Oseng-Oseng Mercon Kikil & Kacang

Hari ini aku masak Oseng Mlagi, tapi aku kombinasikan dengan kacang panjang. Jadi lebih komplet dech kan, sekali masak dapat sayur juga hihi. Yang namanya Kikil itu salah satu favoritku. Tak pernah bosan. Daripada daging aku lebih pilih Kikil hihi.

4

Heci Mini Isi Ayam

Sore tadi mau bikin Heci khas Malang, tapi kok cari centong sayur yang agak gepeng kok nggak nemu, akhirnya aku cetak akali cetakan takoyaki aja, terus aku goreng lagi. jadinya Heci modern ya hihi.

2

Nasi Goreng Brebes

Pertama makan Nasi Goreng Brebes ini nggak sengaja. Waktu itu Yodha minta nasi goreng, di beliin sama papinya. Karena warung langganan Yodha tutup, sama papinya di beliin nasi goreng Brebes yang warungnya ada di dekat rumah. Waktu buka bungkusnya sich udah pesimis dulu, kok warnanya pucat, nggak gelap berkecap, sementara Yodha biasanya suka Nasi Goreng berkecap. Tapi setelah aku cicipi sesendok, rasanya kok lumayan enak, malah soft bumbunya tapi terasa gurih dan nnga mblenger kecapnya. Dan Yodha pun suka, akhirnya sering beli dech di situ.

1

Lapis Maizena

Maaf teman-teman, jadwal postingku jadi kacau..huhu. Memang kadang kalau di pikir-pikir kurang waktu ngerjain ini, itu, tau-tau kok udah sore aja hihi. Setiap hari ada aja ngerjain proyek motret produk, atau video, jadinya ya gini keteteran. Semoga bisa tiap hari update di blog lagi ya, dan aku bisa mengatur waktu dengan lebih baik lagi, amin.

Beberapa hari lalu aku motret produk untuk tepung Miazena, aku buat dua foto, ternyata yang di pilih sama klien, foto masakan, baiklah sayang ya jika foto satunya di anggurin, sayang resepnya juga. Jadi aku posting di sini aja ya resepnya. Kue lapis biasanya pakai tepung beras dan tapioka, nah kemaren aku coba pakai Maizena, ternyata sama enak kuenya. Gurih, empuk lembut, sedikit kenyal. Cobain dech teman-teman, ini aku share langsung resepnya ya.

Tips agar kue lapis mulus, ngukusnya api sedang saja ya, jangan terlalu besar. Kalau terlalu besar bisa keriput lapisannya. Jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet ya, agar uap air tidak menetes. Dinginkan dulu kuenya ya sebelum di potong, alasi pisau dengan plastik. Jika mau, bisa di buat kue lapis mini juga ya teman-teman, satuan gitu, jadi nggak perlu repot motong-motong kuenya hihi.

Kue Lapis Maizena

Bahan :

250 gram Tepung Beras kualitas bagus

100 gram Tepung Maizena

800 ml santan kental dari 1 butir kelapa

200 gram Gula Pasir

1/2 sendok teh garam

2 tetes pewarna hijau atau pasta pandan

1 tetes pewarna merah tua

Cara Membuat :

Rebus santan, Gula, Garam hingga mendidih tapi jangan sampai pecah ya 

Biarkan hangat, campur dengan kedua macam tepung

Ambil sedikit adonan, beri pewarna merah

Sisanya bagi dua bagian, satu bagian beri  pewarna hijau

Panaskan kukusan. Olesi cetakan loyang panjang kecil dengan minyak

Beri adonan warna hijau satu takaran, kukus 5 menit

Beri adonan putih satu takaran, kukus 5 menit

Lanjutkan selang seling adonan hijau dan putih bergantian selapis demi selapis

Terakhir  paling atas, beri adonan warna merah, lalu kukus kembali selama 15 - 20 menit

Dinginkan

Lepas dari cetakan, potong2, sajikan

3

Kreasi Bekal Kreatif Kongbap

Malam, alhamdulillah bisa posting lagi hihi. Setelah sibuk ini, itu akhirnya posting di dapur sini juga. Seperti biasa, hari Jumat, waktunya Menu With Kongbap ya. Nah kali ini aku mau share ide bekal kreatif nich yang memakai Kongbap.

5

Oliballen Pisang

Maaf ya teman-teman, update jadi nggak rutin di sini, jadwalku kacau hihi. Tapi aku usahakan segera menyimpan resep-resp baru yang sudah aku share di instagram di sini. Takut lupa dan malah tertimbun kan sayang sekali. 

6

Sakura Sushi Abstrak ?

Hari ini Yodha minta Sushi. Nah..rencananya aku mau bikin Sushi yang beda gitu aku bentuk bunga Sakura. Tapi jadinya kok malah motif abstrak gitu hahaha. Gara-gara aku menggulung sushinya terlalu semangat. Padahal bikin gulungan nasi di dalamnya udah semangat rajin kecil-kecil panjang gitu aku timbang per 30 gram nasinya, harusnya jadinya itu cantik bulat seperti kelopak bunga, lha ini aku gulung terlalu kuat, jadi gulungan nasi di dalamnya jadi penyok, jadinya bukan motif bunga, tapi motif abstrak ya...Lol..!

1

Masak Bersama Chef Rudy Choirudin

Jumat minggu lalu aku ke Surabaya di undang untuk menjadi bintang tamu acara masak Rudy dan Sahabat yang tayang di RCTI setiap hari Minggu.  Awalnya kaget nggak percaya di undang Mas rudy langsung..wah langsung nggak pakai mikir aku iyakan. Apalagi syutingnya di Surabaya. Biasanya kalau ada undangan ke luar kota mikir panjang lebar dulu, ini langsung aku terima..karena..aku nge fans sama Mas rudy dari jaman remaja hihi.

10

BEBEK PUTRI MADURA

Masih punya sepotong Bebek Ungkep yang di masak Yodha tadi, aku buat ini aja.

Seperti ini lho penampakan Bebek Putri Madura teman2 yang nunggu resepnya ya.. 😊😊 Kalau habis kulineran dan ada yang mengena di hati, pasti aku langsung coba, agar tidak lupa dan masih terbayang citarasa aslinya gimana, bahan2 nya apa saja, udah gitu, jadi punya catatan jika kapan2 pengen masak itu. 

Dari berbagai kuliner di surabaya yang Aku coba, paling terkesan ya Bebek Putri Madura ini. Cari referensi resep belum banyak yang mengulas, paling hanya baca2 liputan kuliner dari berbagai media tentang Bebek Putri Madura ini yang konon katanya adalah sajian para Bangsawan yang di sajikan di acara2 tertentu. 

Tapi penampakannya memang unik, Bebek Goreng di tabur tumisan cabe iris dan bawang merah putih utuh, beneran masih utuh lho kemaren waktu coba di bebek Harissa, sampai Yodha ketawa2 kok bawangnya masih utuh😅😅
Kalau aku tadi tak belah dua bawangnya biar aromanya keluar pas di tumis.

Terus ada tomat hijau iris, ada Kacang Goreng dan sedikit Teri Medan goreng yang di campur dalam tumisan. Ada lalapan ketimun dan kemangi harusnya, ada taburan bumbu ungkepan yang di goreng juga harusnya, tapi tadi karena bumbunya di blender sama Yodha jadi halus, nggak ada ampas bumbunya lagi 😅😅 Kalau aku yang paling penting tumisannya itu 😀😀

Terus bumbu tumisannya itu gurih samar2 aja, bumbu minimalis jadi enak.
Kalau di bebek Harisa rahasianya dari yang aku baca di tumis pakai minyak sehat, olive oil, kalau aku tadi pakai minyak jagung yang biasa aku pakai 😅😅 

 Ini resepnya ya teman2, tapi ini aku buat untuk satu porsi ya, karena tadi cuma sisa sepotong bebek ungkepnya 😅😅 

BEBEK PUTRI MADURA. 

Bahan: 1 potong bebek goreng 
Bumbu : 2 cabe merah besar, 2 cabe hijau besar, Iris serong, 5 cabai rawit, biarkan utuh, 5 bawang merah, 3 bawang putih, biarkan utuh atau belah dua, tumis bumbu hingga layu, masukkan 50 ml air, 2 tomat hijau kecil, yang potong2..1/2 sdk teh kaldu jamur/lainnya. Sedikit garam jika perlu. 1/4 sdk teh gula, 1/2 sdk makan Teri Medan goreng, 1 sdk makan kacang tanah goreng, aduk rata dan masak hingga meresap bumbunya. Jangan overcooked ya agar rasa cabe dll tetep krenyes2 seger.. Selamat mencoba 😘

Resep Bebek Ungkepnya di sini ya :

1