Sup Rollade Ayam

Sup Rollade Ayam

Sore,

Inspirasi menu harian kali ini... memanfaatkan bahan yang ada di kulkas, aku buat Sup Rollade Ayam.

Seger, di padu sama Perkedel, bisa jadi menu anak2 sekalian orangtua 🤣💕 

Sup Rollade Ayam

Bahan Rollade :

• 200 gram daging ayam bagian dada
• 100 gram udang kupas sudah bersih
• Tapioka 50 gram
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh bawang putih bubuk ( atau bawang putih segar 1 siung di haluskan )
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk dan sedikit garam
• 1 sendok teh gula
• Bahan kulit :
• 2 butir telur
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Cara : Aduk rata semua bahan, saring, buat dadar di pan anti lengket

Cara membuat :

• Proses semua bahan rollade memakai food processor, keculi tepungnya.
• Jika sudah rata, masukkan TEPUNG, aduk ringan saja hingga rata
• Ambil 1 buah dadar, olesi adonan secukupnya, lalau gulung . Bungkus dengan plastik atau daun, ikat rapat dan kencang kedua ujungnya.
• Kukus 30 menit
• Dinginkan, baru di potong2 utk sup

Kuah Sup

Bumbu :

• 2 bawang putih, cincang
• 1/4 bawang Bombay, cincang ( ganti bawang merah jika nggak ada )

Bahan sup :

• 2 buah wortel, potong tipis menyerong
• 20 gram jamur kuping, seduh, iris2
• 2 batang daun bawang, potong2
• 2 tangkai sledri, potong2
• Bawang goreng secukupnya
• 800 ml air kaldu ayam atau air biasa jika nggak ada
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Kaldu ayam 1 sdk teh
• Secukupnya garam

Cara membuat :

• Tumis bawang
• Didihkan air, masukkan bawang yang udah di tumis..dan bumbu2 lain serta wortel dan jamur, masukkan daun bawang terakhir
• Sajikan dgn taburan sledri dan bawang goreng
• Rollade bisa di simpan di freezer jika sisa , bisa di goreng juga.

Selamat mencoba!

0

Lontong Tahu Telur Gimbal

Lontong Tahu Telur Gimbal.

Siang,

Makan siang kali ini..mau share resep Tahu Gimbal Semarangan kok udah sering banget aku share, nah bikin yang versi Kudus aja..yang bahannya sama..cuma beda bentuk..tahunya di goreng sama telur..pernah di oleh2 hin versi gini sama tetangga samping rumah yang asli Kudus dulu enak juga..seger, kuahnya agak encer..💕💕 Bahan untuk 2 porsi ( karena tadi pagi aku udah makan , bikin dua porsi aja untuk Yodha dan Papinya..😅) Katanya kalau khas Kudus pakai kecap sana yang khas THG..tapi aku gak punya..pakai Mirama aja 😅..di Kudus kata temen malah ada di jual bumbu kecap tahu telur gini ya sudah siap pakai... tinggal di ulekin kacang.

Bahan :

• 2 Lontong
• Gimbal udang
• Kol iris halus
• Taoge seduh
• Bawang goreng dan seledri cincang
• Krupuk

Bahan tahu telur :

• 2 telur, kocok lepas dgn sdkt kaldu jamur
• 2 tahu putih, iris kecil

Buat dadar di minyak agak banyak, Agar bisa agak kering, Jadi dua dadar

Bumbu kacang ( mau encer atau kental sesuai selera, kalau yang pernah aku makan bumbu agak encer jadi seger )

Bumbu untuk 2 porsi:

• Cabe rawit sesuai selera
• Haluskan :
• 1 bawang putih
• 1 cabai rawit, sesuai selera ya..utk Yodha dan Papinya request cuma cabe 1 🤣
• 1/4 sdk teh garam

Cara Membuat:

• Masukkan kacang tanah goreng 50 gram, gerus
• Masukkan air panas 350 ml
• Tambahkan 1 sdk teh air asam dan kecap 2 - 3 sdk mkn
• Cek rasa, jika sudah pas... sajikan bersama pelengkap

Gimbal Udang

Tadi aku juga cuma buat dikit karena cuma ada sedikit udang di freezer

Ini versi kriuk Gimbalnya..tapi bukan seperti peyek yang awet kriuk berhari2 ya.

Bahan :

• 200 gram udang kecil, gak usah di kupas
• 80 gram tepung beras
• 70 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 130 ml air
• 1 sdk teh kaldu ayam

Bumbu:

• 1 bawang putih
• 1 sdk teh ketumbar
• 1/8 kunyit bubuk

Cara Membuat:

• Campur semua bahan
• Sendokkan ke minyak panas
• Goreng hingga matang

Selamat mencoba!

0

Mie Kopyok Semarang

Mie Kopyok Semarang

Sore,

Hikmah di rumah saja...pada nrimo..makan apa saja yang di masak Emaknya..dengan syarat..kudu ganti gak boleh sama... kata Yodha sarapan..makan siang, dan makan malam..🤣.. Emaknya tak kurang akal..sering masak simple aja.. tinggal lengkapi banyak buah atau jus..itu Yodha bisa bikin sendiri..aman.

Masak menu sepinggan seperti ini..misal tahu campur, dll...nah hari ini bikin Mie Kopyok...jadi nggak perlu masak lauk dan sayuran terpisah. Pokoknya variasi..di kombinasi aja..misal siang tadi makan Mie Kopyok yang agak kurang protein, makan malam nanti menunya yang kaya protein, ikan ..lengkap sama sayuran, tahu tempe goreng, dan tumisan aja yang cepet.

Jadi nggak capek juga walaupun 3 kali masak...😅 Yuk bikin.. mudaaaah

Mie Kopyok Semarang

Bahan :

• Mie kuning rebus secukupnya
• Tahu Pong , iris2
• Lontong
• Taoge panjang, seduh
• Bawang goreng, sledri
• Krupuk karak..wajibbbb

Bahan kuah :

• 1500 ml air
• 4 bawang putih, ulek dgn 1 sdk teh gula pasir agar tdk langu aroma bawang mentah banget
• Rebus
• Beri garam 2 sdk teh.. penyedap kaldu jamur secukupnya
• Tambahkan kecap manis 3-4 sdk mkn
• Didihkan
• Cek rasa
• Tata pelengkap di piring
• Tuangi kuah
• Sajikan dgn sambal

Kalau utk anak-anak biar tambah protein boleh di tambah bakso ya.. Video juga udah pernah aku share, disini : #miekopyokdiahdidi

0

Udang Kremes Cabai Garam

Udang Kremes Cabai Garam

Siang,

Menu Yodha hari ini..Udang Kremes Tabur Cabe Garam.

Di padu tumis Sawi asin tahu, request Yodha...pas dech.

Teman2 jika suka olahan ala resto misal tahu cabai garam, udang cabai garam, dll.. sekarang sudah ada bumbu cabai garam yang praktis lho tinggal tabur aja dari @jayskitchenspice. 

Kalau suka lada hitam..ada juga blackpaper sea salt. Ini cocok untuk di tabur di steak..kentang goreng, dll ya..jika ingin rasa beda daripada taburan garam biasa.

Nah kali ini aku kreasikan untuk taburan kremesan..enak juga...lho 💕💕 Tapi Kremesan ya jangan di buat terlalu asin ya, agar rasa manis alami udang yang muncul..nah untuk penyeimbang asinnya taburi cabai garam dari @jayskitchenspice ini..pas rasanya 💕💕 Kremesan aku pakai resep seperti di website ku www.diahdidi.com yang adonannya di masak dulu.

Bahan :

• 100 gram tapioka
• 300 ml air
• 2 bawang putih
• 1/2 sdk teh merica
• 1 /2 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh gula pasir
• Masak semua bahan hingga mengental
• Haluskan dengan blender ( aku pakai hand blender, panas2 sgr haluskan.. tambahkan 1 kuning telur
• 300 gram udang kupas, lumuri 1/2 sdk teh garam..1/4 sdk sdk teh merica
• Celup ke adonan kremesan
• Goreng hingga keeemasan

Cara detailnya nanti aku upload videonya ya..belum aku edit 🙏 Selamat mencoba!

0

Pecel Tumpang

Pecel Tumpang.

Siang.. Maksi dulu yukkkk...

Tanpa Nasi aja..udah kenyang 😅💕 

Pecel Tumpang

Bahan : 

• sayur rebus sesuai selera aja..aku tadi pakai bayam, kecipir, taoge , kenikir rebus.

Bumbu sambel tumpang :

• 1 papan tempe semangit ( kira2 500 gram )
• Tempe yang sudah nginap suhu ruang 2-3 hari.
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit ( sesuai selera )
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 sendok makan gula merah
• Santan sedang 600 ml
• 2 sendok teh bumbu kaldu instan sapi
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas, memarkan.

Cara Membuat :

• Rebus semua bahan sambel tumpang sampai empuk, kecuali santan dan gula, salam , dan lengkuas.
• Haluskan bumbu rebus dan tempe haluskan kasar saja , tidak perlu sampai halus banget.
• Masukkan kembali ke panci, tuangi santan dan bumbu2 lain. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut hampir kering dan bumbu meresap.
• Jangan lupa cek rasa yaJika suka bisa di tambahkan Tetelan atau koyor agar kuah makin sedep ya.
• Di tambah tahu, atau krecek juga boleh, tapi kalau yang untuk pecel tumpang gini, aku suka pakai tempe semangit saja yang udah agak ada aromanya 🤭😅..jadi sedep alami.

Selamat mencoba!

0

Sayur Asem Jowo

Sayur Asem Jowo

Siang,

Lauk Yodha siang request Ayam Goreng..nah biar mau makan Sayur aku masakin Sayurnya ini..Jangan Asem ( Sayur Asem ) tapi versi Jowo..beda sama versi Betawi atau Bandung..ini ala Ibuku..kemaren pas Mbah Utinya di sini, di masakin ini ..Yodha kok doyan 😅😅.. Tapi Sayurnya aku buat mateng empuk semua..karena Yodha sukanya gitu..pas makan kemaren mau karena sayurnya empuk..mateng.

Bahan :

• 100 gram Tetelan, rebus..potong2
• 5 lonjor kacang panjang, potong2
• 1 labu siam kecil, potong kotak
• 1 terong kecil, potong kotak
• 50 gram taoge kedele
• 30 gram daun so
• 3 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 5 biji asam Jawa, utuhan
• 1 tomat
• 4 belimbing wuluh, iris
• 1 sdk mkn gula merah, 1 sdk teh gula pasir
• 1000 ml air
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 - 2 sdk mkn kecap manis

Sambel

Bumbu :

• 6 bawang merah, iris
• 4 bawang putih, iris
• 2 cabe merah besar, iris
• 2 cabe hijau besar, iris

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, putih
• Masukkan cabe, aduk hingga layu
• Masukkan tetelan rebus dan air
• Masukkan semua bumbu
• Didihkan
• Masukkan sayuran
• Masak hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan hangat

Selamat mencoba!

0

Mangut Lele Asap Ala Bantul

Mangut Lele Asap Ala Bantul.

Mangut Lele Asap ala Bantul,

Ini resepnya ya teman2..ini versi Yogya ya..tanpa kemiri, jahe, dll.

Walau di Yogya ada satu lagi jenis mangut yang kental pakai kemiri, tapi itu beda lagi stylenya..kalau yang kental itu ala Mangut Imogiri Bu Is, nyemek2 kuahnya.

Kalau versi ini versi ibuku..mirip Mangut Mbah Marto itu lho..yang maklum rumahku di Yogya ya daerah Mbah Marto ke selatan dikit..jadi ya style nya sama.

Dan beda sama mangut Semarangan atau Pati..bumbunya lebih simple kalau..jadi rasa kuahnya itu seger sedep pedes gurih, sedikit manis..aroma khas asap gitu ya 😘😘 Bumbu wajibnya Kencur sama Sunti harusnya..cuma di Semarang nanya tukang bumbon gak ada yang kenal Sunti (bukan asam ya).

Video resep bila dilihat di: https://www.youtube.com/watch?v=z9JQTLd1cec

0

Sosis Tuna Solo

Sosis Tuna Solo

Malam,

Jam segini baru bisa posting..🙏 Sosis Solo Tuna....suguhan untuk Emak2 hebat pengusaha 2 kuliner Semarang yang hari ini main ke dapurku....besok aku posting keseruan nya ya teman2 😘😘 Resepnya aku update besok pagi

Bahan kulit :

• 250 gram terigu
• 4 telur
• 400 ml air
• 1/2 sdk teh garam
• 1 sdk mkn minyak

Aduk rata, buat dadar

Isi :

• 1 ekor tuna uk sedang, setelah di kukus aku ambil daging aja, dan aku timbang, jumlah 590 gram, suwir2
• 3 daun jeruk
• 200 ml santan sedang
• 2 sdk mkn gula pasir
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam

Bumbu halus :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 sdk teh merica butiran

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk9
• Masukkan tuna, air dan semua bumbu
• Masak hingga meresap
• Ambil selembar kulit, beri isi, gulung, rekatkan dgn putih telur
• Goreng

Selamat mencoba!

0

Butter Cake Tape

Butter Cake Tape.

Cake Tape

Ini resepnya ya teman2,

Jangan lupa suara di aktifkan ya...tips2 udah aku jelasin semua di video 😃

Bahan :

• 250 gram Margarin / Butter Margarin itu juga enak..contoh Blueband cake & cookie, Palmia Royal, dll )
• 200 gula , blender halus
• 250 gram terigu, campur dengan 2 sdk teh baking powder
• 5 butir telur
• 300 gram tape, ( se pack plastik mika tape madu di supermarket itu pas )
• 100 ml santan kental
• 100 gram keju parut

Cara membuat seperti di video ya ..... Link: https://www.youtube.com/watch?v=drnc6SG7io0

Untuk Mixer aku pakai standing Mixer Mito, Oven pakai Oven Fantasy @mitochiba.id

#resepbuttercaketapebundadidi

Spesifikasi Oven Mito Fantasy..

Oven 33 L

💎 KIPAS /CONVECTION 💎LAMPU 💎ROTISERRIE

💎LOW WATT 450 W-850 watt ( akan menurun secara berkala)

💎harga Rp. 999.000 di Ig @mitochiba.id

1