Arseng...Kolak Kukus Khas Kraton Yogya

Alhamdulillah..bentar lagi kita ketemu bulan puasa ya buat teman2 yang menjalankannya....jadi mulai dech mengeksplor menu2 takjil..atau menu2 khas bulan Ramadan ya teman2. Nah..karena pas di kirimi pisang dari mertua beberapa waktu lalu ..jadilah aku pengen ngolah pisang ini jadi berbagai macam kudapan. Sayang je..pisang raja yang ranum dan harum masak pohon cuma di makan gitu aja. Kalau beli kan suka pisang karbitan gitu di pasar..dan mahal kalau yang ranum2 begitu..hihi..*mak irit banget*. Jadilah..kalau dapat kiriman pisang suka aku simpan separo di dapur ( *baca : di umpetin...hihihi )..buat praktek bikin kue2 atau jajanan baru,..soalnya..kalau di taruh di meja makan..wis..di jamin langsung habis di makan suami..hihi..yang memang pecinta pisang..apalagi pisang raja..bisa2 rencana bikin jajanan dari pisang gagal maning..hihi.

18

Kangen makan *Thontho*

 

Hihi..Thontho..apa itu..mungkin banyak yang nggak tau ya teman2 makanan ini. Bentuknya sich cute ya teman..bulat2 imut kayak kroket..tapi ini terbuat dari kelapa parut aja...hihi. Makanan ini adalah lauk kendurian di tempatku di Yogya..biasanya buat lauk nasi golong atau nasi gurih..beserta lauk pauk lain untuk pelengkap nasi besekan / kendurian. Dulu jaman kecil..namanya anak2 ya suka ya..karena bentuknya yang bulat2 garing dan gurih..apalagi di makan sama nasi gurih gitu kok ya enak banget. Thontho ini mirip sama rempah kelapa..tapi lebih simpel bumbu2nya.

29

Kacang Tojin

Minggu kemaren pas ke pasar..liat kacang tanah bertebaran...banyak sekali mbah2 penjual di pasar yang jual kacang tanah hasil panen sendiri. Wah..lagi musim panen kacang nich kayaknya. Pasar deket rumahku nich memang unik teman2..yang jual banyak mbah2 yang cuma jualan barang2 dikit aja..hasil kebun masing2..jadi jualannya tergantung musim apa. Kalau musim mangga..ya pada jualan mangga..musim nangka..pada jualan nangka..gitu dech..tapi ya malah seru aja..soalnya pembeli jadi dapat bahan2 makanan fresh hasil kebun mereka..berasa penen sendiri..hihi. Nah..kali ini banyak yang pada jual kacang tanah..baik itu masih mentah..atau udah di rebus..atau udah di kupas. Nah..kemaren aku tertarik sama mbah2 yang lagi ngupas kacang..kacang yang di jualnya kok agak gede2..istilah jawanya *mentes2 gitu. Wah..langsung aku beli dech. Dan ini dia...setelah di kupas kulit arinya aja masih nampak gede2 kan teman2..kacangnya..dan yang jelas..fresh..hasil panenan sendiri.  

16

Nasi Tiwul Goreng

Pagi teman2..udah sarapan..?..Sarapan nasi goreng ?..Udah biasa ya..kalau nasi tiwul goreng udah pernah makan belum teman2 ?

Aku..baru coba ini juga sich yang namanya Nasi Tiwul Goreng. Kebetulan masih punya stock tepung gaplek..jadi penasaran untuk mengeksplorasi lebih banyak olahan gaplek ini..mencicipi berbagai olahan gaplek atau tiwul dari berbagai daerah...biar bisa lebih variasi gitu..dan juga memperkaya khasanah kuliner tradisional berbahan gaplek. Bangga gitu sama bahan pangan lokal..yang sekarang semakin naik aja kelasnya..hihi. Dulu..yang namanya tiwul..atau makanan dari gaplek kan di pandang sebelah mata..dan di anggap makanan kelas rendahan..berbeda dengan sekarang..malah di buru untuk di nikmati oleh warga perkotaan..bahkan pejabat dll..kalau ke daerah2..suguhannya ya malah nasi tiwul..dll. 

4

Perkedel Jagung Udang Menul Menul

Hihi..judulnya lebay..tapi..memang menul menul..nggemesin banget kok perkedel jagungku ini teman2..*lol..!

Ceritanya Yodha lagi suka perkedel jagung ini..sejak makan perkedel jagung ini di salah satu food court..lha sejak makan itu..jadi seneng. Padahal..di rumah yo sering banget bikin dari dulu kalau cuma perkedel jagung ya..tapi ya..namanya Yodha..kalau belum kepepet dan nyoba sendiri ya belum seneng..dan nggak mau di paksa2 makan sesuatu. Pas di food court itu ceritanya kan sambil nunggu pesanan nasi gorengnya aku beli berbagai macam gorengan..nah..liat aku dan papinya makan gorengan nampak enak..akhirnya mau nyicip dia..dan suka jadinya sama perkedel jagung ini..hihi. O alah Kak..dari dulu kek ya suka..kan bisa makan dari dulu perkedel jagungnya. Sekarang lumayan lah udah mau maka gorengan dia..biasanya..kalau makan gorengan itu ndak mau ..katanya bikin kolesterol dan berkalori tinggi lho Mi..hihi. Halah..lha wong kamu je belum ndut udah mikir kolesterol..hihi..gara2 kebanyak baca buku *Why* dia nich. Tapi nich..dia jadi suka gorengan sekarang..pertama kemaren ketagihan sama tahu aci..cireng..dll. Eh sekarang nich lagi suka perkedel atau bakwan jagung..hihi.

18

Sayur Empis Empis Khas Temanggung

Teman2 ada yang tau Sayur Empis Empis khas Temanggung...? Aku juga baru pertama nyoba memasak dan makan ini. Walau sebenernya kalau masak sayur cabe hijau bersantan gini ya sudah sering..tapi kalau versi Temanggung yang super pedas ini yang baru ini nyoba. Wah..ternyata enak sekali..pedesnya menggugah selera..bumbu2nya yang di iris semua juga bikin sayur ini jadi seger. tapi buat yang suka pedes lho..^^

30

Bubur Pati Kerut

Setelah banyak makan pedas..salah satu cara untuk mendinginkan perut yang paling enak..ya makan bubur pati kerut ini..hihi. Kemaren tuch lagi menimbang2 untuk mengolah tepung garutku yang tinggal sekilo..jadi di eman2..mau di buat apa..di pikir beneran..hihi. Soalnya udah janji juga mau bikin cookies garut buat teman2. Padahal selalu ingin buat ongol ongol lagi..hihi..mumpung ada tepung garut gitu..tapi sik ahh..bikin cookies dulu sama buat dawet ayu...soalnya kan tepungnya susah carinya..musti ke Yogya..hihi. Nah..pas lagi mengayak tepung garut kemaren mba art ku nanya.."Itu tepung apa Bu..?" "Aku bilang tepung pati kerut.."..Terus mba art ku bilang..wah..enak itu Bu..di buat bubur..dan cerita kalau di tetangganya ada yang buat pati kerut juga..tapi numbuk sendiri..katanya jadi rebutan di beli tetangga kiri kanan soalnya mau puasa ini pada nyetok di buat bubur.

22

Udang Goreng Krispi

Udang goreng..salah satu makanan favoritku. Udang goreng tepung model apa aja..sukaaa...hihi. Mau udang goreng tepung kering pakai tepung beras, atau udang goreng tepung yang di celup adonan adonan basah..udang goreng panir..udang goreng mentega..wis..pokoke udang goreng..aku mau. Kecuali udang goreng di acara kondangan gitu..aku ndak suka..kenapa..karena keras udang gorengnya..hihi. Kadang2 kalau kita kondangan..ada kan nemu udang goreng tepung ya teman2..nah tapi kadang udangnya tuch jadi keras banget..baik udang atau tepungnya juga..wah..beneran dech..alot dan keras..hihi. Karena memang udang ini nggak boleh di goreng terlalu lama ya teman....kalau nggak malah jadi alot dan ilang rasa manis alaminya. Jadi..prinsip goreng udang..api justru jangan terlalu kecil..biar udang cepet matengnya.

9

Brambang Asem Daun Glandir

Ini masakan super praktis dan mudah teman2...tapi uenakk lho.  Gara2 kemaren liat daun glandir muda2 dan seger di tukang sayur..jadi pengen masak ini buat suami..karena masakan ini memang favorit suami. Dulu pas..awal2 nikah..kaget juga..kok suami request daun glandir rebus dan sambel brambang asem ini. Lha..di Yogya daun glandir itu jarang di masak je..biasa buat ramban aja..buat makan *embek*..hihi. Dan ternyata..setelah di semarang aku sekarang jadi doyan daun glandir juga..hihihi. Apa itu daun glandir ?..Daun glandir adalah daun pucuk ubi atau ketela rambat teman2. Pertama makan dulu ya agak aneh..tapi lama2 doyan..hihi. aplagi kalau masih segar dan muda2 daunnya kayak yang aku masak kemaren ini..enak..kres2.

24