Tips & Step By Step Membuat Leker Dengan Wajan Kewalik

Yeay...alhamdulillah..dapur baruku sudah hampir jadi..di lantai atas. Lho..dapur kok di lantai atas..iya..soalnya dapur ini nantinya jadi studio miniku khusus untuk motret makanan dan juga untuk pemotretan foto masakan yang step by step..biar lebih enak gitu di lihat di kamera..hihi. Jadi dapur clean aja..simple..minimalis..tapi sok-sokan pengen sedikit vintage. Nanti jika udah siap semua pernak perniknya ku fotoin ya..dapur ku teman-teman..siapa tahu bisa jadi ide menata dapur yang minimalis tapi tetep enak di lihat dengan budget minimalis juga ala Mak Irit..hihi.

35

Tiwul Alus

Setelah  demam singkong beberapa hari di dapurku...lanjut ke olahan gaplek ya teman-teman..hahah..sama juga dari singkong ya..tapi nich produk turunannya. Sudah tau dong pasti..gaplek..itu dari singkong yang di jemur hingga kering. Jika di biarkan di luar di hujan-hujankan hingga berjamur..jadi dech   gaplek buat Gathot. Temen setia gathot..ya tiwul. Jadi tiwul itu terbuat dari gaplek kering bersih yang di haluskan...jadi tepung. Nah..kemaren lebaran habis pulang dari Yogya..kan bawa banyak tepung gaplek pesanan teman-teman..sekalian nyetok beberapa jika ada yang kangen tiwul juga teman-teman lain..karena bulan-bulan ini nich lagi bagus-bagusnya tepung gaplek..karena musim panas dan musim panen singkong. 

3

Tumis Tahu & Udang Lada Hitam

Kemaren waktu Lebaran..seneng banget bisa ketemu ibu Ambar..yang udah kayak eyang Yodha..karena dari dulu baik banget dan sangat perhatian sama kami. Kebetulan beliau tinggal di Amerika. Nah..waktu pulang ke Yogya kemaren sempat   ketemuan, karena beliau memesan buku banyak untuk beliau dan teman-teman lain di Amerika. Wah...seneng sekali..bisa ketemu beliau..dan dapat banyak oleh-oleh dech..hihi. Makasih banyak bu Ambar, oleh-oleh buat Yodha..dan juga buat Saya..sangat bermanfaat..karena berhubungan dengan dapur..yaitu pernak pernik dapur..serta di bawain coklat bubuk Hershey, dan juga lada hitam yang bisa langsung di gerus di atas masakan..jadi kayak chef-chef gitu..hihi. Jadi praktis dech nggak perlu report-repot ngulek lada hitamnya.

Jadi dech akhirnya buat masak menu lada hitam pertama nich..yang praktis dan cepat saja. Pengennya sich..kepiting lada hitam..tapi kok ya nggak pernah nemu kepiting di pasar yo sekarang ini. Apakah kepiting sudah punah..atau sudah di borong oleh resto-resto..nggak tau juga. Tapi memang jarang jalan-jalan sampai pasar sekarang kepiting..hihi. Mungkin kalau mau makan kepiting, harus ke Cak Gundul sana..hihi.

Ya udah..nggak ada kepiting..tahu pun enak kok di masak lada hitam. Biar ada sensasi dan aroma seafoodnya..kasih udang aja..yang banyak beredar di pasar dan murah pula. Jadi masih bisa tampil mewah ala resto kan..hihi. Oh ya..jika mau mencoba..gunakan tahu yang enak ya teman-teman. Paling cocok sich tahu sutra..atau tahu Cina..jadi citarasanya lembut dan gurih. Jangan tahu pasar ya..kadang asam rasanya..tahu asar di bacem aja lebih enak..hihi.

Oke dech..selamat mencoba ya teman-teman..ini dia resep super mudah dan praktis, tapi enak..! ^^

Tumis Tahu & Udang Lada Hitam

Bahan :
200 gram tahu Cina ( tahu yang halus  )
100 gram udang kupas
50 gram tepung maizena atau bisa juga pakai pati kentang, aku pakai pati kentang karena ndak punya maizena
3 cabai merah, 3 cabai hijau, iris serong

1/2 buah bawang bombay, iris tipis,

2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis

Lada hitam 1/2 sendok makan, gerus kasar

Saus tiram 1 sendok makan

Kecap manis 1 sendok  makan

Gula pasir 1/4 sendok teh
kaldu ayam 1/4 sendok teh

Garam secukupnya

100 ml air

Cara Membuat :
Potong tahu kotak kotak kecil, lumuri dengan maizena atau pati kentang, goreng hingga kecoklatan
Tumsi bawang merah, bawang putih, bawang bombay hingga harum dan layu, masukklan cabai, aduk hingga cabai layu.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna, lalu tuangi air, masukkan tahu dan semua bumbu lain. masak dan aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Koreksi rasa
Sajikan hangat

7

Lapis Singkong Pisang

Masih suka mengolah singkong hari ini teman-teman..karena pas ke pasar lihat singkong yang menggoda..hihi. Singkong saat ini lagi bagus semua. Putih bersih..tua..keset..enak di olah jadi apa aja. dan demam singkong bekal Yodha masih berlanjut..haha. Tadi Yodha bawa singkong kriuk balok..eh teman-temannya pada suka semua juga. Langsung pad arequest, "Besok lagi ya Yodha..rasa pedas manis..! " gitu tadi pulang sekolah Yodha heboh cerita  pesanan teman-temannya. Waduch..tiap pagi Maminya suruh goreng singkong ini..hihi. Yodha tuch juga anak manis dan baik..nggak tegaaan sama teman-temannya. Ketika aku tawari..besok ganti bawa leker..atau donat Kak.?..Dia bilang.."Singkong goreng lagi tho Mi..nanti teman-teman pada sedih !" Kata Yodha..hihi.

2

Serunya Belanja Pernak Pernik Dapur Di Lazada

Hari ini seneng banget aku teman-teman..ceritanya..aku mau buat studio mini kecil di lantai atas untuk tempat motret-motret masakan. Semua udah ready..ruangan sudah di cat..sudah di isi furniturenya..nah..tinggal isi pernak pernik dapurnya sich...biar nggak menggangu koleksi dapur bawah, dan juga biar tampil fresh dapur baruku yang di atas ini. Beberapa perlengkapan dapur sudah dapat kemaren hasil berburu di mana-mana. Tapi masih kok ada yang kurang saja perlengkapan dapurku. Akhirnya tadi malam...waktu koneksi internet cepat...langsung dech..aku lembur..online shopping..menjelajahi Lazada. Jika ingin beli perlengkapan dapur yang komplet, referensiku ya langsung ke salah satu e-commerce besar dan terpercaya ini. Aku sudah beberapa kali belanja peralatan dapur di Lazada sebelumnya..dan hasilnya..oke..nggak ada masalah..proses cepat dan aman, barang 3 hari sudah sampai, dan barangnya juga oke..sesuai dengan diskripsi produknya.

Nah..yang jadi masalah buatku jika lagi menjelajahi Lazada, terutama di bagian peralatan dapur..itu bisa betah banget..lupa waktu..hihi. Karena variasi barangnya banyak banget, ada berbagai merk, berbagai jenis..sampai barang-barang perlengkapan dapur yang unik-unik..yang barangnya di datangkan langsung dari luar negeri juga banyak lho. Jadi bisa dapat barang-barang perlengkapan dapur unik dari luar negeri secara aman dan tanpa was-was terhadap penipuan kan..karena semua sduah di jamin oleh Lazada. Aku seringkali ingin sekali membeli beberapa pernik-pernik dapur dari luar..karena bentuknya unik dan nggak ada di Indonesia, tapi kadang jika bertransaksi langsung dengan supplier dari luar negeri, sering takut tertipu. Tapi jika lewat Lazada..aku percaya dech. Langsung dech kemaren coba satu item dulu aku pesan..piring saji lucu dari kayu dan keramik. Bentuknya lucu, dan harganya itu lho..nggak mahal..masih di diskon pula..hihi. Yang aku coba fix order satu, tapi yang aku masukkan *wishlist ku banyak..hihi. Pokoknya belanja online di Lazada bikin kita lapar mata, dan jadi pengen beli macam-macam pernak pernik dapur. Selain pernak pernik lucu, beberapa koleksi peralatan dapur utama seperti aneka pan, alat baking, alat masak, dan peralatan dapur lain pun sudah beberapa item yang aku taksir.

Jika mau mudah belanja di Lazada, aku sarankan sich daftar dulu jadi member ya, jadi langsung bisa dapat berbagai fasilitas penawaran menarik secara berkala jika di Lazada ada promo-promo khusus. Cara belanjanya juga mudah..nggak ribet teman-teman. Jika kita naksir barang yang kita sukai..tinggal klik..*Beli*..sudah..nanti langkah-langkah selanjutnya akan di pandu dengan jelas. Pembayaran dan konfirmasi juga mudah banget, semua ada panduan yang mudah di ikuti, dan jika kita sudah transfer, nggak perlu konfirmasi bolak balik pun pihak Lazada sudah tahu jika kita sudah membayar dengan adanya pemberitahuan di email. Jadi super praktis, dan tinggal menunggu barang datang dech. Untuk beberapa item juga ada fasilitas *cod  lho..yaitu faislitas bayar di tempat. Yaitu, jika barang datang ke rumah, baru dech kita bayar.

Jadi..Lazada nich salah satu tujuan utamaku kalau lagi cari-cari keperluan dapur, karena lengkap koleksinya...barang bagus dan unik. selain itu juga transaksinya mudah dan cepat, nggak pakai ribet..hihi. Thank you Lazada..sudah memberi kemudahan untuk aku yang kadang memang agak susah meluangkan waktu untuk hunting barang pernak pernik dapur di luar rumah. Pokoknya kalau sudah menjelajahi lazada betah dech..jadi waktu terbaik buatku adalah malam hari di saat semua kerjaan selesai..internet cepat..sudah..siapin segelas kopi dan cemilan ringan, terus asyik dech melihat-lihat koleksi perlengkapan dapur di Lazada. Cara mencari item yang kita suka juga mudah, tinggal klik kategori, di situ tinggal klik lagi ada list komplet dan detail masing-masing kategori...atau cara mudah..pakai fasilitas search..misal..aku lagi mau cari *kid apron buat Yodha..aku tulis aja *apron*..lalu klik tulisan *cari* nanti akan muncul aneka macam model apron lucu seperti ini, tinggal di klik dech yang kita taksir.

Jadi nggak perlu ragu untuk belanja online teman-teman..saat ini..sudah banyak e commerce terpercaya dan bisa di andalkan, jika kita mencari berbagai keperluan dapur yang oke dan berkualiatas, ya di Lazada. "Hemm..next....mau beli apa lagi ya..?"..hihi.

13

Singkong Kriuk

Sejak Jumat bawa singkong goreng keju..yang resepnya kemaren aku posting di SINI. Yodha jadi ketagihan bawa singkong ke sekolah. Bukan hanya untuk dia sendiri..tapi juga untuk teman-temannya. Jumat kemaren pulang sekolah Yodha langsung laporan.."Beneran Mi..singkong gorengnya jadi hits..di antara teman-teman..! " katanya. Hihi. wo alah..mungkin teman-temanmu pada penasaran yo Kak..karena jarang makan singkong. Terus habis itu pada request..besok bawa singkong lagi ya Yodha..kata beberapa temannya..haha. Singkong Yodha populer...lol..!

Memang..kadang-kadang kita perlu mengenalkan sesuatu yang buat anak-anak di kira tidak enak..tapi jika kita bisa mengolahnya sedemikian rupa..bisa jadi makanan yang enak untuk anak-anak ya teman-teman. Bukti nyata Yodha..dulu mana mau dia sebelum tau rasa singkong keju..dia mau makan singkong..alergi katanya..kalau aku kasih jajanan dari singkong seperti gethuk, dll..hihi. Tapi sejak nyicip singkong goreng keju yang gurih..empuk dan enak..jadi suka singkong dia. Yeay..berhasil..membuat Yodha dan teman-temannya suka singkong. Tadi aku bawain sekotak lock & lock  isi singkong goreng..di makan sama teman-teman di sekolahnya..hihi. Dan ada yang pesan ..besok lagi ya Yodha..kata Kakak..haha. Waduch..kalau tiap hari..harus ke pasar dulu beli singkong dong ?..Hemm nggak perlu dech..singkong keju..sangat cocok di jadiin makanan frozen..jadi rebus dulu banyak-banyak, simpan di freezer..goreng jika di butuhkan setiap saat. Jadi dech singkong goreng yang enak dan empuk tanpa repot merebus singkong bolak balik.

Karena sudah dapat pesan dari Yodha besok bawa lagi..aku tengok stock di freezer masih banyak. aku ambil sebagian untuk aku uji coba singkong goreng versi baru..yaitu versi kriuk. Biar nggak pada bosan singkong goreng keju biasa. Di beberapa toko oleh-oleh..singkong goreng kriuk yang di potong kecil-kecil lagi lagi beken juga. Dan harganya lumayan lho..walau cuma singkong teman-teman. Jadi..mari kiat buat sendiri aja di rumah..mudah..murah dan pastinya lebih enak..bisa pakai bumbu sesuai selera. 

Cara membuat singkong kriuk..mudah saja. Pakai resep Singkong Goreng Keju yang resepnya kemaren sudah aku share kemaren..silahkan klik di SINI, setelah di rebus tinggal di potong kotak kecil-kecil, angin-anginkan sebentar, lalu goreng hingga renyah dan kering di minyak yang sudah di panaskan. Jika mau original..tinggal di dinginkan dan di simpan di wadah kedap udara, atau bisa juga di beri taburan bumbu tabur sesuai selera. Hasilnya..enak..kriuk..gurih..Yodha tadi nyicip..langsung suka..tuch sekarang lagi cemal cemil sepiring sambil nonton kartun..hihi.

Jangan lupa..jika mau hasil singkong kriuknya empuk..pilih singkong yang mempur ya..yang bagian dalamnya berwarna pink. Jadi walaupun kriuk renyah, tapi hasilnya tetep empuk renyah, enak banget. Cobain dech teman-teman..mumpung lagi musim singkong bagus nich sekarang ini. Atau mungkin bisa jadi ide usaha rumahan juga ya..jika di daerah teman-teman..banyak singkong yang kualitas bagus.

Selamat mencoba..! ^^

2

Ayam Goreng Kampung Gurih

Maaf kemaren absen posting ya teman-teman..seharian sibuk. Eh sore di ajak nge date sama dua cowok..nonton Pixels ke Paragon..yo wis..jalan-jalan sekalian sampai malam..hihi. Buat *gamer sejati kayak Yodha..seneng banget dia nonton pixels..sampai mlongo dan ketawa ngekek-ngekek nontonnya..karena ceritanya seru dan lucu, tentang games..hihi. Nah..habis nonton tuch kita makan di ayam goreng langganan favorit Yodha dan papinya..Ayam Goreng kampung pak Supar di Moch Suyudi Semarang. Kita biasa makan di situ sich kalau pas turun ke bawah jika udah mentok dan bosan dengan makanan lain..ujung-ujungnya Yodha mintanya....ya ayam goreng Pak Supar..hihi. 

5

Tempura Pisang

Yodha udah masuk sekolah lagi. Karena sudah suka ngemil dan makan..otomatis harus mikirin bekal dia juga..karena walaupun di sekolah di kasih snack juga, tapi kadang kalau nggak sesuai selera dia, yang di oleh-olehin ke aku snacknya..alias di bawa pulang..hihi. Jadi emaknya inilah yang tahu persis apa yang lagi di suka dan tidak di suka sama Yodha. Sekarang dia lagi bosan..dengan roti-rotian modern..atau roti-roti ala bakery..gara-gara sering beli tapi rasanya kurang enak. Nggak tau ya teman-teman..banyak roti dari pabrik atau bakery ternama pun sekarang memang rasanya..*ampyang*...atau hambar aja gitu ya..nggak berasa makan roti seperti jaman dulu..karena kebanyakan pengembang dll, atau paling nggak beda lah sama roti buatan kita sendiri ya..yang jika di gigit itu masih terasa enaknya gitu ya teman-teman.

5

Mangut Lele Cabai Hijau

Gara-gara makan mangut lele Yogya..kemaren di bu Is..yang versi ndeso dan kuah pucat, aku jadi pengen masak mangut lele lagi versi lain. Karena yang versi bu Is sudah pernah ku posting resepnya di web ini. Selain Bu Is ada satu lagi warung mangut ledendaris di Yogya...yaitu mbah Marto. Kalau mangut lele mbah Marto itu pakai cabai merah, jadi kuah kemerahan, citarasa segar karena berkuah banyak dan agak encer. Sedang mangut lele mba Is..itu kental dan pucat, pakai kemiri juga bumbunya. Jadi walaupun sama-sama dua mangut lele legendaris di Yogya..tapi citarasa keduanya berbeda. Aku jadi pengen versi baru ala aku sendiri, mangut lele cabai hijau. Hasilnya..enak juga. Apalagi di masak api kecil..hingga kuah benar-benar terserap di daging lelenya..enak banget.

2