Sego Gurih & Ingkung

 

Alhamdulillah..bisa kembali ke dapur..dan masak-masak lagi. Menu hari ini..masih agak berat...hihi. Gara-gara kemaren pas mudik ke Yogya ngidam pengen makan Ingkung Mbah Cempluk..di Yogya, nggak keturutan..bikin sendiri aja dech akhirnya.  Mumpung ceritanya nich..daku lagi ultah hari ini..jadi masak menu yang rada berat lagi nggak apa-apa dech..besok baru masak urap..dkk..hihi. Alhamdulillah Yodha dan papinya suka. Dari kemaren suami memang pengen makan ingkung juga..tapi karena kalau masak ayam, Yodha selalu minta ayam goreng atau bakar..jadi gagal terus masak ingkung. Eh...pas di Yogya..mau makan ayam ingkung di warung makan Ndeso..juga nggak kesampaian. Di Yogya..warung makan ayam ingkung di warung makan Ndeso atau Mbah Cempluk nich memang lagi nge hit juga..setelah sebelumnya..ayam goreng kampung ala Mba Cemplung yang juga sudah melegenda duluan. 

9

Mudikkkk....^_^

Hai teman-teman....apa kabar ?

Selamat hari raya Idul Fitri 1436 H ya..mohon maaf lahir batin. Maaf telat sedikit, karena dapurnya di tinggal mudik dulu..^^

Gimana liburan teman-teman ?..Mungkin banyak juga yang masih berada di kampung halaman bersama keluarga tercinta. Pastinya momen bahagia yang udah di tunggu selama setahun ini..nggak akan di lewatkan ya. Tapi buat yang berhalangan mudik..tetap semangat..masih ada Lebaran tahun depan ya. Aku aja..Kakak yang Jakarta..sama ponakan kesayanganku yang tinggal di Karawang nggak mudik..tuch rasanya beda banget..ada yang kurang gitu..tapi ya gimana lagi..masing-masing ada keperluan yang nggak bisa di tinggalkan tahun ini. Yang penting bisa sungkem ke orangtua dan kakak-kakak lain..semua dalam keadaan sehat semua..udah bahagia dech.

Tapi mudik kemaren kok terasa beda juga..Yogya agak sepi pas kami berangkat dari Semarang..suamiku sampai protes..kok nggak macet ya..hahaha. jadi sampai Yogya lebih cepat. Tapi memang karena sekarang kami sudah tau triknya..kalau mau Ke Yogya dari Semarang..jangan lewat tol..karena semua orang lewat tol..kita lewat jalan biasa..malah nggak macet. kalau Lebaran tahun kemaren..malah terjebak lama di tol..hihi. Tapi kalau Lebaran nggak terjebak macet itu kurang seru kali ya..haha. Soalnya biasanya kan Lebaran identik dengan macet..jadi berasa ada yang hilang jika nggak macet. Apalagi  jalur ke rumah Eyang Yodha kan menuju ke tempat biasa, makanya kalau sepi jadi aneh..hihi. Lebih aneh lagi...suamiku..kalau Lebaran nggak macet kok malah protes..."Lebaran kali ini beda dan aneh..Yogya kok nggak macet sama sekali "..katanya..hihi. Tapi beneran, pas Lebaran hari 1 & 2..Yogya, jalan-jalan di Yogya masih sepi, di beberapa keramaian Yogya..liburan kemaren kok malah pada tutup..huhu. Jadi aku muter-muter nggak jelas mau ke mana-mana tutup semua. Resto-resto favorit masih tutup..mau ke Mirota batik & Titon carft..cari pernik-pernik jadul untuk properti motret..tutup juga. Ke Kraton..karena Yodha pengen liat Kraton..tutup juga. Kalau hari ini dan beberapa hari ke depan..baru macet kali ya di Yogya..karena musim liburan dah tiba..dan semua tempat keramaian atau resto pasti sudah buka seperti biasa.

Untung pagi hari kemaren, waktu kami jalan-jalan ke jalan Solo sampai kalasan tuch, kita sempat mampir ke Candi Prambanan..karena Yodha pengen liat Candi Prambanan setelah SD nich...karena udah belajar sejarah..jadi pagi-pagi iseng udah ada di candi Prambanan..hihi. Karena kalau siang malas banget..selain panas..juga pasti berjubel dech wisatawan domestik yang ke sana. Kalau pagi-pagi masih enak..sepi dan suasana masih adem. Tapi lumayan lama nggak ke Prambanan..sekarang makin rapi dan bersih juga kok..jadi lumayan seru jalan-jalan pagi di sana. Terakhir aku ke sana, waktu kerja sebelum nikah..nganter beberapa buyer asing dulu yang pengen tau tentang Candi Prambanan.

Jadi buat teman-teman dari luar Jawa, jika mau berkunjung ke Candi Prambanan di Yogya..aku sarankan pagi hari..suasana lebih nyaman..dan nggak terlalu panas. Buka dari jam 8 pagi kok..tempat wisata Candi Prambanan ini. 

Kemaren mau kulineran ke mana-man juga masih banyak yang tutup..huhu. Memang kalau niat mau wisata kuliner ke Yogya ya..jangan pas Lebaran..selain banyak yang tutup..jika nggak tutup pun pastinya berjubel yang makan di sana..di serbu wisatawan. Misal seperti resto Jejamuran..biasanya buka waktu Lebaran..tapi ya musti antri-antri jika makan di sana. Makanya kemaren nggak mampir ke sana. Sebenernya kangen makan di tempat-tempat makan yang unik dan legendaris di Yogya gitu..tapi banyak yang pada tutup. Kemaren akhirnya karena muter-muter nggak nemu yang buka..kita makan di Ayam Goreng Mbok Berek..di jalan  Magelang..hihi. Rencana semula sich mau makan Brongkos bu Padmo yang terkenal..tapi tutup Karena udah kadung lapar..ya sudah..belok ke ayam goreng Mbok Berek aja di dekat situ..hihi. Tapi lumayan nyaman dan makanannya juga enak kok di ayam goreng Mbok Berek ini, walau ketemunya ya..ayam goreng maning..sama kremesan..hihi. Bakul tepung kremes ..masih mau makan kremesan juga..hihi. Gak apa-apa dong..jadi buat referensi aja. Kremesan di Mbok Berek kan sedikit beda..karena lebih banyak tepung berasnya. Jadi jika lewat jalan Magelang pinggir yang mau keluar Yogya..ayam goreng Mbok Berek nich rekomended juga untuk tempat bersantai dan makan teman-teman. Suasana restonya adem..dan khas Jawa banget..jadi pengen punya rumah seperti ini suatu saat nanti di Yogya..hihi. Nanti teman-teman boleh mampir dan nginap dech kalau liburan di Yogya..hahaha.....*ngayal dulu*

Kemaren  juga sempat mampir ke Warung mangut legendaris bu Is..di jalan Imogiri..waktu mau ke supplier tepung gaplekku..hihi. Ya elah..Lebaran..tetep kerja dong..pesan tepung gaplek yang mau di kirim ke Semarang..pesanan teman-teman..sama borong rambak Yogya juga di sentra nya..jadi dapat yang benar-benar berkualitas. Sempat muter-muter juga ke beberapa pasar tradisional Yogya..sayangnya..banyak yang masih tutup..padahal dah niat mau beli bakpia  kumbu hitam di depan pasar Bantul..tutup..mau beli tempe benguk sengek..juga tutup...huhu. Mau cari ayam  ingkung yang lagi nge top.tutup juga. Pokoknya kalau Lebaran ya..nggak bisa berharap nemu kuliner yang  unik-unik yang buka...hihi. Ya iya lah ya..kan pada Lebaran juga yang jual ya...hihi.

Kalau warung bu Is ini adalah warung mangut lele yang legendaris selain Mangut Nggeneng mbah Marto yang di jalan Parangtritis. Bendanya kalau mangut Nggeneng kan lelenya di asap, baru di masak. Kalau di mangut bu Is..ini lelenya di goreng, baru di masak mangut. Citarasanya juga beda, kalau mangut lele Mbah Marto..itu berkuah agak kemerahan pedas, yang di bu Is ini..lebih kental kuahnya..nggak merah tapi pucat..khas ndeso banget..beda tipis lah sama masakan ibu di rumah..hihi. Urap mentahnya enak..dan juga sambal terasi ndesonya. Pokoknya sensasi rasa alami ndesonya yang kental. Ntar aku posting resepnya dech kapan-kapan teman..karena kalau mangut seperti ini..ibuku aja udah sering banget buat. Mangut lele bu Is ini citarasanya gurih manis..nggak terlalu pedas, makanya di sediakan juga lombok ijo goreng untuk pelengkapnya. Di makan sama urap mentah yang seger..wah enak banget memang. Citarasanya..otentik rasa kampung dech. Cobain kalau ke Yogya teman-teman..warungnya ada di jalan Imogiri km 12 ya..pas depannya ada tugu kecil buat ancer-ancernya. Kalau dari arah Yogya kiri jalan. Sampingnya ada warung es kelapa muda. Warungnya sich biasa banget..tapi yang parkir mobil semua..hihi. jadi jika mau cari..salah satu tandanya ya..ramai banyak yang parkir mobil di depannya. Suka dech..kalau ke Yogya..ke tempat kuliner ndeso begini..dari yang makan di dapur langsung sambil lihat cara masak mangut di rumah Mbah Marto..yang mangut Nggeneng.....sampai warung-warung nyempil khas pedesaan tuch bisa nge top semua..seperti ayam goreng Mbah Cemplung..tuch juga berada di kampung gitu..warungnya.tapi yang datang..berderet2 mobil mewah parkir di situ...hihi.

Apa lagi ya..cerita unik kuliner mudik kami kemaren..udah dech kayaknya..karena  udah mblenger menu ketupat dkk di rumah..kami suka kulineran di luar sekalian buat liputan. Biasanya dulu Ibu suka ngomel-ngomel..udah di masakin kok masih jajan..hihi. Tapi ya..sekarang udah biasa..dan hafal..kebiasaanku kalau mudik. Ya namanya juga food blogger..ke manapun pergi musti di sempatin icip-icip dan kulineran. Tapi karena banyak yang tutup..akhirnya nggak banyak tempat baru..yang kami kunjungi..huhu. Kami sempat makan di soto Kadipiro..tapi dulu pernah ku ulas ya. Kemaren mau cari mie pentil sama besengek koro benguk di pasar bantul malah kesiangan..eh bakpia kumbu hitam juga tutup..mau makan gudeg manggar juga tutup..wis..Lebaran  tutup semua..yang buka kebanyakan warung bakso sama mie ayam..kalau di daerah selatan Yogya..hahaha.aku sampai mblenger lihat warung-warung bakso yang penuh sesak pembeli di mana-mana. Tapi kemaren sempat kangen juga bakso khas Yogya yang pakai tahu pong..dan pakai bakso goreng yang super keras..tapi enak..setelah di rendam kuah..hihi. Enak banget..kapan-kapan aku buat sendiri dech. Lebaran 1 & 2 kemaren memang di Yogya banyak resto yang yang pada tutup..warung-warung yang terkenal juga...jadi ya..next time..jika mudik lagi pas nggak Lebaran..tunggu liputan wisata kuliner lain ya di Yogya.

Selamat menikmati libur Lebaran teman-teman..^^

11

Aneka Cake Ekonomis Untuk Lebaran

Alhamdulillah..sebentar lagi Lebaran ya teman-teman..sudah penuh toples-toples kuenya ?..Punyaku kok masih kosong..haha. Kemaren udah tutup warung..tapi ternyata masih banyak teman-teman yang transfer order yang udah konfirm beberapa hari sebelumnya. Jadi hingga hari kemaren kok masih sibuk packing..hihi. Nggak apa-apa..sudah jadi kewajiban ya..daripada punya tanggungan pas lebaran. Tapi mohon maaf jika transfernya  dekat-ekat lebaran gini..mungkin kurir juga udah overload ya teman-teman..jadi harap maklum jika telat datang paket2nya. Untung JNE pusat di kota bawah masih buka..hingga lebaran juga buka..tapi jangan minta Saya kirim paket pas lebaran ya teman-teman..mau mudik dulu ahhh...haha.

8

Bakso Pong

Ini menu  buka puasa Yodha tadi..buatnya udah mepet 1/2 jam waktu buka. Rencana buat kue kering pun belum kesampaian..karena baru ingat aku punya kewajiban posting review produk yang udah ku sanggupi...dan deadline hari ini. Syukurlah..selesai juga. Jadilah tadi motrte udah nggak terkejar cahaya mataharinya..dan aku paling anti pakai flash...jadilah fotonya kurang bening, karena kurang cahaya..hihi..nggak kaya biasanya..hihi. Ndak apa2 dech..yang penting catat dulu resepnya di web..biar nggak lupa..besok kalau buat lagi tinggal di foto lagi.

Bakso pong ini kalau tidak salah adalah salah satu menu peranakan ya..aku  cuma baca resepnya di majalah jadul Selera punya mba Elmi yang masih di pinjamkan ke aku..hihi. Besok ya mba..kalau udah ku coba semua tak balikin..hahah. Dasar..mau coba resep-resep jadul aja nggak kelakon-kelakon..sampai lupa balikin majalah mba Elmi. Pokoknya aku suka yang jadul-jadul..jadi pas di pinjami majalah resep tahun 87 an dari mba Elmi..seneng banget. Bakso pong ini sedikit beda dengan sop bola-bola tahu yang biasa aku buat. Kalau sop bola-bola tahu kan dominan rasa tahunya..kalau bakso pong ini lebih gurih..karena memankai campuran daging ayam dan udang..tapioka dan telur. Jadi rasanya lebih lembut..dan beda tekturenya..sama bola bola tahu biasa.

Salah satu menu yang ku cba hari ini adalah bakso pong. Jadi intinya bakso tahu goreng yang di sajikan dengan kuah bening yang segar. Sekilas aku pernah makan juga sich kalau makan di bakso Sriboga di Paragon mall itu yang ada bakso pongnya juga. Bahan utama tahu, ayam dan udang, di campur, lalu di bentuk bulat-bulat dan di goreng.

Rasanya tentu saja enak sekali...aku suka..Yodha juga suka. Di makan hangat dengan kuah yang segar..pas banget buat menu buka puasa. Untuk membuat bakso pong..gunakan udang segar ya teman-teman agar nggak amis. Udang segar membuat citarasa bakso makin gurih.

Okey ini dia resepnya :

Bakso Pong

Bahan :

50 gram daging ayam 

50 gram udang

3 buah tahu putih, haluskan

 2 siung bawnag putih goreng, haluskan

1 sendok bawang bawang merah goreng, haluskan

1/2 sendok teh garam ( sesuai selera )
1/2 sendok teh kaldu ayam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 batang daun sledri, cincang halus 

2 sendok makan tepung tapioka

1 telur ukuran kecil, jika pakai ukuran besar buang sedikit putih telurnya agar nggak lembek adonannya. perhatikan juga tingkat kadar air tahu. Jika terlalu berair di peras terlebih dahulu.

Kuah :

800 ml air kaldu ayam

4 buah bawang putih, geprek

2 ikat daun sledri

Garam secukupnya

Kaldu ayam 1 sendok teh ( aku pakai alsultan )

1/2 sendok teh gula pasir 

Pelengkap : sledri cincang dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

Haluskan ayam dan udang dengan food prosessor, atau cincang halus

Campur dengan tahu dan semua bahan lain serta bumbu, aduk rata.

Bentuk bulat sesuai selera

Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang dan keemasan.

Kuah :

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, sledri dan semua bumbu lain.

masak hingga mendidih, koreksi rasa. Biarkan dan masak sebentar hingga meresap bumbu-bumbunya

Tata tahu pong dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah dan sledri, tuangi kuah.

Sajikan hangat dengan saus dan sambal sesuai selera.

7

Membuat Ice Blended makin mudah dengan LOCK&LOCK MIXER

Yodha..suka banget ice blended..apalagi sejak di kirimin sample produk ice blended bubuk dari teman suami yang memang enak-enak..hampir tiap hari buka minta ice blended..selain minuman lain. Kadang-kadang jika hanya buat segelas..suka malas cuci blender yang besar..hihi. Untung sekarang ada LOCK&LOCK MIXER...yang bisa di gunakan untuk membuat ice blended..lebih praktis..karena satu kali buat pas untuk satu gelas. Suka dech..jadi sewaktu-waktu Yodha minta ice blended..gampang..tinggal masukkan serbuk minuman ice blended ke dalam LOCK&LOCK MIXER, tinggal kasih air dingin, kocok-kocok dech sebentar..jadi dech ice blendednya. "Mengapa begitu mudah membuat Ice blended dengan LOCK&LOCK MIXER ini ?"..karena di dalam botolnya ada alat pengaduknya. Seperti ini nich :

Jadi LOCK&LOCK MIXER ini semacam shaker yang bisa mencampur serbuk minuman dengan air. Tentu saja pilih yang mudah larut dalam air ya..terutama larut dalam air dingin..jadi lebih mudah membuatnya. LOCK&LOCK MIXER ini pas banget ukurannya 470 ml..untuk satu gelas Ice blended..jadi jika buat nggak perlu nakar-nakar air lagi..cukup satu botol ini  untuk satu gelas. 

Aku suka produk dari LOCK&LOCK..karena designnya simple..tapi manis, dan lebih mengedepankan kualitas bahan serta fungsi dari produk-produknya. Produk LOCK&LOCK sangat aman di gunakan.

Material PET yang aman, kuat, ringan, dan ramah lingkungan, telah melalui tes uji kelayakan dari FDA (USA) dan SGS (German). Selain itu juga BPA-Free. Dan yang paling seneng buka tutup penutupnya itu super mudah dan ringan...dan sudah lolos uji di buka tutup hingga jutaan kali di pabriknya..tetap..nggak rusak.

Okey dech semoga bermanfaat info produk baru punyaku kali ini ya teman-teman..mau buat ice blended..milk shake..atau minuman lain yang pakai acara ngaduk..nggak perlu repot, tinggal di kocok-kocok sebentar pakai tangan..jadi dech. Hemat litrik dan tenaga..nggak perlu cuci blender..hihi.

Salah satu menu Ice blended favorit Yodha nich..cappucino yang di beri cincau hitam dan choco red strawberry...yang aku buat memakai LOCK&LOCK MIXER. Segelas langsung habis kalau minum ini..hihi. Praktis..mudah dan cepat. Aku pakai serbuk ice blended cafeos. Jika tidak ada, bisa pakai produk sejenis lainnya ya..yang penting pilih serbuk minuman yang bisa larut dalam air dingin.

7

Es Lemon Tea & Roti Bagelen Praktis

Setelah sibuk mengurus orderan, hari Minggu tadi di puas-puasin jalan sama Yodha..dari satu mall ke mall lain di Semarang, buat cari-cari kebutuhan Yodha dan refreshing juga. Wah..segernya pikiran...setelah lama muter-muter ke mall...hihi. Sampai pulang ke rumah kesorean..jadi hanya sempat masak yang praktis-praktis buat buka puasa.

Kalau buat suami..jika buka puasa yang penting minum banyak. Yodha juga..sekarang ikut-ikutan papinya..kalau minum minta gelas besar, jadi kalau buat minuman harus banyak dech untuk buka puasa. Nah..jika nggak sempat buat macam-macam minuman, pastinya minuman yang simple dan cepat saja seperti es jeruk..es teh, dll. Nah biar nggak bosan es teh biasa..tadi aku buat es teh lemon..kebetulan tadi pas ke supermarket beli lemon.

Cara membuatnya mudah saja..seperti membuat teh biasa, tapi di tambahkan air jeruk lemon, sehingga rasanya jadi seger dan enak. Yodha dan papinya suka banget minuman seperti ini. Apalagi jika di tambahkan es batu..jadinya tambah seger banget. Jika membuat es teh lemon ini aku lebih suka lemon lokal di banding impor..rasanya lebih nendang asamnya. Jika tidak ada lemon..ganti aja jeruk nipis..murah meriah..dan rasanya tak kalah segar.

 

Karena Yodha dan suami jago minum semua..jadilah aku buat stock minum buat buka puasa banyak. Untunglah aku punya Produk AQUA (1 ice water bottle) yang bisa menampung banyak minuman untuk Yodha dan papinya. 1 botol es lemon tea ini habis buat berdua dalam sekejab..makanya..setelah habis di isi lagi..terus taruh kulkas dech...jadi waktu malam haus lagi,  sudah ada minuman dingin di kulkas. 

 
Aku suka membuat minuman dingin dengan  menggunakan botol AQUA dari LOCK&LOCK ini, karena bahannya kuat..aman, tapi ringan. Dan yang jelas nggak di ragukan lagi dech kualitas LOCK& LOCK..karena sudah lolos uji kelayakan dari FDA (USA) dan SGS (German). Designnya juga cantik, dan cocok untuk menyajikan aneka minuman...jadi layak di pajang di meja makan.

Es Lemon Tea

Bahan :
1000 ml air panas
4 kantong teh celup 
4 buah lemon, ambil airnya
100 gram gula ( sesuai selera manisnya )
Es batu secukupnya

Cara membuat : 
Siapkan sari buah lemon
Seduh teh hingga kental, tambahkan gula, aduk rata, tambahkan sari jeruk lemon
Dinginkan 
Sajikan dengan es batu secukupnya

Tadi buat buka nggak sempat masak masakan macam-macam, hanya sempat masak tumisan, nggak sempat buat cemilan juga buat takjil. Untung masih ada bagelan, lumayan buat cemilan Yodha. Bagelen ini sejenis roti kering yang atasnya di oles mentega atau margarin dan gula. Jadi citarasanya gurih manis. Enak dech. Jika mau buat sendiri mudah saja..aku suka buat pakai roti burger atau hot dog siap pakai. Tinggal di oles margarin dan gula, lalu di panggang hingga kering..jadi dech. Praktis bukan..hihi. Roti bagelen ini jika di panggang dengan benar   bisa tahan renyah hingga berminggu-minggu lho, asalkan di simpan di wdah kedap udara. Untung aku punya LOCK&LOCK Clasic container...jadi nggak perlu kawatir roti bagelenku melempem dech.

Roti Bagelen Praktis

Bahan dan cara membuat  :
10 buah roti hot dog lonjong, potong jadi 3 - 4 bagian memanjang
Olesi permukaannya dengan bahan bahan topping berikut yang di mixer hingga rata :

100 gram margarin
35 gram gula tepung

Panggang hingga kering..dengan suhu kecil
Siap dech di nikmati sebagai cemilan roti kering

Simpan bagelen di wadah kedap udara agar awet renyahnya. Kalau aku pakai container dari LOCK& LOCK juga. Container ini serbaguna sich, nggak hanya untuk menyimpan aneka snack, tapi juga untuk menyimpan makanan lain...atau sebagai kotak bekal makan siang anak sekolah. Designnya minimalis tapi manis.  Aku suka produk ini..karena 100 persen *airtight*..alias beneran kedap udara..jika di gunakan untuk menyimpan snack yang renyah, makanan jadi lebih awet, jadi makanan nggak akan gampang melempem. Selain itu juga lebih higienis. Materialnya  PP (Polypropylene) yang aman dan ramah lingkungan. Warnanya putih dan bening, jadi mudah di intip isinya..hihi..nggak perlu buka-buka dan tengok isinya sudah kelihatan kan.

Terus yang paling aku sukai..container LOCK &LOCK classic ini mudah sekali di buka dan di tutup. Jadi Yodha yang nggak sabaran tuch bisa melakukannya sendiri...hihi. Biasanya tuch Yodha suka heboh jika mau buka cemilan yang aku simpan di wadah container seperti ini..tapi sejak pakai LOCK&LOCK..jadi anteng dech dia jika mau buka wadah cemilan.

Suka dech sama produk-produk LOCK&LOCK, aku jadi pengen koleksi lainnya dech..pengen beli yang *tumbler yang di iklanin sama Lee Jong Suk..salah satu bintang drama Korea favoritku tuch. Tumblernya..keren kayaknya buat bawain bekal minum Yodha. Wua..jadi kangen drama Korea..kangen sama *Opa Lee Jong Suk...hihi. Untung drama terbarunya yang Pinochio udah ku tonton beberapa waktu lalu. Aku suka Lee Jong suk...waktu dia main di drama Korea I hear your voice.

0

Cookies Balut Coklat

Alhamdulillah sebentar lagi Lebaran ya teman-teman. Udah pada buat kue apa nich buat lebaran nanti. Aku kok belum sendiri..huhu. Masih sibuk packing aja. Sampai-sampai tukang sayur langgananku komen.."Kok nggak bau harum kue bu dapurnya udah deket Lebaran gini ? "..hihi. Ya emang  belum bikin sich. Jadi kangen mixer dan ovenku yang lama nganggur. Besok mulai baking ahh..mumpung nggak packing-packing lagi karena kurir udah mulai tutup. Walaupun baking kue hanya untuk di bagi-bagi..tapi rasnaya itu seru..jika tiap mau dekat Lebaran..ada ritual bikin kue kering sendiri di rumah. Walaupun di luar sana banyak yang jual..percayalah..lebih enak dan ekonomis lho jika kita buat sendiri di rumah.

2

Lentho Tanpa Singkong

Dari beberapa hari lalu aku kok kepengen makan lentho. Dua hari lalu aku sudah merendam kacang tholo..tapi akhirnya berlanjut jadi sayur brongkos karena nggak sempat bikin letho. Kemaren mau buat lagi..udah beli sedikit singkong untuk campuran...eh karena sibuk hingga sore singkong keburu menghitam..lupa masukin kulkas..hihi. Akhirnya tadi di sempatin buat  lentho..tapi kok nggak punya singkongnya. Padahal udah terlanjur rendam kacang tholo dari malam. Ya udah..dari pada gagal lagi..lebih baik..mencoba membuat lentho tanpa singkong. Bisa kah ?..apa nggak ambyar ?..Gitu pertanyaan dalam hatiku..tapi kalau nggak di coba kan tidak tahu ya. Alhamdulillah udah ku coba ..lentho tanpa singkongnya sukses..gak ambyar tuch..dan tekture malah lebih renyah..kriuk banget..persis seperti lentho yang biasa di jual di warung pecel bu Sumo..yang biasa aku beli. 

Kuncinya..biar nggak ambyar itu di tambah tepung tapioka sedikit. Aku juga pernah baca..letho yang biasa untuk makan lontong balap khas Surabaya itu juga tanpa singkong ya..jadi cuma kacang tholo aja..sama kelapa dan bumbu..yang di campur sedikit tapioka. Hemm..enak..hasilnya kriuk banget..lethonya. *Ketahuan dech lagi gak puasa..karena udah nyicip...hihi..*. Yodha aja protes waktu aku cicipin udah gurih belum lethonya..katanya.."Hayo Mami makan ya..kok mulutnya bau makanan ! "..hahaha. Lalu ku jelaskan..kalau wanita itu kadang-kadang di waktu tertentu di bolehkan nggak puasa..baru dia manggut-manggut..tapi masih  bingung...dan cuma bilangnya..enaknya..Mami..!..hihi.

Waktu membuat adonan letho tanpa singkong parut ini..yang sedikit tricky itu adalah waktu membentuknya..karena adonan terkesan ambyar ya. Tapi jika kita kepal-kepal dan masuk ke minyak dalam kondisi minyak udah panas..aman kok. Tips lain..jangan di bolak balik ya lenthonya sewaktu di goreng, biarkan kering dulu permukaannya..jadi sebisa mungkin letho terendam minyak waktu menggorengnya. 

Jika waktu membentuk masih kesulitan..boleh dech di tambah sedikit lagi tepung tapiokannya..tapi jangan banyak2 ya..ntar jadi alot lenthonya..hihi.  Oke dech..siapa suka gorengan..dan suka berbuka puasa dengan gorengan...?..hihi..ngacung sendiri aku tinggi-tinggi.  Apalagi gorengan eksotis gini..rasanya enak dan ndeso sekali. Lentho ini paling cocok buat makan pecel..atau lontong balap..tapi kok ndak sempat masak keduanya..huhu..ya udah..buat cemilan..sambil nyeplus cabe rawit aja...hihi.

Letho Tanpa Singkong Parut

Bahan :

100 gram kacang tholo ( kacang gude ), rendam semalaman

200 gram kelapa parut sedang, parut panjang

5 sendok makan tepung tapioka

1/4 sendok teh kaldu ayam

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh ketumbar

1 cm kencur

1 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat :

Campur semua bahan hingga rata

Panaskan minyak hingga benar2 panas

Kepal-kepal adonan ukuran kecil-kecil saja

Masukkan ke minyak yang sudah di panaskan , goreng hingga matang dan kering

Sajikan hangat

3

Oseng Daging Cabai Hijau Berkuah & Dawet Selasih

Posting menu kemaren lagi...sebenernya mau posting dari kemaren..kok ya bablas lagi..perasaan dari bangun saur..cepat banget jadi buka..begitu seterusnya..karena kerjaan nggak berhenti-henti..hihi. Tapi alhamdulillah..di syukuri sedikit rejeki buat THR..hihi. Yang penting tetep di beri kesehatan dan kekuatan...udah bersyukur banget. 

1