Semur Ala Ibuku

Lagi kangen semur ibuk di Yogya..hemmm..rindu itu selalu terobati sedikit jika aku masak masakan ala ibuku...lalu telp beliau sekedar ngobrol ngalur ngidul. Ibuku kalau membuat semur itu bumbunya minimalis tapi enak banget. Bukan bumbu komplet rempah seperti semur Betawi dll..bumbunya itu simple aja..bawang merah, bawang putih, kemiri , mrico dan jangan lupa kecap.

Jadi nggak pakai Pala apalagi cengkeh, dll. Kadang aku nyemur pakai Pala juga jika pengen nuansa semur modern plus tambahan tomat juga..tapi jadinya seperti kuah bistik seger dan aromatik. Kalau Semur ala Jowo ala ibuku ini cenderung gurih manis legit rasanya..pokoknya Jowo banget lah ya.

Ibu biasa memasak semur daging atau semur ayam jika ada acara hajatan di rumah. Di ungkep hingga kuah mengental dengan api kecil hingga bumbu mlekoh menyelimuti bahan yang di semur..hemm..enak banget. Pakai kuahnya aja udah enak.

Kemaren aku buat Semur daging dan telur. Kadang-kadang jika masak daging kan jika dagingnya udah di ambil semua, masih ada kuahnya tuch ya..nah daripada kuahnya mubazir..cemplungin telur sekalian..jadi jika daging habis kan masih ada sisa telur..hihi.

Semur ini bisa di ganti ganti bahannya kok..bisa ayam...cumi, tahu..dll...tetap enak rasanya. Oke dech buat teman-teman yang mau coba..ini dia resepnya ya :

Semur Daging & Telur

Bahan :

300 gram daging bagian lulur atau bagian lain sesuai selera, iris sesuai selera

4 butir telur rebus, kupas

5 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

600 ml air

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna

Masukkan telur, air dan  semua bumbu lain

Tutup panci

Masak dan ungkep dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental

Koreksi rasa

Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng

30

Lontong Sayur Pepaya Muda Dan Kacang Panjang

Ini menu kemaren..lihat lontong masih ngganggur di kulkas kok sayang. Akhirnya pengen makan lontong sayur aja. Pilihan jatuh ke Lontong Sayur Pepaya Muda,..karena bahannya ada di depan rumah..tinggal metik..hihi. Kebetulan di Budhe sayur ada kacang panjang muda-muda juga..klop dech. 

11

Sosis Bakar Lada Hitam Pedas

Pagi teman-teman...:)

Rajin nich..sekarang aku balik posting dulu..baru ngerjain kerjaan lain..biar teman-teman yang pagi-pagi atau siang udah menyempatkan diri mampir ke dapurku..sudah ada suguhannya. Mari sarapan yukk..pakai Sosis Bakar Lada Hitam Pedas.

14

Steak Krispi Lagi

Kemaren sibuk seharian..blong lagi nggak posting..karena kemaren seharian sibuk bikin video produk dan pemotretan..malam udah capek..kita makan kepiting warung tenda aja..hihi. Nah..hari ini mau pergi juga..jadinya aku posting aja menu beberapa hari lalu ya teman-teman.

14

Kepiting Bumbu Rujak

Menu kemaren nich teman-teman..mau posting kok udah kemaleman..ngantuk..akhirnya tidur aja dech. Kemaren sibuk buat video tips seharian..oh ya video-video singkat tehnik memasak menu yang aku masak biasa aku upload langsung di instagram aku ya..follow aja teman-teman..jika mau mengikuti keseruanku di dapur tiap hari...hihi. Ig aku @bunda_didi ya.

4

Nastar Keju

Maaf ya teman-teman..telat terus posting..ini lagi menyiapkan banyak kerjaan dan kerjasama dengan berbagai pihak..jadi bagi waktunya sampai bingung. Belum ngurusi orderan harian...plus kemaren badan bonus meriang lagi sedikit. Makanya aku akan mulai nabung foto buat postingan menjelang puasa ini..biar nanti bisa jadi panduan teman-teman menyiapkan hidangan puasa, dan kerjaan tetap jalan..:D

12

Selat Solo Komplet

Steak...makanan ala barat ya..tapi jangan salah lho..sejak jaman dahulu..orang Jowo juga punya menu Steak. Buktinya di Kraton banyak variasi steak yang di sukai Raja-Raja hingga akhirnya menjadi menu umum untuk semua orang. Nah..di Yogya ada macam-macam steak Jowo..nanti aku ulas ya. Sekarang aku mau kasih resep steak Jowo versi Solo..atau yang lebih di kenal dengan nama Selat Solo. Selat Solo ini original..variasinya bisa pakai Galantin atau daging cincang..seperti di Sumber Bestik Solo.

23

Lodeh Terong Cabe Hijau

Tadi waktu makan siang aku tanya Yodha mau makan apa..jawabnya...Ayam Goreng..! Ya oke dech Kaka..Mami buatin..walau sebenernya sudah pada taraf mblenger makan Ayam Goreng aku karena terlalu sering masak..hihi. Akhirnya aku buat lodeh saja..untuk maksiku..alhamdulillah kok malah lahap..tanpa melirik nasi goreng Yodha..hihi. Suami juga suka Lodeh Terong gini..ikutan aku dech..makan lodeh aja..sama ada keripik paru beli di soto Mba Lin tadi. Jadinya Ayam Gorengnya cuma Yodha yang makan. Untung cuma bikin 1/2 kg aja.

6

Singkong Balado

Jam segini baru sempat posting, tadi ada kerjaan hingga sore, terus jalan sebentar sama Yodha..malam baru pulang. Wuaa..butuh piknik bener ini..apalagi mupeng lihat postingan liburan teman-teman di med sos..hihi.

1