Empal Sambel Bawang

Empal Sambel Bawang

Pagi teman-teman, 

Lanjut lagi ya, aku share menu-menu inspiratif untuk Idul Adha nanti teman-teman ...

Selain menu-menu dengan bumbu racikan aku sendiri, aku mau share juga nich ujicoba pakai bumbu-bumbu siap pakai yang mungkin bisa membantu teman-teman yang punya sedikit waktu di dapur karena harus bekerja dll, nah ini salah satu rekomendasi aku ya, bumbu empal dari @bumbubamboe

Rasanya pas dan cocok banget, sesuai selera keluargaku teman-teman, tetap gurih, tapi soft, pas banget rasanya ... seperti empal buatan rumahan 💕💕

Karena ini sangat praktis banget, maka aku tidak sertakan resepnya, tetapi langsung cara membuatnya melalui link video di bawah ini.

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=T6dvBKPLUZ8

0

Nasi Hainan Ayam Panggang

Nasi Hainan, Ayam Panggang.

Hello teman-teman,

Pandemi masih belum berakhir, semoga kita dan keluarga selalu diberikan kesehatan ya ...

Nah, di saat pandemi seperti ini penting untuk menjaga kesehatan biar jauh dech dari corona ... Ngeriii !

Apalagi kemarin aku baca artikel di klikdokter.com mengenai penyakit penyerta atau komorbid pada penderita COVID-19, diantaranya tekanan darah tinggi atau hipertensi, diabetes, jantung, dan obesitas yang dimana dapat membuat tubuh lebih rentan terinfeksi virus.

Pentingnya menjaga pola hidup sehat memang benar-benar harus diterapkan nih..

Buat keluarga aku pastikan selalu memasak menu sehat dengan gizi seimbang. Menu hari ini aku pilih ayam hainan sebagai sumber protein.

Untuk memenuhi nutrisi harian aku dan keluarga, cairan tubuh juga menjadi point utama nih. Jangan sampai dehidrasi ya. Nah, air kelapa ini punya kandungan serat, potasium, kalium, magnesium serta nutrisi lainnya yang bukan hanya akan memenuhi nutrisi aku dan keluarga juga memberikan manfaat sehat untuk tubuh.

Agar lebih praktis, hygienis, dan pastinya mudah disimpan aku selalu stock #hydrococo di rumah. Rekomen banget untuk teman-teman yang sedang menerapkan pola hidup sehat 🤗

HydroCoco : Nasi Hainan Ayam Panggang

Resep Nasi Hainan

Bahan Nasi:

• 300 gram beras
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh saus tiram, 1/4 sendok teh gula pasir
• 450 ml air kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Ayam:

• 1/2 ekor ayam bagian bawah

Bumbu Perendam (aduk rata):

• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, diiris tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen , 1 sendok makan saus tiram
• 50 ml air

Bahan Kuah:

• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1.000 ml air kaldu ayam
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/4 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

• Nasi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan beras, garam, saus tiram dan gula pasir . Aduk rata.
• Tuang air kaldu ayam. Pindahkan ke dalam Rice Cooker, masak seperti biasa hingga matang
• Ayam, rendam ayam dalam bumbu perendam. Tusuk-tusuk dan diamkan 30 menit. Kukus 45 menit sampai matang. Lepaskan ayam dari tulangnya. Olesi dengan sedikit mentega, kecap manis dan saus tiram. Panggang di teflon hingga kecoklatan.
• Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
• Sajikan nasi bersama irisan ayam, kuah, dan sambal jika suka.

Selamat mencoba!

0

Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Siang, menu maksi kita tadi Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Waktu bikin kuahnya Yodha lagi break sekolah online, terus pengen bantuin masak dulu. Pas selesai sekolah udah mateng dech Bakso Ulegnya.

Seger banget ini teman-teman kuahnya, Bakso Uleg Temanggung ini memang isinya minimalis gini.. biasa pakai ketupat, tapi gak punya 🤣, ganti lontong aja...💕

Jadi Bakso Uleg Temanggung ini unik pakai cabe rawit yang diuleg langsung dimangkuk .. Yodha berani tadi pakai cabe, tapi yang rawit ijo muda 🤣

Ciri khas lainnya, baksonya pakai ketupat, tapi karena gak punya aku ganti lontong.

Selain itu bisa pakai tahu pong, tapi ada juga yang pakai tahu bakso.

Ini kuahnya agak keruh  ..karena sumsumnya udah lumer, tapi malah tambah enak gurih banget, kalau pakai tulang usahakan tulang yang masih fresh ya teman-teman agar tidak amis. Kalau mau versi bening bisa pakai bumbu kaldu bakso siap pakai aja ... ada kok...💕💕

Bahan:

• 1500 ml air
• 1 tulang sapi, patahkan jadi dua agar sumsum keluar
• 3 batang sledri, ikat
• 3 bawang putih, goreng, geprek
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh gula pasir
• 1 sdk teh garam / secukupnya
• 1 sdk teh kaldu sapi

Pelengkap:

• Bakso
• Tahu bakso/ tahu Pong iris
• Sledri cincang
• Ketupat/ lontong
• Bawang goreng
• Cabe rawit ijo secukupnya, uleg langsung di mangkuk

Selamat mencoba!

Video link: https://www.youtube.com/watch?v=3RQNiupyaP0

0

Sate Sapi, Lagi

Sate Sapi

Nyate Sapi lagiiiii...🤣💕

Pagi, ini menu Yoda kemaren sore.

Di freezer hanya tersisa daging has dalam setengah kilo, aku tawarkan bikin steak atau sate. Yodha minta sate aja.

Ya udah biar beda resep aku bikin sate versi bumbu beda lagi, kali ini aku bikin sate manis, bumbu di tumis dulu.

Rasanya sama-sama enak sich dengan yang sate sapi langsung balur bumbu rempah mentah, hanya lebih soft aja bumbunya karena ini di tumis dulu, jadi cocok untuk anak-anak ..kalau sate sapi langsung balur bumbu kan tajam bumbunya, terutama ketumbar ya.

Tapi enak semua kok, monggo dicoba teman-teman, sebentar lagi hari raya Idul Adha ya.. jadi siapa tahu jadi ide menu-menu olahan daging ya...🙏💕

Oh ya .. aku pakai daging has dalam ... ini sangat mudah empuk .. karena ini jenis daging yang biasa untuk steak.

Jika menggunakan daging jenis lain... mungkin bisa dicoba tips dari tukang daging langgananku ... bisa pakai tehnik tusuk satenya ditusuk-tusukan ke pepaya muda terlebih dulu sebelum dibuat nusuk dagingnya....

Sate Sapi Manis

Bahan :

• 500 gram daging has dalam, potong kecil-kecil.
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdk teh air asam
• 1 sdk teh ketumbar
• 1/2 sdk teh merica
• 1/4 sdk teh jintan
• 1 sdk teh kaldu sapi
• 3 daun jeruk
• 6 sdk mkn kecap manis (atau sesuai selera manisnya)

Cara Mebuat:

• Blender semua bumbu.
• Tumis bumbu
• Campurkan daging dengan bumbu, tambahkan kecap secukupnya.
• Tusuk potongan daging menjadi sate.
• Panggang

Selamat mencoba !

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=jAH7y60GtEo

1

Nugget Pisang Toping Keju

Nugget Pisang Toping Keju

Sore,

Untuk menemani Yodha belajar di rumah aku selalu buatin snack favorit dia. Yodha suka banget keju jadi apa aja pasti suka kalau di kasih keju. Nah seneng banget aku hari ini, aku buat Nugget Pisang Toping Keju, dan Yodha suka banget.

Aku pakai keju Wincheez varian gold, suka banget untuk toping aneka jajanan gini hasilnya jadi cantik.. karena bisa diparut panjang dan hasilnya tidak putus ... Pokoknya cantik dech untuk hiasan aneka kue-kue. 💕

Oh ya dalam rangka hari anak nasional, WINCHEEZ lagi ngadain giveaway lho, langsung cek di Instagram@winhcheez_id ya

#WINCheezCeriakanHariMu #LengkapiGiziMuCeriakanHariMu #WINCheezSolusiKreasiSemuaSajian

Nugget Pisang

Bahan :

8 buah pisang raja yang ranum dan matang

4 - 5 lembar roti tawar

2 sendok makan gula pasir

1/8 sendok teh vanili bubuk

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan santan kental yang di encerkan dengan 2 sendok makan air panas, untuk membasahi roti tawar agar mudah di hancurkan, atau susu cair

1 butir telur ukuran kecil saja

Cara Membuat :

Haluskan kasar pisang kasar aja pakai garpu

Basahi roti tawar dengan santan, hancurkan kasar

Campur dengan pisang, gula, garam, vanili, aduk rata 

Koreksi rasa, udah pas belum manisnya, jika belum boleh tambah gula

Masukkan telur, aduk rata

Tuang ke loyang yang sudah di olesi sedikit minyak

Kukus 30 menit hingga matang

Dinginkan

Potong-potong sesuai selera

Pencelup & pelapis :

Tepung pisang goreng siap pakai...campur dgn air secukupnya

tepung Panko secukupnya

Penyelesaian :

Celup nugget pisang yang sudah di potong-potong ke dalam adonan tepung pencelup sambil di angkat agar tidak terlalu tebal lapisan tepungnya.

Gulingkan ke tepung panko kasar

Lakukan hingga semua nugget terlapisi

Simpan di kulkas 15 menit agar panko tertempel set

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga renyah bagian luarnya

Taburi keju Wincheez..hias sesuai selera

0

Kering Tempe

Kering Tempe

Sore, Sore ini cemilannya kering tempe .... malah untuk cemilan.

Pasti udah di luar kepala ya teman-teman kalau bikin menu simpel gini? Tapi, Masih ada yang perlu resepnya gak ? 😃

Aku update resepnya yaaa, walaupun di webku sudah sering aku share .. aku share takaran baru bumbu sesuai jumlah tempe yang aku pakai.

Bahan :

• 450 gram tempe ( 1 papan )
• Potong kecil2, goreng hingga kering
• 50 gram kacang, goreng
• 8 bawang merah, iris goreng kering
• 6 bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 10 cabai merah, iris tipis, goreng kering
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 85 gram gula merah yang warna gelap
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh garam (boleh lebih kalau suka asin ..kalau aku suka soft rasa gurihnya..soalnya suamiku suka nyemil ini 🤣)
• 1 sdk teh air asam
• 50 ml air

Cara membuat:

• Masukkan gula dan air, air asam, garam, gula, kaldu...daun salam, langkuas..aduk hingga gula larut..aduk2 hingga kental.. masukkan dua bawang dan cabe goreng
• Masukkan tempe dan kacang
• Aduk cepat
• Sajikan

Selamat mencoba !

2

Rendang Paru

Rendang Paru

Siang hari ini aku masak rendang paru nich teman-teman, 

Tapi ini rendang paru-nya versi Jawa ya ... Rendang yang gurih legit ada sedikit manis-manisnya 😃

Resep Rendang Paru

Bahan :

• 500 gram paru, rebus dgn 3 cm jahe geprek dan 5 daun salam tidak perlu sampai empuk sekali, karena mau di masak lama, cukup ngilangin amis khas parunya saja , potong2
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkaus, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
• 1000 ml santan kental
• 150 gram kelapa parut panjang, sangrai hingga kering
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm kayu manis, biarkan utuh
• 2 butir cengkeh
• 1 sdk teh air asam

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/8 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan paru, aduk hingga berubah warna
• Masukkan santan dan semua bumbu lain
• Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut
• Masukkan kelapa sangrai
• Masak kembali sambil di aduk-aduk hingga mengental dan kecoklatan
• Koreksi rasa

Selamat mencoba !

Nah bahan-bahannya aku beli di aplikasi lho, terus bayar pakai @linkaja, soalnya lebih praktis dan aman. Tapi hanya berlaku untuk Semarang dan sekitarnya ya. Nah belanjanya bisa via salah satu aplikasi di bawah ini nich ... untuk belanja kebutuhan sehari-hari yang fresh bisa lho; mulai dari daging, ayam, ikan, sayuran, buah dan bahan masakan lain dll. Tinggal belanja di aplikasi, bayar pakai @linkaja. Mudah dan praktis belanja dari rumah...💕

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

1

Pepes Peda

Pepes Peda

Pagi teman-teman, sarapan yuk!

Kita sarapan pakai pepes peda dan hanya nasi putih hangat.💕💕

Ini pepes peda yang aku buat kemaren sore, tapi makannya saat sarapan, lebih meresep bumbunya.

Aku pakai ikan peda merah, rasanya gurih gak terlalu asin, menurutku lebih sedep gitu. Tapi jika teman-teman tidak suka ikan asin peda bisa diganti pakai ikan pindang ya, yang tidak gak asin tentunya.

Bahan :

• 3 ikan peda merah, cuci bersih..buang bagian ingsang
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 3 daun salam
• 3 tomat kecil

Bumbu :

• 8 bawang merah
• 6 Kemiri sangrai
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 10 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 serai..iris halus
• 2 sdk teh terasi bakar
• 1/2 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Sedikit garam

Cara Membuat :

• Haluskan semua bahan di atas, cicipi rasa
• Jika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda.. beri kemangi, tomat, daun salam..tutup bumbu lagi. Bungkus dgn daun pisang, kukus 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum ya.

Selamat mencoba !

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

0

Asinan Mangga dan Asinan Jambu Air

Asinan Mangga

Malam...

Rejeki itu kemaren sore dapat kiriman jambu air ranum dari saudara, terus dapat kiriman mangga matang pohon masih ranum masih kemampo dari tetangga depan rumah..💕😃

Jadilah Asinan penghuni kulkas ... kalau pengen yang seger-seger tinggal nyendok dech...😋💕

Teman-teman ikut team mana nich? Asinan Mangga atau Jambu? Kalau aku keduanya 🤣🤣

Aku kalau bikin Asinan gak pakai cuka ... tapi pakai asam Jawa dan air jeruk nipis ... kalau pakai cuka nggak kuat asemnya 🤣

Jadi aku share kuah asinan yang asemnya soft ala aku ya :

Asinan Jambu Air

Asinan Mangga dan Jambu Air

Bahan : 

• 2000 ml air
• 200 - 250 gram gula pasir
• 2 sdk teh garam
• 1 sdk mkn ebi, seduh, sangrai
• 10 cabai merah keriting , buang biji ( atau sesuai selera ya )
• 5 sdk mkn air asam
• 1 jeruk nipis, peras

Cara Membuat :

• Haluskan cabe dan ebi
• Masukkan ke panci ..dan semua bahan lain
• Didihkan
• Cek rasa hingga pas sesuai selera
• Dinginkan dulu bentar, lalu masukin buah-buahan sesuai selera, mangga atau jambu, dll.
• Simpan di kulkas dulu semalaman agar meresap

Note :

• Jika mau asam lebih tajam, pakai cuka.
• Ada yang pakai terasi ya untuk asinan, tapi aku lebih suka pakai ebi, sesuai selera saja 💕💕

Selamat mencoba!

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

1