Tips Membuat Pastel Murah Meriah, Renyah & Enak

Pastel, sudah pasti..gorengan ini banyak di sukai tua muda. Membuat pastel itu gampang saja. Namun tak sedikit teman-teman yang sering menanyakan, kok pastelnya alot, atau kurang renyah, dll. Salah satu kesalahan utama itu mungkin cara penanganan adonan. Jika adona terlalu di uleni, maka gluten akan pecah dan jadinya adonan akan alot. Cara terbaik membuat adonan pastel itu, cukup di aduk ringan hingga jadi adonan rata dan kalis.

24

Pie Brownies

Masak apa hari ini teman-teman ?

Aku kok belum masak hari ini..maaf ya teman-teman yang menunggu resep masakan baru harian..libur dulu ya..lagi nggak enak badan. Jadi cuma masak yang cepat-cepat aja. Tapi..kalau sudah biasa kerja itu yang nggak enak diam aja..akhirnya tetep juga buka komputer. Kebetulan kemaren waktu buat pie, separo aku buat pie brownies..jadi bisa buat postingan hari ini nich...hihi.

9

Pie Buah Kolang Kaling

Kemaren sempat pulang sehari ke Yogya, karena ada urusan penting mendadak. Jadilah Senin..pekerjaan menumpuk..Bismillah..satu per satu semoga selesai..walau badan sebenernya agak masuk angin juga. Pagi-pagi udah nguprek motret, mumpung cahaya alami masih bagus. jadi minggu depan itu aku ada tugas mengisi pelatihan Food Photoghrapy di Sriboga. Tapi khusus pakai kamera smartphone. Wah..ya akhirnya musti banyak bikin contoh foto-foto makanan yang memakai kamera smartphone ini untuk materi prsentasi. Soalnya..semua stock fotoku biasanya pakai kamera besar.

Teman-teman yang posisi di Semarang, jika mau ikutan pelatihan di Sriboga..silahkan gabung jadi  member SCC dulu ya..di kantor SCC Semarang, jl. s. parman no. 45 semarang, 024 76420080, atau sribogascc@gmail.com. Banyak sekali pelatihan bermanfaat buat teman-teman yang ingin usaha kuliner lho. Ini foto2 hasil kamera smartphone aku, cuma masih nyesuaikan jeprat jepret pakai kamera smart phone...aku soalnya jarang pakai..hihi.

Uji coba smart phone kali ini buat motret pie  buah, sekalian bisa buat jajanan tukang yang  kerja di rumah, tapi nggak tau pada suka nggak jajanan modern gini..hihi. Kali ini pienya toping kolang-kaling..jadi jika teman-teman mau jualan pie, biar hemat bahan, bisa di ganti toping manisan kolang kaling warna warni, menarik juga kan ?..:D

Berikut resep Pie buah nya ya..ceritanya sambung lagi ntar..mau motret dulu ngejar matahari pagi yang masih indah..hihi.

Pie Buah Kolang Kaling

Bahan Kulit:
100 gram margarin / mentega1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan air es
30 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam

Bahan Vla:
300 ml susu cair
50 gram gula pasir
30 gram maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur, dikocok lepas
1 sendok makan margarin
1/8 sendok teh esens vanila

Bahan Toping:
Manisan kolang kaling
Buah Naga putih, atau buah lain sesuai selera

Bahan Olesan Atas :
5 gram jeli instan
2 sendok makan gula pasir
250 ml air

Cara Membuat :
Kulit: aduk margarin, gula tepung, garam, kuning telur, tepung terigu, dan air es sampai rata. Gumpalkan.
( Air es boleh di tambah jika adonan masih terlalu mawur, adonan harus masir, tapi agak lembab agar mudah di gilas dan di bentuk )
Gilas adonan tipis, potong bulat-bulat seukuran loyang pienya tapi di lebihin untuk cekungannya.
Pipihkan di cetakan pai diameter atas 5 cm dan bawah 7,5 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
Vla: rebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih. tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Masak sampai meletup–letup. Tambahkan margarin dan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
Isi ke dalam pai. Dinginkan. Tata dua buah kolang kaling  dan buah naga di atas pie
Olesan: rebus jeli dan gula dalam air sampai mendidih.
Oles bagian atas pai dengan bahan olesan. Dinginkan

Note :
Contoh-contoh foto berikut pakai kamera smartphone, tanpa editing sama sekali, jadi original sesuai hasil aslinya ya teman-teman...aku lagi membandingkan bebarapa merk smartphone yang bagus untuk memotret makanan.

22

Test Video

Abaikan postingan ini ya teman-teman..ini lagi nge test uploap video pendek tutorial masak, langsung di web bisa apa nggak..hihi. Nanti kalau bisa kan..untuk bagian2 yang sulit dari proses memasak, bisa aku buat video pendek, di samping foto..jadi biar lebih jelas prosesnya. Ini tadi malam iseng, waktu pulang dari Yogya..kami makan di toko oleh-oleh yang ada pembuatan bakpia open kitchennya..aku buat video pendek proses melipat kulit bakpia Yogya nich. 

Kalau di pabrik bakpia ini, nggak perlu di gilas-gilas melapis adonannya. Wah kapan2 aku coba dech buat bakpia versi ini. Sekarang simpan dulu videonya di sini biar nggak lupa. Kalau aku biasanya adonan aku gilas, dua lapis gitu. Kalau ini mba nya cepet banget buat lapisan adonannya..hihi. Tapi aku nggak beli sich bakpianya tadi malam..muahal le rek..satu box masak 40 ribu,....huhu. Dekat rumahku aja..cuma 12 ribu..bakpia fresh from the oven juga..hihi. Wis..kapan-kapan bikin sendiri aja..murah...! :D

2

French Crullers..Potato Churos ala Perancis

Happy weekend teman-teman..hari ini nggak ke mana-mana dech. Selain karena Suami lagi ada kerjaan di luar..mba artku kok ya..nggak datang tanpa pesan..huhu. Jadinya beneran *single fighter* hari ini..semua sendiri. Yodha kalau Sabtu di rumah juga nich pengennya ngemil terus..hihi. Tadi jam 10 an udah minta cemilan..laper katanya. Akhirnya aku coba aja buat French Crullers, seperti churos ala Perancis, yang nggak sengaja aku lihat resep dan fotonya menarik, di Pinterest kemaren. Meanrik, karena adonan pakai potato flakes..kebetulan masih ada sedikit sisa potato flakes sedikit habis buat donat kemaren. Jadi biar  nggak bosan buat donat terus, kali ini aku buat cemilan yang beda untuk Yodha. Ternyata dia suka. 

3

Jadah Bakar

Sibuknya hari ini..sampai jam segini baru sempat posting. Hari ini mulai ada tukang kerja lagi di rumah...pak tukang yang baisa kerja di rumah sama ponakannya, beres-beres halaman depan. Yeay..jadi ada yang makan jika buat cemilan yang berat-berat..hihi. Dan aku memang sudah niat mau ngabisin stock apa bahan yang ada di rak dapur, biar nggak mubazir. Ada ketan 250 gram, aku buat jadah bakar aja buat mereka. Pas kebetulan tadi ada teman yang order serundeng banyak, jadi aku sisain, buat  makan jadah bakar ini..hemm..enak dech. Serundeng buatan tetanggaku ini memang enak..karena deket aku nggak pernah nyetok, kalau ada teman yang order baru aku ambil ke dia, jadi selalu dapat serundeng fresh yang buatan hari ini, karena mereka selalu buat baru setiap hari. Alhamdulillah banyak yang suka..karena rasanya memang enak..serundengnya..kriuk garing, tahan 5 bulan.

10

Donat Kentang Praktis Isi Nutella

Kemaren ke supermarket Yodha kok minta Nutella..padahal dari dulu nggak mau yang berbau kacang. Dia lebih suka selai coklat Ovomaltine. Tapi setelah mencoba Nutella dia suka..katanya..dan minta buat isian donat bekal hari ini. Jadi..pagi-pagi tadi udah *mruput bikin donat. Biar menghemat waktu, buat donat kentang yang praktis aja, yang tanpa di uleni dan pakai tepung kentang..dan memang super praktis, jam 6 an buat adonan..nyiapin sarapan Yodha..setengah tujuh udah bisa goreng..dan jam tujuh...go..sudah ready hangat-hangat di bawa Yodha ke sekolah..cepat dan praktis banget   teman-teman.

16

Bawal Bakar Pedas Manis

Selamat liburan dan selamat merayakan hari raya Nyepi ya buat teman-teman yang merayakannya. Liburan cuma sehari, aku di rumah aja..seperti biasa, tetep kerja menyiapkan packingan buat besok, dll..dan tetap ke pasar pastinya..hihi. Tadi Yodha ikut ke pasar karena libur, aku tawari ikan bakar..kok mau dia. Aku sudah pada taraf mblenger masak daging terus..hihi. Tapi Yodha maunya ikan bawal..oke dech..malah lebih fresh ya Kak..jadi enak di bakar. Bawal kan termasuk ikan air tawar ya teman-teman..jadi ikannya selalu di jual dalam kondisi segar, dan akan terasa manisnya jika di bakar. Apalagi bentuknya pipih tipis aja, jadi mudah matang dan bisa meresap bumbunya.

26

Olos Lagi....!

Sore tadi aku buat Olos lagi. Apa itu Olos ?...sudah pernah aku ulas ya dulu. Olos..adalah jajanan khas Tegal yang terbuat dari aci dan di  beri isian. Kalau dulu aku buat versi modifikasi aku isinya, sekarang aku buat original..isi tumisan kol aja..thok..ngga pakai yang lain.

24