Kue Khamir

Akhirnya kelakon bikin kue Khamir yang mumbul cempluk dan mengembang gede. Kemaren sempat coba sekali itu hasilnya masih kurang oke. Nah..tadi malam aku buat itu..terus aku diamkan semalaman..jadi mengembang besar dan empuk. Tapi ada sedikit aroma khas fermentasi jika di diamkan semalaman...karena aku pakai tape juga. Jadi menurutku akan lebih enak kalau cukup sekitar satu atau dua jam saja ferementasinya.

15

Tips Membuat Mix Vegetables Homemade

Dalam berbagai masakan, aku sering menggunakan sayuran campur untuk campuran...seperti untuk membuat  risoles, nasi goreng, pizza, skotel makaroni, dll. Dulu sering mau  praktis ya beli saja langsung. tapi kalau di pikir-pikir kok lumayan mahal ya. Dan biasanya sudah dalam kondisi frozen, jadi kurang fresh.

Sebenernya ada cara mudah kok untuk membuat campuran sayuran seperti ini. Bahannya juga murah-murah saja. Jadi..selain bisa lebih hemat, juga lebih sehat kan..karena memakai benar-benar sayuran segar. Cara membuatnya mudah banget, simak yuk tips berikut.

Pertama pilihlah sayuran yang akan kita pakai yang kondisinya masih segar. Untuk Mix vegetables yang murah meriah, aku biasa memakai sayuran wortel, jagung manis dan buncis. Pilih wortel yang warnanya cantik orange, dan masih segar. Kupas wortel, dan potong dadu kecil

Untuk jagung, pilih jagung yang mudah dan manis ya, agar rasanya lebih enak. Pipil jagung sesuai ruas agar bentuknya tetap bijian cantik. Pilih jagung yang fresh, jangan yang sudah di lemari pendingin di supermarket itu manisnya sudah berkurang. Beli saja di pasar..selalu segar dan lebih murah.

Oke, warna orange dan kuning sudah kita dapat dari wortel dan jagung manis, selanjutnya..kita pilih satu warna kontras lagi untuk campurannya. Bisa pakai kacang polong atau buncis. Kalau kacang polong agak susah ya cari yang segar, jadi pilihan kita gar tetap murah meriah, ya buncis. Pilih bunci yang masih muda, agar rasanya masih manis dan nggak keras. Siangi kedua ujungnya, lalu potong-potong kecil serais dengan ukuran wortelnya ya.

Selanjutnya, tinggal kita didihkan sedikit air, sesuai takaran campuran sayuran yang kita buat. Beri sedikit garam, agar ketika kita rebus, warna sayurannya tetap cantik dan cerah. Ketika air sudah mendidih, segera masukkan wortel dan jagung terlebih dahulu. rebus sebentar saja, sekitar 2 menit sampai jagung dan wortel berubah warna. Lalu masukkan buncis, diamkan satu menitan kira-kira sampai buncis jadi lebih cerah warnanya. Angkat sayuran, siram dengan air es. Diamkan hingga air menetes semua dan dingin, siap di gunakan. 

Jika mau di simpan di freezer, bagi mix vegetables menajdi beberap kantong plastik sekali pakai agar ketika mau di gunakan, tinggal ambil saja satu kantong, jadi nggak perlu mengeluarkan semua. jadi kesegaran Mix Vegetables ini akan tetap terjaga. Mudah kan teman-teman membuat campuran sayuran sendiri di rumah. Campurkan ketika kita membuat ragout untuk risoles, nasi goreng untuk anak-anak..pastia kan lebih sehat dan bergizi. Selamat mencoba...:)

16

Tips Usaha Kremes Pisang

Kemaren ada teman yang menanyakan usaha Pisang kremesan. Sebenernya sudah sering aku ulas sich. Tapi baiklah..aku tulis lagi dech. Pisang kremes memang sangat enak..gurih renyah kriuk..di padu legit manis pisang..sungguh paduan yang sangat pas. Menggoreng Pisang kremes juga tidak sulit asal tau triknya..dan adonannya pas. 

5

Ongol Ongol Tepung Garut & Kelapa Muda

Beberapa hari kemaren kok perut kurang nyaman, agak panas..kebanayakan makan sambal kayaknya..hihi. Untung masih ada stok Tepung Garut bawa dari Yogya kemaren. Langsung kepikiran pengen  bikin bubur Garut buat ngademin perut. Tapi..kok pengen dan kangen Ongol-Ongol juga. Wis..akhirnya buat Ongol-Ongol aja..lebih enak maemnya..karena bisa di cemil-cemil dan lebih gurih karena ada taburan kelapanya. Biar lebih enak di adonan Ongol-Ongolnya aku kasih campuran potongan kecil-kecil..kelapa yang masih agak muda...jadi ada sensasi kreyes-kreyes enak gurih, mengingatkan aku pada Ongol-Ongol versi pasar di Yogya. Tapi kemaren keburu sore matahari keburu menghilang..jadinya nggak sempat nunggu dingin untuk di potong-potong, jadi aku cetal pakai sendok bulat-bulat pipih aja Ongol-Ongolnya. Yang mau coba tepung garut masih ada beberapa kg nich..aku nggak berani bawa banyak sich kemaren..pesanan teman-teman yang udah sering pesan garut ini aja. Sekarang masih ada beberapa..jadi yang kemaren butuh tepung garut ini untuk obat, dll..silahkan sms atau wa ke 089654712500 ya.

---

Oke..sebelum aku kasih resep Ongol-Ongol..mau curhat dulu ya..kemaren nggak sengaja nemu Web abal-abal ini nich yang isinya banyak sekali copian postingan dari Webku...CARAMASAK.CO.ID 
Ya ampun..nekad banget ngopinya Mas..atau Mba yang punya Web ini ? Di copi sak pengantar serta tulisanku semua dari awal hingga akhir plus semua fotonya. Mbok ya menghargai hasil karya orang lain. Lha kalau Web ku ini kan isinya gado-gado..dari jualan..cerita pribadi..curhat..dlll..lha terus di copi plek itu maksudnya apa ya..aku sampai bingung teman-teman..kok ada ya yang seperti itu . Kalau mau punya web masakan ya mbok masak sendiri. Resep pakai resep orang lain..boleh kok..tapi ya di recook..di foto sendiri..terus posting dengan versi cerita dan ulasan sendiri. 

Kalau web ini sungguh aneh..langsung copi paste semua..dan semua yang aku posting kayaknya langsung di copi sama dia. Lha kok enak banget ya..kita aja posting tuch sampai menyempatkan waktu masak..foto..nulis di sela-sela kerjaan yang menumpuk..lha situ enak..tinggal copi..paste..terus bisa dapat postingan baru gitu tiap hari juga..terus mau buat cari trafic cepat dan dapat iklan serta dapat bayaran dari google gitu ya tujuannya ?..Hemmmm..! 

Oke dech..tetep..walau udah sering ngadepin copi paste...seperti itu..tapi yang ini kebangetan memang..karena sampai kata-kata pengantar yang notabene aku banget dengan cerita keseharianku..di copi juga..wew..aneh kan teman-teman...Lol..!

Ya kita doakan saja semoga sadar dech ya punya web tipu-tipu begitu..amin..yukk ah..masak lagi aja..ini resep Ongol-Ongolnya ya teman-teman..masih sama dengan yang biasanya..cuma aku tambahin potongan kelapa muda aja biar lebih gurih. ( UPDATE..barusan webnya di bikin *under contruction*...setelah aku posting ini...hihi..syukurlah jika langsung sadar..! )

Ongol Ongol Tepung Garut 

Bahan 1 :

150 gram tepung garut, ayak atau blender halus pakai blender kering jika masih bergerindil

100 - 150 ml air ( Sesuai selera ya tingkat kekentalannya...jika masih agak terlalu kental boleh di tambah lagi airnya )

Campur tepung garut dan air, aduk hingga larut, sisihkan

Bahan 2 :

125 gram gula aren atau gula merah yang warnanya coklat tua.( boleh di tambah jika suka manis )

400 ml air

2 lembar daun pandan

Masak air , gula dan daun pandan hingga gula larut, saring.

Bahan 3 :

1/4 butir kelapa agak muda, kupas, potong tipis kecil-kecil untuk campuran adonan. 50 gram kelapa parut kasar dan sedikit garam, aduk rata lalu kukus untuk  lapisan.

Didihkan kembali air gula, masukkan larutan tepung garut, potongan kelapa kecil-kecil, lalu masak sambil di aduk hingga menjadi adonan yang kental dan bening. Awalnya memang adonan keliatan menggumpal..tapi jangan khawatir..aduk terus saja di api kecil hingga adonan bening dan halus. Lalu tuang di loyang yang di alas plastik. Padatkan. Biarkan hingga benar-benar dingin..baru di potong-potong.

Noted : Ketika masih panas..adonan ongol ongol ini seperti lengket..tapi ketika sudah dingin akan mudah di potong. Kemaren aku buru-buru, jadi aku sendokin saja Ongol-Ongolnya..dan langsung aku gulingkan ke kelapa parut. Jika mau di potong-potong..alasi pisau dengan plastik agar potongan ongol ongol rapi dan halus. Gulingkan di kelapa parut. Sajikan.

3

Perkedel Kimpul

Berbelanja ke pasar itu selalu menyenangkan..karena selalu ada bahan-bahan unik atau nggak biasa yang bisa kita olah. Karena pasar memang  pusat ekonomi, tentu saja...banyak penjual dan pembeli. Nah..kalau di pasar tempatku tuch unik..suka ada produk hasil bumi musiman yang di jual oleh Mbah-Mbah yang udah sepuh dan jualan apa adanya dari hasil bumi mereka. Seneng aku belanja ke mereka itu..selain menolong mereka agar dagangannya laku..juga yang di jual itu mesti unik-unik dan nggak biasa. 

3

Kremesan Udang Bersantan

Dari kemaren kepikiran untuk membuat olahan kremesan yang beda. Hemm..akhirnya punya ide untuk buat kremesan ala resto Padang. Kremesan udang yang warnanya kuning cantik genjreng serta gurih rasanya. Aku coba-coba saja pakai TEPUNG KREMES jualanku, aku tambah kunyit bubuk, daun jeruk iris, serta santan. Hasilnya lebih gurih..dan cantik berwarna kuning genjreng.

1

Bakso Goreng Ayam & Mie

Kreatifitas di dapur itu...jangan sampai terbatasi oleh bahan ya teman-teman. Jika lagi nggak punya bahan..coba bongkar freezer..rak dapur..pasti ada sesuatu yang bisa di olah..hihi. Seperti tadi..aku bongkar freezer, nemu sedikit ayam giling. Kalau di pikir-pikir..hemmm..nanggung ya..cuma dikit aja kok di masak. Tapi..kalau aku kok nggak ya..sayang kan 100 gram. Akhirnya cari-cari teman alias bahan lain.
 

8

Ikan Pindang Berkecap

Kalau masak mengandalkan tukang sayur, ya apa adanya yang ada...hihi. Karena biasa tukang sayur itu jualnya apa yang biasa di jualnya tiap hari. Kalau di pasar kan  kita bisa puas pilih-pilih apa yang mau kita masak. Nggak tau ya mungkin ya mereka hafalan aja..apa yang biasa di jual..ya itu-itu terus. Sering ngobrol..sama Budhe sayur langgananku..kok nggak jual ini..itu....aku sarankan gitu. Budhenya bilang takut nggak laku..hihi.

5

Es Kacang Hijau Madura

Masih punya sisa bubur kacang hijau di kulkas,  sayang jika di buang..jadilah di daur ulang..jadi es kacang Hijau Madura. cara membuatnya mudah banget, ya tinggal bubur kacang hijau tambah pelengkapnya..hihi.

4