Sop Daging

Menu Yodha sore tadi, Sop Daging.  Musim hujan gini enak makan yang hangat2 ya teman2.

Untuk kaldunya, aku pakai daging bagian Kisi atau Sengkel. Daging ini cocok untuk sup, karena mudah empuk, tekturenya empuk, gurih karena ada urat2 di dalam dagingnya.

Jadi tidak perlu di presto, bisa empuk. Untuk masak supnya, aku pakai slow cooker , jadi bisa masak sambil mengerjakan pekerjaan lain, praktis.

Tapi jika tidak ada slow cooker, di rebus biasa di atas kompor tidak masalah kok teman2, rebus api kecil hingga bening kaldunya ya. Tapi jika pakai daging sengket, walau bening, tapi kuahnya agak keruh memang, tapi ngga apa2 itu sari daging yang keluar kok.

Oke, untuk resep aku tulis versi slow cooker ya teman2 :

Bahan :
300 gram daging kisi, iris kotak
1000 ml air ( jika di rebus biasa 1500 ya, karena menyusut , kalau pakai slow cooker nyusutnya dikit.. )
1/2 sdk mkn kaldu sapi dan garam secukupnya
1 sdk teh gula pasir
1/8 buah pala

Bumbu halus , tumis :
4 bawang merah
3 bawang putih
1/2 sdk teh merica butir,

Madukkan semua bahan ke panci slow cooker, tekan tombol sliw, biarkan meresap dan daging empuk, sekitar 2 jam.
Masukkan sayuran, kentang, wortel, daun bawang. Tutup panci, biarkan hingga sayuran matang, matikan sliw cooker
Koreksi rasa, sajikan hangat

1

Nasi Gurih Ayam Kongbap

Menu kita hari ini teman-teman, aku buat Nasi gurih ayam pakai Kongbap. Nasi rice cooker biasa, tapi aku tambah kaldu ayam waktu memasaknya. Jadi Nasinya lebih gurih, mirip Nasi Hainan, tapi ini versi bumbu minimalis aja. Yang penting rasanya pas enak, gurih dan lebih  bergizi ya teman-teman, karena memakai kaldu ayam alami.

Pertama kita siapin ayam pejantan atau kampung kita rebus api kecil aja hingga keluar kaldunya. Lalu kita tambahkan kaldu ayamnya waktu memasak nasi. Ayamnya di angkat, lalu di ungkep bumbu minimalis ala-ala Ayam Pop..hihi. Jadi ini menu apa, Chinese atau Padang ya..hihi. Gabungan aja ala aku wis, yang penting enak, Yodha dan papinya lahap sekali makan, di kira ayam kampung , padahal ayam pejantana aja. memang kadang ayam kita masak bumbu  minimalis seperti ini, malah justru muncul rasa alami gurihnya ya teman-teman.

Masak Nasi Gurih Ayamnya mudah :

250 gram Beras Putih

1 sachet Kongbap

3/4 sendok teh garam

1 lembar daun salam

Air ( aku ganti air kaldu ayam ) secukupnya seperti memasak nasi biasa, tapi tambahkan ektra 50 ml dari  biasanya ya, karena ada tambahan Kongbapnya.

Selanjutnya, masak seperti memasak nasi biasa di rice cooker ya.

Jadi Kongbap itu merupakan campuran 10 macam biji-bijian kaya serat, yang bisa kita campur ke dalam nasi ketika kita memasak nasi seperti biasa. Nasi nggak berubah rasa, dan bisa di buat pulen, atau mau pero nasinya..ya seperti biasa, kalau kita memasak nasi. Cuma warna nasinya saja yang sedikit berbeda, ada bintik warna warni, tapi malah cantik menurutku..hihi. Tradisi memakan nasi dengan campuran biji-bijian kaya serat ini di adaptasi dari budaya warga Korea dan Jepang, yang sekarang di buat lebih praktis. Dalam satu sachet kemasan Kongbap...sudah kompet terdiri dari berbagai macam biji-bijian, tinggal kita campur ketika kita menanak nasi seperti biasa.

Pemakaiannya mudah, dan nasi juga nggak berubah rasanya, serta manfaat asupan serat yang berguna buat kita, membuatku selau rutin memasak Nasi memakai Kongbap ini. Yodha juga nggak pernah protes..dan di makan pakai lauk apa saja juga enak Nasi Kongbap ini. Oh ya..selain di buat untuk campuran nasi harian, kita juga bisa berkreasi dengan Kongbap ini dan mengolahnya menjadi aneka hidangan berbahan Nasi yang spesial, seperti kemaren aku buat Nasi Goreng Kongbap, Nasi Kebuli, sampai Arem - Arem, Sushi, dll.. pakai Kongbap enak lho teman-teman, dll. Coba cek video resepku di webku ini atau di You Tube ya.

Untuk Ayam Pop nyaaku pakai resep dari temen yang mertuanya asli Padang, dulu aku pernah di kirim waktu aku ngadain event giveaway menu tradisional Indonesia. Takaran bumbu aku sesuaikan sedikit dengan seleraku : 

Ayam Pop Simple

Bahan :

1 ekor ayam pejantan

Air kelapa dua butir

1 sdk teh garam

2 sendok teh kaldu ayam

1 sdk makan gula pasir

1/4 sdk teh merica

1/4 sendok teh cuka

700 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bahan, ungkep hingga ayam matang dan meresap

Koreksi rasa

Tiriskan, goreng sebentar saja agar warna ayam tetap putih bersih dan juga masih moist empuk dagingnya.

Sajikan dengan Nasi gurih ayam. 

 

0

Steak Krispy Lada Hitam

Ini menu kemaren, Steak Krispy favorit Yodha, tapi kali ini pakai saus lada hitam. Gara2 makan steak di restoran udah dingin, jadi minta di buatin sendiri dech.

0

Nasi Gulung Kongbap Isi Tuna

Menu Yodha tadi nich teman-teman.

Masih punya sisa isian Tuna di freezer, aku buat Nasi Gulung Kongbap aja, praktia untuk sarapan teman-teman. Atau bisa juga untuk bekal sekolah anak. Sekali hap, udah banyak gizi ya, dari Tuna dan telurnya.

3

Rempeyek Kacang jadul Pakai Airfryer

 

Rempeyek jadul yang dua kali goreng, ini goreng kedua kalinya yang pakai airfryer ( alat untuk goreng, tanpa minyak ) kemaren teman2, nggak secantik goreng minyak deep frying pakai minyak banyak ya, tapi hasilnya tetep kriuk renyah enak..dan lebih hemat minyak dong 😅😅 😘😘 

7

Pindang Bandeng Berempah Slow Cooker

Masih membahas slow cooker ya teman-teman, ini aku kasih contoh resep lain pakai slow cooker ya. Aku buat Pindang Bandeng. Keuntungan pakai Slow cooker ini, bumbu jadi lebih meresap. jadi tidak perlu pakai bumbu sebanyak jika di masak biasa, Kalau di masak biasa, karena bumbu tidak di ulek, biasa aku pakai banyak agar terasa kuahnya. Tapi karena dengan slow cooker ini masak perlahan-lahan, bumbu secukupnya sudah meresap kuahnya dan merasuk ke ikan juga.

3

Tips Memakai Slow Cooker

Banyak teman yang beberapa waktu lalu minta di ulas tentang slow cooker ya, mumpung hari ini belum ada postingan menu baru, aku ulas dulu tentang Slow Cooker ini ya teman2.

0

Tips Mengolah Cumi Hitam Agar Empuk

Kemaren aku masak Cumi hitam atau Cumi Tinta lagi, dan ternyata masih banyak teman-teman yang menanyakan tips cara mengolah Cumi Tinta agar warnanya bisa hitam cantik dan nggak alot.

2

Tumis Ayam Mede

Maaf telat posting di web ya teman-teman, minggu ini jadwal aku padat sekali hihi. Masak juga menu yang simple-simple aja. Ya gimana udah tanggung jawad kerjaan secara profesional kudu di jalani ya, walau badan capek sebenernya, butuh piknik...hihi. Tapi belum ada kesempatan...kesempatan waktu terutama, karena kerjaan tumpuk menumpuk. Alhamdulillah di syukuri aja ya.

0