Sego Gono Khas Temanggung Bukan Nasi Megono Khas Pekalongan

Sego Gono..bukan nasi Megono..dua nama masakan yang hampir sama, tapi rasa dan jenis masakannya itu berbeda. Jadi dari awal aku jelasin dulu ya..hihi..jadi jika ada teman yang dari Pekalongan nggak protes dulu ya..hihi...itu. Jadi yang aku masak kali ini adalah Sego Gono khas Temanggung. Apa bedanya..simak ceritaku berikut ya..nanti tau bedanya. Kalau nasi Megono khas Pekalongan itu, seperti bumbu urap yang di campur nangka, sedang Sego Gono khas Temanggung itu nasi yang di kukus dengan bumbu kelapa dan sayuran.

21

Malam Mingguan Ala Yodha

 

Kalau weekend Yodha pasti ngajak jalan. Kemaren dia ngajak ke cinema. Ya mungkin karena sudah besar ya..di rumah nggak banyak teman, karena lingkungan tempat tinggal kami tuch kebanyakan para pensiunan, jadi nggak banyak anak-anak. Jadinya kalau libur pasti, Yodha maunya keluar jalan-jalan...karena biasa di sekolah dia banyak teman dan seharian sama mereka,..jadi kalau libur di rumah aja kok malah bete Yodha..hihi. Aku lagi nggak enak badan sebetulnya, jadi mau ke Cinema kok malah super dingin ruangannya itu lho..dan harus beberapa jam di situ bisa beneran masuk angin aku...hihi. Akhirnya aku tawarkan alternatif lain..dan tak suruh pilih, dia mau santai di kafe mana. Pilihan dia langsung.."Aku mau ke The Harvest..makan Devil Cake..!" katanya. Heheh..selera yang bagus Kak...! Ya oke dech, akhirnya ke sana Yodha memang suka cake di The Harvest aku turutin. 

7

Bayam Rebus Sambal Petis

Masih olahan pakai petis lagi ya teman-teman..soalnya dalam rangka menghabiskan sisa petis pedas yang aku buka 1 cup..kan yang suka petis pedas cuma aku..kalau nggak langsung habis, bisa lupa dan ujung-ujungnya mubazir di kulkas, karena biasanya kebanyakan agenda masak yang lain..:D

12

Tahu Isi Jamur Pedas

Kemaren di oleh-olehin tahu khas Solo sama mba Elmi..tahu pong yang sudah gurih. Tahu pong khas pasar di rumah mba Elmi ini beda, tahu gorengnya sudah gurih dan bentuk segitiga. Hemm..karena aku suka tahu, nggak bisa menolak dech untuk di buat tahu isi. Karena, tahu pong paling enak di goreng dengan isian, bisa sayur atau lainnya. Nah..biar beda isinya, aku ganti isi jamur. Dulu pernah juga di kasih mba Elmi tahu isi jamur yang pedas gitu isinya...katanya beli di mana gitu. Enak..aku suka...kenyil-kenyil gurih manis pedas isinya.

4

Rujak Petis

Sudah makan siang teman-teman...? Jika belum..mari cicipin rujak petis yukk...! Apa yang lebih enak..daripada sepiring rujak di hari yang panas begini ya. Nah..kalau biasanya rujak hanya di makan dengan buah saja..kali ini aku kombinasikan dengan sayuran. Jadi mirip rujak cingur, tapi minus cingurnya. Rasanya enak sekali..perpaduan segernya buah dan sayur, di padu bumbu rujak petis yang enak banget. Cocok banget buat menu diet..diet nasi maksudnya..hihi.

Dari dulu kangen rujak petis begini, tapi karena untuk membuat rujak ini aku terbiasa pakai petis pedas super yang biasa aku jual..aku nunggu stock ada lagi. Dan alhamdulillah kemaren sudah datang lagi dari supplier petisnya, setelah lama absen membuatnya, karena ada kendala. Petis ada beberapa macam ya teman-teman, ada yang khusus buat masak, itu khusus buat masakan aja sepertu tahu campur, dll. Ada juga petis pasar yang yang banyak tepungnya, itu biasa buat isian tahu petis goreng seperti yang di jual di pinggir jalan. Nah..kalau petis pedas siap pakai yang aku jual ini, petis kualitas super, kental pekat penampakannya, dan fresh di buat dari udang segar, bukan hanya kulit atau kepala udang seperti petis yang buat masak, jadi citarasanya itu enak dan menonjol, tapi nggak amis. Petisnya sudah berbumbu, rasanya pedas manis, gurih, jadi tinggal di cocol ke gorengan juga enak.

Sekarang, bisa puas lagi dech besok-besok masak yang pakai petis-petis , karena sudah ada lagi sambal petis siap pakai serbaguna yang berkualitas. Petisnya kuat tapi nggak amis, karena bahannya pakai udang segar, enak dech buat campuran aneka masakan atau bumbu petis, dan bisa langsung di colek, pakai gorengan gitu juga enak banget. Jadi buat teman-teman yang kangen sambal petis pedas yang siap cocol, udah ready lagi nich sekarang. Petis ini juga di buat baru jika aku order, jadi di jamin fresh, dan bukan stock lama. Baru datang kemaren dan awet hingga 1 tahun, karena petis ini pekat dan nggak banyak tepungnya.

Okeh..masakan pertama yang pakai petis-petis ria..ini ya..aku buat rujak petis tadi. Walau bumbu mirip sama rujak cingur, tapi takaran bumbu beda kok..nich aku sesuaikan sama jumlah kacang tanah yang aku miliki. Dan hasilnya..enak banget, pas semua. Pedes, bisa di sesuaikan selera ya. Yang aku buat tadi cukup pedas menggigit, tapi enak banget buatku yang hobi makan pedas. Jika tidak suka pedas, boleh di kurangi ya jumlah cabainya. Buah dan sayur juga boleh di kurang atau tambahin, tapi yang utama untuk rujak petis, biasanya seperti resep berikut ya, selamat mencoba..teman-teman...jika suka, petis bebas kok pakai petis apa aja..sesuai selera.

Rujak Petis ( untuk 2 porsi )

Bahan :

1/2 ikat kangkung

1/4 buah nanas

1 buah kedondong

2 lembar daun kol

2 lonjor kacang panjang

2 buah tahu goreng

1 genggam taoge, seduh air panas

Bumbu :

50 gram kacang goreng, haluskan

4 buah cabai rawit merah, 1 buah cabai merah keriting

1 siung bawang putih

1 mata asam Jawa

1/2 sendok teh gula merah

1/4 sendok teh garam

1 cm kencur

1/2 sendok teh terasi bakar

1 sendok makan petis

 Cara membuat :

Rebus sayuran, kangkung, kol hingga matang

Potong-potong tahu dan buah

Haluskan semua bumbu, beri 75 ml air panas

Aduk rata, koreksi rasa

Sajikan sayuran dan buah dengan sambal rujak

Yummy..! Sajikan dengan emping atau kerupuk kanji jika suka..:D

2

Tahu Isi Daging

Maaf ya teman-teman..telat postingan hari ini. Hari ini lagi sedih..patah hati...huhuhu

4

Bakso Ayam Homemade

Tadi waktu bongkar tepung Acine kiriman dari Tegal..eh di kasih sample produk baru dari supplier, bumbu bakso dan pengenyal..langsung dech penasaran coba, untung tengok di freezer masih punya stock dada ayam..aku timbang..pas 400 gram..seperti yang di butuhkan untuk satu adonan. Langsung dech berkutat sebentar di dapur..dan tara..mateng dech bakso ayam homamade..pakai bumbu tepung bakso siap pakai dari supplierku ini. Satu pack seperti acine kemasan kecil, di tulis sich tepung bakso, tapi aku sebut bumbu bakso aja, buat membedakan dengan tepung bakso tawar yang aku jual. Kalau tepung bakso yang aku jual kan tawar, selain bisa buat bakso, bisa buat empek-empek dan siomay juga. Kalau yang dari Acine ini udah berbumbu komplet, tinggal nambah daging aja.  Jadi lebih mirip racikan bumbu bakso. Dan lagi ini tepungnya hanya sedikit sekali, jadi mirip bumbu rempah khusus bakso aja.

17

Sambal Kol & Tempe

Hari ini kok agak-agak pusing, tadi malam kurang nyenyak tidur. Pengen makan yang pedass....jadilah aku kangen sambel ala ibuku. Sambel tempe dan kol. Aneh ya kedengarannya teman-teman..? Memang sich aku cari referensi kok nggak ada yang masak sambal kayak ibuku ini..haha. Moga ada teman yang seumuranku dari Yogya pernah makan sambal ini..dan ikut menguatkan bahwa sambal ini dulu memang ada ya..bukan karangan ibuku saja..hihi. 

14

Tumis Ikan Pindang Bumbu Terasi

Tadi bingung mau masak apa buat makan malam, soalnya belum belanja ke pasar. Intip freezer, eh masih punya ikan pindang 2 keranjang beli Sabtu kemaren. Sipp dech selamat dari makan malam penyetan..hahah. Soale papinya Yodha..kalau malam ndak ada lauk..andalannya beli penyetan...bosan lah ...!

6