Tahu Lapis Daging

 

Tahu Lapis Daging

Selamat malam,

Salah satu snack yang aku cicipi di toko oleh-oleh jadul di Boyolali (Toko Pojok) minggu lalu adalah tahu lapis, aku kok jatuh hati sama jajanan tahu lapisnya ini. Ini benar-benar khas, karena baru ketemu di Boyolali. Enak...Mak Nyuus!

Ini bukan tahu bakso ya, tapi cemilan beda jenis lagi. Tahunya lembut nyuss, karena sudah dihaluskan, dicampur bumbu-bumbu sama telur, rasanya gurih ringan sedikit manis dan tengahnya ada cincangan daging-nya terus dikukus, lalu di potong-potong, lalu digoreng celup kocokan telur.

Bisa buat cemilan anget enak ini atau bahkan bisa buat bekal anak, walaupun sudah dingin juga masih enak. Kalo ada arisan juga bisa jadi snack arisan. Masuk pokoknya. 😀

Walaupun kemarin beli dikit dagingnya, tapi aku buat lebih banyak isian dagingnya dan juga lebih gede-gede biar cantik waktu difoto. Kalau yang beli di Toko Oleh-Oleh itu bentuknya irisan kecil-kecil ... Alias kurang porsi kalo aku. 😀

Ini enak gurih, Tahu Lapis Daging ala Boyolali ya teman-teman. Di pasar Boyolali aku pernah nemu juga yang isian ayam, jadi jika mau ekonomis bisa diganti isian ayam. Kan harga daging masih cukup mahal ya teman-teman, gak turun-turun setelah Lebaran.🤣Tapi biasanya gitu sich ya, kalau udah naik harga susah turunnya. 🤭 Oke aku share resep ala aku ya..mau kah? Rasanya gak kalah enak sama yang aku beli kemaren, buktinya Papahnya Yodha sekali makan habis 3 tadi. 😀 Mungkin khilaf.

RESEP TAHU LAPIS DAGING BOYOLALI

Bahan, aduk rata:

• 800 gr tahu putih..yang kesat, jika banyak air diperas ya.
• Campur:
• 2 telur
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk mkn gula pasir

Bahan Daging, aduk rata :

• 200 g daging segar, giling
• 1 sdk teh kaldu sapi
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdk teh merica
• 1/8 sdk teh pala

Cara Membuat :

• Olesi loyang dengan minyak
• Tuang adonan tahu separo
• Tuang adonan daging, ratakan
• Tutup dengan sisa adonan tahu
• Kukus 30 menit
• Dinginkan
• Potong-potong
• Celup kocokan telur
• Goreng hingga matang

Selamat mencoba!

0

Jamu Daun Kersen

Jamu Daun Kersen

Selamat pagi teman-teman,

Semoga teman-teman dalam kondisi sehat dan fit untuk beraktivitas, karena cuaca masih belum menentu. Bisa saja pagi cerah ceria ada matahari, tapi tiba-tiba siang hujan. Kadang jam 10an sudah hujan atau mendung tebal, kadang malam hari hujan.😅

Untuk menjaga tetap fit, yuk buat jamu sendiri! Agar badan tetap hangat dan tidak kaku-kaku, kita butuh kondisi yang fit untuk menghadapi kenyataan. Kalo aku, karena makan apa-apa doyan, jadi wajib diimbangi minum jamu-jamuan gini. 😀

Aku buat jamu spesial ini, namanya 'Jamu Daun Kersen' ini bagus untuk mengatasi kolesterol, asam urat, badan capek-capek, masuk angin atau ketika mau flu dan batuk dll. Dulu kenal jamu ini dari temannya papinya Yodha yang bikin Jamu ini dalam bentuk sirup, tinggal ditambah air panas, praktis banget, tapi sekarang gak buat lagi kayaknya karena terakhir kali pesan gak bisa, ya sudah bikin sendiri saja ala-ala aku ya takarannya. 😀

Tapi ini jamunya enak kok wangi rempah seger, ada sedikit rasa sepet dari daun kersen, tidak apa-apa justru rasa sepet itu yang banyak manfaatnya, tapi jangan kuatir rasa ini akan tersamar oleh manis gula aren. Yodha saja mau minum, karena dia banyak makan seafood.

RESEP JAMU DAUN KERSEN

Bahan: 

(alami semua)

• Daun Kersen
• Daun Pandan
• Sereh
• Kapulaga
• Cengkeh
• Kayumanis
• Gula Aren

Cara Membuatnya:

Resep detail ada di video ya: Link: https://www.youtube.com/shorts/c3tLcCignOo

Bahkan kemaren kalau musim dingin tangan kiriku yang habis operasi patah tulang itu masih suka sakit ngilu..akhirnya aku rutin minum jamu ini dua hari sekali.. sekarang udah gak pernah sakit lagi tangan kiriku..karena daun kersen bagus juga untuk mengatasi peradangan..💕

Mau tiap hari ya boleh jika ada kolesterol berat ya..tapi karena aku suka selang seling minum jamu-jamu atau minuman tradisional lain..jadi aku buat dua hari sekali aja 😅 Untuk bikin jamu-jamu an gini aku paling suka pakai Diamond Casserole Pan @steincookware

Nich pan tebel...lapis Granite dan cantik designnya..suka dech.

Diamond Granit Pan, Premium Series nya Stein ya. ✅Lapisan paling Tebal ✅Anti Lengket ✅German Greblon Granite ✅PFOA/PTFE/ LEAD/CADMIUM FREE ✅7 Layer Granite coating ( biasa 5-6 coating saja) ✅Induction/Gas .

Ukuran 20 & 24 cm, dilengkapi tutup, Bisa di beli di marketplace kesayangan teman-teman ya ..💕

1

Kering Tempe

Kering Tempe

 
Selamat sore,

Sesorean ini gabut karena di rumah saja, maka inilah hasilnya: Masih ada 2 potong tempe, lagi gak pengin masak apa-apa, dengan bahan tempe cara terbaik ngabisin stock tempe ya dibuat 'kering tempe' gini ya teman-teman, bisa awet bisa dicemal-cemil atau dibuat lauk jika pas gak ada lauk lain.😅

Kalau cuma buat 'kering tempe' sudah pada jago kan? Perlu resep lagi gak nich? OK mungkin masih ada yang belum pernah buat. Nich aku tulis lagi ya teman-teman.

RESEP KERING TEMPE

Bahan :

• 450 gram tempe ( 2 papan kecil )
• Potong tipis kecil2, goreng hingga kering
• 8 bawang merah, iris goreng kering
• 6 bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 10 cabai merah, 5 cabai rawit, iris tipis, goreng kering
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 85 gram gula merah yang warna gelap, sisi halus
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh garam ( atau sesuai selera asinnya..kalau aku gak suka terlalu asin )
• 1 sdk teh air asam
• 50 ml air

Cara Membuat:

• Masukkan gula dan air, air asam, garam, gula, kaldu...daun salam, lengkuas di pan...masak dan aduk hingga gula larut..aduk2 hingga kental berambut.. masukkan dua bawang dan cabe goreng
• Masukkan tempe yang sudah digoreng
• Aduk cepat, matikan api
• Angkat dan sajikan.

Tips Kering Tempe ala aku :

✓Pilih Tempe yang sudah benar2 jadi, udah set istilahnya, bagusnya kalau beli pagi..sore atau esok hari baru di pakai buat kering, diamkan suhu ruang, jangan di kulkas..nanti tempe akan tambah set jadinya.

Tempe gitu jadi mudah diiris dan tidak akan hancur waktu di goreng

✓Tempe di potong kecil-kecil tipis, goreng dengan minyak agak banyak, waktu menggoreng jangan terlalu penuh ya wajan agar cepat kering, dan keringnya itu cantik bukan kering gosong

✓Semua bumbu di goreng kering, bawang kerah, putih, dan cabe, agar tidak mudah melempem

✓Masukkan tempe dan bumbu jika gula sudah berbuih dan berambut, lalu aduk cepat hingga semua bahan terbalut lapisan gula, biarkan dingin baru simpan di wadah tertutup, jadi kering tempe akan awet kriuk.

Selamat mencoba!

0

Usus Pedas Manis

Usus Pedas Manis Ala Bunda Didi

 

Selamat Sore,

Hari ini aku masak usus pedas manis, Ini nich masih nyemek-nyemeknya, enak buat makan sama nasi anget. Menu sederhana saja yaaa ... Jika suka bisa dimasak sampai agak kering, bisa buat sate usus pedas manis. Tapi aku lagi males nusuk-nusuk nich, jadi nyemek-nyemek gini aja sudah cukup.😀

RESEP USUS PEDAS MANIS

Bahan :

• 700 g usus ayam
• Usus sudah di bersihkan dengan di kerok dalamnya satu persatu ya
• Cuci bersih, lumuri dengan air jeruk lemon 1 sdk mkn, cuci bersih kembali
• Rebus sekali dengan jahe dan daun salam
• Tiriskan, buang air rebusan

Bumbu :

• 10 cabai merah
• 10 cabai rawit ( sesuai selera pedasnya )
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdk teh ketumbar

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus sampai matang
•  Masukkan:
• usus
• 1000 ml air
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 daun jeruk
• 2 sereh
• 30 g gula merah
• 1 sdk teh air asam

• Masak hingga meresap..sampai kuah nyemek2
• Tambahkan 1-2 sdk mkn kecap, aduk2
• Cek rasa

OK, selama mencoba!

0

Koyor Bacem

Koyor Bacem Ala Bunda Didi

 Selamat sore teman-teman,

Yang request menu koyor bacem siap hayo? Koyor bacem ini seperti di Warung Tumpang Koyor Mbok Semi, Ampel Boyolali, yang sempat aku kunjungi minggu lalu, atau di Warung Gudeg Merakmati daera Bawen. Nah di foto itu penampakannya.💕 Siapa yang mulai lapar?

Koyor  adalah urat (tendon) sapi, tekturenya kenyil-kenyil kalau yang beneran urat, ada juga yang lembut klenyer-klenyer tipis seperti lemak tapi bukan lemak, karena lebih alot tekture mentahnya. Kalau yang beneran urat, mentahnya warna putih bersih, alot, harus dipresto dulu sebelum diolah ya agar nantinya empuk. Nanti jika dipresto, koyor akan berubah jadi bening, jadi itu menandakan koyor ini bukan lemak.😀

Penampakan mentah koyor bisa di cek di videoku ya cara mengolah koyor klik di sini: #koyorbundadidi

Mengolah koyor butuh bumbu yang meresap agar rasa bisa masuk, paling cocok dibacem seperti ini  atau sambel goreng kalau di Semarang. Bisa juga dimasak oseng mercon, atau oseng cabe ijo, dimasak asem-asem dan lain-lain, pokoknya yang berbumbu medok gitu dech.

Koyor kalau Semarang dan sekitarnya biasanya untuk menu gudeg koyor atau nasi koyor, ada juga pecel koyor, kalau di Salatiga dan Boyolali untuk pendamping menu Sambal Tumpang. Tapi koyor bacem gini, dimakan pakai sambal korek aja enak lho teman-teman. 💕😀

RESEP KOYOR BACEM

Bahan :

• 500 g Koyor, presto sekitar 30 menit, tiriskan.
• 500 ml air
• 500 ml air kelapa
• 80 g gula merah (pilih yang warna gelap, iar cakep. Dan jangan pakai kecap ya, akan beda rasa kalau baceman pakai kecap, legitnya beda.)
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh air asam

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1 sdk teh ketumbar

Cara Membuat:

• Campur semua bahan di panci
• Masak api kecil hingga meresap dan air habis
• Tiriskan, goreng sebentar di minyak panas

Selamat mencoba teman-teman! Aku tidak jamin kalo ketagihan. 

0

Mie Kopyok Salatiga

Mie Kopyok Salatiga

Hari ini masak ini lagi...

Mie Kopyok Salatiga ini beda dengan Mie Kopyok Semarang teman-teman, kalau Mie Kopyok Semarang, isinya mie basah, tahu pong iris, taoge, lontong, krupuk karak dan kuahnya kuah bumbu bawang kecap. Tetapi kalau Mie Kopyok Salatiga ini seperti yang pernah aku sering makan di Warung Ronde Jago Salatiga ya teman-teman, penampakan seperti di foto ini ya teman-teman.

Pakai kuah kaldu, toping cincangan ayam kecap, taoge, dan bayam rebus dan rasanya seger ringan, enak. Dan semua suka menu ini di rumah. ❤️

RESEP MIE KOPYOK SALATIGA

Bahan Tumisan Ayam:

• 250 gram ayam rebus, iris kecil2
• 3 bawang putih, cincang, tumis
• Masukkan ayam
• Tambahkan 250 ml air
• 2 sdk mkn kecap manis
• 1 sdk mkn kecap asin
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Membuat:

• Aduk rata
• Masak hingga meresap

Kuahnya:

Bahan:

• Tumis 3 bawang putih, cincang
• Masukkan 1000 ml air kaldu
• Tambahkan 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/4 sdk teh merica

Cara Membuat:

• Masak hingga meresap api kecil
• Cek rasa

Selanjutnya:

• Rebus mie kuning hingga matang
• Rebus bayam
• Seduh air panas taoge, jika ada yang pendek..aku punyanya yang panjang
• Secukupnya ya mau berapa porsi

Penyajian:

• Tata mie, taoge, bayam..tuangi kuah panas
• Beri toping ayam kecap
• Sajikan hangat dengan sambal cabe rawit

Selamat mencoba!

0

Bakpao Kacang Ijo

Bakpao Kacang Ijo

Selamat Pagi,

Selamat menikmati hari Minggu bersama keluarga ya teman-teman. Ini resep yang kemarin ya teman-teman. Yang suka nyimpan bekal untuk anak, aku mau kasih ide bekal yang bisa disimpan, apa itu? 

Bakpao isi kacang ijo.

Membuatnya bisa sekalian, simpan di kulkas, bisa dipanaskan dengan cara dikukus sebentar jika mau buat bekal sekolah anak besok-nya. Nah biar makin menarik, bakpao-nya bisa dihias dengan edible stamp dari IG @sugarpotz agar makin cantik dan senang anak-anaknya, bila bawa bekalnya.

Edible stamp ini aman dimakan karena terbuat dari pati kentang, banyak pilihan motif lho yang lucu-lucu, silahkan cek aja di IG @sugarpotz.

RESEP BAKPAO ISI KUMBU KACANG IJO

Adonan Kulit Bakpao

Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 65 gram tepung tang mien
• 50 gram gula tepung
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 putih telur
• 150 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder.
• Aduk rata.
• Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
• Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 25 gram bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
• Pipihkan adonan. Beri isi secukupnya. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas. Diamkan sampai mengembang.
• Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.
• Hias dengan edible stamp saat bakpao masih panas ya..( matikan dulu api, bakpao masih di kukusan, tempel stiker.. lalu tutup kembali kukusan, kemudian kukus sebentar lagi sekitar 1 menit untuk mengeluarkan warna stikernya agar menempel sempurna dan cantik )

Bahan Isi :

• 100 gram kacang hijau kupas, cuci bersih
• 1 lembar daun pandan
• 60 gram gula pasir ( sesuai selera manisnya )
• 1/2 sendok teh garam
• 25 ml santan kental instan

Cara Membuat:

• Buat isi, rebus / kukus kacang hijau hingga matang, haluskan Tambahkan santan daun pandan, gula pasir, vanili.
• Aduk rata
• Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan kalis
• Jika malas bikin isian..bisa di isi coklat masak pekat yang di iris2 juga enak.

Selamat mencoba ! Semoga sukses.

0

Tahu Isi Sayuran & Udang

 

Tahu Isi Sayuran & Udang

Selamat Sore,

Waktunya nyemil nich, makan gorengan lagi .... 🤣. Lha mau gimana lagi, ini request dari Yodha untuk bikin tahu isi lagi, lagian dia semangat bantu goreng juga tadi. 😀 Isinya juga minimalis sesuai bahan di kulkas.

Mau tahu bagaimana bikinnya? Nah simak resep di bawah ini.

RESEP TAHU ISI SAYURAN & UDANG

Bahan :

• 20 buah tahu Pong, lubangi
• Kalau pakai tahu putih, goreng hingga berkulit dulu.

Bahan Pencelup :

• 200 gram tepung terigu protein rendah / sedang
• 2 sdk mkn tepung tapioka
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk dan garam sesuai selera
• 1/2 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air kira2 300-350 ml ( secukupnya hingga adonannya tidak terlalu kental )

Bahan isi :

• 2 buah wortel, potong korek api
• 50 gram tauge pendek / panjang
• 50 udang segar, kupas, cincang halus
• 2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk , garam secukupnya
• Gula pasir 2 sendok teh
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, 2 sledri, iris halus
• Bumbu halus untuk tumis sayuran :
• 2 siung bawang putih , 3 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

• Isi : Panaskan 1 sendok minyak goreng, tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu, lalu masukkan sayuran lain dan bumbu lain. Masak hingga sayuran layu.
• Isikan ke tahu, celup adonan tepung, goreng hingga matang.
• Minyak sudah panas ya ketika adonan masuk, agar langsung mengembang, jadi hasil adonan kulit cantik dan tdk akan lepas
• Biarpun cuma Tahu Isi... tetap enak Alhamdulillah.. apalagi disajikan di piring cantik ya 💕
• Kenalin nich koleksi dinner set dan tea set baru edisi lebaran dari IG @sango_id ...seri Peacock Garden.
• Motifnya cantik dan ekslusif yaa...
• Tersedia paket hampers untuk Lebaran nich untuk edisi terbaru ini...bisa dinner set atau tea setnya...
• Yuk yang lagi cari2 hampers.. untuk Lebaran..cocok banget ini....berkelas dan lebih awet kan disimpan dan dipakai penerima ❤️
• Produk terbaru dari IG @sango_id ini bisa di dapatkan di official store Sango di Tokopedia yaa teman-teman...

Selamat mencoba!

0

Sambal Goreng Labu Siam

Sambal Goreng Labu Siam

 

Selamat siang,

Kalo di Semarang ada masakan khas seperti nasi liwet di Solo, yaitu Nasi Ayam. Nah, ceritanya pas kemarin pergi ke pasar Gang Baru, kita lewat "Nasi Ayam Bu Nyoto" buka,  lewat "Nasi Ayam Bu Pini" juga buka, langsung Yodha nyeletuk pengin makan Nasi Ayam ah.🤣 Karena terburu-buru jadi gak bisa mampir ke Nasi Ayam kesukaan Yodha semua itu, akhir dibujuk kita bikin sendiri saja di rumah.

Salah satu pelengkap nasi ayam ini adalah sambal goreng labu siam dengan krecek khas Semarang, kreceknya lembaran besar-besar dan lebar, kalau beli dipotong-potong gitu, pasa masaknya juga. Dan kalau beli di Gang Baru kreceknya kelihatan cakep, gak mudah medok atau nyerap kuah, enak kenyil-kenyil.

Jadi aku bahas krecek ini teman-teman, kalau ala Semarang seperti yang ada di foto itu hasilnya, tapi kalau versi Yogya, kreceknya yang besar-besar lonjong, bisa dilihat di postinganku beberapa waktu lalu ya, bisa dicari di blog ini. Kalau versi Solo beda lagi, panjang kecil-kecil atau kotak kecil, dan kalau versi Solo ini ada yang agak ulet harus dimasak lama baru empuk.

RESEP SAMBAL GORENG LABU + KRECEK

Bahan :

• 2 buah Labu Siam ukuran sedang, potong korek api kecil
• 100 gram krecek Semarang
• 1000 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan ebi, rendam air panas hingga mekar ( nich optional ya...gak pakai ya tidak masalah, aku pas punya ebi tadi aku tambahin )
• 25 g makan gula merah / sesuai selera
• 1/2 sendok mkn kaldu sapi dan garam sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai merah dan 1 siung bawang putih, rebus sebentar di air mendidih, haluskan

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang
• Masukkan cabai halus dan ebi, tumis hingga benar-benar matang
• Tuang santan, masukkan bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan Labu dan Krecek
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
• Koreksi rasa
• Sajikan

Selamat mencoba! Pasti bisa.

0