Kremesan Udang Bersantan

Dari kemaren kepikiran untuk membuat olahan kremesan yang beda. Hemm..akhirnya punya ide untuk buat kremesan ala resto Padang. Kremesan udang yang warnanya kuning cantik genjreng serta gurih rasanya. Aku coba-coba saja pakai TEPUNG KREMES jualanku, aku tambah kunyit bubuk, daun jeruk iris, serta santan. Hasilnya lebih gurih..dan cantik berwarna kuning genjreng.

1

Bakso Goreng Ayam & Mie

Kreatifitas di dapur itu...jangan sampai terbatasi oleh bahan ya teman-teman. Jika lagi nggak punya bahan..coba bongkar freezer..rak dapur..pasti ada sesuatu yang bisa di olah..hihi. Seperti tadi..aku bongkar freezer, nemu sedikit ayam giling. Kalau di pikir-pikir..hemmm..nanggung ya..cuma dikit aja kok di masak. Tapi..kalau aku kok nggak ya..sayang kan 100 gram. Akhirnya cari-cari teman alias bahan lain.
 

8

Ikan Pindang Berkecap

Kalau masak mengandalkan tukang sayur, ya apa adanya yang ada...hihi. Karena biasa tukang sayur itu jualnya apa yang biasa di jualnya tiap hari. Kalau di pasar kan  kita bisa puas pilih-pilih apa yang mau kita masak. Nggak tau ya mungkin ya mereka hafalan aja..apa yang biasa di jual..ya itu-itu terus. Sering ngobrol..sama Budhe sayur langgananku..kok nggak jual ini..itu....aku sarankan gitu. Budhenya bilang takut nggak laku..hihi.

5

Es Kacang Hijau Madura

Masih punya sisa bubur kacang hijau di kulkas,  sayang jika di buang..jadilah di daur ulang..jadi es kacang Hijau Madura. cara membuatnya mudah banget, ya tinggal bubur kacang hijau tambah pelengkapnya..hihi.

4

Tempura Sosis & Kentang

Menu sarapan Yodha..yang di masaknya sendiri...dan di habisin sendiri..hihi. Alhamdulillah udah doyan makan lagi Yodha. Pagi-pagi tadi udah makan mie goreng..lha kok minta sarapan lagi..katanya. Lalu aku tawarkan kentang goreng atau sosis. Dia bilang.."Hemmm..ayuk cooking mi..aku mau masak sendiri...! " Bikin apa Kak ?"..

Dia bilang mau bikin Corn Dog seperti yang kemaren dia makan.

3

Bubur Sumsum Jagung

Menu makan siangku tadi..Bubur Sumsum. Kemaren malam itu tidur jam 2 malam..karena ada masalah kerjaan yang harus dibereskan. Tapi tetap harus bangun pagi-pagi menyiapkan segala keperluan Yodha sekolah. Jadinya itu rada kliyengan..pusing..kepala berat..dan badan seperti melayang tadi pagi. Eh kok ya harus ada urusan keluar rumah seperti ke bank dll..setelah itu. Akhirnya pulang ke rumah jam 11 an itu kok..nggak nyadar aja tiduran bentar di day bed depan tivi...untungnya setelah itu agak mendingan. Padahal biasanya aku paling nggak bisa tidur siang. Tadi antara sadar dan tidak..tidur apa nggak..pokoknya badan udah menyerah  minta rebahan gitu...:D

4

Telur Dadar Kelapa Bumbu Rempah

Sore tadi nggak masak lauk..karena sudah buat Makaroni skotel untuk Yodha dan papinya. Tapi dasar akunya itu bosan ya..jika makan makanan yang sama dengan menu siang harinya. Jadinya kok ya tetap tengok-tengok kulkas ada apa gitu yang bisa di olah jadi lauk. 

Akhirnya nemu kelapa  muda parut, sisa buat bothok kemaren. Tapi tinggal sedikit, kira-kira seperempat butir. Akhirnya aku keingat menu jaman kecil, waktu sering di buatin ibuku. Telur dadar kelapa..hemm..enak dech..lama nggak makan. Akhirnya aku buat tadi..wah..memang enak sekali..rindu rasa menu masa kecil seperti ini.

Untuk membuat dadar kelapa ini, kelapa yang di pakai musti kelapa yang masih agak muda ya teman-teman..yang biasa buat bothok..jadi rasanya itu..lembut banget dan gurih. Kalau kelapa tua kurang enak..karena nanti agak kasap ( kasar ) rasanya.

Untuk membuat dadar ini, agar lebih set dan renyah luarnya, di tambah sedikit tepung beras. Kalau dulu, kami keluarga besar, suka di buat dadar ukuran kecil-kecil sama ibuku..jadi hasilnya malah lebih garing dan enak...kreyes-kreyes gitu dadarnya...garing di luar..lembut dalamnya. Tapi tadi aku lagi malas, langsung aku buat dadar satu aja, tuang semua ke wajan wok yang cekung. Nah jika mau langsung tuang tipsnya, jika sudah mengembang dadarnya, kecilkan api ya..agar matang sempurna hingga ke bagian dalamnya. 

Oke..selamat mencoba..ini dia resep mudahnya :

Dadar Kelapa Muda Bumbu Rempah

Bahan :

2 butir telur, kocok lepas

1/4 butir kelapa agak mudah yang biasa buat bothok..parut panjang

5 buah cabe rawit merah, iris halus atau haluskan kasar

1 lembar daun jeruk, iris halus

1/8 sendok teh ketumbar bubuk

1 siung bawang putih, haluskan 

1/2 cm kunyit, haluskan

1/4 sendok teh kaldu ayam

Sedikit garam

1/8 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

Aduk rata semua bahan

Koreksi rasa, ambil sedikit adonan..goreng..cicipi..udah pas belum gurihnya sesuai selera

Jika sudah oke, goreng dadar di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

Potong-potong

Sajikan hangat

9

Makaroni Skotel Ayam & Sayuran

Sibuk..kadang bablas lupa makan siang. Perlu trik nich biar perut tetap terisi on time..agar stamina tetap terjaga. Makanya tadi waktu aku melihat sebungkus makaroni di dapur, langsung kepikiran buat makaroni skotel untuk stok cemilan berat, pengganti makan. Jadi kan bisa di cemal-cemil..sambil kerja di depan komputer.

6

Tahu Bulat Isi Sosis

Menu cepat kilat buat cemilan sore. Masih ngejar deadline banyak kerjaan..tapi aku usahakan tetep posting mn satu resep per hari di sini kok teman-teman. tapi masih menu-menu yang simple dulu ya..biar bisa cepat..dan semua kerjaan beres. 

13