Jangan Pedes Telo Gantung

Jangan Pedes Telo Gantung.

Menu sore ini Yodha request nasi goreng babat aja, jadi aku bisa masak menu ndeso lagi..

🤣🤣 Jangan Pedes Telo Gantung... lauknya Pindang 😋😋 Jangan = Sayur

Telo Gantung : Pepaya Muda

Sayur ini rasanya gurih ringan seger, semua bumbu di iris saja.

Bahan :

• 1 buah pepaya muda ukuran sedang, kuas, cacah panjang
• 100 gram tempe semangit, potong2
• 1000 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sdk mkn gula merah atau gula pasir secukupnya
• 2 sdk teh kaldu sapi, secukupnya garam
• 1 sdk mkn ebi, seduh
• 6 bawang merah, iris tipis
• 3 bawang putih, iris tipis halus
• 8 cabai merah besar, iris

Cara Membuat :

• Tumis bumbu iris, masukkan santan
• Dan semua bumbu
• Didihkan
• Masukkan Pepaya dan tempe semangit
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa,

Selamat mencoba!

0

Sate Ati Ampela Balut Telur

Sate Ati Ampela Balut Telur

Menu malam ini..iseng ngerjain Yodha makan menu ndeso, karena ternyata habis Magrib dia ada jadwal ngaji tambahan jam dari Ustadnya,..aku lupa dan aku baru masak menu2 ini...jadi aku tawari aja menu yang ada...

Pulang sekolah jam 5 sore langsung makan..ternyata lahap dia...makan pakai Jangan Bobor, sama Ati Ampela goreng balut telur 😀😀

Ya gitu deh anak cowok.. kadang suka pilih2 makanan, tapi kalau udah tau rasanya ya ternyata suka...🤣🤣 Siapa yang suka Ati Ampela goreng telur gini..ini kalau di warung soto ada ya lauk gini..enak..mau resepnya kah? Aku share ya.... Ati Ampela Goreng Balut Telur

Bahan:

• 8 pasang ati ampela
• Kaldu bubuk ayam 1 sendok teh dan garam sesuai selera
• Air biasa 400 ml dan air kelapa 400 ml ( sampai terendam bahan2nya )
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Gula merah 1/3 sendok mkn
• Bumbu halus :
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• Bahan pencelup :
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/4 sendok teh kaldu ayam atau secukupnya garam

Cara Membuat :

Campur semua bahan dan bumbu halus, ungkep hingga matang dan empuk, cicipi dan di koreksi rasanya jika air sudah menyusut. Angkat ati ampela, tiriskan. Celup ke kocokan telur, lalu goreng di minyak agak banyak dan sudah benar panas, agar lapisan telur bisa renyah.

0

Bubur Sambel Tumpang

Bubur Sambel Tumpang.

Malam2 kok kepengen bubur...boleh dong ya teman2 🤣🤣 Ini Sambel Tumpang yang versi medok, jadi kuahnya sampai agak kental..itu selain tempe semangit, aku tambahin koyor dan krecek.

Ini enak untuk makan bubur atau untuk makan sayur rebus, seperti bayam atau kenikir...😋😋 Sambal Tumpang Koyor

Bahan :

• 1 papan tempe semangit ( kira-kira 300 gram )
• 250 gram koyor sapi ( atau tetelan / sandung lamur juga boleh )
• 50 gram krecek
• 1000 ml air
• 300 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
• garam secukupnya.
• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah, 10 cabai rawit merah
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri

Cara Membuat :

• Rebus / presto koyor hingga mekar, potong-potong sesuai selera
• Rebus kembali koyor dengan tempe dan semua bumbu dan bahan, kecuali garam dan gula
• Angkat bumbu dari rebusan, haluskan
• Angkat tempe, haluskan kasar
• Tumis bumbu hingga harum, masukkan kembali ke rebusan bahan
• Masukkan santan, gula dan garam
• Masak hingga meresap dengan api kecil hingga mengental
• Koreksi rasa, sajikan dengan bubur atau sayuran rebus.

Selamat mencobanya ....

0

Koyor Itu Apa Sih?

Foto Koyor Mentah.

Teman2 masih ada kah yang penasaran sama KOYOR mentah?

Ini pas aku beli lagi..aku fotoin ya..walau cuma sedikit..lha wong cuma mau tak buat campuran bikin tahu campur ..aku masih punya tetelan di freezer juga 😃😃 Jadi koyor ini penampakan mentahnya gitu..ada yang keras ulet kayak urat, ada yang lembek2 gitu tapi itu bukan lemak ya..nanti kalau di rebus itu berubah jadi kenyal dan bening..malah ngga nggajih kayak lemak.

Jika beruntung, kadang masih ada serpihan2 daging yang nempel di koyor...walau harga Koyor di Semarang tak jauh beda sama daging..karena bahan langka ini, di sini jadi bahan rebutan bakul Gudeg dan Pecel Koyor...🤣🤣 

Note :

Ini KOYOR.....bukan TETELAN atau SANDUNG LAMUR ya...

11

Lodeh Kacang Panjang

Lodeh Kacang Panjang

Ini sayur lodeh yang di bolak balik saja isinya...🤣🤣 Tapi ya ngga pernah bosen ya teman2..lha gimana menu sehari2 Wong Jowo..😅😅 

Kali ini kacang panjang dan tempe semangit..😋😋 

Lodeh Tempe Semangit dan Kacang Panjang Bumbu Iris

Bahan :

• 10 lonjor kacang panjang ( beli 2 ribu di pasar ), potong-potong
• 1 papan kecil tempe yang sudah semangit, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 /2 - 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh kaldu sapi
• 1/2 sdk mkn rese / rebon
• 1000 ml santan sedang aja, jangan terlalu kental ya
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cabai merah, 3 rawit, ulek kasar atau iris

Cara membat :

• Tumis Bawnag merah, bawang putih hingga harum dan matang
• Masukkan cabai, aduk rata hingga layu
• Masukkan santan, dan semua bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan tempe
• Masak hingga meresap

Masukkan kacang panjang terakhir jika mau masih kres rasanya, jika mau medok, boleh bareng tempenya.

0

Batagor Praktis

Batagor Praktis.

Selamat hari Senin!

Selamat beraktifitas kembali ya teman2.

Aku mau share menu kemaren sore. Cuaca sangat panas, gerah, bikin males keluar rumah. Jadinya masak ini aja kemaren.

Biasanya sich weekend kulineran ya coba2, makanan baru. Karena mager, seharian masak saja.

Batagor versi simple yang bisa langsung goreng. Rasa enak gurih. Gunakan tahu yang enak dan padat, seperti tahu Cina ya teman2.

Ini resepnya :

Batagor Praktis

Bahan:

• 200 - 250 gram ikan tenggiri, di cincang halus ( pas masih utuh di timbang 250 gram..setelah di bersihkan dan di ambil dagingnya kira2 jadi 200 gram )
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur
• 100 gram es batu
• 115 gram tepung sagu tani / tepung tapioka
• 20 gram tepung terigu protein sedang
• Bahan Sambal Kacang:
• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabai merah keriting, digoreng
• 3 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 650 ml air hangat
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2  sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)

Masak semua bahan saus hingga mengental

Bahan Pelengkap:

• 75 ml kecap manis
• Jeruk limau

Selamat mencoba!

0

Pempek Ikan Gabus

Aku tuch suka Pempek..walau orang Jawa hihi,

Soalnya dari jaman remaja kenal makanan Pempek ini langsung suka. kalau di yogya awal kenal Pempek itu Ny. Kamto. Dari jaman warungnya kecil di belakang Malioboro hingga sekarang udah banyak cabang di mana-mana...di Semarang pun ada. Itu udah berasa enak banget sich..sebelum bisa bikin sendiri.

5

Ayam Goreng Bumbu Bacem.

Ayam Goreng Bumbu Bacem.

Siang,

Satu lagi olahan ayam yang memakai air kelapa teman2.

Ayam goreng bumbu bacem. Jadi air kelapa itu sangat enak untuk mengungkep ayam, tahu, tempe, dll apalagi jika di masak bacem..wajib kalau aku teman2, pakai air kelapa.

Air kelapa yang di pakai tua aja, bisa beli di tukang kelapa, kadang malah gratis kalau penjualnya baik 😂😂 Itulah mengapa, setiap ke pasar aku selalu mampir ke tukang kelapa, kalau nggak beli kelapa, ya cukup beli airnya, 2000 udah dapat banyak.

Air kelapa asal segar bisa di simpan di freezer, segera masukkan ke freezer setelah kita pulang dari pasar ya, bisa tahan semingguan lebih kok.

Bacem yang menggunakan air kelapa, rasa lebih legit, warna juga semakin menggoda 😘😘 Video resep versi komplet dan tips2 sudah ada di YouTube ku, klik aja link hidup di bioku ya teman2.

0

Ayam Goreng Mbak Cemplung

Ayam Goreng Mbah Cemplung.

Untuk ke sekian kalinya makan di sini tadi siang di Kasongan, Bantul, dari jaman awal warungnya kecil, rumah sederhana sekarang udah besar banget warung makannya..

Sayang hari ini agak kurang meresep bumbunya sampai ke dalam..tapi ya tetep enak lha wong ayam kampung Jowo asli..alias pithik sobo kebon yang gede2 ( gede).. 

Kalau jaman kecil dulu makan ayam kampung gini tunggu ada acara spesial baru masak ayam kampung, di rebus pakai garam aja enak... 🤣🤣 Lokasinya deket desa wisata kasongan, pakai GPS saja mesti sampai kok teman2, deket situ juga tempat wisata baru di Bantul, museum coklat Monggo.

Kuliner yang ini termasuk yang spesial bagi kami, dan selalu menjadi pilihan ketika pulang kampung.

Selamat hunting kuliner teman-teman... Bantul memang mantul!

0