Fun Cooking Diah Didi's Kitchen @ MesaStila Resort & Spa

 

Maaf teman-teman semua..weekend kemaren nggak update postingan baru ya..karena kita lagi ada acara di luar kota, tepatnya di MesaStila Resort & Spa, di daerah Losari Grabag Magelang. Kemaren kita lagi proses pembuatan video masak bersama Chef Anton dan tim dari MesaStila serta tim dari Diah Didi's Kitchen dan Katalis Media.

Alhamdulillah semua berjalan lancar, berkat dukungan dari semua staf dari MesaStila Resort & Spa. Terimakasih buat mba Atik dan tim yang sudah membantu dan support selama proses syuting kemaren. Jadi temanya kita Fun & Healthy Cooking. Pertama aku masak bareng Chef Anton dari MesaStila, membuat dua macam hidangan andalan yang khas dan sehat khas MesaStila Resort & Spa. Ada dua menu yang kita demokan, Tongseng Jamur, dan Star Fruit Salad.  Lalu di lanjutkan membuat minuman sehat ala MesaStila bersama mas Aji. Masak di sana itu terasa spesial..karena semua bahan adalah hasil perkebunan sendiri, semua fresh dan di tanam secara organik. Jadi semua menu yang di sajikan untuk tamu di MesaStila Resort itu lebih banyak memakai hasil budidaya sendiri di Organic Farm yang terdapat di lingkungan resort juga. 

Sebelum syuting..muter-muter resort dulu..cari spot terbaik untuk pengambilan gambar. Bagus kan teman-teman..viewnya..betah dech di sana. Silahkan jika mau liburan di sana..menyenangkan sekali lho teman-teman..benar-benar bisa refreshing dan relaksasi...sejenak lepas dari rutinitas harian dan hiruk pikuk kota besar..:D

Ini mba Atik dan tim dari MesaStila..yang sudah banyak membantu kita selama proses syuting video..terimakasih banyak.

Coffee break dulu..dan persiapan properti, dll sebelum syuting...seru..!

Proses syuting bersama Chef Anton dari MesaStila..senengnya mendapat banyak ilmu baru...! Ini dia sekilas dokumentasi kita dalam proses pembuatan video kemaren. Nanti aku kabarin ya teman-teman..jika sudah ready dan tayang videonya..jadi teman-teman bisa belajar juga memasak makanan yang sehat dan spesial ala MesaStila Resort juga di rumah nanti ya.

Dan..cooking time..!

Sesi kedua..kita membuat healthy drink ala MesaStila, Deep Green Juice  bersama mas Aji..dengan bahan-bahan yang fresh dan organic.

Ini dia hasil menu masakan yang kita masak kemaren...:)

 Lunch time...! Yummy....:D

Oh ya..setelah acara masak bersama Chef Anton, kemaren aku juga syuting masak kue bersama Yodha lho teman-teman. Nich hasilnya..kue-kue yang aku buat. Tunggu videonya juga ya..:D

23

Mangut Ndas Manyung Ala Pati

Ndas Manyung..bukan kasar ya pengucapannya teman-teman..memang begitulah nama makanan ini di daerah Pantura. *Ndas...dalam bahasa Jawa berarti Kepala. Jadi ini adalah kepala ikan. Tapi bukan kepala ikan yang kecil..tapi agak besar..dan kadang ada yang beneran besar..hihi. Kepala Ikan Manyung ini adalah hasil olahan ikan dari daerah Pantura hingga Semarang dan sekitarnya pun banyak di jumpai bahan makanan ini banyak di jual di pasar. Salah satunya di pasar dekat rumahku..sudah pasti banyak bergelimpangan Ndas Manyung ini di lapak penjual ikan asap. 

6

Babat Iso Gongso Khas Semarang

Setelah aku posting review Babat Iso Gongso Pak Karmin yang legendaris di Semarang kemaren..banyak teman, terutama yang tinggal di luar negeri menanyakan resepnya, karena pernah merasakan enaknya Babat Gongso yang legendaris, Pak Karmin dan ingin mencobanya di rumah. Dulu aku pernah posting resep Babat Gongso sich, tapi ala aku sendiri..yang bumbunya beda..lebih lengkap..pakai kemiri , dll. Sedang di Karmin itu aku itu citarasanya lebih soft, dan bumbunya tidak pakai kemiri. Baiklah..aku coba *membedah resep Babat Gongso ala Pak Karmin ya teman-teman..dan hasilnya seperti ini..sudah mirip rasanya..dan bahkan menurutku lebih sesuai seleraku..pedasnya..gurihnya, dll..tapi jenis citarasanya..sudah mirip sama Pak Karmin. Semoga buat teman-teman di luar yang rindu masakan ini..bisa mencobanya di rumah ya.

13

Tips Usaha Lumpia Frozen

Lumpia lagi..hihi. Dalam rangka menghabiskan sisa kulit lumpia yang aku beli di Kampung Kranggan kemaren, aku buat aja semua jadi lumpia..lalu aku simpan di freezer. Jadi bisa buat stock kalau ada tamu, atau pengen ngemil mendadak..nggak perlu repot lagi. Jadi pengen nulis tentang usaha Lumpia Frozen nich..semoga bermanfaat ya buat teman-teman..yang lagi mau usaha apa gitu..dan belum ada bayangan.

29

Lumpia Segitiga

Waktu mau bikin snack buat tukang yang kerja di rumah tadi mikir..mau buat apa ya. Soalnya stock bahan menipis. Akhirnya aku ingat kulit lumpia lebar-lebar yang aku beli dari Kranggan Dalam di sentra industri kulit Lumpia kemaren. Mau buat martabak..kok nggak punya daun bawang banyak. Tunggu Budhe sayur..cuma dapat 1 batang daun bawang..hihi. Wah ya sangat kurang jika di buat martabak. Akhirnya nengok bahan lain di gerobak Budhe sayur..adanya tahu lagi..tahu lagi..yo wis lah di angkut aja ke dapur. Dan akhirnya jadi juga snack untuk tukang yang kerja di rumah..Lumpia sayur tahu. 

6

Dapurku Istanaku..:D

Beberapa waktu ini di social media Fb..lagi heboh *fenomena* posting dapur ya....hihi. Mungkin udah beberapa waktu atau baru-baru aja..aku kurang tau juga..apa mungkin aku yang nggak update..karena kebanyakan sibuk kerja..jadi jarang bisa mantengin fb sampai lama. Sekalinya lihat-lihat wall Fb itu banyak berseliweran postingan dapur..dari yang kekinian..hingga *kekunoan kaatnya..dari dapur modern serba canggih dan mewah sampai dapur Simbah jaman dulupun di pinjam buat di foto..dll. Pokoknya heboh banget..di bumbui dengan berbagai pro dan kontra, intrik, dll..kok kayake seru banget ya..hahah. Ikutan senyum-senyum aja sich kalau aku pas baca beraneka macam postingan tentang dapur itu...di Fb.

32

Sup Krim Sayuran

Setelah kemaren makan yang berat-berat..saatnya menu sehat untuk sarapan..hihi. Tadi..ke pasar..di tukang ayam langganan ada sepotong ayam kampung 1/4 ekor kali ya..langsung aku beli aja..lumayan buat bikin kaldu dan sup. Kalau hari Senin gini beli ayam kampung di pasar ngga harus utuh..bisa sepotong juga..hihi. Pilihan menu kali ini jatuh pada sup krim aja yang ringan buat sarapan. Supnya centil...hahah. Cocoknya sich untuk menu anak-anak kali ya..sehat dan bergizi. Tapi tadi tak kasih suamiku yo suka tuch..hihi.

8

Babat Iso Gongso dan Nasi Goreng Babat Iso Legendaris Pak Karmin Mberok

Yodha..kalau lagi jalan keluar..kalau di tanya makan apa ?..Jawabannya pasti..kalau nggak ayam goreng ya..nasi goreng..hihi. Jadilah untuk ke sekian kalinya..kami makan di Nasi Goreng Babat Iso pak Karmin Mberok. Salah satu warung nasi goreng yang legendaris dan terkenal di Semarang. Biarpun udah sering makan ke situ..tapi kok ya mesti pas nggak bawa kamera..atau pas penuh sesak..jadi males motret. Tadi kok pas agak sepi..jadi enak bisa foto-foto dulu..sebelum makan.

8

Jalan-Jalan ke Kampung Kranggan Dalam..Sentra Industri Kulit Lumpia Semarang

Weekend..waktunya kabur..dari rutinitas packing dll..hihi. Hari ini sengaja dari pagi memang sudah keluar rumah..dari sarapan hingga makan siang di luar. Jadwal pertama makan pecel di Pecel Bu Sumo..kangen lenthonya..hihi. Abis itu lanjut di niatin ke Kampung Kranggan Dalam..tempat sentra industri kulit lumpia khas Semarang yang kulitnya tipis dan transparan, karena cara pembuatannya itu unik..bukan di dadar, tapi di beset. Dari dulu sich sering mendengar ketenaran kampung ini..cuma dari dulu mau ke sana kok nggak jadi-jadi. Waktu kemaren aku mengisi pelatihan di Sriboga..ngobrol-ngobrol sama Pak Panca dari Sriboga..dan di beritahu kalau warga Kampung Kranggan yang mayoritas banyak membuat kulit lumpia untuk pekerjaan sehari-hari ini adalah warga binaan Sriboga juga. Akhirnya tadi beneran di niatin ke sana..dan yeay..dapat ilmu baru..melihat langsung proses pembuatan lumpia dengan cara di beset ini.

18