Kue Cubit Ovomaltine

Beberapa waktu lalu, waktu lewat jalan dekat rumah..kami selalu penasaran dengan satu gerai kue cubit yang sangat ramai pembeli tiap hari..dan selalu antri. Oh..rupanya..kue cubit ini lagi happening tho..di Semarang sini..hihi. Karena menurutku kue cubit itu ya..kue cubit biasa aja..yang dulu sering ku bikin..jadi..nggak pengen mampir. Tapi lama-lama kok penasaran juga..seperti apa sich enaknya kue cubit di gerai itu..kok sampai antreannya panjang gitu. Mungkin enak..atau enak banget ?..Begitu pikir kami. Jadi iseng dech..suatu hari kami mampir beli. Pas beli dapat urutan ke sekian..gitu..hampir ku urungkan niatku untuk mencoba..tapi suami bilang..coba aja..aku yang nungguin katanya. Ya udah..aku masuk mobil aja..mending balesin email orderan..daripada antri kue cubit..hihi. Tapi..rasa penasaranku menggelitik..akhirnya aku turun juga nungguin kue cubitnya. Kalau nanti rasanya enak..kan bisa ngintip cara buatnya gitu..hihi.

Nah..pas di suruh milih kue cubit rasa apa..kok di sodorin menunya..semua cuma tertulis merk snack terkenal..kayak Oreo..dll. Oh alah..ternyata itu topingnya..bisa macam2. Aku pikir lagi..oreo buat toping kue cubit..hihi..ada2 aja. Terus aku tanya penjualnya..yang paling best seller apa..katanya yang toping ovomaltine..tapi lagi kosong ovomaltinenya. Ya udah..pesan yang pakai meises aja dech kami yang paling simple..dan nggak aneh2...hihi.

Pas nungguin di panggang aku curiga..lho..belum matang kok udah di angkat kue cubitnya. Aku langsung iseng tanya ke yang buat.."Itu kok belum matang pak..kok sudah di angkat kuenya..?" Jadi atasnya masih basah lembek gitu. Jawaban Bapaknya lah yang membuatku tercengang..*lebay..*..katanya..Ya memang begini bu..kue cubit setengah matang...! " Hah..setengah matang ?..aku tambah kaget..apa enaknya kue cubit setengah matang. Akhirnya aku balik ke mobil..sambil terus mikir..jadi antri lama gitu nanti bakal dapetnya kue cubit setengah matang gitu ya..hihi. Dan akhirnya rasa penasaranku terjawab..saolnya memang tertulis di spanduknya..tulisannya itu *Kue Cubit Setegah Matang*. O alah..baru tau aku..hihi. Jann..ndeso tenan..daku ini, makanan populer gini kok ndak tau. Katanya lagi happening di Bandung udah lama ya..dan baru di menular ke Semarang akhir2 ini aja. 

Setelah antri lama dan penasaran..akhirnya giliran kue cubit kami jadi..gak sabar ku cicip. Ternyata rasanya hemm..?..Hemm..enak kah ?...Gimana ya ?..Penasaran ?....Hemm..hahah..lebay banget. Lidahku masih mencari-cari enaknya di mana ketika mengunyah kue cubit setengah matang itu..aku coba kasih ke Yodha..dengan lugunya langsung bilang..kok aneh kuenya..masih mentah..hahah. O alah..ntah kami yang ndeso..karena belum terbiasa kue cubit setengah matang ya..akhirnya seporsi kue cubit hasil antri panjang itu..sia2 saja..ndak ada yang nyentuh lagi di rumah. Akupun..walaupun suka sapu bersih makanan..soalnya sayang jika di buang..tapi untuk makan kue cubit setengah matang..beneran..lidahku bilang *emoh..hihi. Masih ada aroma adonan mentah dan bau telur yang aneh begitu berpadu dengan bau baking powder di adonan. Tapi begitulah ya..mungkin selera orang beda2..buktinya..kue cubit itu tetep di antri orang tiap hari. Ya..semoga saja beneran pada suka ya..bukan hanya sekedar penasaran oleh suatu trend makanan. Kalau aku boleh memilih..aku lebih suka kue cubit matang..atau bahkan gosong dikit juga gak apa2..hihi.

Jadilah aku penasaran bikin kue cubit versi yang seperti di jual itu..tapi versi matang...dan alhamdulillah rasanya kok lebih sesuai dengan selera kami. Kue cubit sebenenya aku udah pernah bikin dan posting di web ini..tapi itu yang versi adonan kental. Nah..kali ini aku buat yang versi adonan agak encer..jadi mirip2 yang di jual di gerai2 kue cubit setengah matang  itu adonannya, tapi aku panggangnya matang. Memang hasilnya lebih lembut , jika adonan lebih encer. Tapi butuh waktu agak lebih lama manggangnya..jadi..rasa2 gosong dikit bawahnya..hihi..tapi dalemnya tetep mateng dan moist enak lembut. nah..jika suka yang versi setengah matang..yang bisa juga ini di buat begitu..hihi.

Untuk topingnya pakai yang lagi nge trend juga..ovomaltine. Kebetulan masih ada ovomaltine Yodha..hihi. Oke dech..mau coba teman-teman, kue cubitnya..mau versi yang matang..atau setengah matang yang adonan masih lembek dan bisa di colek..monggo..di sesuaikan selera ya ^^

Kue Cubit Ovomaltine

Bahan

150 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur

75 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh baking powder double acting

100 ml susu cair

2 sendok makan margarin leleh

1/8 sendok teh vanila

Cara membuat :

Kocok telur, garam dan gula hingga mengembang, masukkan vanila, kocok rata sebentar

Masukkan terigu dan baking powder sambil di ayak, bergantian dengan susu cair, kocok dengan speed rendah.

Masukkan margarin, aduk rata dengan spatula

Adonan aga encer seperti adonan martabak manis, jika di tuang emngalir ya

Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan margarin, panaskan terlebih dahulu.
Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan

Masak dengan api kecil hingga berlubang-2 atasnya, beri toping

Tutup sebentar jika mau matang. Jika mau setengah matang, ketika bagian atas udah mengental, angkat.

Note : Agar adonan nggak bau baking powder berlebihan, sengaja aku pakai yang double acting, merk Hercules..jadi walau cuma sedikit pakainya..udah bisa ngembang adonan. Jika pakai yang baking powder biasa..di tambah ya takarannya teman-teman..jadi 1/2 sendok teh.

22

Bakwan Daun Singkong Bumbu Ketumbar

Selamat menikmati hari Minggu teman-teman. Sekarang tanggal berapa ya ?..Hemm..nggak sabar nunggu akhir bulan..nunggu buku 62 RESEP MASAKAN LEZAT UNTUK MENU SEHARI-HARI di launching..hihi. Maklum..karya perdanaku teman-teman. Makasih buat teman-teman yang udah pesan..baik via inbox fb : Diah Didi, page : Diah Didi 's Kitchen atau email di bundadidi@gmail.com. Terharu dech..walau  buku belum beredar..udah banyak yang pesan. Jadi sebagai wujud terimakasihku..nanti buat yang pesan buku secara online via aku..aku adakan undian berhadiah ya. Sebagai ucapan rasa syukur juga..untuk terbitnya buku perdanaku ini,. Daripada buat acara launching yang berlebihan..lebih baik buat berbagi ke teman-teman aja ya..betul ?..Nah..hadiahnya apa ?..Tenang.udah ku siapin ya..antara lain mungkin Sutil donat jika udah ready lagi..nich baru pesan ke pabriknya..karena stok di rumah udah tinggal dikit juga..belum di kirim stock baru..tapi aku udah siapin juga..hadiah spesial..yaitu crepes maker atau wajan kewalik..karena selama ini banyak yang kesulitan cari ya..alat dapur unik ini ya. Atau ada hadiah lain..di tunggu saja ya..kejutannya..hihi. Jadi..buat yang mau pesan..ayukk..segera pesan..bisa diskon juga jika pesan langsung lewat aku..plus bonus tanda tanganku...haha. *gubrak..artis juga bukan..*

Oke dech..sekarang balik maning ke dapur dulu ya. Yukk..masak mudah dan enak..yaitu bakwan daun singkong. Daun singkong....selain di sayur, enak lho di buat cemilan teman-teman. Pernah makan keripik daun singkong nggak ?..Enak lho..jadi kayak paru rasanya. Kapan-kapan ku buat dech. Sekarang kita buat yang mudah dulu yuk..bikin bakwan..hihi. Biasanya sich daun singkong paling suka di buat rollade tahu. Tapi kemaren lagi malas..gulung menggulung..jadi langsung di kasih adonan tepung..goreng aja dech jadilah..bakwan daun singkong yang gurih dan enak. 

5

Bebek Kremes

Wah..lama nggak bikin kremesan. Padahal ya tinggal tuang tepung aja..campur air dan kuning telur..lalu goreng dech..kan pakai tepung kremes jualanku kalau bikin kremesan...hihi. Kemaren dapat  bebek mentah dari mba Elmi..makasih mba..baru sempat masak..soalnya dari kemaren nunggu air kelapa dari tukang sayur kehabisan terus...mau ke pasar kok males. Baru tadi dapat air kelapa. Ngungkep ayam atau bebek berasa kurang sipp..kalau  nggak pakai air kelapa.

3

Spahgeti Lada Hitam

Wua, kemaren libur..bersih-bersih dapur sampai seharian..maklum mba art ku ku libur..eh kok ya lama ya..hihi..seharian baru selesai..padahal di bantu pak tukang kebun  yang biasa bersihin halaman belakang buat bersih2 lantai dll, jendela dll..yo masih aja seharian. memang..baru nyadar..kerjaan ibu rt itu ndak ada habisnya..hihi. Aku biasanya karena kesibukan, apa-apa tak serahin mba artku untuk urusan dapur..tapi kadang gemes gitu..karena semua barang di tumpuk jadi satu..aku jadi suka bingung cari peralatan perangku jika mau masak..huhu. Akhirnya libur kemaren niat beres-beres sendiri..eh keasyikan..jadi seharian dech..sampai nggak masak malahan..haha. Pagi..keluyuran cari mie kopyok pak Dhuwur..Siang jajan tahu gimbal..sore pada makan burger. Jadi maafkan no postingan kemaren ya teman2. Sekarang..dapur udah bersih..siap..di berantakin lagi buat masak..hihi..*nah lho..* di rapiin lalu di berantakin lagi..lol..! *

2

Pastel Kerucut

Pastel...siapa mau ?..Salah satu jajanan favoritku nich teman-teman. Aku suka banget sama pastel ini..kalau makan 1 biji..duch..nggak cukup dech. Kadang-kadang..jika lagi malas buat sendiri..pastel ala pasar pun tetep..suka..walau isinya pelit banget..hihi. Kadang-kadang..udah isinya cuma wortel aja..itupun..dikit banget..ampun dech. Sama-sama ribet buatnya..kenapa nggak di buat enak sekalian ya teman-teman. Tapi herannya..ya aku tetep beli..jika lagi pengen pastel..walau ujung-ujungnya kuciwa rasanya..huhu.

10

Tips Membuat Sambal Untuk Anak- Anak

Beberapa waktu lalu sekilas lihat di tivi ada banyak pabrik saus sambal berbahan berbahaya yang di segel polisi ya..teman-teman. Seyem ya..jadi nggak mau makan sambal-sambal botolan gitu dech. Apalagi buat anak-anak..ya. Untuk Yodhaku nggak suka saus-saus botol gitu..hihi. Dia sekarang ini lebih suka makan pakai sambal terasi. Pertama ku kenalkan sambal sich suka makan sambil ngamuk karena kepedasan. Ngamuk lucu sich..heboh..haha. Heboh kepedesan..aku malah ketawa aja melihatnya. Dia suka ngomel-ngomel..kalau makan pakai sambal..katanya "Mami bohong..bilang nggak pedas..ternyata pedas..!" Tapi anehnya..biarpun protes terus..tapi ya..tetep di makan sampai habis sambalnya..karena merasa enak kali ya..haha...kapok lombok ya Kak. 

16

Sayur Plencing Tempe ( Asem Asem Tempe )

Selamat hari Senin teman-teman..semoga selalu semangat ya menjalani hari..! ^^

Sebenernya hari ini mau mulai posting lagi aneka kue atau jajan pasar..karena udah banyak resep yang ngantri di buat..tapi kok ya waktunya..belum ada. Kemaren alhamdulillah..setelah aku umumkan..tentang buku perdanaku yang akan segera terbit : Buku 62 RESEP MASAKAN LEZAT UNTUK MENU SEHARI-HARI, alhamdulillah..udah banyak yang pesan..walau masih akhir bulan ini baru ready bukunya..jadi dua harian catet pesanan buku dan juga ngurusi pesanan tepung juga. Jadi..weekend kemaren di rumah aja, nggak sempat ke mana-mana. Jadilah belum ada laporan wisata kuliner baru yang biasa aku posting habis weekend. Jadi..back to kitchen aja yuk..dengan menu-menu sederhana dulu ya teman-teman.

5

Tips Memasak Enak Tanpa Penyedap

Setelah bertahun-tahun mengurus blog aku banyak berinterasi dengan teman-teman pembaca yang suka mampir ke blogku. Tidak sedikit yang suka galau..dan sering bertanya..gimana caranya..memasak enak..tanpa penyedap. Alhamdulillah..semua jawaban pertanyaan itu akhirnya mengilhami aku juga untuk menulis buku 62 Resep Masakan Lezat Untuk Menu Sehari-Hari yang akan segera beredar moga-moga akhir bulan ini ya teman-teman. Semoga nanti buku ini bisa menjadi panduan..buat teman-teman..yang ingin memasak enak tanpa memakai penyedap buatan.

21

Lauk Serba Kriuk..Serba Crispy..^^

Cemilan atau lauk yang kriuk gurih...pastinya di sukai banyak orang ya teman-teman. Itulah mengapa..tepung crispy..adalah salah satu tepung best seller jualanku yang tiap hari selalu laku. Dulu sempat  rada pesimis juga dengan tepung crispy ini..secara kan di pasaran banyak sekali bertebaran aneka tepung bumbu crispy dengan berbagai merk ya..teman-teman. Tapi alhamdulilah..banyak teman yang memberikan testimoni positif setelah mencobanya..jadilah aku sekarang justru sangat pede menawarkannya ke teman-teman yang membutuhkan tepung bumbu homamade yang bisa kriuk..renyah..tanpa pengawet..dan nggak terlalu asin atau over gurihnya. Bahkan teman-teman bisa pilih sendiri juga..mau yang gurih atau yang tawar berbumbu garam dan rempah saja..juga ada. Kelebihan lain tepung crispy yang aku jual ini..ya selalu re stock maks 3 hari sekali..jadi tepung di mix baru terus. Kelebihan lainnya lagi..rempahnya beneran asli..pakai bawang putih bubuk yang harum dan berkualitas, yang biasa aku jual juga bubuk bawangnya. Pakai merica bubuk juga beneran merica bubuk tuch yang bermerk. Tepungnya juga dari tepung terigu kemasan yang bermerk juga..bukan terigu curah karungan gitu. 

Jadilah tepung crispy ini salah satu andalan jualanku. Banyak teman bertanya...apa beda tepung crispy dan tepung kremes yang juga ku jual. Jelas sangat berbeda..kalau tepung kremes..itu terbuat dari tepung tapioka, tepung beras dan bumbu-bumbu rempah..yang cara pemakaiannya dengan cara di tambahkan air, dan jadikan adonan encer, kemudian di goreng hingga bersarang. Biasa untuk membuat kremesan ayam,..kremeasn udang, lele, bandeng dll..bahkan sosis pun enak di buat kremesan. Sedang tepung crispy adalah tepung bumbu mix dengan bahan utama terigu dan bumbu rempah, yang biasa di pakai sebagai tepung lapisan luar untuk ayam goreng krispi, tempe krispi..jamur krispi....dll. Banyak teman yang mengira tepung crispy hanya enak untuk membuat ayam goreng crispy. Padahal jika mau kreatif..kita bisa buat steak ayam crispy, STEAK DAGING CRISPY, JAMUR CRISPY, bayam crispy, seafood crispy dll. Sudah banyak resep yang ku posting yang menggunakan tepung crispy ini ya teman-teman di web ku ini. Silahkan search aja di pojok kanan atas, olahan tepung crispy..gitu. Atau resep yang paling most wanted..ya steak crispy dan jamur crispy..di klik aja tulisan steak dan jamur crispy yang ku tulis huruf besar itu ya..nanti akan menuju ke link resepnya.

Nah..biar nambah variasi olahan tepung crispynya berikut aku kasih contoh dan tips cara mengolah tepung crispy yang lebih bervariasi ya teman-teman..semoga bermanfaat ya. Yang mau nyetok tepung crispy buat masak puasa nanti..ayuk..segera di order ya..hihi. Jadi jika kepepet bangun kesiangan di saat saur..masih tetep bisa buat lauk saur yang enak..apalagi buat anak-anak teman-teman..pasti semangat dech nanti saur..pakai lauk yang kriuk-kriuk gurih. Jangan lupa masakin sayur juga ya..pastinya..biar anak-anak jadi sehat dan kuat  berpuasa.

Okey..ini dia beberapa tips memakai tepung crispy yang aku jual ya teman-teman..^^

• Pertama..siapkan bahan-bahan yang mau di goreng krispi..misal aku sekarang ini buat 3 macam ya..ada cumi krispi, usus krispi dan kulit ayam krispi.

• Bersihkan dulu bahan-bahan dengan air mengalir hingga bersih, jika perlu untuk menghilangkan aroma amis, sewaktu mencuci bahan bisa di lumuri air jeruk nipis, lalu di bilas lagi hingga bersih ya.

• Jika memakai bahan yang aroma tajam seperti usus, bisa di blansir dulu di air mendidih selama 5 menit, lalu bersihkan kembali agar usus benar-benar bersih dan nggak ada aroma amis

• Jika suka lebih gurih, bisa di beri tambahan bumbu untuk bahannya, seperti garam, bawang putih, bisa pakai bawang putih segar yang di haluskan atau bawang putih bubuk dan merica bubuk sedikit, Rendam sekitar 5 - 10 menit. Tiriskan, dan lap kering dengan serbet bersih, agar nggak basah ketika di lapis adonan tepung pelapis

• Siapkan sebagian tepung crispy, beri air secukupnya, hingga jadi adonan basah agak kental untuk  adonan pencelup. Tujuannya..agar tepung lapisannya nanti bisa tebal dan keriting cantik. Jadi adonan basah ini berfungsi sebagai pengikat tepung keringnya.

• Jangan di lapisi dulu bahan yang mau di goreng dengan tepung, sebelum minyak panas. Jika minyak sudah panas, segera celup bahan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung crispy kering , baluri bahan dengan tepung crispy hingga rata dan sambil di cubit-cubit agar hasilnya kerting.

• Lalu tinggal cemplungin dech ke minyak yang sudah di panaskan

• Jika udah terlihat mengembang, kecilkan sedikit nyala apinya, lalu goreng hingga kering dan renyah

• Siap di santappp..sajikan dengan saus sesuai selera

Selamat mencoba ya..teman-teman..semoga bermanfaat sedikit tips mengolah aneka lauk crispy.

5