Jangan (Sayur) Tempe, Krecek & Kulit Mlinjo.

Jangan (Sayur) Tempe

Sore,

Menu sore ini..baru mateng Sayur dulu ya..habis ini masak lauk untuk Yodha 💕💕 Resep besok pagi ya teman2..aku tulis..🙏 

Bahan :

• 1 papan tempe kecil ( lebih enak yang agak semangit )
• 50 gram Krecek
• 50 gram kulit melinjo
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1250 ml santan
• 8 Bawang merah, iris
• 4 bawang putih, iris
• 5 cabai merah, 5 cabai rawit , iris

Cara membuat:

• Bumbu di iris aja..agar rasa lebih seger.. juga warna kuah bisa medok ndeso sedikit kuning aja..bukan kemerahan seperti sambal goreng ya. 
• Tumis bumbu, hingga matang dan harum. 
• Masukkan santan, bumbu garam, gula..salam..lengkuas. 
• Didihkan
• Masukkan tempe, Krecek dan kulit
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa, sayur ala Jawa gini harus ada rasa gurih dan sedikit manis... sedep..tapi sesuaikan selera masing-masing ya takaran gula..garam.

Selamat mencoba!

0

Kerang Saus Mentega

Kerang Saus Mentega

Siang.. Untuk makan siang Yodha masak menunya sendiri..🤣🤣 Ini Kerang Saus Mentega favorit Yodha.. Saus Mentega macem2 ya....Yodha lebih suka meracik sendiri dari bermacam saus di rumah.

Nah versi yang Yodha suka kombinasi gurih ada manisnya dan wangi.. mentega..eh pakainya margarin ding tadi 😅

Kerang Saus Mentega ala Yodha

Bahan:

• 500 gram Kerang, apa aja..rebus dulu dgn garam dan jahe
• 1/2 bawang bombai
• 2 bawang putih cincang
• 2 sdk mkn Kecap Inggris
• 3 sdk mkn kecap manis
• 1 sdk mkn saus tiram
• 1/2 sdk teh kaldu
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica

Udah itu aja bahannya..cara masak spt di video.. langsung aduk2 tumis tanpa air yaa 💕💕

Link video: https://www.youtube.com/watch?v=uW6fADx6Kq0

Selamat mencoba!

0

5 Tips Food Photography dengan Smart Phone

5 Tips Food Photography dengan Smart Phone

Selamat pagi,

Banyak dari pembaca yang meminta tips bagaimana membuat foto makanan yang cukup menarik untuk diposting di sosial media sebagaimana saya memposting resep di blog, face book dan instagram.

Sebenarnya saya sendiri sering memberikan pelatihan food photography dengan smartphone, sekitar 5- 6 tahun yang lalu ketika diminta sebuah brand untuk memberikan pelatihan atau dari beberapa komunitas masak yang cukup dikenal.

Berikut adalah tips-tipsnya:

1. Gunakan plate yang besar, disarankan berwarna putih (tidak bercorak).
2. Sebelum melakukan pemotretan, persiapkan konsep penataaan makanan dengan baik (food presentation. Seseuaikan apa makanan dengan dan kesan apa yang akan diperoleh dari foto ini.
3. Tidak harus, namun sering digunakan adalah "aturan ganjil" dimana jumlah produk yang akan difoto berjumlah 1, 3, 5 dan seterusnya.
4. Sangat penting untuk memberikan obyek foto dari hal-hal yang tidak diinginkan muncul dalam foto. Kecuali untuk menampilkan kesan "renyah" maka foto makanan perlu menampilkan remah-reman makanan tersebut, atau ketikan ingin menampilkan rasa segar dari minuman maka ditampilkan tetes-tetes embun di gelas.
5. Garnis atau penghias seringkali dibutuhkan untuk mempercantik obyek yang akan difoto.

Untuk lebih detailnya, bisa dilihat materi presentasi saya di link: 

http://www.rumahumkm.net/2020/02/food-photography-dengan-smart-phone.html

Semoga sharing saya (bukan resep), bisa bermanfaat bagi para pembaca yang ingin berbagi resep dengan yang lainnya. Selamat mencoba!

0

Sayur Kalakan, Mangut versi Pacitan

Sayur Kalakan

Pagi,

Sarapan dulu yukkk...Mangut Versi Pacitan ...💕

😋 Biar berasa kulineran walau di rumah saja 😅🤣 

Sayur Kalakan

Bahan :

• 5 potong ikan asap ( apa aja boleh..aslinya ikan hiu..hihi..atau pari, manyung..dll )
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar , iris tipis
• 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 2 sendok teh kaldu ayam ( optional )
• Garam sesuai selera
• Santan 800 ml

Bumbu halus :

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan putih, hingga layu dan harum, masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga benar2 matang, masukkan cabai iris, aduk hingga cabai layu. 
• Masukkan santan dan bumbu2 lain. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ikan asap. 
• Masak sambil sesekali di aduk dengan api kecil hingga kuah meresap ke bahan dan santan berkurang. Koreksi rasa. 
• Sajikan

Selamat mencoba!

0

Balado Kentang Teri

Balado Kentang Teri

Sore.. Masih semangat kan walaupun di rumah saja teman2...? Nggak bisa belanja setiap hari, nggak usah khawatir..stok saja bahan2 yang awet, atau bahan2 kering.

Jadi walau di rumah saja tetap bisa masak enak, sehat...apalagi di saat seperti ini ngga bisa jajan keluar kan..kalau delivery kadang ya itu2 saja yang buka.

Pokoknya masakan rumahan itu tetep paling enak ya.

Mau masak sendiri males ribet ngulek2 bumbu? Sibuk dengan si kecil, dll..ya udah aku kasih solusi ya..nyetok saja bumbu dasar.

Bumbu dasar merah, putih, dan kuning....itu udah bisa masak aneka masakan kok setiap hari.

Nggak ada waktu bikin bumbu dasar?

Ya udah..aku kasih rekomendasi bumbu dasar siap pakai yang oke nich, terbuat dari rempah2 asli dan berkualitas, jadi rasanya juga homemade banget.

Bumbu dasar Rasana dari @rahsa.nusantara

ada tiga macam, bumbu dasar putih, kuning dan merah.

Udah komplit itu bisa menemani teman2 masak menu harian yang sehat.

Contoh nich yang bumbu dasar merah untuk aneka sambal goreng, balado, rica, tumis sayuran, nasi goreng pedas, dll.

Tinggal kita kombinasi aja dengan bahan yang ada di rumah.

Seperti hari ini, aku belum belanja...hanya ada kentang dan teri.. dengan bumbu dasar merah Rasana, jadi dech..Balado Kentang Teri yang yummy 💕💕

Resep bisa dilihat di video link ini: https://www.youtube.com/watch?v=fNqnZeLzO7U

Selamat mencoba!

0

Sop Masak

Sop Masak

Malam... Menu makan malam...masaknya masih di bantu Yodha 💕💕 Yang gampang aja... cemplung2 semua sayuran dan protein jadi satu masakan 🤣

Kali ini bikin Sop Masak..seger lah..gak usah pakai lauk..pakai kerupuk aja... 😋

Bertahan..nggak jajan dulu..🤣 Resep dasar sama seperti di video dulu ya: #resepsopmasakbundadidi

Cuma kali ini nggak aku kasih cabe soalnya untuk Yodha sekalian, terus aku tambah telur puyuh rebus yang aku goreng, biar tambah proteinnya. Pokoknya di saat seperti ini apa yang ada di kulkas teman2 di karyakan saja jadi menu yang enak yo ..😅💕

Sop Masak: Jamur Kuping, Wortel, Kol, Bakso Ikan, Telur Puyuh, Jamur Tiram.

Video link : https://studio.youtube.com/video/TeRL9OdfWI8/edit

Selamat mencoba!

0

Gemblong Cotot

Gemblong Cotot

Pagi,

Temen berjemur tadi..Gemblong Cotot lagi... Beberapa hari agak meriang..sama suami suruh berjemur biar kena matahari pagi..enak sich memang punggung jadi hangat ya teman2

Tapi kayaknya kapok dulu berjemur... Tadi jatuh aku ke kolam 🤭🤣

Gara2 duduk di Gasebo belakang pakai dingklik, karena jam 8-9 pagi pas banget cahaya mataharinya terasa hangat posisi di situ..kan gesebo di atas kolam...terus karena hangat kan punggung kena matahari, nyaman..aku sambil bales komen teman2 tadi jadi gak perhatiin posisi..aku mundur2 rin dingklik..biar pas kena punggung matahari ya..e alah gubrak jatuh aku kecemplung ke kolam 🙄.. untung cuma badanku nyemplung kolam.. pinggang sama tanganku yang baret2 ..nahan agar gak kena batu2 di pinggir kolam.. bersyukur..terus kapok berjemur dech 🤭🤣 Oh ya resep gemblong Cotot nya di video sini ya :

#resepgemblongcototbundadidi

Cuma di video nggak di cetak pakai cetakan pastel...yang ini di cetak...💕💕

Video cara membuatnya bisa dilihat di: https://www.youtube.com/watch?v=LkLPFhYydYg

Selamat mencoba!

0

Moto Maling

Moto Maling

Cemilan Jadul..Keripik Kulit Melinjo Pedas Manis. Nama cemilan jadul ini adalah Moto Maling..💕💕 (Maaf jika namanya serem ya ..., Tapi memang itu namanya).

Terbuat dari kulit melinjo yang di goreng kering, terus di bumbuin pedas manis gurih.

Rasanya enak..khas...ada gurih pedes manis ..nagih, tapi yang di video di link terlampir adalah versi pedes yaa kalau gak suka pedes kurangi cabe ya 🤣

Cara Membuat:

• Oh ya sebelum di goreng kulit melinjo di rendam di air garam sedikit yaa biar makin gurih 💕
• Untuk membuat bumbu kripik pedes manis gini, aku halusin bumbu hingga benar2 halus, jadi pakai Chopper plus sedikit air ya teman2.
• Panaskan bumbu hingga air menguap, baru masukkan sedikit minyak, jadi lebih cepat menumisnya.

Untuk lebih jelasnya, resep dan cara membuatnya bisa dilihat di link video ini: 

https://studio.youtube.com/video/jiY7cpJMjiM/edit

Selamat mcncoba!

0

Ayam Goreng Lamongan

Ayam Goreng Lamongan

Sore,

Menu hari ini.. Tadi pagi minta tolong suami beli ayam pejantan..eh habis, terus adanya ayam biasa...lagi murah katanya..sekilo Rp. 30 ribu. Yo wis lah gak papa, Ayam potong biasa gini ya enak kok di buat ayam goreng asal bumbunya pas.

Paling enak sich di buat Pecel ayam ala warung tenda Lamongan gitu ya...jadi jenis ayam goreng kuning gurih gak ada manisnya 💕😘😋 Katanya di daerah lain Ayam jenis ini lagi murah ya..di daerah teman2 brp per kg? Wah kasian juga peternak ya..kalau murah banget..tapi ya gimana lagi...cara kita bantu ya beli aja ya berapapun harganya yuk...💕 Tips ungkep ayam potong seperti ini.. biasanya kalau masak, tak kerat2 agar bumbu lebih meresap soalnya biasanya kan ayamnya gemuk2 dagingnya tebel 🤭

Terus ngungkep dengan bumbu air jangan terlalu byk karena ayam jenis ini cepat matang. Jadi agar gurih harus berani bumbu juga ya ..karena ngungkep ya jangan terlalu lama juga kalau terlalu lama ayam jadi menyusut keriput mengecil 🤣... kurang cantik penampakannya 💕

Ayam Goreng Lamongan

Ayam Goreng Lamongan, Bumbu Kuning.

Ayam Goreng Kuning

Bahan :

• 1 kg ayam potong, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya )...atau boleh di balik kaldu ayam yang lbh byk jk mau lebih gurih
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat :

• Campur semua bahan ke dalam panci
• Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut
• Angkat ayam, dinginkan
• Goreng di minyak terendam

Sambal Tomat

Sambal

Bahan Sambal Tomat :

• 8 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 100 gram tomat ( 1 buah )
• 1 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh garam ( sedikit saja )
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat :

• Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang
• Haluskan bersama bumbu lain
• Kucuri jeruk limau
• Koreksi rasa
• Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera

Atau bisa resepku yang lain, versi Sambel yang semi mentah, sudah pernah aku upload videonya :

• Bahan sama, cuma Cabe mentah..lainnya di goreng,
• Ulek bahan sambel, siram minyak panas
• Kucuri jeruk limau

Selamat mencoba!

23