Sayur Kalakan Khas Pacitan

Sayur Kalakan...mungkin menu ini terdengar kurang familiar ya teman2 di telinga kita..beda sama menu2 tradisional lain. Masakan ini adalah masakan khas Pacitan Jawa Timur. Menu ini biasa di sandingkan dengan nasi tiwul. Ketemu menu ini..biasa..hasil bongkar bongkar tabloid lama juga..dan liat liputan tabloid saji tentang menu ini di rubrik plesiran atau wisata kuliner gitu. Setelah aku baca2 bahannya..lho..kok mirip dengan mangut Jawa Tengah ya..cuma beda di penampilan aja..ikan asapnya di sundukin gitu alias di tusuk lidi gitu. Bedanya..sayur kalakan ini pakai bumbu kemiri dan kunyit juga..sedang mangut bisa pakai bisa juga tidak..dan kadang malah cenderung warna pucat karena bumbu2nya cuma di iris dan pakai santan encer. Kalau sayur kalakan ini bumbunya lebih kental dari mangut Jawa Tengah..kuning kemerahan gitu.

5

Rawon Empal Goreng

Di waktu luang sambil nemeni Yodha main atau belajar..biasanya aku sambil baca2 majalah atau tabloid jadul koleksiku..hihi..jadul juga ya hobby ku teman2..di saat serba canggih mau liat2 resep masakan atau apapun bisa langsung baca di smart phone dll..aku kok masih suka ngulak alik tabloid resep2 jadul..karena kadang2 ya itu menemukan harta karun,.misal resep2 langka..atau unik..yang kadang2 sampai berjam2 ngubek2 google..belum tentu dapat resep2 jadul kayak gitu..hihi. Jadi..aku kadang suka ke tukang buku loak tuch temen2..kan ada ya di masing2 daerah..misal di Yogya..aku suka beli di shopping centre..tuch deket taman pintar. Kalau ke Jakarta..aku suka beli di pasar Festival Kuningan tuch..segepok majalah yang biasanya mahal2..jadi murah banget kalau udah lewat bulannya..hihi..misal majalah Pastry & Bakery..dll...kan kalau beli baru mahil ya..kalau beli bekas..dapet dech murah..hihi..kan ilmu tetep sama teman2..mau majalah lam atau baru..ya kan..hihi.  Kalau di Semarang nich jarang ada..di bawah dikit sich yang jual buku2 loak yang isinya resep2 jadul..atau majalah2 resep jadul gitu. Kadang2.di tempat loakan gitu,...aku sering juga nemu buku resep yang masih pakai bahasa edisi ejaan lama gitu..seru..hihi..jadi rasanya malah otentik dan juga jadul lho resepnya teman2..paling2 aku modif aja biar jadi modern atau aku sesuaikan seleraku. Di daerah teman2 juga adakah tempat loakan buku gitu ?..

15

Bakso Lombok Ulek...Bakso Khas Temanggung Yang Unik..

Tadi..habis bikin bakso bakar buat suami dan Yodha..eh jadi bingung mau sarapan apa ya buat diri sendiri..hihi. Lha lidah Jowo ki..kalau cuma sarapan susu kok ndak mantep..hihi. Beda sama Yodha dan papinya..kalau pagi tuch sarapannya sekarang pada minta sosis atau bakso bakar aja kahir2 ini..atau telur..dan susu..udah. Walah..pada diet apa ya..hihi. Iya..Yodha udah  bosan sarapan nasi goreng atau mie goreng katanya. Yo wis lah Kak..karena lagi libur ya ndak pa2..suka2 aja sarapannya..paling2 sebentar lagi teriak laper..hihi. Nah,..karena pada makan bakso bakar tadi..aku kok ya jadi pengen makan bakso juga. Tapi..aku kurang suka bakso yang banyak dagingnya kayak bakso yang aku bakar tadi..hihi..lebih suka bakso yang lebih banyak tepungnya..hihi..karena ada kenyal2nya..enak..dan..di buat bakso kuah. Nah..kebetulan aku punya stock bakso pasar juga..jadi dech pengen bikin bakso kuah. Karena pas..kebetulan tadi pesan kupat ke tukang sayur buat bikin kupat sayur..jadilah kepikiran buat bikin Bakso Lombok Ulek Khas Temanggung ya seger itu. Hemm..apa hubungan bakso dan kupat ?..Hihi..aneh kan teman2..tapi ya memang begitu lha..bakso lombok ulek khas Temanggung ini unik sekali..karena bakso kuah..tapi pakai kupat. Masih heran ??..Jangan ke mana2 kalau begitu..Yukk simak cerita selanjutnya..Halah..*Lebay..hihi.

26

Bakso Bakar

Bakso bakar nich lumayan sering aku masak buat Yodha dan papinya..secara..penggemar bakso semua itu para pria di rumah..hihi. Nah..tapi kalau di buat bakso kuah pada nggak suka..paling2 di buat campuran nasi goreng atau mie goreng..atau malah di bakar..terus di gado ..malah pada suka. Nah..pagi ini juga..pada males sarapan..cuma minta bakso bakar aja. 

17

Tips Menghemat Waktu Memasak di Bulan Puasa

Wah..nggak kerasa,..minggu besok udah puasa ya teman2..buat yang menjalankannya. Nah..pasti kalau bulan puasa..kerjaan emak2 pasti nambah ya..karena musti nyiapin saur juga dini hari. Apalagi kalau yang kerja juga..wah pasti berlipat2 capeknya. Tapi ya namanya ibadah..kalau kita lakukan dengan ihklas ya jadi ringan aja kok teman2..kan udah kewajiban kita ya..sebagai istri dan ibu..nyiapin menu2 buat buka dan saur keluarga di rumah. Nah..biar rada enteng dikit kerjaan..dan juga biar punya lebih banyak waktu buat beribadah misal..sholat terawih dll..yukk kita siapin aja menu2 yang awet..buat saur..atau buka, dan juga beberapa tips menghemat waktu masak di saat puasa ya teman2..semoga bermanfaat ya..buat ibu2 baru nich..yang lagi seneng belajar masak.

29

Arseng...Kolak Kukus Khas Kraton Yogya

Alhamdulillah..bentar lagi kita ketemu bulan puasa ya buat teman2 yang menjalankannya....jadi mulai dech mengeksplor menu2 takjil..atau menu2 khas bulan Ramadan ya teman2. Nah..karena pas di kirimi pisang dari mertua beberapa waktu lalu ..jadilah aku pengen ngolah pisang ini jadi berbagai macam kudapan. Sayang je..pisang raja yang ranum dan harum masak pohon cuma di makan gitu aja. Kalau beli kan suka pisang karbitan gitu di pasar..dan mahal kalau yang ranum2 begitu..hihi..*mak irit banget*. Jadilah..kalau dapat kiriman pisang suka aku simpan separo di dapur ( *baca : di umpetin...hihihi )..buat praktek bikin kue2 atau jajanan baru,..soalnya..kalau di taruh di meja makan..wis..di jamin langsung habis di makan suami..hihi..yang memang pecinta pisang..apalagi pisang raja..bisa2 rencana bikin jajanan dari pisang gagal maning..hihi.

18

Kangen makan *Thontho*

 

Hihi..Thontho..apa itu..mungkin banyak yang nggak tau ya teman2 makanan ini. Bentuknya sich cute ya teman..bulat2 imut kayak kroket..tapi ini terbuat dari kelapa parut aja...hihi. Makanan ini adalah lauk kendurian di tempatku di Yogya..biasanya buat lauk nasi golong atau nasi gurih..beserta lauk pauk lain untuk pelengkap nasi besekan / kendurian. Dulu jaman kecil..namanya anak2 ya suka ya..karena bentuknya yang bulat2 garing dan gurih..apalagi di makan sama nasi gurih gitu kok ya enak banget. Thontho ini mirip sama rempah kelapa..tapi lebih simpel bumbu2nya.

29

Kacang Tojin

Minggu kemaren pas ke pasar..liat kacang tanah bertebaran...banyak sekali mbah2 penjual di pasar yang jual kacang tanah hasil panen sendiri. Wah..lagi musim panen kacang nich kayaknya. Pasar deket rumahku nich memang unik teman2..yang jual banyak mbah2 yang cuma jualan barang2 dikit aja..hasil kebun masing2..jadi jualannya tergantung musim apa. Kalau musim mangga..ya pada jualan mangga..musim nangka..pada jualan nangka..gitu dech..tapi ya malah seru aja..soalnya pembeli jadi dapat bahan2 makanan fresh hasil kebun mereka..berasa penen sendiri..hihi. Nah..kali ini banyak yang pada jual kacang tanah..baik itu masih mentah..atau udah di rebus..atau udah di kupas. Nah..kemaren aku tertarik sama mbah2 yang lagi ngupas kacang..kacang yang di jualnya kok agak gede2..istilah jawanya *mentes2 gitu. Wah..langsung aku beli dech. Dan ini dia...setelah di kupas kulit arinya aja masih nampak gede2 kan teman2..kacangnya..dan yang jelas..fresh..hasil panenan sendiri.  

16

Nasi Tiwul Goreng

Pagi teman2..udah sarapan..?..Sarapan nasi goreng ?..Udah biasa ya..kalau nasi tiwul goreng udah pernah makan belum teman2 ?

Aku..baru coba ini juga sich yang namanya Nasi Tiwul Goreng. Kebetulan masih punya stock tepung gaplek..jadi penasaran untuk mengeksplorasi lebih banyak olahan gaplek ini..mencicipi berbagai olahan gaplek atau tiwul dari berbagai daerah...biar bisa lebih variasi gitu..dan juga memperkaya khasanah kuliner tradisional berbahan gaplek. Bangga gitu sama bahan pangan lokal..yang sekarang semakin naik aja kelasnya..hihi. Dulu..yang namanya tiwul..atau makanan dari gaplek kan di pandang sebelah mata..dan di anggap makanan kelas rendahan..berbeda dengan sekarang..malah di buru untuk di nikmati oleh warga perkotaan..bahkan pejabat dll..kalau ke daerah2..suguhannya ya malah nasi tiwul..dll. 

4