Sambal Goreng Labu Siam

Sambal Goreng Labu Siam

 

Selamat siang,

Kalo di Semarang ada masakan khas seperti nasi liwet di Solo, yaitu Nasi Ayam. Nah, ceritanya pas kemarin pergi ke pasar Gang Baru, kita lewat "Nasi Ayam Bu Nyoto" buka,  lewat "Nasi Ayam Bu Pini" juga buka, langsung Yodha nyeletuk pengin makan Nasi Ayam ah.🤣 Karena terburu-buru jadi gak bisa mampir ke Nasi Ayam kesukaan Yodha semua itu, akhir dibujuk kita bikin sendiri saja di rumah.

Salah satu pelengkap nasi ayam ini adalah sambal goreng labu siam dengan krecek khas Semarang, kreceknya lembaran besar-besar dan lebar, kalau beli dipotong-potong gitu, pasa masaknya juga. Dan kalau beli di Gang Baru kreceknya kelihatan cakep, gak mudah medok atau nyerap kuah, enak kenyil-kenyil.

Jadi aku bahas krecek ini teman-teman, kalau ala Semarang seperti yang ada di foto itu hasilnya, tapi kalau versi Yogya, kreceknya yang besar-besar lonjong, bisa dilihat di postinganku beberapa waktu lalu ya, bisa dicari di blog ini. Kalau versi Solo beda lagi, panjang kecil-kecil atau kotak kecil, dan kalau versi Solo ini ada yang agak ulet harus dimasak lama baru empuk.

RESEP SAMBAL GORENG LABU + KRECEK

Bahan :

• 2 buah Labu Siam ukuran sedang, potong korek api kecil
• 100 gram krecek Semarang
• 1000 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan ebi, rendam air panas hingga mekar ( nich optional ya...gak pakai ya tidak masalah, aku pas punya ebi tadi aku tambahin )
• 25 g makan gula merah / sesuai selera
• 1/2 sendok mkn kaldu sapi dan garam sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai merah dan 1 siung bawang putih, rebus sebentar di air mendidih, haluskan

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang
• Masukkan cabai halus dan ebi, tumis hingga benar-benar matang
• Tuang santan, masukkan bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan Labu dan Krecek
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
• Koreksi rasa
• Sajikan

Selamat mencoba! Pasti bisa.

0

Opor Ayam Pedas Khas Cepu

 

Opor Ayam Pedas Khas Cepu

Selamat pagi teman-teman,

Banyak olahan opor ayam di Jawa Tengah, hampir sama tapi tetap saja punya ciri khas sendiri-sendiri. Menu siang ini adalah Opor Ayam Pedas Khas dari Cepu. Setidaknya opor ini akan memperkaya pilihan dalam sajian opor ayam. Opor ini ada cita rasa pedas, sedap, berbumbu, jadi tidak perlu pakai sambel goreng tidak apa-apa jika mau menyajikan dengan lontong atau ketupat. 😀 Malah lebih praktis kan?

Opor Ayam Pedas ini cocok disajikan dengan lontong atau ketupat ya teman-teman, jadi jangan lupa untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

Untuk yang di wilayah Semarang, aku masak menu ini pakai ayam kampung organik dari IG @astamajayafarm, yang melayani antar sampai di rumah. Jadi aku gak repot jika pas ada kebutuhan ayam kampung ini. Ayam kampung ukuran kecil yang diternakkan secara organik dan rendah kolesterol. Harganya pun lebih ekonomis, karena ukurannya kecil, dipotong saat ada pesanan, jadi selalu fresh.

OK, berikut ini aku share resepnya ya :

RESEP OPOR AYAM PEDAS KHAS CEPU

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4
• 1000 ml santan
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 sereh
• 10 cabai rawit
• 25 g gula merah
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdk teh jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 cabai merah

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus
• Masukkan santan dan bumbu
• Masukkan ayam
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba! Buat keluarga Anda bahagia.

0

Cemilan Udang Rambutan

 

Cemilan Udang Rambutan

Selamat sore teman-teman,

Mau bikin apa buat cemilan nanti malam? Yuk bikin udang rambutan ala Nestle, pakai Nestle Gold Corn Flakes yang rasanya enak, gurih dan renyah banget.

Jadi Nestle Gold Corn Flakes ini enak juga buat cemilan gurih seperti ini teman-teman. Oh ya, jika kita membeli Nestle Gold Corn Flakes ini otomatis kita udah ikutan berdonasi untuk pelaku usaha yang berdampak selama pandemi. Hitung-hitung beramal ya teman-teman.

Yuk kita intip resepnya ...

RESEP CEMILAN UDANG RAMBUTAN

Bahan :

• 200 gr udang
• 100 gr daging ayam giling
• 75 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt gula pasir
• 30 gr wortel parut
• Coating
• 1 butir telur, kocok
• 250 gr Nestle Gold Corn Flakes

Cara Membuat :

• Siapkan food processor, masukkan udang, daging ayam giling, bawang putih, telur, kecap asin, garam, lada bubuk, minyak wijen, dan gula pasir. Giling hingga semua bahan tercampur rata.
• Pindahkan ke dalam bowl, tambahkan wortel parut, aduk rata. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk hingga adonan menyatu.
• Siapkan 2 bowl untuk telur dan Gold Corn Flakes. Ambil sedikit adonan udang, bulatkan sebesar bakso. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan bola-bola udang di atas Nestle Gold Corn flakes.
• Siapkan wajan, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng udang rambutan hingga matang dan berwarna keemasan.
• Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

0

Tumis Buncis Tofu

 

Tumis Buncis Tofu

Selamat sore, 

Waktunya kembali ke tumisan sayur mayur. 😀 Masih malas makan di luar, makan praktis di rumah saja. Bikin yang praktis-praktis dan bikinnya cepet.

Bikin tumis-tumisan sayur gini praktis dan cepet, 15 menit saja sudah matang. 🤣 Bisa buat sarapan atau makan siang juga ya teman-teman.💕 Mau ditambah telur ceplok sebagai lauk-nya juga sah-sah saja.

RESEP BUNCIS TOFU

Bahan :

• 250 g buncis, potong serong tipis
• 2 tofu telur, potong bulat, goreng ( atau pakai tahu biasa juga boleh )
• 3 cabai merah besar, iris
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih, iris tipis
• 2 sdk mkn saus tiram
• 1/2 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Memasak :

• Tumis duo bawang.
• Masukkan cabe.
• Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan 250 mo air.
• Masukkan bumbu2 dan tofu.
• Aduk rata.
• Masukkan buncis.
• Tutup panci, masak sebentar hingga buncis matang, jangan sampai lembek buncisnya agar masih terasa renyah kres manis.

Selamat mencoba teman-teman! Jangan takut gagal ya? Ini gampang koq.

0

Tumis Pare Telur

Tumis Pare Telur

 
Selamat siang teman-teman,

Teman-teman sudah pernah masak pare sama telur? Suka pare gak? Enak juga lho ... ternyata! Aku sih biasa kalo masak pare dioseng pedes saja ala Jowo pakai teri atau udang, dkk. Hari ini coba pakai telur, eh enak juga. Cuma kalau di Resto Chinese Food koq namanya Cah Pare Telur ya? 😀

RESEP PARE TELUR 

Bahan :

• 2 buah Pare, iris , remas2 dgn 1/2 sdk teh garam, cuci kembali.
• Rebus pare di air mendidih sebentar hingga layu, tiriskan.
• 5 cabai merah, iris.
• 2 telur, buat orak arik, sisihkan.

Bumbu Halus :

• 6 bawang
• 2 bawang putih
• 5 cabai merah
• Tumis bumbu hingga benar2 matang, masukkan 100 ml air
• 1 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk teh gula pasir
• Secukupnya garam
• Masukkan pare, aduk rata
• Masuk telur orak-arik
• Aduk rata, masak hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan hangat

Oh ya kalau yang aku pernah makan di resto gini aja tanpa kecap, tapi kalau suka rasa manis bisa ditambah kecap sedikit. 🤣 Dasar lidah Jowo! Tapi menurutku tambah enak sih. 😜😜

Selamat mencoba ya teman-teman!

0

Burger Ayam, Bekal Anak.

Burger Ayam, Bekal Anak.

Selamat siang teman-teman,

Berikut saya share resep BURGER AYAM dari IG Live Cooking kemarin sore. Kebetulan anak-anak sudah mulai masuk sekolah lagi, sudah mulai normal sehingga kita perlu mikir lagi untuk membekali makan siang mereka di sekolah. 

Ibu-ibu di rumah harus tanggap dengan adanya banyak issue makanan yang tidak sehat dan tidak bersih yang dijajakan di sekolah, oleh sebab itu memberikan bekal makanan dari rumah adalah keputusan yang bijaksana.

OK, berikut adalah resepnya ...

RESEP BURGER AYAM

Bahan :

• 400 g daging ayam, cincang pakai Chopper
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 2 sdk mkn susu bubuk
• 1 sdk teh bawang putih bubuk
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 2 telur
• 50 g tepung panir putih
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1/4 sdk teh pala bubuk

Cara Membuat :

• Aduk rata semua baban.
• Cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan.

Jika mau langsung goreng :

• Bentuk adonan dengan plastik, oles minyak plastiknya ya adonan agak lengket.
• Lumuri dgn terigu tipis-tipis.
• Lumuri panko (tepung panir), goreng.

Kalau mau untuk stock di freezer :

• Ratakan adonan di loyang kotak, oles dengan minyak.
• Ratakan.
• Kukus 10 menit.
• Cetak bentuk bulat.
• Lumuri terigu.
• Celup kocokan telur.
• Lumuri panir.
• Simpan di freezer.

Note: 

• Bisa langsung digoreng.
• Bisa dikukus dulu bentar, biar bentuknya lebih rapi.

Selamat mencobat teman-teman!

0

Mie Goreng Pedas

 

Mie Goreng Pedas

Mie Goreng Pedas Manis, tepatnya. 😛😛

Selamat siang teman-teman,

Ini menu sarapan tadi pagi 😀 Mau posting tadi lupa terus, karena pas sibuk kena beberapa deadline tayang. 💕 Maaf yaaa .... 🙏

RESEP MIE GORENG PEDAS MANIS

Bahan :

• 2 keping mie atoom bulan, rebus 3 menit
• 5 batang sawi hijau, iris kasar
• 3 lembar kol, iris kasar
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 1 sdk mkn bumbu sambal merah( yang tadi video resepnya aku post ya ) cek di feed aku ya..atau ganti sambal tumis siap pakai sesuai selera masing-masing..
• 2 telur
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk mkn kecap manis..aku pakai Mirama, atau sesuai selera..
• 2 bawang putih, cincang

Cara Memasak :

• Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Sisihkan di pinggir wajan.
• Masukkan telur, buat orak-arik.
• Tambahkan bumbu sambal merah.
• Aduk rata.
• Tambahkan 50 ml air.
• Masukkan mie, bumbu, saus tiram, kecap, sayuran, aduk rata.
• Cek rasa, perlu tambah garam atau tidak sesuai jenis saus tiram yang dipakai ya, ada yang sudah asin ada yang belum. 
• Masak sambil diaduk hingga meresap. 
• Jika punya minyak bawang, tambahkan sedikit di akhir, biar tambah sedep, tetapi jika gak ada di-skip aja

OK silahkan mencoba!

Terakhir tambahkan udang, dan ayam yang sudah di goreng dulu ...nich optional sich kalau gak ada ya gak usah pakai tetap enak kok

50 g udang

50 g ayam fillet iris tipis

Bumbuin 1/2 sdk teh kaldu ayam

1/4 sdk teh merica

1/2 butir telur

1 sdk mkn maizena, aduk rata, goreng

Jadi sensasinya beda..udang dan ayam jadi lebih gurih dan garing.. daripada di masukin langsung ke mie goreng ya 😀

1

Tumis Buncis Praktis

 

Tumis Buncis Praktis

Selamat Pagi,

Ketika habis lebaran waktu lalu, kita kembali ke tumisan sayur mayur. 😀 Karena apa? Karena warung makan belum pada buka? 😂😂

Tenang saja, kita bikin tumis-tumis sayur praktis gini dan cepet banget selesainya, cuma 15 menit!🤣 Bisa buat sarapan atau makan siang ya teman-teman....💕

RESEP TUMIS BUNCIS PRAKTIS

Bahan :

• 250 g buncis, potong serong tipis
• 2 tofu telur, potong bulat, goreng ( atau pakai tahu biasa juga boleh )
• 3 cabai merah besar, iris
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih, iris tipis
• 2 sdk mkn saus tiram
• 1/2 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Memasak :

• Tumis duo bawang.
• Masukkan cabe.
• Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan 250 mo air.
• Masukkan bumbu2 dan tofu.
• Aduk rata.
• Masukkan buncis.
• Tutup panci, masak sebentar hingga buncis matang, jangan sampai lembek buncisnya agar masih terasa renyah kres manis.

Selamat mencoba! Pasti bisa!

0

Lodeh Terong Krecek

 

Lodeh Terong Krecek

Selamat Sore, 

Menu 'Bakdo (Lebaran) Kupat' ini kita gak buat opor atau sambel goreng lagi, karena pada gak mau, suami malah request lodeh terong saja, sama lontong sama bubuk kedelai, biar lebih seger katanya. Tapi iseng aku cemplungin krecek di 'Lodeh Terong'-nya .. eh malah tambah sedep lho teman-teman, jadi pas banget dimakan sama lontong, ada kreceknya dikit-dikit dan tetap seger karena ada sayur terongnya. 🤣😀

RESEP LODEH TERONG KRECEK

Bahan :

• 3 buah Terong, kupas, iris sesuai selera
• 50 g krecek
• 1000 ml santan sedang, jangan terlalu kental ya biar rasa kuahnya seger, atau ganti cream masak juga bisa jika sudah mblenger santan
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 2 sdk teh kaldu sapi
• 20 g gula merah / 1 sdk mkn
• Secukupnya garam

Bumbu Iris :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 8 cabai merah
• Iris tipis semua bumbu, tumis hingga matang
• Masukkan 1000 ml santan
• Masukkan Krecek dan semua bumbu
• Didihkan
• Masukkan Terong
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba!

0