Tips & Cara Membuat Bandeng Presto

Bandeng presto..oleh-oleh khas Semarang, yang aslinya sepertinya memang dari Juwana..tapi lebih ngetop di Semarang..hihi. Biasa lah..kekuatan marketing ya..Semarang kan kota besar. Tapi bukan hanya di toko oleh-oleh saja lho bandeng presto ini mudah di dapat di Semarang..karena di pasar tradisional pun banyak sekali bertebaran penjual bandeng presto..jadi ya nggak salah juga jika bandeng presto ini di jadikan image oleh-oleh kota Semarang. Di pasar-pasar tradisional banyak bandeng presto..dari berbagai ukuran, harga dan rasa tinggal pilih..atau mau pilih yang kelas oleh-oleh juga tinggal pilih tuch di jalan Pandanaran..hihi. Itulah mengapa..aku jarang bikin sendiri bandeng presto...karena memang udah *mblenger tiap hari ketemu.

15

Tips Presentasi Foto Makanan Untuk Meningkatkan Penjualan

Maaf teman-teman..kemaren yang nunggu resep baru..absen ya..karena kebetulan kemaren..lagi ada acara di luar. Kebetulan kemaren di beri kesempatan untuk bisa sedikit sharing dengan para umkm yang punya usaha di bidang makanan di Semarang..untuk mengisi kelas pelatihan food presentation dan photography praktis untuk produk makanan..di Sriboga. jadi buat teman-teman yang punya usaha kuliner berbahan tepung dan tinggal di Semarang dan sekitarnya juga..yuk gabung dengan komunitas Sriboga..setiap bulan atau beberapa bulan sekali ada pelatihan2 gratis lho, kadang demo baking, pelatihan non aplikasi seperti kelas photography seperti kemaren ini...dll. Nanti reportasenya menyusul ya. Nah..kemaren aku buat dua materi..yang satu ulasan simple seperti di bawah ini, agar mudah di mengerti audience..satunya dalam bentuk power point..nah...karena yang kepakai yang power point..maka yang ulasan aku posting aja dech..di web..biar berguna juga buat teman-teman di rumah ya..jika mau menambah wawasan juga tentang photo produk makanan.

9

Oseng Mie Pedas

Hari ini kok sedikit rada pusing ya..hihi..efek mabuk durian berlanjut..karena setiap buka freezer..masih ada stock durian segar yang harumnya..beneran...bikin mabuk kepayang buat pecinta durian, dan bikin mabuk beneran buat aku yang jarang makan durian..hihi..*lebay..*. Tapi hari ini nanti mau bikin pie durian lagi..yang versi pie susu...hihi. Jadi tetep harus menaklukkan aroma si durian ini biar bisa deket-deket dengannya tanpa mabok.

21

Tips Memilih Durian

Pernah makan durian teman-teman ? Pasti pernah ya..dan banyak yang jawab sering..karena banyak pasti pecinta durian. Tapi kalau mabuk durian..pernah tidak ?..hihi. Aku..kemaren..mabok duren..beneran..bukan mabuk duda keren lho..hihi..tapi beneran mabok buah durian. Sampai kliyengan dan pusing dan mual..hihi. Karena seharian mengolah daging durian dalam jumlah banyak..dan duriannya kulitas super pula..jadinya maboknya kelas berat. Tapi   ya sekedar pusing aja..masih tahan sich. Tetep..mengolah durian lanjut..karena memang sudah komitmen untuk menerima job untuk develop aneka menu olahan durian.

Walaupun aku bukan penggemar durian..tapi alhamdulillah..dengan dapat kerjaan ini..jadi malah terbuka wawasanku tentang buat yang aromatik baunya ini..hihi. Kalau dari dulu di komporin Mba Elmi.."Mba..musim duren kok nggak bikin olahan duren ? "..atau ada teman yang minta request olahan duren..belum bergeming aku untuk mengolah duren. tapi..begitu dapat  job untuk develop produk2 olahan durian..jadi semangat mengeksplorasi aneka resep kue2 berbahan dasar durian ini. Dan ternyata...durian..jika di olah jadi aneka kue itu..lebih enak rasanya..di banding dengan di nikmati langsung..menurutku lho teman2..hihi. Buktinya memang kalau durian masih asli gitu aku nggak doyan..tapi..kalau sudah berupa es krim..dodol, atau kue2 lain..aku mau makan dan merasakan enaknya si durian.

Nah kemaren aku coba berbagai olahan durian..yang paling suka di buat wingko..enak banget ternyata..hihi. Jadi lebih legit dan harum, wingkonya. Selain itu di buat aneka kue2 lain juga enak. Nah..minggu ini..masih dapat tugas develop resep lain aneka olahan durian ya..awet untuk di jadikan oleh2..wah..siap2 mabok duren lagi nich..tapi..seneng juga..karena ini jadi tantangan baru buatku.

Nah..dari dulu yang aku nggak begitu antusias dengan durian..sekarang jadi banayk belajar nich tentang durian ini, bagaiman cara meilih durian yang baik, penyimpanan, serta  trik2 pengolahannya. Dapat ilmu baru dech. Jadi pelajaran yang ku dapat..jangan anti pati terhadap suatu hal..jadi misal nggak suka durian.terus nggak mau  menyentuh dan mengolahnya..hihi. Sekarang..semangat 45..untuk mencoba aneka olahan durian ya lain..^^

Tips memilih durian, yang aku dapat ilmunya dari sini , semoga bermanfaat buat teman2 yang suka beli durian nich ya..atau ad ayang mau nambahin..silahkan lho..

1. Pilihlah durian yang bulat penuh, hindari yang durian dengan bentuk yang kurang simetris
2. Perhatikan bagian bawahnya, pastikan durian belum pecah/ terbuka ( kebanyakan durian yang sudah pecah/ terbuka sudah kadaluwarsa)
3. Periksa tangkainya. Untuk menentukan tebal dan tipisnya daging buah bisa dilihat dari tangkainya. Jika tangkai durian tebal dan pendek, sudah tentu dagingnya tebal, sebaliknya jika tangkainya panjang dagingnya tipis
4. Cium aroma buah. Durian masak, bisa ditandai dengan mencium aroma buah
5. Saat memilih durian jangan lupa tepuk-tepuk dengan benda tumpul, jika bergema berarti sudah masak dan bisa dikonsumsi
6. Untuk menentukan padat dan lembeknya daging durian juga ada caranya, yaitu dengan memperhatikan kulit durian sendiri. Jika kulit terlihat berduri jarang dan besar-besar bisa dipastikan durian itu berdaging padat, tapi jika durian berkulit kecil dan durinya berjarak dekat, daging durian pasti lembek. 

Daging durian itu jika di simpan di freezer bisa awet satu tahunan lho bahkan lebih, jadi buat teman2 yang punya usaha olahan duren..tak ada salahnya mumpung musin duren nich..simpan stock yang banyak di freezer ya..hihi. Biar bisa tetap lancar usahnya..nggak terkendala bahan baku.

Oke dech selamat hari Senin dan beraktifitas..semoga aku bisa posting resep2 lagi segera ya..^^

3

Nutrisari W ' Dank Bajigur..Teman Lemburku..^_^

Sebagai seorang food blogger merangkap penjual online..merangkap kerjaan lain sebagai ibu rumah tangga. dll..mungkin jam kerjaku melebihi jam kerja kantoran teman-teman..hihi. Belum lagi jika dapat job lain seperti sekarang ini, aku dapat job membuat aneka resep olahan durian untuk kafe berbahan dasar durian di Semarang. Jadi, lembur hingga malam adalah hal yang sudah biasa, karena harus develop resep baru, update blog, mengurus orderan rutin produk jualan onlineku, dll..setiap hari. Jadi..di rumah selalu tersedia stock aneka minuman penghangat praktis siap pakai, sebagai teman lembur di cuaca yang tidak menentu ini. Ini aja..lagi hujan deres banget di rumah..jam segini baru sempat update blog..di temani..segelas Nutrisari W ' Dank Bajigur yang hangat. 

5

Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang

Sate jamur tiram....menu baru buat Yodha..dan langsung jadi favorit dia. Kenapa baru ?..Ya karena baru-baru ini aja dia mau makan jamur dan langsung suka banget. Selain pepes jamur..dia suka sama sate jamur ini. " Enak banget ya Mi..lebih enak dari sate ayam..! "..kata Yodha. Duch..Kakak Yodha..kemana aja ?..Bukannya dulu udah sering Mami tawarin sate jamur..hihi. Setiap..ke Yogya juga sering banget makan di Jejamuran..nggak pernah mau coba sate jamurnya..eh..begitu tau rasanya..ketagihan dia..hihi.

10

Peluang & Tips Usaha Ayam Kremes

Kemaren beberapa teman yang order tepung kremesan dari aku minta saran untuk memulai usaha ayam kremes..beserta tips nya. Baiklah...biar bermanfaat buat teman - teman lain yang niat usaha serupa..aku tulis saja jadi satu postingan di web ya.

12

Tahu Gejrot Petis

Wah..udah siang aja ya teman - teman..waktu cepat banget berlalu..dan perut pun sudah lapar..tanda sudah waktunya makan siang. Tapi belum masak je..tadi pergi setengah hari ada urusan di luar..ngurusi paket, dll..jadilah..ini makan siangku...tahu gejrot..hihi. Bikinnya cepat..lha wong pakai tahu Sumedang siap goreng..tinggal buat bumbunya saja..itu pun..super duper..gampang dan cepat. 

8

Wedang Kacang Tanah

Wedang Kacang..mungkin banyak dari teman- teman yang baru mendengar nama minuman unik ini ya. Yapp..memang ini adalah menu minuman tradisional yang udah agak langka..khas beberapa daerah di Jawa Tengah..salah satunya di Semarang. Mungkin di daerah lain seperti di Solo..juga ada sepertinya wedang kacang tanah ini. Tapi beberapa resto terkenal di Semarang yang menunya banyak menu otentik tradisional khas Semarang menjadikan menu wedang kacang ini sebagai menu minuman otentik khas Semarang. Selain di resto - resto..di beberapa tempat warung wedangan khas Semarang juga masih ada beberapa yang menjual wedang kacang tanah ini.

14