Sambal Tauco

 

Sambal Tauco

Selamat siang,

Hari ini aku masak Soto Bandung, gak tahunya Yodha gak suka karena ada lobak dan kedelai goreng. Gak tahu kenapa dia gak suka, tapi untungnya dia lihat ada stock tauco cap bintang walet kesukaan dia, jadi dia bisa bikin sambal tauco untuk kreasi makanannya sendiri HeHe.

Sambal tauco dengan tauco cap bintang walet ini memang enak teman-teman, kami sekeluarga semua cocok dengan tauco yang satu ini, tidak asin. Sayangnya tidak mudah didapatkan di supermarket, hanya toko-toko tertentu yang menjualnya, kalo yang dekat dengan rumah ada Toko Nandi Sari, tapi kalo pas ke Semarang bawah biasa beli di Farmers Market atau ke Pasar Gang Baru. 

Dari Soto Bandung tadi, Yodha cuma ambil kuah dan dagingnya saja, selebihnya ditambahkan sambal tauco buatannya sendiri, jadilah mirip-mirip Soto Pekalongan, sayang dagingnya bukan daging kerbau melainkan daging sapi. HeHe Sambalnya sampai ludes. 😀

Di bawah ini penampakan dari Tauco Cap Bintang Walet, siapa tahu ada yang belum pernah tahu bentuk kemasannya.

Tauco No. 1 Cap Bintang Walet

Oh ya, sambal tauco ini juga enak buat teman nasi putih, tinggal tambahin udang goreng. 😀 Buat cocolan kerupuk juga enak.

RESEP SAMBAL TAUCO

Bahan :

• 6 bawang merah, iris
• 5 cabai merah, haluskan
• ( Jika suka pedas tambah rawit sesuai selera ya )
• 1/3 botol Tauco (tadi langsung tuang-tuang soalnya 😀)
• 30 gram gula merah
• 1 daun bawang, iris
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah hingga harum
• Masukkan cabe, tumis hingga cabe matang dan harum
• Masukkan tauco, air, gula...masak sebentar hingga meresap
• Cek rasa..tdk perlu garam karena tauco udah asin

Sreng-sreng-sreng, ayo dicoba!

1

Egg Tofu

 

Egg Tofu Ala Chef Yodha

Selamat siang,

Kalo aku buat asam manis itu kata Yodha sudah enak, tapi ada koreksi dari dia yaitu 'ada kurang dikit', bukan di rasa-nya tapi di aroma asam manis khas resto seafood. Berarti kurang apa coba? Kurang  saus Inggris. Aku memang gak pakai saus inggris karena gak suka sama aroma-nya. 🙃😀

Akhirnya Yodha mau coba bikin asama manis sendiri, karena kebetulan aku masak sayur nangka yang dia gak begitu suka, tapi anehnya .... dia itu suka gudeg, piye jal?

Yodha mau biking  goreng 'Egg Tofu' aja, dan disiram Saus Asam Manis. Kali ini Yodha pakai saus Inggris, so jadinya mirip olahan resto Chinese Food. HaHa, cocok dech Yodha-nya, dihabisin sendiri.

RESEP ASAM MANIS Ala Resto Chinese Food

Bahan:

• 2 Egg Tofu, lumuri Maizena, horeng

Bahan Saus :

• 1/2 bawang bombai
• 2 bawang putih, cincang
• 3 saus tomat biasa yang warna merah, contoh cap 3 🍅
• 2 saus tomat Del Monte
• 1 sdk mkn saus Inggris
• 1 sdk mkn saus tiram
• 1/4 Merica, 1 sdk teh kaldu ayam, 1 sdk mkn gula pasir,
• 1 daun bawang, iris

Cara Membuat:

• Tumis duo bawang
• Masukkan air 200 ml
• Tambahkan semua saus dan bumbu
• Aduk rata masak sebentar.. kentalkan dgn sedikit maizena, cicipi dulu rasa
• Siram ke tahu.. santapppp segera
• Jika mau tambah sayur.. wortel..nanas dll bisa..aku suka gini aja polosan 😀

Selamat mencoba!

0

Tahu Isi Pedas

 

Tahu Isi Pedas Ala Chef Yodha

Selamat sore, it is 'Cemil Time'!

Sore ini Yodha pengin tahu isi, karena ini adalah gorengan favorit Yodha, aku suruh bikin sendiri saja, dia sudah bisa koq dan sudah biasa bikin sendiri.🙃 Yes dia mau bikin sendiri, kebetulan tugas-tugas sekolahnya sudah selesai jadi dia gampang disuruh-suruh.

Walaupun banyak yang jual tahu isi di luar tapi kebanyakan rasanya kurang cukup dengan selera kami sekeluarga, apalagi kalo melihat minyak goreng yang dipakai berkali-kali ... HeHe serem! Tapi beneran enak buat sendiri koq, lebih gurih, sesuai selera dan tentunya lebih sehat. Yodha suka tahu isi yang kulit adonannya tipis krispy seperti resep di bawah ini, kalau beli biasanya kulitnya tebal dan gurih tahu-nya kurang nendang.😀 Kalo bikin sendiri kan tahunya kita bisa pilih tahu yang enak dari pedagang pasar langganan.

Nah yuk kita praktekkan resep tahu isi kami, cek resepnya di bawah ini ya:

Tahu Isi Pedas

RESEP TAHU ISI PEDAS

Bahan :

• 10 tahu kulit di Semarang namanya tahu Pong

Bahan Tumisan Sayuran :

• 1 wortel, iris
• 50 gram taoge
• 1 daun bawang, iris
• 1 sledri, iris
• 3 cabe rawit, iris..ini kalau gak mau pedas di hilangkan saja ya
• 2 ekor udang, geprek (ini buat aroma aja, bisa di-skip, tapi memang rasanya lebih gurih kalo ada satu dua ekor udang segar, kalau gak ada ya gak papa tetap enak. )

Bumbu Halus :

• 2 bawang putih, haluskan
• 1/4 sdk teh merica

Cara Membuat:

• Tumis bumbu
• Masukkan udang
• Wortel, aduk-aduk hingga layu
• Masukkan taoge, daun bawang, sledri
• Masukkan 1 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk teh gula pasir
• Aduk rata..cicipi rasa dulu
• Dinginkan, masukkan tumisan ke tahu Pong

• Siapkan tepung
• 100 gram terigu
• 10 gram t beras
• 10 gram t tapioka
• 1 bawang putih haluskan
• 1/4 sdk teh ketumbar bubuk
• 1 sdk teh kaldu bubuk atau garam nya secukupnya
• 200-250 air...adonan gak kental ya agar tipis luarnya dan renyah...

Selamat mencoba resep kami ya....

Celup tahu ke adonan.. goreng hingga agak kering luar

Segera santap pas hangat

**Bikinnya setengah jam..makan cuma 10 menit gak ada .. langsung habis sama aku dan pas Papiku pulang kantor tadi 😎🙃

0

Tahu Aci Mini

Tahu Aci Mini

Selamat sore, 

Ini cemilan yang dibuat Yodha beberapa hari lalu ya, mumpung libur tak post dulu di blog ini. Salah satu cemilan favorit di rumah dan sekarang Yodha sudah bisa buat sendiri karena sering bantu aku masak di dapur. 

Yuk buat tahu aci mini sendiri daripada jajan di Mall, .... Mahal banget tahu! Mosok tahu aci bis sampai Rp. 25K per pack, dan cuma dapat beberapa biji, itupun kecil-kecil. 😂 Kalo bikin sendiri bisa dengan modal sedikit bisa bikin buanyakkk banget, dan lebih puas makannya.

Yodha Menyiapkan Bahan-Bahan

Tepung dan bumbu diaduk.

Tahu Aci Digoreng.

RESEP TAHU ACI MINI

Bahan:

• 10 buah Tahu yang udah asin aja..biar gak usah bumbuin tahunya 😀
• Potong kecil-kecil ya..satu tahu bisa aku potong jadi 8 kemaren

Adonan Aci

• 150 gram tepung tapioka
• 1 genggam kucai, tapi aku pakai daun bawang gak ada kucai
• 2 tahu, haluskan
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1/2 sdk teh gula pasir
• 1/4 sdk teh merica
• Air kurang lebih 100 ml..bisa di tambah jika kurang..adonan lembut pokoknya😀

Cara Membuat:

• Campur semua bahan adonan, tuangi air sedikit-sedikit sambil di aduk hingga adonan kalis tapi lembut
• Oleskan ke tahu..usahakan tertutup tahu biar gak lepas pas di goreng hahaha
• Goreng hingga matang di minyak yang sudah di panaskan api sedang
• Santappp pas hangat ya....dengan kecap manis 😋

Selamat mencoba !

0

Ayam Karaage Geprek

Ayam Karaage Geprek

Malem mau makan apa ya?

Karena menu makan malamku adalah "Mangut" lagi. 😀 (Mungkin Yodha sedang gak suka, meskipun biasanya suka) maka dia Chicken (Ayam) Karaage, tapi bukan yang dicocol saus melainkan divariasi jadi Ayam Karaage Geprek, biar kelihatan menu Jawa. HaHa

Enak lho, lebih enak dari ayam krispy biasa (yang pakai terigu). Yodha lebih suka 'karaage' karena lapisan tepungnya tidak tebal jadi gak 'mblenger tepung' dan ayamnya bisa lebih juicy manis rasa-nya. Aslinya sih pakai tepung pati kentang, tapi karena gak punya stock pati kentang di rumah maka Yodha pakai tepung maizena aja, sama enaknya koq.

Harusnya gini, tapi .....

Aku buat gini ....

Yang biasanya dicocol saus, oleh Yodha di buat geprek.🙃 Wow mantap dan enak, cobain dech! Lebih mantap buat makan nasi, karena ada sambalnya jadi pengin nambah nasi terussss. HaHa Pastinya pada pengin tahu resepnya kan? Nah simak resepnya berikut ini: 

RESEP AYAM KARAAGE GEPREK

Bahan:

• 300 gram fillet ayam, pilih yang bagian paha ya, biar lebih kaya rasa. 
• Dipotong sesuai selera, kulitnya bebas mau diikutkan apa tidak, tapi kalo Yodha sih harus ikut katanya, menambah cita rasa gurih. 👌
• Direndam dengan bumbu berikut:
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk teh saus tiram
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh kecap manis ( ya biar ada manis khas ayam Karaage )
• 2 bawang putih haluskan
• 2 cm jahe halusin juga
• Setelah diaduk rata diamkan dulu minimal setengah jam biar meresap.
• Lalu panaskan minyak goreng dulu.
• Setelah panas, baru ayam ditaburi maizena secukupnya, terus diremas-remas, lalu digoreng ... bertahap ya.
• Terus geprek dech di sambel 😀..siap santapppp

Cobain dech, selera Yodha pasti sip!

0

Cumi Hitam Ala Chef Yodha

Cumi Hitam

 
Selamat sore teman-teman,

Karena aku masak brongkos dan Yodha tidak suka brongkosnya, maka di masak sendiri memanfaatkan stock cumi yang ada di freezer untuk dibuat "Cumi Hitam" dengan resep yang pernah aku tulis. Cumi hitam yang dibuat Yodha ini tidak pedas, sekilas mirip semur tapi lebih gurih karena ada tinta cumi-nya.

Tetap saja aku mau share Resep Cumi Hitam ala Yodha, yang tidak pedas ini. 🙃

Bahan :

500 gram cumi ukuran sedang

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)

1 sendok teh kaldu sapi / dan garam secukupnya

100 ml air (sesuai selera mau agak nyemek atau kering)

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 1 cm jahe

Cara Membuat :

• Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir, hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu di cuci.
• Potong bagian tinta, sisihkan
• Badan cumi di potong2, lumuri air jeruk nipis..cuci kembali
• Tumis bumbu halus.. masukkan tinta cumi aduk hingga keluar tintanya.. masukkan air
• Setelah itu masukkan semua bumbu
• Aduk2 bentar bumbu, cek rasa
• Terakhir masukkan cumi
• Aduk-aduk sreng-sreng sebentar saja yo sampai cumi mengembang..jangan sampe menciut lagi nanti jadinya.

Selamat mencoba, dan jangan lupa komentarnya yaaa !

0

Brongkos

Brongkos

 Selamat sore teman-teman,

Menu sore ini posting masih berbagi kekangenan pada jalur ke arah Yogya, HeHeHe. Punya sedikit daging tetelan, jadi aku masak brongkos aja, plus labu siam. Tapi memang kurang medok ya karena pakainya santan encer aja karena aku sedang pengin brongkos kuah seger aja. 😀

Aku biasanya kalau bikin brongkos sampai medok, kuahnya mengental dengan isinya macam-macam. Ada daging, telur rebus, kacang tholo, tahu, kulit melinjo, dll. Kalau ini sungguh versi sangat simple dan irit bahan. Daging tetelan dan labu, disesuaikan bahan di kulkas. 😂

Tapi jangan kuatir, tetep enak koq malah sederhana dan seger rasanya. Mau coba kan?

Bahan :

• 300 gram daging Tetelan, rebus hingga empuk
• Potong daging kecil2
• 1 Labu Siam, potong2
• 1000 ml air kaldu rebusan daging
• 200 ml santan
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sereh
• 2 daun jeruk

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kluwak
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 cm kencur
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 buah cabe merah, buang biji

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan kaldu, daging, santan.
• Masukkan daun salam , lengkuas dll.
• Masukkan kaldu sapi, garam, gula.
• Masak 15 menit dulu, sambil sesekali diaduk.
• Baru masukkan labu siam ya agar tidak lembek.
• Setelah itu masak api kecil sampai labu matang dan meresap, cek rasa.

Silahkan dicoba ... Dan jangan lupa komentarnya yaaa !

0

Tahu Pong Krispy

Tahu Pong Krispy

 
Selamat siang teman-teman, 

Aha, masih ada beberapa cemilan kesukaanku yang mudah bikinnya tapi enak yang belum aku share ke teman-teman, salah satunya adalah Tahu Pong Krispy. 

Cara membuatnya cukup mudah dan cepat, rasanya enak gurik dan kriuk dan tentunya teman-teman juga menyukainya. Mosok sih gak suka? Emang kenapa coba? HeHe. Sampai dingin pun tetap kriuk lho atau kalau mau buat banyak, bisa disimpan di toples kedap udara ... Semacam stock gitu lah.

Jika di rumah pas gak ada cemilan, biasanya aku cari bahan-bahan yang ada di dapur yang bisa dimasak. HaHa,Itulah ajaran Ibu-ku, belajar untuk kreatif itu berawal dari dapur. HaHa

RESEP TAHU PONG KRISPY

Bahan :

• Tahu Pong 10, belah dua, buang bagian dalam, balik hingga bentuk setengah bulat
• Rendam di bumbu :
• 1/2 sdk teh kaldu ayam
• 2 bawang putih haluskan
• 50 ml air

Bahan Pelapis (aduk rata/ayak):

• 75 gram terigu
• 2 sdk mkn tepung beras
• 1 sdk mkn tapioka
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh merica

Cara Memasak :

• Panaskan minyak
• Lumuri tahu dengan tepung pelapis hingga rata
• Goreng hingga kering
• Waktu masukkan ke minyak jangan terlalu banyak ya agar cepat kering

Selamat mencoba!

0

Ayam Saus Madu Ala Chef Yodha

Ayam Saus Madu Ala Chef Yodha

Selamat siang,

Masih dalam suasana PPKM, Yodha pun masih sekolah online di rumah dan makan siang setelah sekolah online ini dia ingin masak menunya sendiri. Silahkan .... (dengan senang hati HeHe)

Untuk bagian ayam, kalo aku biasanya pakai daging dada tapi kalo Yodha lebih suka bagian paha, jadi kalo beli daging ayam di pasar pilih daging separo bawah. Mengapa Yodha suka bagian tersebut, karena bagian paha lebih kaya rasa katanya, dan tentunya banyak kulitnya ... HeHe, jadi lebih gurih.

Ayam Saus Madu buatan Yodha pun masih memanfaatkan kulit paha, karena ada lebih kaya rasa sedangkan kalo aku pasti pake daging dada dengan tanpa kulit. Itu bedanya Yodha dan aku, beda generasi. 

Sudah tahu bedanya kan? Nah sekarang waktunya bikin ayam saus madu sendiri daripada jika beli online di resto langganan bisa kena charge Rp. 49K, kan sayang banget, dengan dana segitu kita bisa bikin semua anggota rumah makan bareng ayam saus madu. Karena bahannya cuma Rp 25K saja, plus bumbu-bumbu dan sedikit madu, bisa jadi banyak.

RESEP AYAM SAUS MADU ALA CHEF YODHA

Bahan :

• 300 gram ayam fillet paha, kulit boleh pakai boleh tidak ya
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh saus tiram

Note: Bahan pelapis tidak perlu bumbu karena nanti akan pakai saus, kalau pakai bumbu nanti rasanya asin.

• 100 gram maizena
• 100 gram terigu

Cara Membuat Saus, agar ayam tetap kriuk:

Bahan:

• 1/2 bawang bombai, cincang
• 2 bawang putih cincang
• 3 sdk mkn saus tomat
• 2 sdk mkn madu
• 2 sdk mkn saus sambal
• 1 sdk mkn saus tiram
• 1/4 sdk teh merica

Cara Membuat:

• Tumis bawang sampai matang
• Masukkan air 50 ml dan semua saus
• Aduk rata cek rasa dulu ya
• Setelah itu baru goreng ayamnya dech
• Caranya mudah kan? Lumuri ayam yang sudah berbumbu dengan tepung dan goreng hingga kering.
• Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus, aduk rata dan segera santap dalam kondisi hangat  ya, jangan kelamaan difoto, biar tetap kres ayamnya...😀

Selamat mencoba ya teman-teman!

0