Putu Ayu Ketan Hitam

Weekend ini bener2 sibuk..dari kemaren banyak hal yang harus di lakukan..sampai kemaren terlewat nggak posting..hihi. Dan hari ini juga..sebelum pergi..masih sempat nich posting 1 resep baru nich..walau nggak baru2 banget..cuma modifikasi aja.resep bolu sakura ketan hitam yang irit telur.aku buat versi putu ayu..jadi tambah enak dan gurih karena ada tambahan kelapa parutnya. Margarin coba aku ganti minyak..tetep enak juga. Tapi kalau yang tetep suka pakai margarin, boleh juga kok pakai margarin leleh, jumlah sama ya.

35

Tahu Aci Ekonomis

Mumpung koneksi lagi bagus nich.sekalian aja postingnya masakan kemaren yang aku buat..hihi..daripada lupa..dan kalau koneksi lemot susah upload foto2. Walaupun masakannya masih yang cepat2 dan praktis ini..kemaren. Kalau di pinggir2 jalan di gerobak itu ada sering liat abang2 penjual tahu aci di gerobak di Semarang sini. Kalau tahu aci Tegal kan bentuknya besar2 tahunya juga besar2. Kalau di Semarang ini..kayaknya versi Jawa barat yang di bentuk kecil2..tahunya di potong kecil2 juga..jadi lebih imut dan irit ya..hihi. Akhirnya aku coba buat kemaren..tapi kalau punyaku ya jadinya tetep agak gede2..hihi..karena acinya kan ngembang ya..hihi. Mungkin aku ngiris tahunya juga masih gede dikit..padahal 1 potong tahu udah jadi 6 potong kecil2 lho..tapi hasilnya tetep masih agak gede gini tahu acinya. Tapi yang jelas lebih enak makannya sekali hap dech. Buat di jual kali2 menguntungkan juga lho teman2..kan..kecil2..bisa jadi lebih banyak hasilnya..misal di jual 1 buah 500 rupiah gitu pasti menarik ya di gerobak2 pinggir jalan gitu..coba di buat lebih menarik kemasananya..pakai kantung2 kertas yang di labeli bagus gitu..wah jadi inovasi baru kan..tahu aci modern...terus di kasih aneka rasa gitu kali seru..tahu aci keju..pedas..dll..hihi. Sekedar ide aja teman2..sapa tau ada yang lagi cari ide buat usaha di bidang kuliner.

5

Gluten Free Fried Chicken

Buat teman2 yang punya keluarga yang alergi gluten..tetep bisa lho..makan ayam krispi yang enak..renyah lembut banget. renyahnya itu empuk dan kres..ringan nggak keras..karena pakai tepung kentang pati..atau potaoes starch. Lama juga ndak update menu2 pakai tepung kentang pati ini ya..hihi. Nah..ini salah satu ayam goreng favorit di rumahku akhir2 ini. Kalau pakai terigu biasa..Yodha dan papinya selalu bilang..mau yang kayak kemaren..hihi. Iya..soalnya memang lebih empuk dan kresnya itu renyah ringan empuk gitu..dan lebih gurih serta lebih bergizi buat anak2 ya..karena 100 persen pakai tepung kentang aja..ndak pakai campuran tepung lain....jadi gluten free juga kan teman2. Ayam krispi ini aku adaptasi resepnya dari chicken karaage ala Jepang yang memang di sana udah biasa pakai  potato starch ya..buat bikin ayam goreng. Juga untuk aneka makanan lain. Dalam bahasa Jepang kalau nggak salah ya..tepung kentang/ potato starch ini di sebut *katakuriko*..biasa untuk aneka masakan lain juga. Begitu juga di Korea..banyak masakan sana yang juga pakai tepung kentang pati ini. Kalau di Indonesia memang belum terbiasa ya..dan memang jarang yang jual tepung kentang pati ini. Makanya..aku jualan dech tepung ini..kan masih langka..hihi. Bentuk tepung kentang pati ini putih bersih..kayak tapioka..tapi kalau di buat goreng ayam gini nggak alot atau keras..justru bisa renah empuk..lembut dan ringan gitu renyahnya dan terasa ada rasa2 kentangnya gitu..enak bingits pokonya..hihi..susah di jelasin nich teman2..musti coba sendiri dech.

0

Tahu Kremes...^_^

Tak ada ayam..tahu pun enak di kremes..hihi...itulah prinsip Mak irit.yang penting kriuk2 gurih kremesnya ya bikin enak. Lha ayamnya masing belum di tangkap di pasar..hihi..beberapa hari anteng aja di rumah sibuk    packing dll. Jangan bosan ya teman2..beberapa hari ke depan temanya tahu menunya..hihi. Lha kemaren nggak sadar 2 hari kok beli tahu soka teurs dari tukang sayur..akhirnya menumpuklah dua bungkus tahu soka yang harus segera di olah. Hari ini bikin yang cepet aja..dulu..kan tepung kremesnya..udah siap pakai..tepung jualanku..hihi. Tahunya udah asin..jadi ya cepet bingits bikinya..ndak perlu repot ngulek2 bumbu..jadi dech tahu kremes yang nyarang dan cakep kan teman2..bisa menyelimuti tahunya. Jika kemaren ada yang ketinggalan info tepung kremes dan cara melipat kremesannya..ada kok foto step by stepnya di SINI ya...

21

Tahu Tabur Bumbu Pedas

Seharian kemaren nyelesain utang packing orderan yang banyak tertunda di kirim karena masalah stock tepung kentang flakes kemaren yang terbatas..jadi nggak sempat posting resep baru..hihi. Sekarang udah aman lagi stock tepung kentangnya..jadi yang tertunda kirim bisa di kirim segera..yang mau order baru silahkan..di tunggu..hihi. Maaf ya teman2 yang nengokin blog liat update resep belum ada. Nah ini mumpung sekalian lembur....dan  malam..biasanya koneksi agak bersahabat, sekalian dech update postingan. Beneran beberapa waktu terakhir tuch jaringan internet rada kurang bersahabat ya teman2..nggak bisa di ajak kerja cepet..huhu..padahal ya masih banyak pulsa lho..ya mungkin karena banyaknya pengguna juga ya. 

5

Tips Kremesan Mudah dan Bersarang

Tadi malam aku posting tentang tepung kremes, produk jualan terbaruku ya teman, tapi belum komplet karena keburu ngantuk..hihi. Jadi aku lengkapi tips2 nya di postingan terpisah ini ya. Sebelumnya mau kasih  kabar gembira teman2..* Akhirnya datang lagi padaku*..hihi. Ada gunanya juga curhat di blog teman2 nich kemaren. Baiklah..mari buka lapak potatoes flakes lagi..hihi..jadi yang belum kebagian kemaren2 karena banyak ku cancel orderannya..silahkan konfirm lagi ya teman2..via email atau inbox. Aku nggak enak juga mengecewakan banyak pelanggan beberapa hari kemaren karena harus cancel banyak orderan dan banyak yang aku refund.

25

Tepung Kremes Praktis

Untuk kesekian kali aku uji coba tepung kremes berbumbu yang mau aku jual ini teman2. Uji coba dengan telur utuh,    denga kuning telur, aku coba beberapa kali, dengan berbeda takaran tepungnya juga..akhirnya nemu takaran yang pas..yaitu pakai 1 kuning telur untuk 125 gram tepung kremes praktis ini. Pertama mau aku jual   1 kiloan..tapi kawatir juga jika teman nggak ada timbangan..kalau salah takar jumlah tepung..beda dikit aja..udah beda hasil kremesannya..makanya..aku coba beberapa kali dengan berbagai takaran dan hasilnya seperti foto di atas ini teman2...menggoda bukan..lebih jauh tentang tepung kremes ini besok ya tak lanjut..udah ngantuk nich..hihi. Mumpung lagi cepet koneksinya..jadi aku upload foto2 dulu. Semoga dengan adanya tepung kremes siap pakai yang akan aku jual ini..bisa membantu teman2..yang kesulitan dalam pembuatan ayam kremes..tempe kremes dll. Hasilnya renyah dan nyarang lho seperti foto di atas...^^

Adonannya kayak gini...encer..tapi ketika di goreng akan bersarang dan nggak lengket di wajan lho..^^

 

19

Misoa Goreng Balut Panir

Wah..hari ini agak sibuk sekali teman2..dan karena agak banyak acara juga sampai besok hihi..sore anter Yodha les renang, malam ada undangan ke pembukaan resto teman..besok mau ke Kudus..baiklah..mari kita masak yang ringkas dan simple saja ya buat hari ini teman2. Masih bertema gorengan..hihi..lha ini cemilan cepat dan bikin kenyang gitu..kalau lagi nggak sempat makan..kan bisa ngemil gini aja sambil kerja..beres. Misoa kan kayak mi ya sebenernya temen2..cuma lebih lembut tekturenya. dan paling aku suka ya di buat gorengan kayak gini. Nah kali ini aku variasikan aja jadi misoa balut panir. rasanya..sama enaknya dengan misoa balut tepung, balut telur..semua enak..ku suka misoa..hihi.

2

Siomay Udang & Ayam Ala Resto

Kalau kita makan di resto yang menyediakan menu dim sum atau di hotel2..kadang kita menemukan menu siomay udang atau di campur ayam ya teman2. Bukan siomay ala abang2 yang dari ikan tenggiri ya..tapi siomay yang dari sincangan daging udang dan ayam Dagingnya nggak perlu di haluskan..cukup di cincang aja. Jadi masih terasa tekturenya gitu. Kalau di resto2 sich biasa di sajikan di wadah kukusan kecil dim sum khusus dari bambu kayak keranjang kecil gitu ya..tapi aku ndak punya je..jadinya ya..pakai wadah seadanya aja. Dulu pernah ngintip di resto mart..wah..mahal ternyata kukusan dim sum dari bambu kayak gitu..jadinya ya eman2 mau beli..lha wong cuma buat di rumah aja..hihi. Tapi harusnya ya beli ya paling nggak yang kecil gitu buat properti foto kapan2 dech..hihi. Pengen beli hot plate yang buat steak itu yang bentuk kewan lucu buat properti foto..juga nggak jadi2 di sana..hihi. Lha masak  piring hot plate gitu bisa 100 ribu lebih ya..eman2 je..hihi.

8