Bakso Kampung, Mie Kampung..^_^

Beberapa hari ini super sibuk..kemaren menyelesaikan deadline resep-resep kue kering, terus malam lanjut packing leker 200 pesanan rutin tiap bulan dari Jakarta...terus hari ini..dan dari tadi malam..lembur *sks*..sistem kebut semalam..hihi..bikin materi presentasi power point untuk mengisi acara pelatihan food Photography lanjutan di customer care Sriboga..untuk ibu-ibu yang punya usaha kuliner. Mau gabung..ayuk..daftar dulu jadi member SCC atau Sriboga cutomer center ya teman-teman..gratisss..dan secara rutin juga akan mendapat aneka pelatihan gratis di sana...seperti pelatihan membuat roti, mie, kue kering dll. Cara daftar jadi member Sriboga...bisa di lihat di SINI ya. Nah materi besok ini pelatihan food photography lanjutan atau Food Styling, dan daku sebagai narasumbernya lagi. Bukan ahli sich..cuma sekedar sharing sedikit ilmu..semoga bermanfaat...amin..!

Teman-teman yang di Semarang dan besok datang ke acara..sampai ketemu di sana..aku bawa makanan   buatanku juga..Insyaallah buat obyek latihan, di foto-foto..jadi kayak food gathering juga kayaknya besok ya..pada bawa produk masing-masing terus di foto..wah pasti bakalan seru.

6

Pisang Kremes Isi Coklat

Pisang kremessss....kriuk gurih..krememess..siapa mau ?..Sungguh enak lho pisang kremes aroma gula merah ini teman-teman, renyah kriuk gurih di luar..dan legit pisang di dalam..eh masih di padu coklat leleh..siapa yang tahan hayo..akan godaannya. Daku yang berniat cuma icip-icip secuil..hihi..bablas makan 2 biji setelah selesai motret. Piye Jal..?..Habis enak sich..hihi.

11

Tips & Peluang Usaha Tahu Kriukkkk

Wah beberapa minggu nich nggak sempat jalan-jalan..wisata kuliner atau icip-icip..karena sibuk..jadi nggak bisa kasih laporan inspirasi usaha kuliner yang unik-unik buat teman-teman. Tapi dua hari lalu pas belanja ke minimarket deket rumah.aku beli tahu kriuk langgananku. Tahu kriuk atau tahu krispi..di dekat rumahku ini lumayan enak..aku sering beli jika lagi malas goreng sendiri. Jadi pengen nulis tentang usaha tahu  kriuk atau tahu krispi ini. Semoga bisa jadi ide usaha nich buat teman-teman yang punya niatan usaha kuliner..tapi mentok ide..mau bisnis apa.

3

Telur Dadar Daun So

Ini menu sarapan..brunch atau lunch..hihi..nggak tau dech pokoknya aku baru makan jam 11 siang tadi. Kalau udah sibuk..duch..lupa waktu atau memang waktu yang berlalu begitu cepat..hingga jam 11 an..kok rada pusing...baru ingat kalau belum sarapan..hihi. Memang beberapa ini pagi nggak sempat masak sarapan..jadi kadang beli aja..atau pada makan roti pagi hari Yodha dan papinya. Sementara aku kurang suka sarapan roti-rotian..kadang kalau beli sarapan, misal nggak selera gitu ya nggak segera di makan...lupa..bablas sampai siang. Palingan minum smoothies beras merah..tapi tadi kok ya..lupa..jadi pusing dech.

10

Kue Getas Pandan

Kue tradisional dari tepung ketan adalah salah satu kue favoritku. Apa aja..jika terbuat dari tepung ketan aku..sukaaa...! Apalagi jika di tambah kelapa..wah cocok banget itu. Salah satunya ya di buat kue getas. Lama aku nggak buat kue getas. Jika kepengen makan kue getas, kadang beli di pasar atau di gerobak pedagang kue..ataupun di bakery-bakery yang jual kue tradisional..banyak. Tapi..aku belum menemukan getas yang sesuai seleraku jika beli.

6

Tips Membuat Mie Ayam Yang Enak

Maaf ya teman-teman..belum sempat buat menu baru nich hari ini..karena kesibukan. Makan sore sekaligus makan malam kami..mie ayam aja tadi..hihi. Resep mie ayam  sudah pernah aku posting..jadi sekarang mau mengulas tips membuat mie ayam aja ya..semoga bermanfaat buat teman-teman..terutama buat teman-teman *newbie* di dunia perdapuran.

5

Sambal Goreng Bola Daging, Tempe & Krecek

Sambel goreng lagi..yapp..memang ini salah satu menu favorit di rumah. Maklum..wong Jowo..sukanya ya sambal goreng. Sampai ada temenku protes..kamu kapan masak rendang..hihi. Iya ya..kebangetan banget aku ini..masak rendang aja nggak jadi-jadi terus. Lha gimana coba..tiap punya daging bagus..aku tanya ke suami, mau di masakin apa dagingnya ..pasti jawabnya..di ungkep aja..di empal kelem aja..di terik aja..di bacem aja..di tongsengaja..hihi..pokoknya pasti menu2 ala Jowo bingit yang di pilih suami dan anakku. Yo wis lah..jadinya belum sempat masak rendang hingga sekarang. Tapi..aku janji dech..aku mau masak rendang nanti jika selo..jika semua kerjaan bulan ini udah beres..hihi. Halah..kelamaan..hihi. 

5

Tips Pia Udang lembut

Waktu liburan ke Salatiga beberapa hari lalu..sempat ngubek-ngubek pasar tradisional, dan ketemu cetakan jadul dari kuningan. Bentuknya sich cekung..mirip mainan jaman dulu..dakon..hihi. Kata penjualnya buat cetakan serabi dll. Tapi kok dalam banget gitu cekungannya. Tapi karena kondisinya masih bagus dan bersih..aku beli aja..hihi. Daripada nyesel ntar nggak ada lagi.

Tapi ya..mau buat serabi dll..belum sempat. Akhirnya kemaren iseng buat nyetak pia udang aja..yang pasti di sukai suami dan aku juga suka. Pia udang..bukan bakpia atau pia manis lho ya..tapi ini sejenis gorengan  yang banyak di jual di pinggir-pinggir jalan di Semarang. Adonan seperti adonan bakwan..tapi lebih encer dan sayuran isinya sedikit. Di atas pia di beri toping udang. Coba lain kali di kasih toping cumi..dll kali jadi kayak takoyaki ya teman-teman..hihi. Tapi..tetep aku lebih suka pia udang ini..enak di makan anget-anget sambil nyeplus cabe rawit. yummy..!

Yap...suamiku suka banget yang namanya pia udang khas Semarang. Tiap pagi sering banget beli di tukang jajanan. Kami sering beli pia udang di beberapa penjual jika pagi..dan rasanya itu beda-beda..hihi. Ada yang bantat..neg..ada yang  kadang tengah masih mentah..tapi ada juga satu dua yang enak..tapi berminyak banget. Memang adonan pia udang ini harus pas agar hasilnya lembut..tapi nggak berminyak.  Pia udang ini harus di cetak sendok sayur cekung. Aku kemaren iseng aku cetak pakai cetakan kue apem..tapi separo tinggi aja..jika sampai penuh bakalan besar banget..hihi. Pia udang ini juga harus di goreng dengan minyak banyak agar matang sempurna hingga bgaian dalamnya. Nah pas kemaren aku pakai cetakan serabi ini untuk membentuk saja.. Ketika sudah setengah matang, aku pindah ke wajan yang banyak minyaknya..jadi bentuk bisa cantik..tapi dalamnya bisa matang sempurna.

Kadang-kadang kalau beli pia di luar..mikir minyaknya juga sich..tapi kalau mau buat pia udang ini kadang males..karena lengket di sutil..susah lepas..dan ujung-ujung di sendokin jadi bakwan..hihi. Nah..kalau udah di sendokin nich rasanya memang beda..ya jadi bakwan aja. Kalau pia udang ini harus di cetak dulu..jadi adonannya itu lebih encer di banding bakwan..dan harus pakai telur agar adonan ringan mengembang dan pianya jadi lembut. Jika adonan sekental adonan bakwan dan di cetak bentuk pia gini..di   jamin..padet..dan kadang belum matang tengahnya.

Setelah aku cetak pakai cetakan serabi jadul dari kuningan ini..jadi cantik-cantik dech piaku..seneng dech..nggak lengket pula..jadi semangat bikin pia udang sekarang. Tips pia udang yang lain, isiannya jangan terlalu banyak..agar hasilnya lembut. Memang pia udang ini biasanya sayurannya hanya wortel dan daun bawang. Adonan jangan terlalu kuat di aduk agar tidak keras pianya. Salah satu bahan yang harus ada untuk pia udang khas Semarang ini..ya harus ada udangnya untuk toping. Aroma dan gurihnya udang akan sangat mempengaruhi rasa gurih pia ini.

Oke dech buat yang mau coba,.ini dia resepnya :

Pia Udang Lembut

Bahan :

250 gram tepung terigu protein sedang

400 ml air

1 butir telur

1 buah wortel, potong dadu kecil

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang sledri, iris halus

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Udang segar kecil secukupnya untuk taburan

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

Campur terigu, telur dan bumbu halus, tuagi air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dengan sendok atau spatula ( jangan di uleni pakai tangan ya agar  tidak keras dan liat )

Masukkan bumbu2 lain dan sayuran iris. Aduk rata.

Panaskan minyak banyak di wajan, celupkan sendok sayur, diamkan sebentar. Masukkan adonan ke sendok sayur sampai penuh, tata beberapa udang di atasnya. Kemudian masukkan ke minyak panas. Diamkan sebentar hingga adonan set, baru di goyang2 agar terlepas dari sendok sayur, lalu goreng hingga matang dan kering. Lakukan hingga adonan habis.

16

Perkedel Kentang Ala Padang

Hari ini masih agak sibuk kerjar deadline kerjaan lagi..jadi buat makan siang..beli sup ayam pecok Pak Min aja..favorit Yodha. Tapi..karena yang beli papinya..kok ya lupa beliin perkedel..padahal Yodha..kalau makan sup ayam..harus ada perkedelnya. Ya udah...sebelum maksi jadi bikin perkedel dulu dech. "Mana sempat sebelum waktu makan..bikin perkedel kan lama ?"..Nggak kok..sebentar aja udah mateng..kan pakai tepung kentang seduh..hihi. Nggak nyampai 15 menit..mateng dech perkedel menul-menul..masih anget..ngepul untuk teman makan sop Yodha.

6