Sosis Selimut

Ini menu bekal Yodha tadi pagi...Sosis Selimut. Sosisnya kedinginan udah beberapa hari menginap di freezer dapurku..hihi..jadi di selimuti roti tawar..keju lembaran...terus di celup ke kocokan telur dan di gulingkan ke tepung panko. Masuk ke wajan berisi minyak panas...jadi hangat dech...dan masuk kotak bekal Yodha..hihi.

7

Nopia Isi Gula Merah

Kemaren mati listrik seharian..bener-bener kacau semua kerjaan. Batere hape habis..kamera habis..air habis..pokoknya sengsara banget tanpa listrik..hihi. Mana orderan tepung Leker pas banyak banget..belum terpacking semua. Yang nyala di rumah cuma tab Yodha..isinya cuma buat you tube an sama buat main game..jadi tetep aja nggak bisa kerja juga. 

Sampai sore itu hujan lebat...belum nyala juga listrik..akhirnya cuma bisa leyeh-leyeh sama Yodha sambil buka You tube. Iseng lagi lihat-lihat You tube kok ada judul postingan Nopia..langsung aku lihat beberapa video. Dan salah satunya liputan langsung di pabrik Nopia..dari salah satu stasiun tivi.

Dan di syut juga cara pembuatan adonan dan isinya. Asyik..akhirnya tahu cara buat Nopia. Tapi..pas lihat juga jadi geli..lihat pegawai yang buat nggak pakai baju..hahah. Aduch..padahal aku suka banget Nopia ini dan sering beli. Jadi emoh dech beli lagi. Akhirnya pengen coba buat sendiri. Tadi di dapur bahan-bahan komplet..jadi langsung buat. Dan berhasil...walau    terlalu renyah sedikit kelamaan manggang..hahah. Tapi ya bener juga..kan Nopia memang Pia renyah dan keras kan ya kulit luarnya.

Karena di video takaran resepnya nggak ada, jadi di kira-kira saja..hasilnya seperti ini..pokoknya kuncinya itu adonan kalis tapi masih lentur, jadi mudah di bentuk-bentuk..begitu aja dech. Isinya selain gula merah bisa di kombinasi coklat juga..pakai coklat bubuk. Aku suka original gula merah aja. Aku pakai Gulanas..gula merah kristal atau gula semut yang praktis udah bentuk butiran..atau serbuk..jadi nggak perlu repot nyisir gula merah..hihi. Ok..langsung aja ini dia resepnya ya...selamat mencoba teman-teman....

Resep Nopia

Bahan Isi :

150 gram gula merah, sisir halus ( aku pakai Gulanas merah kristal yang praktis aja..udah bentuk bubuk..:D )

100 gram terigu ( sangrai )

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan susu bubuk

1 sendok teh margarin

1/4 sendok teh vanili

Air secukupnya

Cara Membuat :

Aduk rata semua bahan hingga bisa di pulung

Koreksi rasa, sudah manis atau belum sesuai selera

Adonan kulit :

150 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok makan gula halus

50 ml minyak goreng ( secukupnya )

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh vanili

Air secukupnya

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan kulit sambil di tuangi air secukupnya, sedikit demi sedikit hingga adonan kalis, tapi lentur

Diamkan 15 menit

Adonan lentur dan kalis lalu di potong-potong, di pipihkan agak tipis, di beri isi dan bentuk setengah bulat

Letakkan adonan di loyang

Panggang hingga matang panas oven sedang yang sudah di panaskan sebelumnya

8

Kue Ku Lembut

Masih punya sisa Kumbu Kacang Hijau...sisa membuat Bakpao beberapa hari lalu...harus segera di manfaatkan, biar nggak kelupaan. Pilihan jatuh untuk membuat Kue Ku aja..karena lihat di rak dapur ada sedikit sisa tepung ketan putih. Pokoknya serba memanfaatkan bahan sisa...biar nggak terbuang. Jadinya buatnya dikit-dikit aja nich..hihi. Eh..masih ada juga sisa kumbunya..nanti di buat Onde-Onde dech.

9

Carabikang Jadul

Kemaren beli jajan pasar di pasar kok gemes...nggak ada yang sejadul dulu..hihi. Entahlah..sekarang kok pada jual jajan pasar itu banyak yang asal jadi..jadi kurang kukonoan rasanya...hihi..malah kekinian. Jadinya aku kurang suka. Misal Carbikang...kalau jaman dulu itu kan enak ada sedikit alot-alot liatnya...jadi malah teras jadul rasanya. Kalau Carabikang versi sekarang nich terlalu empuk..banyak terigunya.

7

Kerang Hijau Lada Hitam

Menu Favorit Yodha nich teman-teman..Kerang. Pokoknya segala jenis kerang suka dia. Cuma kalau mau cari Kerang yang segar memang musti ke pasar Gang Baru sana..selalu ada Kerang yang masih hidup. Kalau di pasar-pasar biasa, kadang takut udah lama matinya..jadi amis. Ciri kerang hijau jika udah lama matinya..dagingnya jadi pucat putih. Nah..kalau masih segar, cirinya seperti di foto ini ya teman-teman..warnanya orang segar ya daging kerangnya.

1

Bakpao Isi Kumbu Kacang Hijau Pandan

Lama juga nggak bikin Bakpao...roti, dll. Bukan apa-apa sich...aku suka-suka aja buatnya, tapi kadang yang menghabiskan yang nggak ada. Maklum di rumah cuma bertiga, dan semua lebih suka yang gurih-gurih. Tapi kadang-kadang kangen juga..olah raga tangan..alias nguleni adonan..hihi. Menguleni adonan itu suatu tantangan...walau kelihatannya rumit, namun jika kiat sudah terbiasa, bukan hal yang susah kok teman-teman.

10

Risol Isi Tumisan Udang & Jamur

Kemaren di pasar  lihat Jamur Kuping seger, kok ya main beli aja. Padahal belum ada niat mau di masak apa. Karena..kalau jamur Kuping gini Yodha kurang suka. Dia lebih suka jamur Kancing...jika di masak. Akhirnya aku coba buat isian risoles aja...di tumis aja campur bahan lain. Jadinya enak..dan Yodha doyan.

4

Ayam Geprek Ala Yogya yang Kekinian..^^

Ayam Geprek...mungkin sudah tidak asing lagi ya teman-teman buat yang tinggal di Yogya..apalagi di daerah Bantul sana. Banyak warung ayam Geprek yang fenomenal hingga buka banyak cabang. Dan menu ini bukan hanya trend sesaat saja..nyatanya tetap di sukai banyak orang hingga kini. Buktinya..dari yang pelopor Ayam Geprek Yogya yang  awal  mula hingga yang meniru banyak sekali bermunculan dari kelas warung pinggir jalan hingga kelas restoran lho. Keren ya..suatu inovasi di bidang kuliner yang bisa jadi *trend setter..bukan hanya di Yogya, tapi menyebar juga ke kota-kota lain lho. Dan semua berlebel..Ayam Geprek Yogya...hihi..di Semarang sini banyak juga Ayam Geprek, tapi tetep pakai label Yogya.

9

Oseng Tahu & Tetelan Cabai Hijau

Mau rajin ah..pagi-pagi posting..sebelum ketimbun kerjaan lain. Posting menu harian aja...menu buat sarapan di pagi hari..yang buatnya cepat dan ringkas.  Oseng Tahu & Tetelan. Sebenernya ini bukan murni Tetelan sich..tapi aku nggak tau namanya. Pokoknya bagian dalam Pipi sapi..hihi. Yang biasa deket Cecek atau kulitnya gitu kan biasa ada bagian seperti daging Tetelan yang jika di rebus jadi empuk..dan jika di masak jadi enak banget..nggak tau namanya tapi. Pokoknya kalau di tukang daging langgananku itu jarang-jarang bawa..jadi kalau ada..langsung aku beli.

Di Tukang daging langgananku di depan tuch orangnya jujur, nggak pernah bohong..daging  kemaren di jual lagi gitu. Jadi dagingnya fresh terus. Kalau di dalam pasar..ada yang nakal..daging kemaren di jual lagi. Hemm..kalau aku sich udah pasti tau..daging fresh atau tidak..baunya..warnanya..beda sama daging fresh. jadi sekarang aku nggak mau beli di dalam pasar..kalau beli daging ya..ya di tukang daging langganan..di depan pasar.

Aku memang lebih suka aneka bagian sapi yang unik gini, di banding dengan daging murni. Lebih ada rasanya dan unik. Kalau daging aja murni...kok malah pada kurang suka juga di rumah. Yodha aja sukanya malah babat, iso, dl... jerohan...hihi. Jadi mesti nitip ke Mas tukang dagingnyaa jika pengen makan yang unik-unik dari sapi. Dari kemaren pengen buntut sapi..belum ada...harus nunggu. Kata Mas tukang daging..rebutan sama penjual sop buntut. Ya iya lah...kalau di pikir-pikir..sapi sebesar itu kan cuma punya satu buntut ya...hahah. Jadi kalau pedagang daging cuma motong satu ekor sapi..berarti ya cuma ada satu buntut..! ^^

Ok dech langsung saja ini resepnya...selamat beraktifitas ya teman-teman ....

Oseng Tahu & Tetelan Cabai Hijau

Bahan :

4 buah Tahu Kuning, potong kotak

250 gram Tetelan, rebus atau presto hingga empuk dengan sedikit garam, jahe geprek dan daun salam, angkat..tiriskan.

100 gram cabai hijau, potong tipis serong

8 buah bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan saus tiram ( 1 sachet kecil )

1 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )

200 ml air

garam jika perlu ( dikit aja..saus tiram udah asin )

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum

Masukkan cabe hijau, aduk hingga layu

Masukkan air, dan semua bahan lain

Tutup wajan, masak hingga meresap

Koreksi rasa

Sajikan hangat

0