Kulit Ayam Krispy ala Chef Yodha

Kulit Ayam Krispy

Kulit Ayam Krispy ala Chef Yodha

Pagi... Tadi malam Yodha bikin Kulit Ayam Krispy... biasanya sich sama sambal geprek...tapi kata Yodha lagi bosen..jadi kasih lelehan Mozzarella aja...wis anak kekinian banget..apa2 Mozzarella..itu kalau gak di ingetin sebungkus Mozzarella bisa di tuang semua sama dia ke kulit ayam Krispy nya🤣🤣 Masaknya seperti biasa sambil heboh...biarin aja ya teman2 namanya juga anak2..😅 Kemaren ada yang komen gini..masaknya berantakan dan kaku..ya biarin aja..Yodha masak untuk belajar bikin menu makan dia sendiri kok..bukan ikut lomba masak 🤭🙄👌 

Bahan :

• Tepung untuk lapisan, ayak bersama :
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam ( sesuai selera )
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

• Kulit Ayam 250 gram, buang lapisan lemaknya, cuci bersih ..lumuri air jeruk nipis 1 sdk mkn, cuci kembali
• Rendam bumbu :
• 1 sdk teh bawang putih bubuk
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh kaldu ayam, garam jika perlu sedikit
• sedikit air

Cara menggoreng :

Lumuri kulit ayam satu per satu ya..lapisi tepung berbumbu..celup telur, lapisi lagi tepung berbumbu, setelah bbrp potong kulit langsung goreng..jangan di tumpuk yang udah di lumuri tepung..nanti basah lagi gak bs renyah. Sambil goreng..baru lapisi lagi sisa kulit ayam..lalukan sampai habis.

Beli kulit ayam thok emang boleh mba? 

Boleh..di Superindo tuch banyak..mau brp kg juga ada 🤣🤣...jika mau bikin byk...bisa..

Video: https://www.youtube.com/watch?v=8Ihf2U5XNMI

Selamat mencoba!

0

Manisan Kolang-Kaling

Manisan Kolang-Kaling

Siang....💕 Tadi pagi aku ke pasar.. Biasanya kalau menjelang Ramadhan gini pasar kemruyuk mesti..tapi tadi sepi...huhu

Aku liat sudah ada penjual kolang Kaling tapi ngga banyak seperti biasanya.

Aku beli dech tadi...750 gram...terus seperti rutinitas kalau mau bulan puasa aku mesti bikin Manisan Kolang Kaling..walau cuma sekali kudu..wajib 💕💕 Kolang Kaling nya lumayan fresh..masih baru..jadi di cuci aja berulang ya teman2.

Nyucinya harus berulang ya..hingga benar2 bersih agar awet manisannya..karena di pasar juga biasanya di jual kan biasanya di rendam air berhari2...terus sering di ubek2 yang beli juga ..🤣 Jadi bilas air Anas atau rebus sekali dulu di air mendidih..baru di olah lebih bagus..biar mantep bersihnya 😅

Tidak perlu pakai air cucian beras. Kalau kolang Kaling udah asem atau lama..baru di cuci pakai air cucian beras, bisa mengurangi lendirnya.

Kali ini aku buat kolang Kaling yang nggak terlalu manis..pas aja manisnya...agar nanti kalau bosen di cemil..bisa di buat campuran es buah, dll.

Walau di supermarket banyak manisan Kolang Kaling jadi.. cobalah bikin sendiri teman2..lebih enak rasanya 💕

Untuk membuat Manisan Kolang Kaling ini, aku lebih suka pakai gula asli..kalau mau bisa pakai sirup juga..cuma rasanya lebih enak kalau pakai gula..kalau aku ya.

Biar harum, tambahkan daun jeruk dan pandan.

Jika Kolang Kaling mau di simpan agak lama..sisakan air kuah rebusan gulanya ..agar bisa di simpan di toples terendam kuah..ini lebih awet, daripada Manisan kolang Kaling yang di masak hingga kuah habis.

Resep Manisan Kolang Kaling,  Enak Tidak Terlalu Manis.

Bahan :

• 750 gram Kolang Kaling segar
• 150 gram gula pasir
• 3 daun pandan
• 3 daun jeruk
• 1000 ml air
• 1/2 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh pewarna makanan

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke panci..masak hingga meresap, kuah menyusut separonya.
• Dinginkan
• Simpan di toples dengan sisa kuah

Video : https://www.youtube.com/watch?v=qmMnYpH0XNQ

Selamat mencoba!

0

Oseng Daun Pepaya

Oseng Daun Pepaya

Malam... Menu makan malam tadi .. Yodha masak Kulit Ayam Krispy..pakai Mozzarella untuk dia dan papinya..., video besok ya teman2 🤣

Emaknya makan ini aja..sisa menu siang 😅😅 

Oseng Daun Pepaya ... Enakkk!

Bahan :

• 500 gram daun Pepaya Rebus, peras.. potong2
• 100 gram tempe semangit
• 8 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 50 gram cabe, atau secukupnya
• 2 sdk mkn rese
• 2 daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 2 sdk teh kaldu sapi
• secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah
• 1/2 sdk mkn gula pasir

Cara membuat bisa dilihat di video berikut: https://www.youtube.com/watch?v=upIS9gXZ1GM
Selamat mencoba!

0

Menu Cemilan Buka Puasa : Wingko Babat

Wingko Babat

Cooking Demo - Wingko Babat 

Masih bersama dengan IG @citraland_bsb, kali ini menu cemilannya adalah Wingko Babat khas Semarang. Teman-teman IG TV cooking with chef @bunda_didi kali ini akan membuat makanan khas Semarang, yaitu wingko babat yang gurih, lembut dan manis.

Bahan:

• 500 gram tepung ketan
• 2 butir kelapa setengah tua
• 2 telur
• 300 gram gula pasir
• 1/2 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh vanili

Cara membuat :

• Campur semua bahan sambil di remas hingga menyatu
• Tuang adonan di loyang
• Panggang 30 menit hingga set
• Olesi kuning telur
• Panggang lagi 5 menit hingga kecoklatan

Video resep bisa disaksikan di link: https://www.youtube.com/watch?v=pyvHk22sdP4

Selamat mencoba!

0

Menu Buka Puasa: Klapertaart

Klapertaart Panggang

Cooking Demo: Klappertaart with Bunda Didi

Dalam kondisi wabah Covid-19 ini jangan suntuk ya di rumah, karena Bunda Didi (DiahDidi.Com) bersama dengan Citraland BSB Semarang menggelar cooking demo di IG cintraland_bsb agar semua juga bisa masak bareng di rumah saja.

Teman-teman yang kemarin join live bisa lihat kembali IG TV menu Klappetaart @bunda_didi yang enak, lembut dan hangat ini bisa dilihat resepnya berikut, dan jangan kuatir resep video-nya juga bisa disaksikan di link di bawah ini:

Bahan :

• 200 gram terigu
• 50 gram maizena
• 5 kuning telur
• 200 - 250 gram gula pasir
• 3 butir kelapa muda, yang lembut
• 1200 ml air kelapa
• 150 gram margarin, atau mentega , cairkan
• 1/4 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh vanili
• Kenari 100 gram
• Kismis 100 gram (Sebagian di campur adonan sebagian di buat taburan)
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara Membuat :

• Campur terigu, maizena, gula, margarin, kuning telur, air kelapa, garam, vanili
• Aduk rata
• Saring
• Masak hingga meletup2
• Masukkan kelapa muda, kenari, kismis
• Aduk rata cek rasa
• Kocok putih telur hingga kaku
• Tuang adonan klappertaart ke loyang alumunium kecil
• Hias dgn putih telur, taburi kismis dan kenari
• Taburi kayu manis bubuk
• Panggang di oven suhu 180 c hingga putih telur matang dan kaku
• (Loyang di beri sedikit air jika ingin lebih lembut)

Video resep bisa dilihat di: https://www.youtube.com/watch?v=GvQg51GSFb8

Selamat mencoba!

1

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Siang... Jadwal belajar Yodha masak hari ini.. dia bikin Semur Ikan favoritnya... jangan bosan ya lihat tingkah polah Yodha di dapur teman2.. soalnya di rumah saja gini biar nggak bosan.. dan mumpung dia mau belajar ya aku ajarinya paling nggak kalau suatu saat hidup mandiri.. bisa masak menu favoritnya sendiri .

Karena ini video buat seru2 an aja sambil belajar..jadi maafkan jika nggak sempurna..lha wong juga namanya anak masih belajar ya tho...bukan video chef yang masak..👌.. banyak usilnya ya pasti..tuch segala ikan di marah2 hin sama Yodha gak boleh nyiprat 😅🤣 Nah obrolan kali ini soal kuliah dia nanti pengen di mana🤣🤣.. Semur Ikan Kuthuk ini pernah nyicip di daerah Kudus..eh Yodha suka sejak itu sering bikin dech di rumah.

Ikan Kuthuk itu Ikan sungai..yang kepalanya mirip Ular kata Yodha 😅🤣..

Jika tidak ada Kuthuk, bisa di ganti ikan lain ya teman2.. Pakai ikan bandeng atau lele enak... Menu ini cocok juga untuk menu sahur nich..bentar lagi kan puasa kita ya..💕💕 Ikan bisa di goreng dulu dari sore..pas sahur tinggal cemplung2 bumbu.. sebentar udah matang 😃😃 

Semur Ikan Kutuk (Gabus)

Bahan :

• 3 ekor ikan, potong2
• lumuri air jeruk nipis, bilas..rendam sedikit air garam, goreng
• 3 cabe merah, 3 cabe hijau
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 tomat
• 2 daun salam
• 2 serai
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• bumbu halus :
• 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 4 kemir

Bumbu Lain :

• garam, gula pasir, kecap, merica, kaldu ayam

Cara Membuat:

Untuk cara membuat bisa dilihat di video di link: https://www.youtube.com/watch?v=O8gBMz090wc

Selamat mencoba!

0

Gurame Acar Kuning

Gurame Acar Kuning

Sore... Sekarang Yodha kalau siang masak menu makan siang sendiri..jadi enak Emaknya cuma tinggal masak buat sore gini...🤣🤣 Punya Gurame satu ekor..bosen di bakar..aku buat Acar Kuning aja...banyakin Sayuran Wortel da Ketimun..dan jadi menu sepiring buat Yodha dan Papinya.

Emaknya masih punya sambal Pare tadi..aman 😃😃 

Ikan Gurame Goreng Bumbu Acar Kuning

Bahan :

• 1 Ekor Ikan Gurame Ukuran sedang kira-kira 1 kg
• 1 buah ketimun, buang biji, potong panjan, 1 buah wortel, potong korek api
• 10 buah cabai rawit hijau
• 8 bawang merah ukuran kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka masak
• 1 sendok teh kaldu bubuk dan garam sesuai selera
• Air 200 ml

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Bumbuin Ikan dengan 1/2 sendok teh garam, dan satu siung bawang putih yang di haluskan, beri sedikit air, lumurkan ke ikan, diamkan hingga meresap. Goreng ikan Gurame hingga kering. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, masukkan air dan bumbu lain. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel, masak hingga bumbu meresap..dan kuah sedikit meyusut dan kental...lalu masukkan Ikan goreng. Koreksi rasa, terakhir, masukkan ketimun.
• Rasa Ikan acara kuning ini, gurih sedikit manis dan ada tercecap asam segar

Selamat mencoba!

Video resep bisa dilihat: https://www.youtube.com/watch?v=l8raEhEpJgA

0

Brokoli Tahu Sutra Saus Tiram.

Brokoli Tahu Sutra Saus Tiram

Masak yang simple aja pagi ini untuk sarapan ya teman2, sesuai bahan yang ada...ini enak..menu simple seger fav di rumah.

Kacang Mede optional..tapi jika ada coba lah..enak sekali teman2 untuk toping masakan ini.

Lauknya tinggal goreng telur 🤣

Brokoli Tahu Sutra Saus Tiram

Resep aku tulis ya :

• 2 kuntum brokoli, seduh sebentar saja di air mendidih dan garam agar tetap hijau cantik
• 2 tahu sutra, potong bulat, goreng
• 1/2 bawang bombai, iris
• 2 bawang putih, cincang
• 2 sdk mkn saus tiram
• 1 sdk teh kecap
• 1/2 sdk teh kaldu jamur / garam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 200 ml air
• 1 sdk mkn maizena, encerkan dgn sdkt air

Cara Memasak:

• Tumis bumbu
• Masukka brokoli, air, bumbu
• Masukka maizena
• Aduk rata
• Masukkan tahu dan Mede, cek rasa

Selamat mencoba!

Video resep bisa dilihat di link: https://www.youtube.com/watch?v=ioWOtEHyaHM

0

Membuat Kekian Udang

Kekian Udang.

Bikin Kekian Udang Untuk Campuran Mie atau Capcay

Ini resep kekian udangnya ya teman2.. maaf videonya panjang soalnya pakai hape aja bikin videonya.. kalau mau di edit kelamaan 🤣🤣.. langsung post aja.. Abaikan suara anak dan simboknya yang lagi rumpiiin pas Yodha masih sekolah play group.. karena tadi pas beres2 Yodha nemu foto2 dia pas masih play group di tomble tots 😇... pas dia masih mungil.. kriwil umur 1 tahun .. terus Yodha tanya2 😂

Bahan :

• 100 gram udang segar
• 250 gram terigu
• 1 telur
• 1sdk teh kaldu ayam /jamur
• Sedikit garam
• 1/4 sdk teh merica
• 250 ml air

Cara Membuat:

• Haluskan udang dengan Chopper Mitochiba hingga halus
• Aduk rata semua bahan, sendokkan ke minyak panas
• Goreng hingga matang

Selamat mencoba!'

Video cara membuat bisa dilihat di link: 

https://www.youtube.com/watch?v=6E47hdZoSsQ

0