Mangut Iwak Pe & Bunga Bawang

Wah..udah sore..baru sempat posting. Baru selesai mengurai tugas dan pekerjaan yang tertunda selama liburan. Biasa, habis liburan..pengiriman orderan jadi menumpuk. Tapi tetap harus semangat bekerja dan berkarya. Di tahun Monyet ini..harus cepat dan bekerja keras lho katanya..jika mau sukses...tadi sekilas melihat perbincangan para ahli tentang tentang tahun ini di tivi. Tapi perasaan dari dulu ya harus begitu ya jika mau berhasil dalam apapun..hihi.

3

Long Weekend Yodha....

Happy long weekend teman-teman. Ngucapinnya telat..hihi. Soale dua hari sibuk bingits..mengurus 3 krucil di rumah. Yeay..akhirnya bisa merasakan punya 3 anak di rumah..hihi. Wah..seru banget memang ya..2 hari nggak ada capek-capeknya anak-anak. Dari Sabtu ada 2 sahabat Yodha di sekolah nginap di rumah. Harusnya ada tiga, tapi yang satu gak jadi datang. Jadi liburan dua hari full sama teman-teman di rumah..wah..heboh dan seru. Jadi liburan seru buat anak-anak, kadang nggak perlu jauh dan mahal ya teman-teman, karena berkumpul dan bermain bersama teman aja udah menyenagkan buat mereka.

12

Sambal Ikan Cue

Kemaren ada Mas paket ketok-ketok pagar..perasaan nggak belanja online apa-apa..kok ada paket. Ternyata ada kiriman dari mba Indah di Muntilan..isinya cobek imut Hello Kitty dan cobek pakai tutup. Wah.."I'm lucky & happy girl ! "..hihi. Dapat cobek senengnya. Mba Indah itu punya usaha pembuatan cobek di Muntilan..tau kan pusatnya cobek batu..asli dari Gunung merapi batunya teman-teman. Makasih mba Indah, nanti kalau aku ke Yogya, tak mampir ke tokonya ya..di Muntilan.

12

Sosis Kremes

Di web ku ini sudah sering banget mengulas tepung kremes yang aku jual..tapi ya masih banyak juga teman yang nanya gimana cara membuat kremes yang baik..yang bisa di gulung, yang nggak berminyak, dll. Sebenernya tips hingga step by step udah komplet sich aku tulis, cuma memang mau buat videonya yang nggak klakon terus..karena masih belum ada waktu syuting..hahah..*artis kali..syuting..LOL..! Maksudnya tuch yang nge shoot yang nggak ada waktu..huhu. Kalau pakai tripod sudah pasti kurang fokus dan terlalu lama durasinya..hihi.

Okeh..ini aku kasih contoh lagi olahan kremes selain buat ayam, tempe, udang, dll ya teman-teman..yaitu sosis. Nich untuk contoh teman-teman yang mau usaha kremesan, pakai sosis yang murah meriah aja aku buatnya..yang beli di tukang sayur, 3  biji 3 ribu itu..hihi. Tetep menggoda kan sosis kremesnya ? Jadi..kuncinya menggulung kremesan di sosisnya ketika kremesan masih setengah kering, itu daya lengketnya masih kuat. Jadi setelah adonan kremes di tuang di wajan, di minyak yang panas, kan akan langsung mengembang, nah..setelah kelihatan sarang kremesannya, kumpulkan ke tengah biar menyatu. Celup sosis ke adonan kremesan sebagai perekat, Letakkan di pinggiran kremesan yang sudah setengah matang, gulung, lalu padatkan. Sudah..jadi dech, tinggal di goreng sebentar hingga kering. Cepat kok gorengnya, nggak pakai lama lho...:D

Jika membuat sosis kremes ini pilih kremes, pastikan sosisnya sudah di *thawing atau di biarkan suhu ruang ya teman-teman, karena menggoreng kremesannya itu nggak lama. Jika masih beku, takutnya nggak matang sempurna sosisnya. Walau sebenernya sosois udah matang sich ya..hihi. Sosis kremes ini, bisa jadi lauk atau bisa di jadikan cemilan, karena tepung kremes yang aku jual itu nggak asin banget, dan cocok buat anak-anak. Tapi buat orang dewasa yang suka asin, ya tinggal tambah garam lagi sendiri. Kalau bumbu rempahnya udah komplet, jadi tinggal tambah air dan telur aja..siap di goreng dech kremesannya. 

Ini aku bahas lagi beberapa masalah yang sering di tanyakan teman-teman ketika menggoreng kremes ya :

Kremes nggak mengembang / menggumpal ketika di goreng : Itu karena mungkin minyak kurang panas, adonan sudah masuk. Ingat ya..adonan kremesan itu adonan cair dan encer, jadi jika minyak belum panas, maka nggak akan ngembang dech.

Kremesan rontok ketika di gulung : Itu karena telat menggulungnya. jadi gulung kremesan ketika setengah kering. Jika sudah terlanjur kering ya nggak akan nempel ke bahan yang di kremes.

Kremesan terlalu ngeprul : Hasil kremesan dari tepung kremes yang aku jual itu empuk renyah krememes, jika  mau lebih keras kriuknya, pakai telur utuh yang di kocok, tapi sedikit saja.

Kremesan berminyak : Minyak belum panas, adonan sudah masuk, bisa menyebabkan kremesan berminyak. Saring kremesan dengan serok berlubang dan biarkan kelebihan minyak mengalir, tiriskan di tisue dapur, ya begitu aja sich standart mengurangi minyak pada gorengan.

Minyak kotor kalau menggoreng kremesan karena remah-remah : Ya gampang tho..tinggal di saring aja pakai serok berlubang halus..hihi. Tapi kalau menggorengnya benar, nggak akan banyak remah-remahnya sich sebenernya.

Oke..kira-kira begitu dech seputar pertanyaan tehnik menggoreng kremesan yang sering di tanyakan teman-teman..semoga bermanfaat tipsnya ya..:)

Mau pesan TEPUNG KREMES nya ?..sms atau wa aja ya..ke 089654712500.

4

Lontong Cap Gomeh Semarangan

Lontong Cap Gomeh, aku mengenal menu ini sejak menikah dan tinggal di Semarang. Dulu aku kira nich menu salah satu resto jadul yang dulu sama mantan pacar ( baca papinya yodha..:D )..aku sering di ajak makan di sana. Setelah sekian lama tinggal di Semarang taulah aku bahwa menu ini merupakan menu khas perayaan Imlek di sini. Dari yang aku baca sich, menu Lontong cap Gomeh ini adalah menu adaptasi dari menu Ketupat Opor ala Jawa yang biasa di sajikan pada Bodo Kupatan di Semarang. 

14

Pepes Jamur Tiram Bumbu Iris

Menu makan siang kali ini yang ringkas dan cepat saja ya teman-teman..yang penting enak kan..! Biasa..menu emak-emak..yang makan apa aja doyan..hihi. Kalau makan malam, baru masak yang komplet buat suami dan anak. Kalau siang mah..pakai sambel bawang dan tempe goreng aja udah enak..LOL !

Kali ini aku buat pepes jamur tiram...tapi bumbu iris. Biasanya kalau buat pepes pasti kan di ulek bumbu halusnya..tapi kalau ala Sunda itu pepes jamurnya di iris ya teman-teman. Aku di ajarin temen yang punya warung masakan Sunda. Kalau makan di salah satu resto ayam goreng, itu salah satu  menunya juga ada pepes jamur bumbu iris ini. Tapi pakainya jamur kancing segar, di atas jarang yang jual, harus ke pasar Gang Baru daerah pecinan sana..jadinya..aku ganti jamur tiram aja. Rasanya enak juga kok..dan lebih murah , bahannya juga mudah di dapat.

3

Tahu Petis Renyah

Sore tadi..hujan rintik - rintik...kok pengen nyemil yang gurih-gurih dan hangat, untung masih punya tahu. Jadi kepikiran pengen tahu petis. Tapi, bikin tahu petis yang dalamnya di isi petis..kan udah biasa ya..jadi pengen buat yang beda. Akhirnya kepikiran tahunya di goreng hingga garing, dan di bumbuin, jadi udah gurih tahunya, baru dech di cocol sambal petis. Ternyata..enak juga..ada sensasi gurih,  kriuk renyah tahunya berpadu sambal petis yang pedes sedep..hemm enak banget. Tak terasa sepiring habis berdua sama suami. Kalau Yodha sich gak mau ngemil tahu, aku buatin bakwan jamur tadi dia suka. Duch..kalau musim hujan gini..gak bisa nahan makan goreng-gorengan..walau merasa * berdosa * sama tubuh..hihi.

20

Lodeh Tempe Gembus dan Bunga Bawang

Waktu aku masak tumis bunga bawang kemaren, banyak teman yang komen di page bahwa bunga bawang ini enak di masak cara lain, misal di lodeh atau di bothok. Duch senengnya..serasa dapat pencerahan, karena aku suka banget bunga bawang ini..jatuh cinta pada gigitan pertama pokoknya..hihi. Jadi memang aku baru kenal bunga bawang ini sejak pindah pasar Jati..dulu di pasar lama aku sering belanja jarang nemu sayuran ini. Nah sejak itu jadi suka. Tapi cara masak yang aku tahu cuma di tumis aja gitu. Nah..kemaren dapat masukan dari teman-teman tuch seneng banget dech.

7

Nyate..Tak Harus Ribet....

Siapa bilang nyate itu ribet dan lama...nggak lagi lagi dech teman-teman. Di jaman kita serba di manjakan peralatan modern seperti sekarang, kita pakai cara mudah dan praktis aja dech..hihi. Seperti menu sate andalanku..karena boss kecil lagi suka sate sapi. Kebayang ribetnya kan..jika harus nyalain arang, ngipasin, dll. Pernah tuch udah persiapan lama..kerjaan setelahnya juga lama..karena musti bersih-bersih dapur, debu ke mana-mana bekas bakaran arang. Wis..pokoke aku kapok bakar sate pakai arang, ngipasinnya juga *sumuk ( panas ) dan pegel. Sekarang andalanku kalau nyate ya pakai alat bakar listrik..hihi.

Sebenernya udah sering aku foto ya alatnya, tapi dari kemaren kok ya masih banyak teman yang tanyain via email..wa..atau sms..ya okelah..aku fotoin lagi ya teman-teman. Alat buat panggang sate punyaku ini  bukan satu set ya, tapi ada dua macam. Yang bawah itu kompor listrik buatan Jepang, merk Shiga. Dan alat panggang yang bagian atas itu merk lokal..di supermarket banyak..bisa langsung di atas kompor gas atau di atas kompor listrik seperti punyaku. Bedanya..kalau di kompor listrik panas stabil nggak mudah gosong, kalau langsung kompor, kadang baru di panggang sebentar udah gosong satenya..jadi kurang cantik dan nggak rata matengnya..kecuali sabar api kecil, mungkin bisa. Kalau aku, kalau pakai api kecil takut sate keras,...jadi kompor listrik lebih efisien menurutku. Panas tinggi tapi stabil, jadi menghasilkan panggangan yang cepat matang tapi nggak mudah gosong.

Bikin sate itu lama, nggak juga...persiapan potong daging dan bumbuin cuma 15 menit, panggang juga 15 menit, udah..aku tinggal  mandi tadi, Yodha dan papinya pada bakar sendiri...langsung dari atas meja makan. Enaknya kompor listrik punyaku itu..aman di gunakan di mana aja...sampai dulu yang jual demonya di pangku  sambil buat masak nggak apa-apa..jadi aku tinggal mandi pun tadi gak ada khawatir..Yodha sama papinya makan berdua, sambil manggang sendiri satenya langsung di meja makan. Jadi bisa anget terus gitu makannya, seperti di resto Korea..hihi. Kalau aku wis mblenger makan sate sapi..hihi..soalnya sering masak.

Oke..sedikit info tentang gadget dapur nich..moga membantu teman-teman yang masih ibu-ibu muda ya. Banyak merk kompor listrik, kalau punyaku buatan Jepang, jadi alhamdulillah lumayan bandel..dan nggak banyak makan listrik. Buat teman-teman yang kemaren butuh info peralatan masak modern seperti yang aku pakai..yukk semangat nabung ya..atau kalau ngajak suami ke mall..jangan di ajak ke tempat baju dan tas terus atuch..coba di ajak ke peralatan dapur gini..pasti dech suami nggak bakal nolak..kan  buat masak..sambil di rayu dech..nanti bakalan rajin masakin suami yang enak-enak gitu..hahah...*tukang kompor..*

Tukang bakar satenya..di sambi main game ternyata..hihi..hasil panggangan akhirnya...nggak kefoto..karena begitu aku selesai mandi..udah ludes tak tersisa satenya...!

13