Kroket Tepung Kentang Isi Sambel Goreng Daging

Lama nggak buat olahan baru Tepung Kentang Flakes..banyak teman-teman yang beli Tepung Kentang flakes dari aku nanyain resep-resep baru. Maaf..baru sempat buat lagi ini ya teman-teman. Tadi aku upload video tutorialnya juga..tapi di Instagram dulu ya..yang You Tube menyusul...karena kalau Instagram praktis..tinggal upload dari hape. Kalau You Tube musti edit dulu..lha ini yang tugasnya ngedit juga banyak kerjaan..jadi agak lama...huhu. Padahal udah banyak video yang aku buat sich..

5

Keripik Pare

Alhamdulillah...pohon pare di taman belakang berbuah..seneng dech lihat pare segar bergelantungan, walau baru beberapa buah...hihi. Aku iseng beli bibit pare biji..terus di tanam di belakang..kok numbuh dan subur. Walau beli Pare itu murah..tapi kalau hasil nanem sendiri itu rasanya gimana gitu...sensasinya beda...!

7

Garang Asem Usus Tanpa Santan

Lagi suka menu yang seger-seger...soalnya hawa sudah mulai panas ya jika siang. Nah..salah satu menu favorit aku itu Garang Asem. Tapi..kalau Garang Asem Ayam kok kadang suka bosan..jadilah aku ganti pakai usus ayam. Enak sekali juga...!

1

Kue Sagon

Lagi seneng masak pakai Skillet baru ku..seperti pan besi tapi ala-ala luar...bisa di pakai untuk masak atau panggang kue. Kemaren buat martabak bisa...terus aku coba bikin Sagon basah pakai ini juga bisa..hasilnya mateng sempurna..garing di luar..lembut dan chewy dalamnya.

7

Sosis Solo Kukus

Pengen ngemil gurih..tapi lagi males makan gorengan. Akhirnya kemaren aku buat sosis Solo versi kukus. Seperti kalau makan sosis Solo di warung soto di Semarang itu kulitnya lembut..walau di kukus..nggak jadi kering. Iseng aku cari tahu..ternyata nggak pakai tepung terigu. Maknya..walau dingin tetap lembut. Kalau dulu pernah aku buat itu pakai campuran tepung terigu, memang kalau dingin agak keras kulit dadarnya. Kalau pakai telur saja..kurang cantik kulit sosisnya..ketika di kukus jadi mengkerut...jadi kalau aku paling suka yang pakai maizena ini pas..tekture kuat, tapi tetep lembut.

10

Tumis Jamur Kuping & Sayur

Yodha sekarang sudah seneng makan sayur. Tapi...alih-alih suka sayur bayam seperti anak-anak pada umumnya..dia kok sukanya kol..sama jamur..hihi. Kalau kol seperti aku..suka jamur..seperti papinya..hihi. Kalau bayam malah kurang suka Yodha. Mungkin karena sering ketemu kol di menu Nasi Goreng..Mie Goreng..cap cay dll..dia jadi suka.

4

Mendoan Kucai

Aku punya dua pohon kucai sudah beberapa bulan ini bertahan hidup di pot di kebun belakang rumahku. Tumben ya..hihi. Soalnya ada yang nyiramin sich Pak tukang kebunku yang datang dua hari sehari. Kalau aku yang merawatnya..ya pasti sudah kering dari dulu kala..hihi. Aku suka sekali kucai..karena aromatik dan enak untuk campuran masakan atau gorengan. Rasanya itu lebih gurih dan aromatik misal kita membuat cireng, jika memakai kucai.

Beberapa daerah juga banyak yang memakai kucai ini untuk campuran menu masakan. Seperti wonosobo..biasa pakai kucai untuk taburan Mie Ongklok, Cirebon..kucai juga banyak di pakai untuk aneka hidangan di sana, seperti Empal Gentong, dll.

Kucai selain untuk campuran hidangan, bunga kucai juga bisa di jadikan taburan pizza lho..dari yang aku bca..katanya akan lebih spicy...masak sich ya..?..Kapan-kapan aku coba dech. Jika kita punya stok kucai dalam jumlah banyak, cara menyimpan terbaik adalah membekukannya di dalam air..ini juga baru mau aku coba, karena memang kalau di simpan di kulkas itu cepat sekali rusak kucai ini.

Tips menanam kucai, bisa dari bibit pohon atau biji. Kalau saran aku sich beli saja yang sudah tumbuh bibitnya, di tukang tanaman, biasanya ada..tinggal kita tanam saja. Punyaku aja masih di plastik bag aslinya belum aku pindah bisa awet berbulan-bulan..jadi nyimpan kucainya di pot..hihi. Awet segernya. Walau belum sempat numbuh dan berkembang biak, jika udah panjang, langsung aku potong buat masak..hihi.

Nanti aku eksplore lagi menu-menu dengan kucai dech...hari ini tadi cuma buat mendoan dengan campuran kucai..enak banget. Tadi ada sambal petis pedas cup yang baru di kirim dari supplier, jadi pengen nyemil mendoan..pakai sambel petis ini..hemmm..yummy dech. Teman-teman yang kemaren menunggu sambal petis pedas dalam cup yang enak..udah ada lagi nich setelah beberapa waktu absen nggak buat supplierku. Dan sambal ini fresh..buatan baru..ketika aku pesan lho..serta pakai udang asli..bukan cuma limbah udangnya. Jadi ini petis kualitas bagus yang kental dan tahan lama. Selain di colek langsung ke gorengan,  bisa buat masak rujak cingur, tahu gimbal, dll.

Untuk resep mendoan..sudah pernah aku share ya di webku ini beberapa versi resep..di search aja ya.

3

Donat Ubi Ungu Isi Pisang & Keju

Kemaren sore iseng buat donat ubi ungu..gara-gara sudah mengukus ubi ungu..mau buat apa ya kemaren tuch..lupa hingga sore belum aku buat juga..hihi. akhirnya dari pada mubazir itu ubi ungu kukus, langsung buat donat aja yang gampang. Sayang banget jika ngga kepakai, soalnya aku dapat ubi ungu bagus b anget..udah tua..manis dan warnanya ungu tua cakep banget. Nah..ubi ungu seperti ini sangat cantik di baut aneka kue..nggak perlu pewarna teman-teman..warnanya udah cantik sekali.

13

Kue Khamir

Akhirnya kelakon bikin kue Khamir yang mumbul cempluk dan mengembang gede. Kemaren sempat coba sekali itu hasilnya masih kurang oke. Nah..tadi malam aku buat itu..terus aku diamkan semalaman..jadi mengembang besar dan empuk. Tapi ada sedikit aroma khas fermentasi jika di diamkan semalaman...karena aku pakai tape juga. Jadi menurutku akan lebih enak kalau cukup sekitar satu atau dua jam saja ferementasinya.

15