Tahu Kupat ala Magelang

Tahu Kupat ala Magelang

Malam,

Menu sore ini, ngabisin stock belanja kemaren pas ke pasar Ungaran. Sudah pasti beli ketupat, soalnya hanya di sana yang tiap hari ada yang jual ketupat matang... 😀

Terus sudah pasti di bikin Kupat Tahu request suami. Eh pas juga nemu Tahu Magelang yang lembut di pasar.. jadilah Kupat Tahunya enakkk.. seperti aslinya ..karena tahu Magelang itu khas banget....💕💕

Kupat tahu Magelang ini kuahnya tidak begitu berkecap seperti Tahu Goling Yogya..karena memakai kacang juga..jadi kuahnya pucat agak pekat sedep..lebih kental dari kuah Tahu Goling .

Bahan Kuah dan Cara Membuat:

• Air 1000 ml, 
• Gula merah 100 gram, garam 1 sendok teh (sesuai selera), 
• Daun salam 2 lembar dan lengkuas 2 cm. 
• Semua bahan di rebus hingga mendidih dan meresap api kecil. 
• Koreksi rasa..pas gurih manisnya atau belum. 
• Tapi jangan terlalu manis dan asin ya ... karena masih ditambah kecap

Pelengkap :

• Ketupat
• Tahu putih goreng jangan terlalu kering
• Taoge seduh
• Kol iris mentah / atau di goreng juga bisa
• Bawang goreng, seledri
• Kerupuk
• Bakwan

Bumbu per porsi :

• 1/2 bawang putih
• Cabe rawit 2-3 sesuai selera
• 1 1/2 sdk mkn kacang goreng
• 200 ml kuah manis seperti resep di atas
• 1 sdk mkn kecap manis

Cara Membuat:

• Haluskan cabe dan bawang, serta kacang, masukkan kuah
• Tambahkan kecap
• Cek rasa hingga pas gurih manis sesuai selera
• Tata pelengkap di piring
• Tuangi kuah
• Sajikan segera

Selamat mencoba!

1

Bakso Iga

Bakso Iga

 
Siang teman-teman, 

Ini mau kasih iming-iming menu yang cocok untuk musim penghujan. Menu seger cocok di musim mendung-mendung terus gini nich teman-teman. 🤣😀

Aku share resep kuah baksonya ya teman-teman ... enak banget pakai balungan iga, tapi jangan yang berlemak banget ya.. pilih yang banyak balungan aja. 😅😀

Bahan :

• 500 gram Balungan Iga
• 1500 ml air
• 3 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula
• 1/2 sdk teh merica
• 3 batang seledri, ikat
• 5 bawang putih , goreng dan memarkan

Cara Membuat :

• Rebus Balungan Iga api kecil
• Setelah keluar kaldu bening, buang busa2 yang mengapung agar kaldu bening
• Masukkan bawang putih goreng, dan bumbu2 lain
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan dgn pelengkap bakso...
• Mie..sayur sawi dll sesuai selera

Note :

• Bakso aku pakai bakso halus dan urat.
• Pangsit goreng sisa pas bikin Mie Ayam Bangka kemaren tinggal di panasin pakai airfryer..jadi eksotis garing ngono 😅😀

Selamat mencoba !

0

Chicken Popcorn

 

Chicken Popcorn

Selamat siang teman-teman,

Beberapa waktu lalu temanku cerita punya anak gadis yang masih kuliah, nah di saat pandemi ini karena banyak waktu ingin bantu-bantu cari tambahan penghasilan untuk orang tua, terus minta bantuanku untuk dibuatin menu yang kekinian yang tentunya disukai anak muda karena rencana mau dijual kepada teman-temannya dulu.

Aku kasih ide menu ini nich, chicken popcorn ala Korea  yang bumbunya pedes manis gurih khas pakai saus pedas ala Korea, tapi sudah disesuaikan dengan selera Indonesia tentunya.

Setelah dicoba dijual oleh anak temanku, ternyata teman-temannya pada suka. Syukurlah, aku jadi ikut seneng dech...💕

Memang di saat kondisi seperti sekarang ini kita harus tetap semangat berusaha ya teman-teman, untuk menambah penghasilan bisa kok memulai usaha kecil-kecilan, misal menerima pesanan makanan, bisa dijual secara online atau dijual di lingkungan sekitar rumah dulu, dan atau jika punya sedikit modal bisa membuka gerai kecil di depan rumah, di pinggir jalan, dsb.

Nah, salah satu menu yang bisa dijual untuk segmen pasar anak muda, ya contohnya seperti ini ya teman-teman, kan pasarnya sekarang sudah bukan seusia kita melainkan generasi milenial atau bahkan generasi Z. Bisa ditaruh di wadah cup kertas (mangkuk kertas) yang lucu-lucu, dah pasti menarik.

Nah teman-teman, sekarang ini lagi ada kompetisi foto dan story telling dengan tema kreatifitas di masa pandemi lho di #KreativitaskuSaatpandemi (Instagram).

Teman-teman yang mau ikutan lomba #KreativitaskuSaatPandemi, bisa upload konten yang berisikan foto atau cerita kreatifitas atau inovasi usaha kecil di masa pandemi ini yang tujuannya untuk meningkatkan penghasilan keluarga.

Yuk berbagi cerita versi kamu:

1. Upload foto atau cerita di Instagram masing-masing ya ...

2. Jangan lupa gunakan hashtag #KreativitaskuSaatPandemi

3. Ajak 3 orang teman untuk ikutan

4. Instagram jangan dikunci ya

Dapatkan hadiah kamera, handphone, dan tablet untuk cerita paling seru. Periode lomba 16 Oktober - 4 November 2020.

Untuk resep Chikcen Popcorn aku tulis di bawah ya teman-teman ... 

Resep Chicken Popcorn Ala Korea

Bahan :

• 500 gram ayam..bisa pakai dada taua daging bagian paha.. potong kecil-kecil
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh garam
• 1 sdk teh saus tiram
• 1/4 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica
• 50 gram tepung maizena

Cara Membuat:

• Aduk ayam dan bumbu2, serta maizena, sisihkan hingga meresap 15 menit
• Tambahkan tepung maizena secukupnya hingga semua terlapisi
• Goreng hingga luarnya krispi.
• Jika mau otentik lagi sebenernya bisa pakai tepung pati kentang. tapi kalau susah carinya..pakai maizena ya bisa.

Bahan dan Cara Membuat Saus :

• 3 bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, cincang
• Tumis hingga harum
• Matikan dulu api
• Masukkan 3 sdk makan saus tomat
• 1 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk mkn madu
• 1 sdk mkn saus gochujang ala Korea..kalau tidak ada ganti saus sambal biasa
• Aduk rata semua bahan saus, tambahkan air 50 ml aja agar tidak mudah gosong, masak dengan api kecil, cek rasa.
• Jika sudah pas rasa, matikan api.
• Masukkan ayam..
• sajikan dgn taburan wijen sangrai
• Jika ingin pedas berlevel-level, bisa di tambahkan bubuk sesuai selera ya.

Selamat mencoba!

3

Bakwan Jagung Toping Udang

 

Bakwan Jagung Toping Udang

Selamat sore teman-teman,

Mendung lagi sore ini, sepertinya semua butuh cemilan untuk teman santai di sore hari. Jadi cemilan yang pas adalah gorengan yang masing anget ya teman-teman ... Betul kan? 🤣 Gak usah mikir diet dulu deh kalo mendung HiHi.

Sepiring Bakwan Jagung Udang cukup ya.

Ini Bakwan Jagungnya aku cetak pakai cetakan pia-pia 😅

Resep Bakwan Jagung Toping Udang.

Bahan :

• 300 gram terigu
• 1 telur
• 350 ml air
• 3 jagung..pupil
• 1 wortel..iris kecil
• 2 daun bawang, iris
• 2 bawang putih, haluskan
• 1/2 sdk teh merica
• 1/4 sdk teh gula pasir
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh garam / secukupnya
• 100 gram udang kecil

Cara Membuat:

• Campur semua bahan kecuali udang.
• Goreng dgn sendok sayur, beri topping udang di atasnya.

Selamat mencoba!

0

Mangut Cabe Hijau

 

Mangut Cabe Hijau

Malam...

MANGUT lagiiiii teman-teman 🤣

Beberapa hari ini belum semangat ke pasar, jadi ngandelin Budhe Sayur, apa yang tersisa yang dibawa ke rumah ya itu yang aku masak. Soalnya ke rumahku itu rute terakhir budhe sayur sebelum pulang.. 😅

Kali ini aku buat Mangut versi Semarang ..Mangut Ikan Asap ... tapi pakai bumbu iris cabe hijau, dimasak api kecil lama hingga meresap bumbunya, sampe cabe hijaunya layu gak hijau lagi 😅... Tapi bumbu malah jadi bener-bener meresap 💕

Terus masaknya kesorean lagi gak sempat plating lagi ... langsung dari wajan aja ya 🤣

Resep Mangut Iwak Pe & Tahu Cabai Hijau

Bahan :

• 5 potong daging iwak pe
• 200 gram tahu kulit, potong kecil
• 100 gram cabai hijau, iris tipis serong
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm kencur, haluskan
• 1 cm kunyit, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Garam secukupnya
• Gula merah 1 sendok makan ( sesuai selera )
• 1000 ml santan

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan kencur dan kunyit halus serta cabai iris, tumis sampai harum. Masukkan santan , dan semua bumbu2 lain, didihkan. Setelah mendidih masukan iwak pe dan tahu Cicipi rasanya. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
• Cek rasa
• Sajikan.

Selamat mencoba!

0

Oseng Bandeng Kecap

Oseng Bandeng Kecap

 Malam teman-teman,

Sedang "mblenger" daging..buat makan malam tengok kulkas kok masih ada 1 bandeng presto 🤣🤣 dari UMKM binaan suami di Magelang, Bandeng Presto Magelangan.

Aku oseng kecap dengan kuah dikit aja, sedep wis, plus nasi anget lembek..plus kerupuk plus ditambah suasana yang hujan deres di Semarang sini 😘🤣 ...

Oseng Bandeng Kecap

Bahan :

• 1 bandeng presto uk agak besar, potong2 .. goreng
• 5 cabe merah besar
• 5 cabe hijau besar
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih, iris
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 4 tomat ijo, iris
• 1 sdk teh kaldu ayam
• Garam jika perlu ( bandengku udah agak asin jadi aku gak pakai garam lagi )
• 2 sdk mkn kecap manis

Cara Memasak :

• Tumis bumbu
• Masukkan 150 ml air
• Masukkan kaldu dan kecap serta bumbu2 lainnya
• Masukkan bandeng
• Aduk rata dan masak hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba!

0

Mie "Tek-Tek" Instan

Mie "Tek-Tek" Instan

 
Malam teman-teman,

Alhamdulillah hujan deras nich Semarang dari sore ini teman-teman. 😃😃 Menu makan malam Mie Tek-Tek aja ya... bikinnya super praktis.. pakai Mie Instan ..🤣 Sekalian menjawab pertanyaan teman-teman yang suka nanya ... masak enak terus apa pernah makan mie instan mba?

Ya pernah lah.. kalau lagi kepengen ya makan aja..misal pas hujan2 gini..enak kan makan Mie hangat ya teman-teman. 💕💕

Tapi walau makan Mie instan..pasti aku olah lagi sich..biar rasanya lebih enak..pakai tambahan sayur..cabe...telur..kalau Yodha ya sukanya pakai bakso atau sosis.. pokoknya gak polosan gitu dech 😃😃

Mie "Tek-Tek" Instan

Cara masaknya nich ala mie Tek-Tek langganan Yodha tapi aku pakai mie goreng instan. 

Bahan per porsi ya:

• Mie goreng instan yang original jumbo..jangan yang rasa macam2 ya...
• 2 bawang putih, cincang halus
• Segenggam sawi seger, potong2
• 1 telur
• Kalau mau pedes ..tambah beberapa biji cabe rawit
• Kalau mau tambah bakso, atau ayam suwir atau sosis ya boleh2 saja.

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih hingga matang dan harum
• Sisihkan pinggir wajan.. masukkan telur, buat orak arik kasar, sebelum telur mengering segera masukkan air 250 ml
• Masukkan mie instan dan sawi, tutup rapat ..masak hingga mie terurai, dan matang tapi bentuk masih keriting cantik
• Masukkan bumbu mie instan, dan tambahkan 1 sdk mkn kecap manis
• Aduk sebentar....jadi dech..mudah kan....
• Sajikan segera...enakkkk 💕💕

Mie Tek-Tek itu ciri khasnya mienya semi basah gini ya Teman2..terus mie kering langsung masuk gak perlu di rebus dulu..jadi tekture mienya lebih pas..dan asyik kayak masih keriting gitu

Oh ya...Dinner set cantikk yang aku pakai itu dari IG @sango_id...makan mie instan jadi berasa mie resto dech 🤭🤣

Tapi beneran enak kok ini teman2 cobain dech..di Yogya malah ada warung Mie gini yang kalau beli sampai pada rela antri 2 jam lho.. namanya Mie Nyemek Bu Siti...pakai Mie instan juga ...😃

Kalau aku yo wegah antri gitu mending bikin sendiri di rumah ya. 😃

Selamat mencoba !

4

Udang Saus Padang

 

Udang Saus Padang

Siang,

Menu hari ini Yodha request kerang saus mentega lagi, ya udah biar menu seafood sekalian aku buat juga Udang Saus Padang tapi ala-ala aku aja ya bumbunya ... HeHe.

Aku suka versi seperti ini ada pedes gurih asem manis komplit rasanya enak banget.. 💕😘

Tapi memang resep Seafood Saus Padang seperti ini banyak variasi ya teman-teman, antara warung-warung seafood bisa beda-beda rasanya..ada yang kental..ada yang encer berkuah, dll. Nah kalau ini aku buat versi yang aku suka ya.. seperti ini.. selamat mencoba jika teman-teman suka juga. 💕

Bahan: 

• 300 gram udang kupas (aku suka kepalanya tak biarin kupas atasnya aja..buat kaldu kuahnya makin enak), lumuri 1 sdk mkn air jeruk lemon dan 1/2 sdk teh garam.

Bumbu Halus :

• 2 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdk teh merica

Bumbu Iris:

• 6 bawang merah
• 10 cabai rawit merah

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah, cabe, 2 daun jeruk, 2 cm jahe, geprek
• masukkan air 200 ml
• tambahkan saus :
• 2 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk mkn saus tomat
• 1 sdk mkn saus sambal
• 1 sdk mkn kecap manis
• Masukkan udang terakhir.. tambahkan sedikit garam jika perlu ...masak sebentar saja hingga meresap agar udang tidak keras
• Cek rasa, sajikan hangat

Selamat mencoba!

1

Roti Goreng Isi Ayam

 

Roti Goreng lagi, yang ini isi ayam.

Sore, 

Hari ini aku buat roti goreng lagi nich teman-teman. Kali ini beda adonan sama yang kemaren ya, yang isi kacang hijau. Sedang pengen uji coba resep baru.

Kalau biasanya resep andalanku yang pakai kuning telur semua dan pakai susu. Kali ini aku buat versi yang pakai telur utuh dan tanpa susu cair, jadi lebih ekonomis.

Sama-sama empuk dan lembut, tapi untuk yang pakai 4 kuning telur kemaren tekture luarnya lebih suka aku tetep lebih kres & kres, garing soalnya 🤣 Tapi resep ini bisa jadi alternatif ya teman-teman jika mau buat roti goreng lebih ekonomis tapi tetap enak.💕💕

Untuk bikin adonan serahkan saja sama mixer aja, tinggal cemplung-cemplung bahan, beres, adonan kalis dalam 30 menit.😃🤭

Aku pakai mixer Ravelle dari IG @gastroline.indonesia.

Spesifikasi

- Daya 400W

- Kapasitas 4.5 Liter

- Mangkok stainless dengan pegangan

- Bowl Cover (Tutup Mangkok)

- Kecepatan Mixer 70-220 RPM

- 8 speed + pulse

- Lampu Indikator LED

- Material ABS plastic housing

- Free 3 standar aksesoris

- Anti slip rubber pads

- Voltase 22

Resep Adonan yang versi ekonomis ini aku share di sini ya :

Bahan :

• 500 gram terigu protein tinggi
• 1 bungkus ragi instan
• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 200 ml air, tambahkan 1/2 sdk teh garam, aduk rata
• 2 sdk mkn margarin
• 30 gram susu bubuk
• 1 sdk teh bread improover ( ini untuk bantu ngembangin adonan karena cuma pakai dua telur .. tapi jika gak ada skip aja.. tekture adonan roti jadi kayak di bakery2 gitu...empuk soft )

Cara Membuat :

• Campur semua bahan kering
• Tambahkan telur dan air
• Biarkan mixer bekerja atau uleni manual
• Masukkan margarin, uleni kembali hingga kalis
• Diamkan hingga mengembang
• Kempiskan adonan
• Timbang 40 gram..bulatkan
• Beri isi
• Bentuk bulat lonjong
• Diamkan kembali sekitar 10 menit
• Goreng api kecil hingga mengembang dan matang

Bahan Isian :

• 600 gram ayam, rebus..suwir halus
• 400 ml santan
• 1 sereh, geprek
• 2 daun jeruk, sobek
• 2 sdk mkn gula pasir
• 1 sdk teh garam
• 1 sdk teh kaldu ayam

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 1 sdk teh ketumbar

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus
• Masukkan ayam, santan dan semua bumbu
• Masak sambil di aduk-aduk hingga meresap dan isian agak kering tapi belum jadi serundeng ya..( tekture seperti isian sosis solo..)

Selamat mencoba!

0