Rujak Petis

Sudah makan siang teman-teman...? Jika belum..mari cicipin rujak petis yukk...! Apa yang lebih enak..daripada sepiring rujak di hari yang panas begini ya. Nah..kalau biasanya rujak hanya di makan dengan buah saja..kali ini aku kombinasikan dengan sayuran. Jadi mirip rujak cingur, tapi minus cingurnya. Rasanya enak sekali..perpaduan segernya buah dan sayur, di padu bumbu rujak petis yang enak banget. Cocok banget buat menu diet..diet nasi maksudnya..hihi.

Dari dulu kangen rujak petis begini, tapi karena untuk membuat rujak ini aku terbiasa pakai petis pedas super yang biasa aku jual..aku nunggu stock ada lagi. Dan alhamdulillah kemaren sudah datang lagi dari supplier petisnya, setelah lama absen membuatnya, karena ada kendala. Petis ada beberapa macam ya teman-teman, ada yang khusus buat masak, itu khusus buat masakan aja sepertu tahu campur, dll. Ada juga petis pasar yang yang banyak tepungnya, itu biasa buat isian tahu petis goreng seperti yang di jual di pinggir jalan. Nah..kalau petis pedas siap pakai yang aku jual ini, petis kualitas super, kental pekat penampakannya, dan fresh di buat dari udang segar, bukan hanya kulit atau kepala udang seperti petis yang buat masak, jadi citarasanya itu enak dan menonjol, tapi nggak amis. Petisnya sudah berbumbu, rasanya pedas manis, gurih, jadi tinggal di cocol ke gorengan juga enak.

Sekarang, bisa puas lagi dech besok-besok masak yang pakai petis-petis , karena sudah ada lagi sambal petis siap pakai serbaguna yang berkualitas. Petisnya kuat tapi nggak amis, karena bahannya pakai udang segar, enak dech buat campuran aneka masakan atau bumbu petis, dan bisa langsung di colek, pakai gorengan gitu juga enak banget. Jadi buat teman-teman yang kangen sambal petis pedas yang siap cocol, udah ready lagi nich sekarang. Petis ini juga di buat baru jika aku order, jadi di jamin fresh, dan bukan stock lama. Baru datang kemaren dan awet hingga 1 tahun, karena petis ini pekat dan nggak banyak tepungnya.

Okeh..masakan pertama yang pakai petis-petis ria..ini ya..aku buat rujak petis tadi. Walau bumbu mirip sama rujak cingur, tapi takaran bumbu beda kok..nich aku sesuaikan sama jumlah kacang tanah yang aku miliki. Dan hasilnya..enak banget, pas semua. Pedes, bisa di sesuaikan selera ya. Yang aku buat tadi cukup pedas menggigit, tapi enak banget buatku yang hobi makan pedas. Jika tidak suka pedas, boleh di kurangi ya jumlah cabainya. Buah dan sayur juga boleh di kurang atau tambahin, tapi yang utama untuk rujak petis, biasanya seperti resep berikut ya, selamat mencoba..teman-teman...jika suka, petis bebas kok pakai petis apa aja..sesuai selera.

Rujak Petis ( untuk 2 porsi )

Bahan :

1/2 ikat kangkung

1/4 buah nanas

1 buah kedondong

2 lembar daun kol

2 lonjor kacang panjang

2 buah tahu goreng

1 genggam taoge, seduh air panas

Bumbu :

50 gram kacang goreng, haluskan

4 buah cabai rawit merah, 1 buah cabai merah keriting

1 siung bawang putih

1 mata asam Jawa

1/2 sendok teh gula merah

1/4 sendok teh garam

1 cm kencur

1/2 sendok teh terasi bakar

1 sendok makan petis

 Cara membuat :

Rebus sayuran, kangkung, kol hingga matang

Potong-potong tahu dan buah

Haluskan semua bumbu, beri 75 ml air panas

Aduk rata, koreksi rasa

Sajikan sayuran dan buah dengan sambal rujak

Yummy..! Sajikan dengan emping atau kerupuk kanji jika suka..:D

2

Tahu Isi Daging

Maaf ya teman-teman..telat postingan hari ini. Hari ini lagi sedih..patah hati...huhuhu

4

Bakso Ayam Homemade

Tadi waktu bongkar tepung Acine kiriman dari Tegal..eh di kasih sample produk baru dari supplier, bumbu bakso dan pengenyal..langsung dech penasaran coba, untung tengok di freezer masih punya stock dada ayam..aku timbang..pas 400 gram..seperti yang di butuhkan untuk satu adonan. Langsung dech berkutat sebentar di dapur..dan tara..mateng dech bakso ayam homamade..pakai bumbu tepung bakso siap pakai dari supplierku ini. Satu pack seperti acine kemasan kecil, di tulis sich tepung bakso, tapi aku sebut bumbu bakso aja, buat membedakan dengan tepung bakso tawar yang aku jual. Kalau tepung bakso yang aku jual kan tawar, selain bisa buat bakso, bisa buat empek-empek dan siomay juga. Kalau yang dari Acine ini udah berbumbu komplet, tinggal nambah daging aja.  Jadi lebih mirip racikan bumbu bakso. Dan lagi ini tepungnya hanya sedikit sekali, jadi mirip bumbu rempah khusus bakso aja.

17

Sambal Kol & Tempe

Hari ini kok agak-agak pusing, tadi malam kurang nyenyak tidur. Pengen makan yang pedass....jadilah aku kangen sambel ala ibuku. Sambel tempe dan kol. Aneh ya kedengarannya teman-teman..? Memang sich aku cari referensi kok nggak ada yang masak sambal kayak ibuku ini..haha. Moga ada teman yang seumuranku dari Yogya pernah makan sambal ini..dan ikut menguatkan bahwa sambal ini dulu memang ada ya..bukan karangan ibuku saja..hihi. 

14

Tumis Ikan Pindang Bumbu Terasi

Tadi bingung mau masak apa buat makan malam, soalnya belum belanja ke pasar. Intip freezer, eh masih punya ikan pindang 2 keranjang beli Sabtu kemaren. Sipp dech selamat dari makan malam penyetan..hahah. Soale papinya Yodha..kalau malam ndak ada lauk..andalannya beli penyetan...bosan lah ...!

6

Perkedel Kentang Crunchy

Oh..no..this is good..really good..! Sampai satu sesi gorengan aku cemal cemil sendiri..maafkan aku *badanku..kapan dietnya kalau begini..hahah. Rasanya itu..gurih..hangat..crunchy di luar..lembut di dalam.

15

Mini Crispy Pizza

Hari ini..hari malas sedunia di rumah..hihi. Bangun pada siang..sarapan sandwich...makan siang Pizza..:D 

Pengen santai di hari Minggu..di rumah aja..nggak ke mana-mana..mumpung libur packing, leyeh-leyeh aja depan tivi..bertiga. Habis itu pada nggak mau makan yang berat-berat juga. Kali ini aku buat pizza yang lebih garing..jadi aku buat lebih tipis adonannya. Beri toping langsung, panggang 10 menit dan voila..Crispy Pizza homemade..done..! Siap di nikmati hangat-hangat.

4

Tips Membuat Ketupat Sendiri di Rumah

Ketupat, adalah salah satu sajian yang khas dan wajib di saat perayaan hari raya di Indonesia, seperti hari raya Lebaran ya teman-teman. Namun, ketupat sebenarnya juga familiar dalam menu keseharian khas Indonesia lho, seperti di pakai dalam  beberapa menu khas daerah yang sudah terkenal, seperti Ketupat Sayur Betawi, Ketoprak khas Jakarta, Ketupat Sayur Khas Padang, Tahu Kupat khas Magelang, Kupat Glabet khas Pemalang, dll. Mungkin dalam keseharian kita, kecuali di hari raya, kita jarang memasak ketupat ya, karena proses pembuatan ketupat memang sedikit ribet dan membutuhkan waktu. Beli jadi di pasar pun jarang ada jika ngga momen hari Raya. Namun, jika kita mau mencoba membuat sendiri ketupat di rumah, jadi nggak perlu menunggu hari raya kan untuk menikmati hidangan ketupat di rumah.

6

Tips Menggoreng Lele

Lele adalah salah satu sumber protein yang tinggi dan harganya cukup terjangkau ya teman-teman, makanya tidak heran, hidangan dari lele ini banyak di jual di warung-warung penyetan pinggir jalan hingga restoran. Harga lele relatif murah, karena budidayanya yang mudah. Setengah kilo lele hanya 12 ribu udah lumayan besar-besar. Aku kalau beli lele buat bertiga cukup setengah kilo aja. Bukan apa-apa sich..karena aku kurang suka lele yang sudah masuk freezer...jadi jika pengen beli seperlunya saja. Ikan lele, paling enak..ketika langsung di olah sesaat setelah di bersihkan, dari kondisi masih segar dan hidup ya. 

2