Sayur Sarang Bandang, Khas Yogyakarta.

Sayur Sarang Bandang, Khas Yogyakarta.

Siang ini kita masak Sayur Sarang Bandang.. semacam Sayur Asem2 berai Yogya..tapi pakai sayuran komplit..wortel, buncis dan kentang.

Rasanya seger ringan.. tidak terlalu manis atau asem seperti asem2 daging Semarang ... tapi seger ringan gitu... Ini Yodha kalau tak ajarin masak Sayuran thok kurang semangat.. kabur2 teross.. dia sukanya masak yang bersaus2 🤣

Sayur Sarang Bandang - Yogya

Bahan :

• 250 gram Daging Lulur ..atau bisa Tetelan / sandung lamur
• 200 gram buncis
• 2 kentang
• 1 wortel
• tomat hijau 4 buah
• 3 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 1500 ml air
• 1/2 sdk mkn kaldu sapi secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah
• 1/2 sdk mkn gula pasir
• sedikit kecap manis

Bumbu Iris :

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cabe merah
• 2 cabe hijau

Cara Membuat bisa dilihat di link video ini:

Instagram : https://www.instagram.com/p/B_hEkxgjLMp/

YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=WXER2S6ueqo

Selamat mencoba!

0

KlapperTaart Kurma

KlapperTaart Kurma.

 Siang... Tadi malam Yodha ngajak bikin Klappertaart lagi.. tapi dia gak mau pakai kismis.. terus kacang kenari juga habis .. ganti almond aja .. sama enaknya.

Nah biar tetap cantik di kasih toping kurma aja .. 😅

Momen terheboh adalah ketika Yodha belajar ngepasin jumlah bahan waktu nimbang dan belajar misahin putih dan kuning telur...😅..biarin aja proses belajar ya teman2.

Klappertaart Kurma.

KlappertTaart Kurma.

Kalau suka kismis di campur adonan lebih seger ada asem2 manis gitu teman2 💕💕 Kalau yang versi pakai kismis ada videonya juga lho..sudah di upload di IG @citraland_bsb..waktu acara masak bersama IG @citraland_bsb minggu lalu. 💕💕

Klappertaart Kurma

Bahan Adonan :

• 200 gram terigu
• 50 gram tepung maizena
• 5 butir telur
• susu bubuk 50 gram
• 1250 ml air kelapa muda
• 2-3 butir kelapa muda
• kenari / almond panggang 50 gram
• 150 gram margarin cair
• 1/4 sdk teh vanili
• 200 - 250 gram gula pasir
• Pisahkan kuning dan putih telur
• Kuning telur utk adonan, putih telur di kocok hingga kaku untuk toping
• Kurma 100 gram ( bisa ganti kismis ), 20 gram almond atau kenari.. untuk toping.

Cara Membuat bisa dilihat di: https://www.instagram.com/p/B_eU8_lDvid/ atau YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=LGiuVGGMBBs

Selamat mencoba!

0

Bakwan Jamur Udang.

Bakwan Jamur Udang.

Selamat berbuka puasa teman2...💕💕 Berbuka lah dengan yang manis.. tapi jangan lupa gorengan juga ya 🤭🤣 Kalau di rumah aku biasa bikin gorengan anget2.. menjelang buka.. jadi pas buka matang.. panas2 di santap enak..💕💕 Jadi bikin video pakai hape aja.. spt ini..😅😅 

Bakwan Jamur dan Udang

Bahan :

• 250 gram jamur tiram, cuci dan suwir suwir kecil
• 100 gram udang ukuran sedang, kupas, dan cincang / potong kecil2
• 2 batang daun bawang, potong kecil2
• 1 buah bawang bombay, iris tipis panjang
• 1 butir telur, dan kurang lebih 100 -150 ml air atau secukupnya
• Tepung terigu 150 gram protein rendah atau sedang ( misal : kunci biru atau segitiga biru )
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk dan garam sesuai selera

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 8 butir merica butiran / merica bubuk secukupnya, cuma aku lebih suka merica butiran kalau untuk bakwan, lebih terasa.

Cara Membuat :

• Campur bumbu halus dan semua bahan2 lain..sampai menjadi adonan yang kental. 
• Goreng di minyak panas sedang dan terendam minyak ya..supaya matang sempurna sampai kuning kecoklatan. 
• Sajikan

Link Video: https://www.youtube.com/watch?v=VLTaxP3J1BA

Selamat mencoba!

0

Kulit Ayam Krispy ala Chef Yodha

Kulit Ayam Krispy

Kulit Ayam Krispy ala Chef Yodha

Pagi... Tadi malam Yodha bikin Kulit Ayam Krispy... biasanya sich sama sambal geprek...tapi kata Yodha lagi bosen..jadi kasih lelehan Mozzarella aja...wis anak kekinian banget..apa2 Mozzarella..itu kalau gak di ingetin sebungkus Mozzarella bisa di tuang semua sama dia ke kulit ayam Krispy nya🤣🤣 Masaknya seperti biasa sambil heboh...biarin aja ya teman2 namanya juga anak2..😅 Kemaren ada yang komen gini..masaknya berantakan dan kaku..ya biarin aja..Yodha masak untuk belajar bikin menu makan dia sendiri kok..bukan ikut lomba masak 🤭🙄👌 

Bahan :

• Tepung untuk lapisan, ayak bersama :
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam ( sesuai selera )
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

• Kulit Ayam 250 gram, buang lapisan lemaknya, cuci bersih ..lumuri air jeruk nipis 1 sdk mkn, cuci kembali
• Rendam bumbu :
• 1 sdk teh bawang putih bubuk
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh kaldu ayam, garam jika perlu sedikit
• sedikit air

Cara menggoreng :

Lumuri kulit ayam satu per satu ya..lapisi tepung berbumbu..celup telur, lapisi lagi tepung berbumbu, setelah bbrp potong kulit langsung goreng..jangan di tumpuk yang udah di lumuri tepung..nanti basah lagi gak bs renyah. Sambil goreng..baru lapisi lagi sisa kulit ayam..lalukan sampai habis.

Beli kulit ayam thok emang boleh mba? 

Boleh..di Superindo tuch banyak..mau brp kg juga ada 🤣🤣...jika mau bikin byk...bisa..

Video: https://www.youtube.com/watch?v=8Ihf2U5XNMI

Selamat mencoba!

0

Manisan Kolang-Kaling

Manisan Kolang-Kaling

Siang....💕 Tadi pagi aku ke pasar.. Biasanya kalau menjelang Ramadhan gini pasar kemruyuk mesti..tapi tadi sepi...huhu

Aku liat sudah ada penjual kolang Kaling tapi ngga banyak seperti biasanya.

Aku beli dech tadi...750 gram...terus seperti rutinitas kalau mau bulan puasa aku mesti bikin Manisan Kolang Kaling..walau cuma sekali kudu..wajib 💕💕 Kolang Kaling nya lumayan fresh..masih baru..jadi di cuci aja berulang ya teman2.

Nyucinya harus berulang ya..hingga benar2 bersih agar awet manisannya..karena di pasar juga biasanya di jual kan biasanya di rendam air berhari2...terus sering di ubek2 yang beli juga ..🤣 Jadi bilas air Anas atau rebus sekali dulu di air mendidih..baru di olah lebih bagus..biar mantep bersihnya 😅

Tidak perlu pakai air cucian beras. Kalau kolang Kaling udah asem atau lama..baru di cuci pakai air cucian beras, bisa mengurangi lendirnya.

Kali ini aku buat kolang Kaling yang nggak terlalu manis..pas aja manisnya...agar nanti kalau bosen di cemil..bisa di buat campuran es buah, dll.

Walau di supermarket banyak manisan Kolang Kaling jadi.. cobalah bikin sendiri teman2..lebih enak rasanya 💕

Untuk membuat Manisan Kolang Kaling ini, aku lebih suka pakai gula asli..kalau mau bisa pakai sirup juga..cuma rasanya lebih enak kalau pakai gula..kalau aku ya.

Biar harum, tambahkan daun jeruk dan pandan.

Jika Kolang Kaling mau di simpan agak lama..sisakan air kuah rebusan gulanya ..agar bisa di simpan di toples terendam kuah..ini lebih awet, daripada Manisan kolang Kaling yang di masak hingga kuah habis.

Resep Manisan Kolang Kaling,  Enak Tidak Terlalu Manis.

Bahan :

• 750 gram Kolang Kaling segar
• 150 gram gula pasir
• 3 daun pandan
• 3 daun jeruk
• 1000 ml air
• 1/2 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh pewarna makanan

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke panci..masak hingga meresap, kuah menyusut separonya.
• Dinginkan
• Simpan di toples dengan sisa kuah

Video : https://www.youtube.com/watch?v=qmMnYpH0XNQ

Selamat mencoba!

0

Oseng Daun Pepaya

Oseng Daun Pepaya

Malam... Menu makan malam tadi .. Yodha masak Kulit Ayam Krispy..pakai Mozzarella untuk dia dan papinya..., video besok ya teman2 🤣

Emaknya makan ini aja..sisa menu siang 😅😅 

Oseng Daun Pepaya ... Enakkk!

Bahan :

• 500 gram daun Pepaya Rebus, peras.. potong2
• 100 gram tempe semangit
• 8 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 50 gram cabe, atau secukupnya
• 2 sdk mkn rese
• 2 daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 2 sdk teh kaldu sapi
• secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah
• 1/2 sdk mkn gula pasir

Cara membuat bisa dilihat di video berikut: https://www.youtube.com/watch?v=upIS9gXZ1GM
Selamat mencoba!

0

Menu Cemilan Buka Puasa : Wingko Babat

Wingko Babat

Cooking Demo - Wingko Babat 

Masih bersama dengan IG @citraland_bsb, kali ini menu cemilannya adalah Wingko Babat khas Semarang. Teman-teman IG TV cooking with chef @bunda_didi kali ini akan membuat makanan khas Semarang, yaitu wingko babat yang gurih, lembut dan manis.

Bahan:

• 500 gram tepung ketan
• 2 butir kelapa setengah tua
• 2 telur
• 300 gram gula pasir
• 1/2 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh vanili

Cara membuat :

• Campur semua bahan sambil di remas hingga menyatu
• Tuang adonan di loyang
• Panggang 30 menit hingga set
• Olesi kuning telur
• Panggang lagi 5 menit hingga kecoklatan

Video resep bisa disaksikan di link: https://www.youtube.com/watch?v=pyvHk22sdP4

Selamat mencoba!

0

Menu Buka Puasa: Klapertaart

Klapertaart Panggang

Cooking Demo: Klappertaart with Bunda Didi

Dalam kondisi wabah Covid-19 ini jangan suntuk ya di rumah, karena Bunda Didi (DiahDidi.Com) bersama dengan Citraland BSB Semarang menggelar cooking demo di IG cintraland_bsb agar semua juga bisa masak bareng di rumah saja.

Teman-teman yang kemarin join live bisa lihat kembali IG TV menu Klappetaart @bunda_didi yang enak, lembut dan hangat ini bisa dilihat resepnya berikut, dan jangan kuatir resep video-nya juga bisa disaksikan di link di bawah ini:

Bahan :

• 200 gram terigu
• 50 gram maizena
• 5 kuning telur
• 200 - 250 gram gula pasir
• 3 butir kelapa muda, yang lembut
• 1200 ml air kelapa
• 150 gram margarin, atau mentega , cairkan
• 1/4 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh vanili
• Kenari 100 gram
• Kismis 100 gram (Sebagian di campur adonan sebagian di buat taburan)
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara Membuat :

• Campur terigu, maizena, gula, margarin, kuning telur, air kelapa, garam, vanili
• Aduk rata
• Saring
• Masak hingga meletup2
• Masukkan kelapa muda, kenari, kismis
• Aduk rata cek rasa
• Kocok putih telur hingga kaku
• Tuang adonan klappertaart ke loyang alumunium kecil
• Hias dgn putih telur, taburi kismis dan kenari
• Taburi kayu manis bubuk
• Panggang di oven suhu 180 c hingga putih telur matang dan kaku
• (Loyang di beri sedikit air jika ingin lebih lembut)

Video resep bisa dilihat di: https://www.youtube.com/watch?v=GvQg51GSFb8

Selamat mencoba!

1

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Siang... Jadwal belajar Yodha masak hari ini.. dia bikin Semur Ikan favoritnya... jangan bosan ya lihat tingkah polah Yodha di dapur teman2.. soalnya di rumah saja gini biar nggak bosan.. dan mumpung dia mau belajar ya aku ajarinya paling nggak kalau suatu saat hidup mandiri.. bisa masak menu favoritnya sendiri .

Karena ini video buat seru2 an aja sambil belajar..jadi maafkan jika nggak sempurna..lha wong juga namanya anak masih belajar ya tho...bukan video chef yang masak..👌.. banyak usilnya ya pasti..tuch segala ikan di marah2 hin sama Yodha gak boleh nyiprat 😅🤣 Nah obrolan kali ini soal kuliah dia nanti pengen di mana🤣🤣.. Semur Ikan Kuthuk ini pernah nyicip di daerah Kudus..eh Yodha suka sejak itu sering bikin dech di rumah.

Ikan Kuthuk itu Ikan sungai..yang kepalanya mirip Ular kata Yodha 😅🤣..

Jika tidak ada Kuthuk, bisa di ganti ikan lain ya teman2.. Pakai ikan bandeng atau lele enak... Menu ini cocok juga untuk menu sahur nich..bentar lagi kan puasa kita ya..💕💕 Ikan bisa di goreng dulu dari sore..pas sahur tinggal cemplung2 bumbu.. sebentar udah matang 😃😃 

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Bahan :

• 3 ekor ikan, potong2
• lumuri air jeruk nipis, bilas..rendam sedikit air garam, goreng
• 3 cabe merah, 3 cabe hijau
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 tomat
• 2 daun salam
• 2 serai
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• bumbu halus :
• 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 4 kemir

Bumbu Lain :

• garam, gula pasir, kecap, merica, kaldu ayam

Cara Membuat:

Untuk cara membuat bisa dilihat di video di link: https://www.youtube.com/watch?v=O8gBMz090wc

Selamat mencoba!

0