Tempe Kemul Wonosobo

 

Tempe Kemul Wonosobo

Selamat siang teman-teman,

Siang ini Yodha request Soto Tauco sama Tempe Kemul kriuk ala Wonosobo ... we lhah tapi Dia pergi Jumatan naik sepeda, malah hujan lebat banget, sampai sekarang belum bisa pulang, terjebak di Masjid. 🤣🤣 

Akhirnya minta dijemput kakak sepupu ke Masjid, dan nunggu hujan reda di rumah kakak sebentar sebelum pulang rumah.

Di sini deres dari jam 12 tadi teman-teman hujannya ... sama kah?

Oh ya bikin Tempe Kemul ini sebenarnya enak pakai pati basah ...tapi krn gak ada ya pakai tapioka aja tadi aku.. berikut resep yang pakai tapioka ya...kalau yang pakai pati basah..dulu sudah pernah aku share kayaknya videonya.

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tapioka
• 350 - 400 ml air.. sedikit demi sedikit dulu ngasih air..adonan agak encer agar bisa kriuk...tapi jika mau agak tebel lapisan tepung..pakai air 350 aja.. kalau mau tipis kriuk 400 ml, adonan agak encer kalau mau kriuk ya teman2...jika masih kental tambahkan sedikit air.
• 2 bawang putihnya
• 1 sdk teh ketumbar
• 2 sdk teh kaldu Ayam
• 1 cm kunyit
• Secukupnya garam
• Daun bawang secukupnya..harusnya sich pakai Kucai..tapi lagi gak punya

Cara Membuat:

• Campur semua bahan dan bumbu
• Iris tipis-tipis tempe bulat..celup ke adonan..goreng hingga agak kering

Selamat mencoba! Gampang banget kan?

1

Sermier

 

Sermier

Pagi, 

Mendung-mendung goreng Sermier...🤣

Aku mah gitu ... musim hujan malah pengen bikin kerupuk Sermier.. untungnya masih ada panas dikit2....kering gak maksimal tapi hasilnya tetap bisa ngembang 💕💕

Gara2 di bawain singkong hasil panen sendiri pas ke Yogya kemaren...buanyak mau di olah jajanan basah gak mungkin habis..jadi di buat yang awet aja 😀

Ini versi gurih yang pakai bumbu ketumbar bawang ya teman2..kalau di webku ada juga resep sermier pedes tambahin cabe ulek.

Enak semua..kalau yang gurih ini dominan rasa ketumbar kudu kuat...tuch keliatan kan gak perlu halus ngulek ketumbarnya itu bikin enak banget 🤣

Kalau beli kerupuk gini di pasar aku kurang cocok rasanya... gak terasa bumbunya dan tipis banget gak terasa singkongnya 😅🙃

Bahan :

• 1.5 kg singkong, parut
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk teh garam ( secukupnya..di cicipi aja adonannya ya )

Cara Membuat :

• Haluskan bawang putih dan ketumbar, campur dengan semua bahan lain. cicipin rasanya dulu..udah pas atau belum bumbunya.Kalau nggak mau mentah ya..pas di uapin dulu baru cicipin.⁴
• Didihkan air di panci kecil yang ada tutupnya. Taruh sedikit adonan di tutup panci, ratakan hingga berbentuk bulat lalu tutupkan kembali ke panci yang sudah mendidih. Diamkan sebentar, lalu angkat dan lepaskan dengan spatula atau pisau. Lakukan hingga adonan habis, dan tata di nampan. jemur hingga kering, sehari atau 2 hari tergantung panas ya..Setelah kering...lalu goreng sebentar di minyak panas hingga matang. Simpan di toples ketika sudah dingin ya.
• Jika mau cepat..gunakan dua tutup panci..jadi satu di uapin..satu lagi udah siap di tutup panci lain..atau piring dari blek.

Selamat mencoba!

1

KlaperTaart Praktis - Cooking Class

KlapperTaart Praktis

Selamat sore teman-teman ...

Ini dia hasil Klappertaart cooking class online bersama aku barusan selesai.. kolaborasi dengan IG @dblacademy, IG @mymilk_id  IG @bliblidotcom dan  IG @pero.indonesia ...💕💕 Terimakasih buat teman-teman yang udah gabung dalam Cooking Class tadi ya... Selamat juga yang sudah dapat hadiah merchandise dari IG @dblacademy dan Double Grill Pan dari  IG @pero.indonesia ... Nah hadiah utama Panci Presto Oscar dari @pero.indonesia masih menunggu ya..di tunggu hasil recooknya ya buat teman2 yang ikutan cooking class tadi 💕👏

Buat teman-teman yang belum bisa ikutan cooking class tadi .. Yuk bikin sendiri ya, ini aku bagi resepnya nich :

Klappertaart kali ini resepnya spesial pk susu IG @mymilk_id :

Bahan adonan :

• 5 kuning telur
• 500 ml susu Ultra Putih
• 700-800 ml air kelapa ( ini di sesuaikan mau lembut apa creamy kental ya )
• 200 gram gula pasir
• 200 gram terigu
• 50 gram maizena
• 1/2 sdk teh garam
• 1/2 sdk teh pasta vanila ( vanili )
• 50-100 gram kacang kenari, sangrai sebentar ya hingga matang..tp jk mau hemat kenari buat toping aja ya cukup 🤣😀
• 50 gram kismis, cuci dulu ya, peras hgg tidak berair
• 2-3 kelapa muda ( tergantung isi kelapa byk apa dikit pas beli ya 🤣)..jika mau awet klappertaart..kelapa muda di rebus bentar hingga mendidih pk sedikit air kelapanya.. agar daya simpan lebih lama klappertaart
• 150 gram margarin / mentega ..lelehkan dl ya

Cara Membuat :

• Campur kuning telur..gula..susu cair..garam.. margarin..vanila..saring.. masukkan terigu dan maizena..aduk rata hingga tidak bergerindil ya
• Masak hingga mengental..dan meletup2
• Masukkan kelapa muda dan kenari
• Aduk rata
• Tuang di cup alumunium
• Sisa putih telur.. di kocok hgg kaku putih tambah 1-2 sdk mkn gula pasir..biar ada rasa sdkt manis
• Oles atau semprotkan ke atas adonan.. Tabur kayu manis bubuk...beri toping kacang almond dan kismis.. oven 200 c...loyang di beri air panas ya... hgg atas kecoklatan ... Bisa api bawah dulu sekitar 10 menit, lanjut api atas utk mematangkan toping 5 menit..atau sesuaikan oven masing2 ya...💕💕
• Adonan udah matang ya. Jd panggang sebentar saja..agar adonan creamy lembut dan lebih awet di kulkas gak mudah basi 💕

Hasil jadi sesuai cup ya :

• Uk kecil..cup pendek..bisa 40-50
• Cup kotak sedang 20-25
• Cup persegi besar 10 -15 an

Selamat mencoba!

0

Nasi Kulit

Nasi Kulit Ala Diah Didi

Selamat siang teman-teman,

Maaf sempat agak tersendat upload resep di blog tersayang ini, karena sibuk ngisi kontennya di IG @bunda_didi, tapi jangan kuatir akan terus diupayakan untuk tetap sharing dengan teman-teman semua.

Ini menu Yodha siang ini yaaa ....

Kemaren aku bikin Ayam Goreng Serundeng, tak cemplungin kulit, sengaja buat bikin menu Nasi Kulit 😀

Teman-teman tahu gak Nasi Kulit yang lagi trend tapi asal muasalnya dari mana ya ? Aku ya dulu penasaran apa itu Nasi Kulit, tapi kok di Mall-Mall banyak dijual di food court gitu, atau di grab food juga banyak yang jual.

Terus aku coba dong beberapa kali, owalah ternyata menunya seperti ini 🤣

Jadi Nasi Kulit adalah nasi putih yang disajikan dengan kulit ayam goreng, serundeng gurih dari ungkepan ayam,  terus pakai sambal korek bawang.

Nah yang bikin aku bingung itu, lauknya pakai paru goreng 😀 Kok seperti gak nyambung gitu ya, tapi ya karena Yodha maunya seperti yang dijual di Mall-Mall itu ya okelah kalo begitu ...😅

Terus aslinya ada tambahan Kol Goreng lho, tapi karena lagi kehabisan kol maka di resep ini aku gak pakai.

Oh ya, ada dua versi Nasi Kulit di sini, ada yang kulit ayam ungkep langsung goreng kering seperti yang aku buat ini, tapi ada juga versi kalau di Citraland Mall itu, kulitnya digoreng tepung dan kriuk gitu...💕

Bahan :

• 500 gram ayam, 300 gram kulit ayam
• Air kira2 400 ml, air kelapa 300 ml ( jika tdk ada air kelapa, ganti air biasa semua )
• 1/2 butir kelapa agak tua,parut pjg
• Gula merah 1 sendok mkn
• Kaldu ayam 2 sdk teh
• Garam secukupnya
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lbr
• Serai 1 batang, memarkan

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Ungkep ayam, kulit ayam, kelapa ..bumbu halus dan semua bumbu lain hingga ayam empuk dan air habis. Goreng terpisah kulit ayam dan serundeng ya... di minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan dgn sambel korek, timun, paru goreng, kol goreng jika suka.
• Untuk Nasi kulit biasa ..cuma pakai kulit ayam goreng aja ..tapi yang istimewa.. biasanya ada ayam gorengnya juga.. 😀😀
• Di Mall seporsi gini 35 K, porsi lbh sdkt 😅..yuk bikin sdr 😀

Sambel Korek 

Bahan :

• 8 buah cabai rawit merah ( sesuai selera pedasnya )
• 1 siung bawang putih kecil
• 1/4 sdk teh kaldu ayam

Cara membuat :

Ulek kasar semua bahan, siram dengan minyak panas. Minyak yang di pakai menyiram..hrs benar2 panas ya..ketika di siramkan ke sambal sampai berbunyi mendesis..supaya sambal nggak langu.

Oke, selamat mencoba!

1

Kerang Saus Tiram

Kerang Saus Tiram

Selamat siang teman-teman,

Menu simple favorit Yodha ... Kerang Saus Tiram 💕😀

Bahan :

• 1 kg Kerang Hijau, bersihkan hingga bener bersih.. gunting kotoran spt rumput yang nyangkut di kerang hijau luarnya
• Rebus sebentar dgn 5 cm jahe, 1 sdk teh garam
• Hingga terbuka cangkang
• Tumis 1 bawang bombai, iris..2 bawang putih geprek, cincang
• Masukkan 300 ml air.
• Masukkan 3 sdk mkn saus tiram.
• 1 sdk mkn kecap manis
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica
• Masak hingga meresap
• Jika ingin kuah lebih kental tambahkan sedikit larutan maizena
• Cek rasa

Tidak perlu garam ya ... saus tiram udah asin kok, selamat mencoba!

0

Brambang Asem - Bayam

 

Brambang Asem - Bayam

Siang,

Ada yang lagi ketagihan Sambal Brambang Asem, dan terus pakai rebusan bayam nich ... Se-cobek gini Yodha bisa habisin sendiri lho 🤣🤣

Motretnya pakai hape aja ... OTG malah ketinggalan di mobil, kebawa suami ke luar kota jadi gak bisa  motret dan ngambil file-file di kamera 🙏

Resep Sambel Brambang Asem sering aku share ya teman2..tapi biasanya takaran bumbu menyesuaikan jumlah sayuran yang aku pakai..jadi tak tulis yang versi Bayam ini ya rapopo wis :

Bahan :

• Ikat kecil bayam sayur..rebus dgn sedikit garam
• 6 bawang merah, bakar pakai teflon bisa
• 1/2 sdk teh garam
• 85 gram gula merah
• 20 gram asam ( aku pakai asam segar yang ada bijinya...kalau pakai asam yang sudah lumat.. separonya aja )
• 1 cabe merah, 2 rawit ( buang biji karena untuk Yodha )
• 1 sdk teh terasi bakar

Cara Membuat:

• Ulek kasar aja.. cabe, terasi, bawang merah, tambahkan garam..gula merah dan asam..ulek pakai munthu agar asam dan gula merah larut dan bumbu merata..jadi sambal bisa agar basah.
• Tes rasa, sajikan
• Tidak perlu di kasih air sambele ya..karena nanti pas di aduk sama rebusan Bayam..udah pas rasanya.

Note :

• Sayuran bisa di ganti sesuai selera ya..bisa pakai daun glandir (daun ubi rambat) atau kangkung..bahkan aku pernah coba pakai daun pepaya rebus aja enak..pahit2 sedep 💕💕

Selamat mencoba!

2

Bubur Ketan Hitam

 

Bubur Ketan Hitam

Pagi teman-teman, 

Sarapan pagi ini cukup sederhana, Bubur Ketan Hitam aja yaaa ... Sedang males dengan nasi atau bubur beras.

Bikin Bubur Ketan Hitam dengan tekture yang pas itu susah-susah gampang ya teman-teman ... kalau di masak biasa lama, kalau dipresto suka kemedokan kurang sip tekturenya.

Nah aku mau share cara membuat Bubur Ketan Hitam yang praktis, mudah dan hasilnya pas tekturenya, masih tetap ada krenyes-krenyes khas Ketan Hitam tapi empuk.

Aku masaknya pakai rice cooker, malam hari bikin, pagi dah siap untuk sarapan ... Praktis kan?💕💕

Bahan :

• 250 gram beras ketan, rendam 3 jam
• 1000 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdk teh garam
• 125 -150 gram gula ( sesuai selera manisnya )

Cara Membuat :

• Masukkan beras ketan hitam, air dan daun pandan ke rice cooker
• Proses tombol bubur
• Jangan masukin gula dulu ya teman-teman ...

Setelah matang, ketan udah empuk tapi masih bentuk bulir2 beras dan air masih sedikit banyak..diamkan aja dalam kondisi warm di rice cooker, pagi2 pas bangun..udah pas dech tekturenya..udah empuk..air sudah terserap semua ke ketan..dan tinggal tambal garam dan gula..ceklek lagi tombol masak di rice cooker.. sebentar saja aduk hingga gula terserap..

Sajikan . hasilnya seperti foto di atas ya ...

Selamat mencoba!

0

Resep Sambel Penyet

Resep Sambel Penyet

Siang..

Menu Anak Lanang siang tadi, selain seafood dia lagi suka menu penyetan gini tapi sambalnya dia bikin sendiri, gak pedes banget, seger aja khas sambel penyet yang pakai tomat, mau tahu? Cabe rawitnya cuma 2 biji 🤣🤣

Ayam goreng, lalap timun sama kol goreng yang digoreng pakai minyak bekas goreng ayam, jadi ikutan jadi gurih gitu, dah gitu aja favorit Yodha mah !😀

Kok serba goreng? Biarin aja lah yang penting anak lahap makan, masih ABG ini, sore juga rajin olahraga anaknya, sehat dan kuat yang penting ya teman-teman. 💕💕

Bahan sambel ala warung penyetan tapi versi tidak pedes:

• 2 tomat ukuran sedang, potong2..pilih tomat yang ranum merah agar sambal cantik dan seger rasanya nggak asem
• 1- 2 bawang putih ( kalau bawangnya kecil2 ya dua..kalau besar 1 aja )
• 1 sdk teh terasi
• 2 cabe rawit ( bisa mentah bs goreng, cabenya..kalau Yodha suka di goreng )
• Goreng tomat, bawang putih, terasi dan cabe
• Haluskan di cobek
• Tambahkan 1/4 sdk teh kaldu jamur dan 1 sdk teh gula merah
• Aduk rata
• Tuangi minyak panas bekas menggoreng bahan sambal
• Kucuri air jeruk limau
• Cek rasa

Sambal gini enak dibuat dan disajikan dadakan ya sesaat sebelum goreng ayam dan kol, jadi bisa langsung santap, sambal fresh, ayam dan kol goreng masih anget. Wis lah gak usah ke warung penyetan lagi ...😀😀

Kalau Ayam.. resepnya Ayam goreng kuning yang biasa aku share yaa 💕 Coba bisa dicek di IG @bunda_didi atau You Tube.

Selamat mencoba!

1

Kerang Dara Saus Padang

Kerang Dara Saus Padang

Siang teman-teman,

Menu weekend, sudah pasti ada kerang, untuk Yodha dan Papinya karena tiap Minggu ke pasar, kalau nemu kerang seger pasti beli.

Hari ini dapetnya "Kerang Dara', masih hidup, dan kebetulan lagi Yodha belum bosen Saus Padang. 🤣

Begitulah dia, kalau suka menu tertentu akan request terus, sampai dia bosen sendiri. 😀😀

Adakah yang sama teman-sama anaknya seperti Yodha, jika suka menu tertentu pantang berhenti sebelum bosan...?...😅

Tapi memang Kerang Saus Padang ini sedep ya..apalagi kalau kerangnya masih fresh..kuahnya tambah gurih enak.

Aku yang nggak suka kerang..tapi doyan kuahnya 🤣

Bahan :

• 1 kg kerang dara,
• Cuci bersih..kalau banyak lumpurnya..sikat satu persatu di air mengalir
• Rebus sebentar di air mendidih plus sedikit garam dan jahe geprek hingga cangkang terbuka
• 2 daun jeruk
• 1 sereh
• 2 cm jahe, geprek
• 6 bawang merah, iris kasar
• 2 sdk saus tiram
• 3 sdk mkn saus tomat
• 1 sdk mkn saus sambal
• 1 sdk mkn kecap manis
• Garam sedikit jika perlu ya, karena saus tiram udah asin

Bumbu halus :

• 2 bawang putih
• 3 Kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdk teh merica
• 3 cabe rawit

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bumbu halus
• Masukkan daun jeruk, sereh, jahe
• Masukkan air 250 ml, tambahkan aneka saus,
• Masukkan kerang
• Masak hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba !

2