padang Chaniago deket rumahku. Bedanya kalau di sana gede ukurannya, kalau ini aku buat kecil-kecil saja.๐
RESEP PEYEK UDANG ALA WARUNG PADANG
Bahan:
150 g tepung beras
20 g tapioka
1 telur
450 ml air
6 daun jeruk, iris halus
2 sdk teh kaldu ayam
1/4 sdk teh gula pasir
Bumbu Halus:
2 bawang putih
2 kemiri sangrai
2 cm lengkuas
1 sdk teh ketumbar
2 cm kunyit
Cara Membuat:
Campur semua bahan
Aduk rata
Panaskan minyak
Ambil 1 sdk mkn adonan, beri 3-4 udang atasnya
Tuang ke minyak yang sudah panas
Goreng hingga matang
Tips biar cantik ada kremesan peyeknya :
Tunggu minyak benar panas baru masukkan adonan, tandanya jika dimasukkan ke minyak sebagian adonan akan langsung tersebar seperti kremesan..setelah setengah matang kremesan.. kumpulkan pakai serok kecil.. letakkan di atas rempeyek yang sedang di goreng..lalu setelah melekat goreng hingga kering