Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Siang, menu maksi kita tadi Bakso Uleg, Khas Temanggung.

Waktu bikin kuahnya Yodha lagi break sekolah online, terus pengen bantuin masak dulu. Pas selesai sekolah udah mateng dech Bakso Ulegnya.

Seger banget ini teman-teman kuahnya, Bakso Uleg Temanggung ini memang isinya minimalis gini.. biasa pakai ketupat, tapi gak punya 🤣, ganti lontong aja...💕

Jadi Bakso Uleg Temanggung ini unik pakai cabe rawit yang diuleg langsung dimangkuk .. Yodha berani tadi pakai cabe, tapi yang rawit ijo muda 🤣

Ciri khas lainnya, baksonya pakai ketupat, tapi karena gak punya aku ganti lontong.

Selain itu bisa pakai tahu pong, tapi ada juga yang pakai tahu bakso.

Ini kuahnya agak keruh  ..karena sumsumnya udah lumer, tapi malah tambah enak gurih banget, kalau pakai tulang usahakan tulang yang masih fresh ya teman-teman agar tidak amis. Kalau mau versi bening bisa pakai bumbu kaldu bakso siap pakai aja ... ada kok...💕💕

Bahan:

• 1500 ml air
• 1 tulang sapi, patahkan jadi dua agar sumsum keluar
• 3 batang sledri, ikat
• 3 bawang putih, goreng, geprek
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh gula pasir
• 1 sdk teh garam / secukupnya
• 1 sdk teh kaldu sapi

Pelengkap:

• Bakso
• Tahu bakso/ tahu Pong iris
• Sledri cincang
• Ketupat/ lontong
• Bawang goreng
• Cabe rawit ijo secukupnya, uleg langsung di mangkuk

Selamat mencoba!

Video link: https://www.youtube.com/watch?v=3RQNiupyaP0

0

Sate Sapi, Lagi

Sate Sapi

Nyate Sapi lagiiiii...🤣💕

Pagi, ini menu Yoda kemaren sore.

Di freezer hanya tersisa daging has dalam setengah kilo, aku tawarkan bikin steak atau sate. Yodha minta sate aja.

Ya udah biar beda resep aku bikin sate versi bumbu beda lagi, kali ini aku bikin sate manis, bumbu di tumis dulu.

Rasanya sama-sama enak sich dengan yang sate sapi langsung balur bumbu rempah mentah, hanya lebih soft aja bumbunya karena ini di tumis dulu, jadi cocok untuk anak-anak ..kalau sate sapi langsung balur bumbu kan tajam bumbunya, terutama ketumbar ya.

Tapi enak semua kok, monggo dicoba teman-teman, sebentar lagi hari raya Idul Adha ya.. jadi siapa tahu jadi ide menu-menu olahan daging ya...🙏💕

Oh ya .. aku pakai daging has dalam ... ini sangat mudah empuk .. karena ini jenis daging yang biasa untuk steak.

Jika menggunakan daging jenis lain... mungkin bisa dicoba tips dari tukang daging langgananku ... bisa pakai tehnik tusuk satenya ditusuk-tusukan ke pepaya muda terlebih dulu sebelum dibuat nusuk dagingnya....

Sate Sapi Manis

Bahan :

• 500 gram daging has dalam, potong kecil-kecil.
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdk teh air asam
• 1 sdk teh ketumbar
• 1/2 sdk teh merica
• 1/4 sdk teh jintan
• 1 sdk teh kaldu sapi
• 3 daun jeruk
• 6 sdk mkn kecap manis (atau sesuai selera manisnya)

Cara Mebuat:

• Blender semua bumbu.
• Tumis bumbu
• Campurkan daging dengan bumbu, tambahkan kecap secukupnya.
• Tusuk potongan daging menjadi sate.
• Panggang

Selamat mencoba !

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=jAH7y60GtEo

1

Nugget Pisang Toping Keju

Nugget Pisang Toping Keju

Sore,

Untuk menemani Yodha belajar di rumah aku selalu buatin snack favorit dia. Yodha suka banget keju jadi apa aja pasti suka kalau di kasih keju. Nah seneng banget aku hari ini, aku buat Nugget Pisang Toping Keju, dan Yodha suka banget.

Aku pakai keju Wincheez varian gold, suka banget untuk toping aneka jajanan gini hasilnya jadi cantik.. karena bisa diparut panjang dan hasilnya tidak putus ... Pokoknya cantik dech untuk hiasan aneka kue-kue. 💕

Oh ya dalam rangka hari anak nasional, WINCHEEZ lagi ngadain giveaway lho, langsung cek di Instagram@winhcheez_id ya

#WINCheezCeriakanHariMu #LengkapiGiziMuCeriakanHariMu #WINCheezSolusiKreasiSemuaSajian

Nugget Pisang

Bahan :

8 buah pisang raja yang ranum dan matang

4 - 5 lembar roti tawar

2 sendok makan gula pasir

1/8 sendok teh vanili bubuk

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan santan kental yang di encerkan dengan 2 sendok makan air panas, untuk membasahi roti tawar agar mudah di hancurkan, atau susu cair

1 butir telur ukuran kecil saja

Cara Membuat :

Haluskan kasar pisang kasar aja pakai garpu

Basahi roti tawar dengan santan, hancurkan kasar

Campur dengan pisang, gula, garam, vanili, aduk rata 

Koreksi rasa, udah pas belum manisnya, jika belum boleh tambah gula

Masukkan telur, aduk rata

Tuang ke loyang yang sudah di olesi sedikit minyak

Kukus 30 menit hingga matang

Dinginkan

Potong-potong sesuai selera

Pencelup & pelapis :

Tepung pisang goreng siap pakai...campur dgn air secukupnya

tepung Panko secukupnya

Penyelesaian :

Celup nugget pisang yang sudah di potong-potong ke dalam adonan tepung pencelup sambil di angkat agar tidak terlalu tebal lapisan tepungnya.

Gulingkan ke tepung panko kasar

Lakukan hingga semua nugget terlapisi

Simpan di kulkas 15 menit agar panko tertempel set

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga renyah bagian luarnya

Taburi keju Wincheez..hias sesuai selera

0

Kering Tempe

Kering Tempe

Sore, Sore ini cemilannya kering tempe .... malah untuk cemilan.

Pasti udah di luar kepala ya teman-teman kalau bikin menu simpel gini? Tapi, Masih ada yang perlu resepnya gak ? 😃

Aku update resepnya yaaa, walaupun di webku sudah sering aku share .. aku share takaran baru bumbu sesuai jumlah tempe yang aku pakai.

Bahan :

• 450 gram tempe ( 1 papan )
• Potong kecil2, goreng hingga kering
• 50 gram kacang, goreng
• 8 bawang merah, iris goreng kering
• 6 bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 10 cabai merah, iris tipis, goreng kering
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 85 gram gula merah yang warna gelap
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh garam (boleh lebih kalau suka asin ..kalau aku suka soft rasa gurihnya..soalnya suamiku suka nyemil ini 🤣)
• 1 sdk teh air asam
• 50 ml air

Cara membuat:

• Masukkan gula dan air, air asam, garam, gula, kaldu...daun salam, langkuas..aduk hingga gula larut..aduk2 hingga kental.. masukkan dua bawang dan cabe goreng
• Masukkan tempe dan kacang
• Aduk cepat
• Sajikan

Selamat mencoba !

2

Rendang Paru

Rendang Paru

Siang hari ini aku masak rendang paru nich teman-teman, 

Tapi ini rendang paru-nya versi Jawa ya ... Rendang yang gurih legit ada sedikit manis-manisnya 😃

Resep Rendang Paru

Bahan :

• 500 gram paru, rebus dgn 3 cm jahe geprek dan 5 daun salam tidak perlu sampai empuk sekali, karena mau di masak lama, cukup ngilangin amis khas parunya saja , potong2
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkaus, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
• 1000 ml santan kental
• 150 gram kelapa parut panjang, sangrai hingga kering
• 2 cm jahe, geprek
• 2 cm kayu manis, biarkan utuh
• 2 butir cengkeh
• 1 sdk teh air asam

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/8 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan paru, aduk hingga berubah warna
• Masukkan santan dan semua bumbu lain
• Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut
• Masukkan kelapa sangrai
• Masak kembali sambil di aduk-aduk hingga mengental dan kecoklatan
• Koreksi rasa

Selamat mencoba !

Nah bahan-bahannya aku beli di aplikasi lho, terus bayar pakai @linkaja, soalnya lebih praktis dan aman. Tapi hanya berlaku untuk Semarang dan sekitarnya ya. Nah belanjanya bisa via salah satu aplikasi di bawah ini nich ... untuk belanja kebutuhan sehari-hari yang fresh bisa lho; mulai dari daging, ayam, ikan, sayuran, buah dan bahan masakan lain dll. Tinggal belanja di aplikasi, bayar pakai @linkaja. Mudah dan praktis belanja dari rumah...💕

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

1

Pepes Peda

Pepes Peda

Pagi teman-teman, sarapan yuk!

Kita sarapan pakai pepes peda dan hanya nasi putih hangat.💕💕

Ini pepes peda yang aku buat kemaren sore, tapi makannya saat sarapan, lebih meresep bumbunya.

Aku pakai ikan peda merah, rasanya gurih gak terlalu asin, menurutku lebih sedep gitu. Tapi jika teman-teman tidak suka ikan asin peda bisa diganti pakai ikan pindang ya, yang tidak gak asin tentunya.

Bahan :

• 3 ikan peda merah, cuci bersih..buang bagian ingsang
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 3 daun salam
• 3 tomat kecil

Bumbu :

• 8 bawang merah
• 6 Kemiri sangrai
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 10 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 serai..iris halus
• 2 sdk teh terasi bakar
• 1/2 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Sedikit garam

Cara Membuat :

• Haluskan semua bahan di atas, cicipi rasa
• Jika sudah pas rasanya, balurkan ke ikan peda.. beri kemangi, tomat, daun salam..tutup bumbu lagi. Bungkus dgn daun pisang, kukus 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum ya.

Selamat mencoba !

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

0

Asinan Mangga dan Asinan Jambu Air

Asinan Mangga

Malam...

Rejeki itu kemaren sore dapat kiriman jambu air ranum dari saudara, terus dapat kiriman mangga matang pohon masih ranum masih kemampo dari tetangga depan rumah..💕😃

Jadilah Asinan penghuni kulkas ... kalau pengen yang seger-seger tinggal nyendok dech...😋💕

Teman-teman ikut team mana nich? Asinan Mangga atau Jambu? Kalau aku keduanya 🤣🤣

Aku kalau bikin Asinan gak pakai cuka ... tapi pakai asam Jawa dan air jeruk nipis ... kalau pakai cuka nggak kuat asemnya 🤣

Jadi aku share kuah asinan yang asemnya soft ala aku ya :

Asinan Jambu Air

Asinan Mangga dan Jambu Air

Bahan : 

• 2000 ml air
• 200 - 250 gram gula pasir
• 2 sdk teh garam
• 1 sdk mkn ebi, seduh, sangrai
• 10 cabai merah keriting , buang biji ( atau sesuai selera ya )
• 5 sdk mkn air asam
• 1 jeruk nipis, peras

Cara Membuat :

• Haluskan cabe dan ebi
• Masukkan ke panci ..dan semua bahan lain
• Didihkan
• Cek rasa hingga pas sesuai selera
• Dinginkan dulu bentar, lalu masukin buah-buahan sesuai selera, mangga atau jambu, dll.
• Simpan di kulkas dulu semalaman agar meresap

Note :

• Jika mau asam lebih tajam, pakai cuka.
• Ada yang pakai terasi ya untuk asinan, tapi aku lebih suka pakai ebi, sesuai selera saja 💕💕

Selamat mencoba!

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

1

Ayam Saus Madu

Ayam Saus Madu

Sore, 

Menu sore ini adalah yang "menggiurkan" ini, Gak sempat plating nich .... 🤣🤣

Yodha request Ayam Madu ... seperti kalau beli di resto Bay **** ... Woke, ya udah jam 17.15 masak ... eh pas mateng udah hampir Magrib, jadinya udah males plating, dipotret di atas wajan saja. 🤭 Keburu ada yang udah teriak-teriak minta makan.

Tapi percayalah, ini enak pakai banget teman-teman! Kata Yodha udah pas, mirip banget sama di resto "itu".

Kuncinya itu pakai madu asli ya, aku pakai madu randu, madunya enak gak amis ... jadi pas buat masakan. Boleh pakai madu lain, yang penting madu murni, jangan yang udah ditambah-tambahin vitamin dll, macam-macam kayak yang di supermarket itu ya teman-teman ... aromanya nanti kurang sedap kalau buat masak.

Resep AYAM SAUS MADU

Bahan :

• 350 fillet ayam..aku pakai paha, potong kecil2 tipis rendam dalam bumbu :
• 1 sdk teh saus tiram
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 50 ml air
• 100 gram terigu
• 100 gram potato starch (jika gak ada ganti maizena)
• 1/2 sdk teh kaldu bubuk ayam

Cara Membuat :

• Aduk rata , ayak ..tidak perlu bumbu merica dll krn ayam sudah di marinasi dan nanti akan di balut saus berbumbu
• Panaskan minyak,
• Gulingkan ayam ke lapisan tepung..cubit2 hingga merata
• Goreng hingga agak kering
• (Jadi tepung potato starch fungsinya agar lapisan ayam renyah..tapi tidak lembek ketika di balut saus)

Bahan saus :

• 1 bawang bombai, iris, 10 cb rawit
• 1/2 paprika.. potong kotak
• 2 bawang putih geprek
• 2 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk mkn saus tomat
• 1 sdk teh merica hitam ..tumbuk kasar
• 2 - 3 sdk mkn madu ( sesuai selera manisnya )

Cara Membuat :

• Tumis duo bawang
• Masukkan paprika dan cabe
• Masukkan semua saus
• Tambahkan 100 ml air
• Cek rasa,jika perlu tambah garam..aku gak pakai karena saus tiram sudah asin
• Jika sudah pas rasanya..ada manis gurih sedep.. tambahkan larutan maizena ( 1 sdk mkn maizena dan sedikit air )
• Jika sudah mengental..masukkan ayam
• Aduk cepat
• Segera sajikan agar rasa ayam tetap renyah kres.

Note :

• Jadi rasa ayam dan lapisan tepungnya rasanya di buat soft aja ya teman-teman ... karena akan di balut saus berbumbu.
• Kalau di resto cabe rawit di iris2..dan pakai rawit ijo ya..sensasi rasanya itu enak banget pas makan ayam..terus ketemu cabe rawit ijonya ..jadi sedep gurih manis pedes gitu.
• Tapi tadi aku utuhin biar Yodha nggak keceplus cabenya 🤭.. karena rawit ijo kalau lagi murah kok pedes tenan ya teman-teman 🤣

Selamat mencoba !

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

31

Pecel Lele - Lele Goreng Marinasi

Pecel Lele - Lele Goreng Marinasi

Siang, masak apa hari ini teman-teman?

Siapa tahu mau bikin Pecel Lele (Lele Goreng Sambel Penyet) seperti yang aku buat kemaren, aku kasih tips ya agar lele goreng-nya bisa cantik, garing dan gurih.

Aku pakai bumbu marinasi dari IG @desakumarinasi; bikin lele goreng gurih jadi cepat, mudah dan praktis karena tidak perlu meracik bumbu lagi.

Sekarang sudah ada produk baru dariIG @desakumarinasi, satu kemasan sudah praktis tidak perlu campur-campur bumbu lagi, tinggal tambah air.

Bumbu marinasi ini cocok untuk goreng tempe, tahu, ayam, ikan dan lain-lain. Hasil gorengan jadi lebih cantik bersih dan rasa gorengan-nya lebih pas dan lebih gurih mantap...💕

Yuk cobain teman-teman

Bahan:

• Cabai rawit merah 7 - 10 buah, 
• 5 cabai merah goreng sebentar agar layu atau mentah juga bisa, kalau suka lebih seger...tapi karena untuk Yodha juga tak goreng bentar agar gak nyengat banget pedesnya..cabe rawitnya juga tak buang bijinya.. jadi sambelnya merah tapi gak terlalu pedes ini sebenarnya 🤣🤣
• Bawang putih 2 siung, goreng
• Terasi 2 sendok teh, goreng
• Tomat merah ukuran sedang 2 buah ( 75 - 100 gram ), goreng
• 1/4 sdk teh garam dan 1/2 sdk teh gula merah. (Tergantung terasinya, aku pakai terasi yang udah pas gurih manisnya, jadi garam dan gula aku pakai sedikit aja)

Cara Membuat: 

• Uleg semua bahan sambel..siram minyak panas bekas menggoreng terasi
• Kucuri jeruk limau, yang kecil2 itu... sajikan segera.

Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=jzwly2tX6a4

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick

0