Babat Gongso Semarang

 

Selamat siang teman-teman,

Habis belanja nich, bebersih kulkas, nyusun belanjaan dan tahu-tahu koq sudah jam makan siang ya? HaHa 🤣Ya sudahlah manasin lauk-lauk kemaren sore saja, yang untuk liwetan masih ada jadi belum masak baru. Lauk untuk liwetan hari Sabut lalu saat aku ikut event online dengan DetikFood.Com dan juga Heinz ABC Sambal Nusantara. Aku kemarin masak 5 macam masakan untuk 5 macam sambal ABC Nusanatara. Aku share menu beberapa hari lalu saja dulu ya teman-teman ...

Menu Babat Gongso, resep ini adalah versi warung-warung 'Babat Gongso' yang masaknya cepat ya, apalagi karena babatnya sudah matang dan empuk. Praktis banget kan?!

Hanya di resep ini aku tambahin bawang merah iris kasar di akhir tahapan dan tomat, seperti di warung Babat Gongso langganan, bisa tambah enak lho teman-teman. Coba dech!

Untuk babat aku kemarin merebus banyak sekaligus untuk stock, jadi bisa untuk babat gongso seperti ini, atau untuk nasi goreng babat. Nah, pasti pengin tahu resepnya kan? Simak resep di bawah ini:

RESEP GONGSO BABAT ALA SEMARANG

Bahan & Cara Membuat:

• 500 gr babat. Bersihkan hingga betul-betul bersih.
• Rebus sekali hingga mendidih, tiriskan dan buang airnya.
• Ganti air baru lalu presto dengan:
• 6 bawang merah.
• 2 bawang putih.
• 1 sdk teh ketumbar.
• 5 cm jahe, geprek.
• 5 daun salam.
• 1 sdk teh garam / secukupnya.
• 1 sdk mkn gula merah.
• Air secukupnya hingga terendam.
• Presto hingga empuk.

Untuk bumbu gongsonya seperti di video ya, biar lebih jelas buka https://www.youtube.com/watch?v=F-tR1-p_0S4 . Selamat mencoba!

1

Pepes Bandeng Presto

 

Pepes Bandeng Presto

Selamat siang,

Makan siang dulu yuk teman-teman ...💕 Menu diet paling enak, menurutku itu 'pepes' karena dari sisi rasa, tetap berasa banget, dan sedep. 🤣😀

Ceritanya aku dan suami lagi suka makan menu sehat, tapi bukan berarti harus yang tawar dan hambar donk, tetap harus enak. Menu yang bisa jadi pilihan sehat adalah menu pepes, bothok dan yang paling sering di-request suami. Pas hari ini makan siang di rumah, jadi aku masakin menu favoritnya.

Hari ini aku bikin menu 'Pepes Bandeng Presto' , kebayang kan enaknya? Apalagi aku juga sedang masak lodeh lompong, yang endang banget. Benar-benar pasangan yang serasi. 🤣 

Lodeh Lompong

Lodeh kan bersantan? Tenang, bisa pakai cream masak itu kan, sama enaknya kok rasanya buat bikin lodeh menu bersantan... 😀 Untuk bumbu pepes masih sama dengan 'Pepes Pindang' hanya takaran bumbu seperti cabe yang beda karena bandeng ukurannya kan lebih besar dari pindang.

RESEP PEPES BANDENG PRESTO

Bahan :

• 3 bandeng presto kecil/sedang.

Bumbu:

• 8 bawang merah.
• 3 bawang putih.
• 6 Kemiri sangrai.
• 50 gram cabe campur merah sm rawit / sesuai selera.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 sdk teh terasi, dibakar.
• Haluskan semua bumbu di atas pakai 'chopper' hingga halus.

Tambahkan:

• 1 sdk mkn gula merah.
• 2 sdk teh kaldu sapi.
• 1/4 sdk teh garam (atau sesuai selera, kalau suka asin boleh ditambah).

Cara Membuat:

• Aduk rata bumbu, ikan bandeng presto, 1 genggam kemangi, 2 tomat potong-potong, cek rasa dulu ya, harus berani bumbu gurih pedes sedikit manis rasanya.
• Ambil 2 daun pisang, bungkus pepes jadi 3 bungkus.

Selamat mencoba!

2

Pepes Pindang

Pepes Pindang

 Selamat Sore,

Pepes, adalah salah satu menu favorit aku dan suami jadi aku sering bikin di rumah teman-teman. Praktis, bisa cukup ditemani nasi putih hangat dan kerupuk saja. Sebenarnya kalau mau makan sehat, paling enak bikin pepesan begini teman-teman, bahan yang dipepes juga bisa banyak variasinya.

Pepes adalah lauk kukus yang enak, sedep, miroso, nglawuhi karena berbumbu banyak cuma kadang malah jadi gagal diet, kenapa? Karena ngabisin nasi. 🤣 Kali ini aku buat 'Pepes Pindang' enak sedep, tinggal menumis sayuran aja nanti sebelum waktu makan, biar fresh. 💕

RESEP PEPES PINDANG

Bahan:

• 2 ikan pindang ukuran agak besar, bersihin jerohan dalam, dibelah dua, dibuang tulangnya.

Bumbu:

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 Kemiri
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1 sereh, ambil putih aja
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdk teh terasi bakar

Semua bumbu di atas dihaluskan menggunakan Chopper hingga halus.

Tambahkan:

• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• 1/4 sdk teh garam ( atau sesuai selera.. kalau suka asin boleh ditambah b)

Aduk rata bumbu, ikan, 1 genggam kemangi, 1- 2 tomat dipotong-potong, cek rasa dulu ya, harus berani bumbu agar gurih pedes sedikit manis rasanya.

Bungkus dengan daun pisang, jadi dua pepes kalau besar seperti punyaku, kalau bungkus kecil-kecil bisa jadi 4 bungkus.

Selamat mencoba!

0

Udang Krispi Sambal Bawang

Udang Krispi Sambal Bawang

 #Repost @fortunecermat

...

Lihat postingan teman yang kulineran melulu saat liburan akhir tahun bikin Ibu jadi kepingin juga? Jangan gelisah, Bu.. Gimana kalau hari ini kita buat menu kuliner yang populer di Surabaya? 😁

Ini dia, Udang Krispi Sambal Bawang yang kelezatannya bikin Ibu terasa lagi kulineran juga!

Pastikan Ibu menggunakan Fortune #RajanyaGaring untuk dapatkan sensasi garing & renyah tahan lama. Sudah punya kemasan baru Fortune belum? Temukan sekarang di minimarket/supermarket/e-commerce kesayangan Ibu sekarang! 🥳🎉

---------------------------------------------

Resep Udang Krispi Sambal Bawang

---------------------------------------------

Bahan Udang Krispi:

• Minyak Goreng Fortune
• 1/4 kh udang uk. Kecil, buang kepalanya
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Sejumput garam & merica

Bahan Sambal Bawang:

• 15 bh cabai merah keriting
• 10 bh cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan air. Aduk dan ratakan, lalu masukkan udang dan baluri di semua sisi. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri udang ke dalam tepung beras dan tepung bumbu serbaguna.
3. Panaskan Minyak Goreng Fortune, lalu masukkan udang dan goreng hingga kering dan kecoklakatan.
4. Siapkan sambal bawang dengan menggoreng cabai dan bawang sebentar. Angkat, lalu giling kasar. Tumis sambal menggunakan Minyak Goreng Fortune, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Sajikan bersama udang goreng Krispi.

#RajanyaGaring #FortuneBaru #KemasanBaru #FortuneCerMat #Resep #MinyakGoreng #GorengGaring #InspirasiResep #GorenganCerMat #KulinerSurabaya #Udang

Selamat mencoba!

0

Bandeng Bumbu Rujak

Bandeng Bumbu Rujak

 
Selamat sore,

Menu sore ini adalah menu daur ulang, ada sisa bandeng goreng tinggal kepala dua buah, mau aku masak bumbu rujak aja dan aku cemplungin telur ceplok biar tidak terlalu minimalis.😀 Teman-teman jika punya sisa ikan goreng apa aja bisa dimasak gini ya, jadi menu daur ulang namanya, gak papa yang penting enak dan tidak mubazir.💕

RESEP BANDENG BUMBU RUJAK

Bahan :

• Ikan bandeng goreng, seadanya, tinggal kepala bandeng 2 buah. Kalau mau goreng baru, 1 ekor cukup lah.
• 3 telur, diceplok
• 600 ml santan kelapa sedang (tidak terlalu tua).
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 - 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 2 sendok teh kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang.
• Masukkan santan dan bumbu2 lain. Biarkan sampai mendidih, lalu masukkan ikan bandeng yang sudah di goreng, dan telur ceplok, lalu masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai kuah menyusut dan mengental.
• Sajikan.

Selamat mencoba!

0

Sayur Gurih Rebung Daun Singkong

Sayur Gurih Rebung Daun Singkong

 Selamat siang, 

Masak Rebung lagi ah, mumpung lagi musim dan masih punya stock rebung sayur yang manis karena segar. Kali ini ingin masak 'Sayur Gurih' ditambah daun singkong. 💕

Kebetukan lagi, suamiku penggemar berat sayur rebung, katanya sejak dari kecil dia suka sayur rebung baik yang berkuah maupun cuma dioseng-oseng saja ... Jadi tidak heran, dia yang orang asli Semarang suka banget sama lumpia. Tapi pasti lumpia yang terkemuka lho, dia seleranya tinggi kalo soal makanan. HeHeHe

RESEP SAYUR GURIH REBUNG & DAUN SINGKONG

Bahan :

• 400 gram rebung muda, iris tipis
• 200 gram daun singkong rebus, peras
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 sendok makan gula merah
• 2  sendok teh kaldu sapi, dan garam sesuai selera 
• 1000 ml santan sedang

Bumbu Halus : 

• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai

Cara Membuat : 

• Tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang
• Masukkan santan dan bumbu2 lain.
• Tunggu hingga mendidih, masukkan rebung dan daun singkong, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut
• Koreksi rasa
• Sajikan

Selamat mencoba !

0

Martabak Kari Ayam

 

Martabak Kari Ayam

Selamat sore,

Punya telur Bebek? Dan bingung mau di masak apa? Bikin martabak aja yuk teman-teman ...

Kebetulan punya banyak telur bebek organik dari IG @astamajayafarm. Teman-teman yang membutuhkan daging ayam kampung atau daging bebek ukuran kecil organik atau telurnya bisa pesan di IG @astamajayafarm. Telur bebeknya gede-gede mantap, bisa untuk martabak atau untuk telur pindang, sip pokoknya!

Bisa dianter ke rumah (wilayah Semarang) tanpa minimal order, enak kan? Hujan-hujan kalau males ke pasar langsung pesan aja di IG @astamajayafarm ya. 💕

Karena sudah musim penghujan, paling cocok buat martabak aja yaa ... Temen-teman mau coba? Aku share resep-nya yaaa, biar gak bosen martabak daging terus, aku share resep Martabak Ayam. 😘

RESEP MARTABAK KARI AYAM

Bahan :

• 100 gram ayam rebus, cincang kasar
• 1/2 sdk teh bumbu kaldu ayam
• 4 bawang merah, cincang
• 2 sdk teh Kari Bubuk
• Tumis bawang merah hingga harum, masukkan ayam dan kaldu ayam, kari bubuk, aduk rata dan masak hingga meresap

Cara Membuat:

• Siapkan 4 butir telur bebek, beri bumbu 1/2 sdk teh sapi / garam, merica 1/2 sdk teh, 1/4 sdk teh gula pasir, kocok rata
• Masukkan bawang bombay 1/2 - 1 buah , tergantung ukuran, cincang
• Masukkan Daun bawang 10 batang, iris halus ( aku pakai godong brambang )
• Aduk rata
• Masukkan tumisan ayam, aduk
• Cek rasa dengan sedikit menggoreng adonan telur, hingga rasa sesuai selera
• Jika suka asin, bisa di tambah bumbu, jika keasinan, bisa di tambah telur atau daun bawangnya, karena masalah selera itu masing2 orang beda ya teman-teman, ada yang suka gurih kuat, ada yang suka soft, jadi masak itu di sesuaikan aja selera masing2

Cara Membuat Kulit Martabak Telur

Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sendok teh garam
• 140 ml air
• 30 gram minyak goreng
• 500 ml minyak goreng, untuk merendam
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

• Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
• Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
• 
  
• Adonan siap di pakai. Cara pemakaian..tiriskan satu bulatan adonan. Pipihkan dengan tangan agar melebar dan jadi tipis. Adonan yang baik akan mudah sekali di tipiskan sampai tipis dan lebar..dan nggak sobek.
• Lebarkan adonan hgg tipis
• Beri isian
• Goreng hingga matang

Selamat mencoba!

0

Udang Krispy Sambal Bawang

 

Udang Krispy Sambal Bawang

#Repost @fortunecermat

Lihat postingan teman yang kulineran melulu saat liburan akhir tahun bikin Ibu jadi kepingin juga? Jangan gelisah, Bu.. Gimana kalau hari ini kita buat menu kuliner yang populer di Surabaya? 😁

Ini dia, Udang Krispi Sambal Bawang yang kelezatannya bikin Ibu terasa lagi kulineran juga!

Pastikan Ibu menggunakan Fortune #RajanyaGaring untuk dapatkan sensasi garing & renyah tahan lama. Sudah punya kemasan baru Fortune belum? Temukan sekarang di minimarket/supermarket/e-commerce kesayangan Ibu sekarang! 🥳🎉

---------------------------------------------

Resep Udang Krispi Sambal Bawang

Bahan udang krispi:

• Minyak Goreng Fortune
• 1/4 kh udang uk. Kecil, buang kepalanya
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Sejumput garam & merica

Bahan sambal bawang:

• 15 bh cabai merah keriting
• 10 bh cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan air. Aduk dan ratakan, lalu masukkan udang dan baluri di semua sisi. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri udang ke dalam tepung beras dan tepung bumbu serbaguna.
3. Panaskan Minyak Goreng Fortune, lalu masukkan udang dan goreng hingga kering dan kecoklakatan.
4. Siapkan sambal bawang dengan menggoreng cabai dan bawang sebentar. Angkat, lalu giling kasar. Tumis sambal menggunakan Minyak Goreng Fortune, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Sajikan bersama udang goreng crispy.

#RajanyaGaring #FortuneBaru #KemasanBaru #FortuneCerMat #Resep #MinyakGoreng #GorengGaring #InspirasiResep #GorenganCerMat #KulinerSurabaya #Udang

0

Kue Utri Khas Yogya

Kue Utri Khas Yogya

Selamat malam,

Hiburanku hari ini di tengah masa pemulihan pasca operasi penyambungan tulang hasta dan tulang pengumpil sebelah kiri, aku nemenin Budhenya Yodha bikin 'Kue Utri' atau nama lainnya nogosari mungkin ya, cuma kalo di Semarang nogosari itu dalamnya dikasih pisang. 

Kalau Yodha wes gak khawatir, siang sama sore masak sendiri menu favorit dia. Alhamdulillah, Budhe Yodha suka masak juga, jadi gabut juga kalau cuma diem karena udah ada Mba ART juga yang beres-beres rumah.

Tadi punya pisang, terus kita ngobrolin Kue Utri yang biasa dibuat di Yogya kalau ada hajatan, terus aku jadi pengin kan, terus kita buat. Aku yang buat adonan, Yodha yang video-in, jadi hujan-hujan sore tadi seru-seruan saja di dapur.😀

Budhe yang bungkus-bungkus, sambil cerita ini-itu, wislah bisa jadi hiburan daripada gabut. Alhamdulillah, hasilnya lembut, enak, gurih seperti kue utri di kampung. Yang motret Yodha.😀 Susah ternyata pegang kamera pakai tangan satu.🙃 Tapi kalau pegang sutil masih bisa tangan satu ya teman-teman.😀

Wis lah pokoke dibikin happy aja ya teman-teman, karena kalau hari-harinya bahagia kan cepat pulih. 💕

RESEP KUE UTRI KHAS YOGYA

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 600 ml santan kental
• 2 daun pandan
• 1 sdk teh garam
• Secukupnya pisang kepok
• 400 ml air untuk mencair kan tepung

Cara Membuat:

• Cairkan tepung beras dan tapioka dgn air
• Masukkan santan, gula, garam, daun pandan, ke panci
• Masukkan larutan tepung
• Masak hingga matang dan mengumpal serta Kalis mengkilat
• Cek rasa
• Siapkan daun pisang
• Beri adonan, pipihkan
• Beri isi sepotong pisang
• Bulatkan
• Bungkus dgn daun pisang
• Kukus 1/2 jam hgg matang

Selamat mencoba!

1