Bubur Pati Kerut

Setelah banyak makan pedas..salah satu cara untuk mendinginkan perut yang paling enak..ya makan bubur pati kerut ini..hihi. Kemaren tuch lagi menimbang2 untuk mengolah tepung garutku yang tinggal sekilo..jadi di eman2..mau di buat apa..di pikir beneran..hihi. Soalnya udah janji juga mau bikin cookies garut buat teman2. Padahal selalu ingin buat ongol ongol lagi..hihi..mumpung ada tepung garut gitu..tapi sik ahh..bikin cookies dulu sama buat dawet ayu...soalnya kan tepungnya susah carinya..musti ke Yogya..hihi. Nah..pas lagi mengayak tepung garut kemaren mba art ku nanya.."Itu tepung apa Bu..?" "Aku bilang tepung pati kerut.."..Terus mba art ku bilang..wah..enak itu Bu..di buat bubur..dan cerita kalau di tetangganya ada yang buat pati kerut juga..tapi numbuk sendiri..katanya jadi rebutan di beli tetangga kiri kanan soalnya mau puasa ini pada nyetok di buat bubur.

22

Udang Goreng Krispi

Udang goreng..salah satu makanan favoritku. Udang goreng tepung model apa aja..sukaaa...hihi. Mau udang goreng tepung kering pakai tepung beras, atau udang goreng tepung yang di celup adonan adonan basah..udang goreng panir..udang goreng mentega..wis..pokoke udang goreng..aku mau. Kecuali udang goreng di acara kondangan gitu..aku ndak suka..kenapa..karena keras udang gorengnya..hihi. Kadang2 kalau kita kondangan..ada kan nemu udang goreng tepung ya teman2..nah tapi kadang udangnya tuch jadi keras banget..baik udang atau tepungnya juga..wah..beneran dech..alot dan keras..hihi. Karena memang udang ini nggak boleh di goreng terlalu lama ya teman....kalau nggak malah jadi alot dan ilang rasa manis alaminya. Jadi..prinsip goreng udang..api justru jangan terlalu kecil..biar udang cepet matengnya.

9

Brambang Asem Daun Glandir

Ini masakan super praktis dan mudah teman2...tapi uenakk lho.  Gara2 kemaren liat daun glandir muda2 dan seger di tukang sayur..jadi pengen masak ini buat suami..karena masakan ini memang favorit suami. Dulu pas..awal2 nikah..kaget juga..kok suami request daun glandir rebus dan sambel brambang asem ini. Lha..di Yogya daun glandir itu jarang di masak je..biasa buat ramban aja..buat makan *embek*..hihi. Dan ternyata..setelah di semarang aku sekarang jadi doyan daun glandir juga..hihihi. Apa itu daun glandir ?..Daun glandir adalah daun pucuk ubi atau ketela rambat teman2. Pertama makan dulu ya agak aneh..tapi lama2 doyan..hihi. aplagi kalau masih segar dan muda2 daunnya kayak yang aku masak kemaren ini..enak..kres2.

24

Dawet Ireng..Beda Resep

Bentar lagi puasa ya teman2...jadi waktunya eksperimen berbagai resep dawet nich. Secara..minuman dawet merupakan salah satu minuman wajib ya..kalau bulan puasa. Buatku sich..hihi. Paling nggak beberapa kali suka dech bikin dawet buat buka puasa..di samping kolak dll. Makanya di pasar2 sering muncul dawet2 bertebaran ya..kalau puasa teman2. Nah..dawet yang paling aku suka..adalah dawet yang terbuat dari tepung beras aja..dan di campur tapioka dikit. Tapi kalau beli di pasar2 itu kebanyakan pewarna dech..jadi suka kalau bikin sendiri dech dawetnya. Nah..mumpung masih ada stock abu merang lagi di rumah..bikin dawet ireng aja dech. Untuk resep dawet ireng yang tepung beras sama tapioka..udah pernah ku share resepnya di SINI..dan aku suka dech tekturenya dawetnya..enak..lembutnya pas. Nah...biar dapet ilmu baru..aku coba resep dawet ireng versi lain..kali ini aku coba dari tabloid koki..tapi ki..kok kurang abu merangnya menurutku, dengan perbandingan tepung yang sampai hampir 250 gram..jadinya kurang hitam dawetnya..malah agak hitam keabu2an..hihi. Tapi kalau rasanya sich enak juga..lembut..dan kenyal karena ada tambahan abu merang ini.

12

Wingko Babat Nangka

Kalau ke pasar..pasti mampir ke tukang kelapa langganan..dan sudah pasti tahu pesananku dia..satu kelapa di parut panjang..jangan terlalu tua dan jangan terlalu muda. Penjual kelapa tuch sering nanya..buat apa tho Mba..kok sering banget beli kelapa parut panjang. Aku bilang..buat kue2..buat taburan jajan pasar dll. "Oh..mba nya jualan jajan pasar ya..?"..Oh ndak..aku bilang gitu..buat stock di freezer aja. Dan si mas nya jadi gumun..alias heran..kok sering banget bikin kue2 pakai kelapa..hihi. Iya..aku suka nyetok kelapa yang setengah tua ini di freezer. Ya..walaupun pasar deket..kan nggak tiap hari ke pasar. Jadi..kalau mau bikin apa2 yang pakai kelapa..selalu ada stock gitu. Kalau kelapanya baru marut..terus sampai rumah langsung masuk freezer itu bisa awet kok sampai semingguan teman2..jika di buat aneka jajanan dan taburan kue. Beda kalau aku pesan di tukang sayur..kan datang ke rumahku udah jam 11 siang..jadi kelapanya kadang udah kecut dan kalau di kukus jadi kehitaman. Ya wajar sich..tukang sayurnya kan belanja ke pasarnya jam 2 malam ya..jadi udah berapa jam kelapa parutnya kan umurnya..hihi. Jadi..kalau untuk buat kue2 atau taburan..aku lebih suka kelapa yang fresh dan marutin di pasar.

28

Cireng Praktis & Enak

 

Jangan bosan ya teman2..tema kali ini masih seputar aci aci an..hihi. Tadi cilok buatan kemaren..sekarang ganti cireng...hihi. Lha itu lho jagoanku Yodha lagi suka *aci acian* yang di goreng. Kan lagi libur panjang nich di rumah aja..jadinya..kalau pagi suka laperan tuch..jam 10 gitu udah teriak2.."Mi..*snack time*..katanya..hihi...kayak di sekolah aja Kak. Terus pas aku tanya mau makan apa buat snacknya..dia langsung bilang aci goreng..hihi. Walah..dari kemaren aci goreng mulu. Yo wis lah..mumpung mau..ya apa susahnya bikin aci goreng buat boss kecil tersayang..hihi. Sebenernya mau bikin pakai tepung aci berbumbu Aciku..tapi ki udah habis je..kemaren ada temen datang dan setelah baca ulasanku tentang *Aciku* ini..mau coba..yo wis..aku masih ada, tak kasih ke temanku aja..biar di coba. Tapi kalau buat teman2 mau coba buat cireng pakai tepung *Aciku*..bisa lho..kata mba Dewi..tepung aci *Aciku* ini enak di buat cireng juga. Apa itu tepung *Aciku*..liat di SINI ya teman2..ulasanku tentang tepung aci berbumbu asli Tegal ini...sapa tau ada yang ketinggalan infonya..hihi.

Akhirnya untuk cirengnya aku racik tepung sendiri..dan nggak susah2 kok..karena udah suka sama takaran cimol yang aku buat kemaren..aku coba sekarang buat cireng..walah..sama aja enak ternyata...hihi. Yo wis lah..kebetulan ya teman2..jadi ndak perlu repot2 bikin biang dulu..kayak di resep cirengku yang terdahulu...yang resepnya pakai biang ( adonan yang di masak sebagian ).

30

Cimol...Aci di Gemol..! ^^

Cimol...aci di gemol..atau di bentuk bulat2. Satu lagi jajanan murah meriah..dan enak dari Bandung atau Sunda ya..yang wajib di coba nich teman2. Walaupun cuma dari aci..eh kok ya enak banget..hihi. Dulu aku rada2 males kalau coba jajanan yang bahannya aci doang..eh sejak setelah ketagihan tahu aci..tahu plethok dll  dulu..langsung dech merembet suka bikin cireng..cilok..dan sekarang yang baru aku pertama coba..adalah cimol ini. Cimol nich sama aja kayak cilok..tapi versi goreng. Tapi membuat cimol ini menurutku lebih mudah daripada cilok. Kalau cilok kan di rebus ya teman2..jika perbandingan tepung aci  / tapioka dan terigunya nggak pas..bisa alot ciloknya. Tapi aku dari beberapa kali bikin cilok..sekarang sich udah bisa bikin perbandingan yang pas..sehingga ciloknya bisa empuk tapi tetep sedikit kenyal. resep cilok yang enak..dulu udah pernah ku posting di SINI ya teman2.

47

Manisan Kolang Kaling Bunga Telang..Bukan Biru..Tapi Jadi Ungu Warnanya

Masih asyik nich bikin2 sesuatu yang pakai bunga telang teman2...soalnya seneng liat hasilnya yang cantik2..kayak ketan biru..sirup bunga telang dan nasi kerabu. Nah..mumpung masih ada sedikit bunga telangnya..aku manfaatin sekalian buat bikin manisan kolang kaling bunga telang...dari pada ku simpan malah ilang..sayang kan. Warna manisan kolang kalingnya bisa berubah cantik dari biru jadi ungu juga lho teman2..karena kolang kaling kan ada rasa asamnya juga..atau kecut ya tepatnya..hihi..karena kelamaan di rendam di air. Tapi..karena tadi kolang kalingku baru dan segar tadi..warna ungunya kurang genjreng keluarnya..akhirnya..aku kucuri jeruk nipis sekalian..wah..langsung dech..warna ungu cantiknya nongol..dan rasa manisan kolang kalingnya juga tambah enak dan seger..karena ada asam2nya dikit...asam dari jeruk nipis lho..bukan asam dari kolang kaing yang udah terendam lama dan basi..hihi. Sipp dech..uji coba tak sengaja..malah bikin kolang kalingku tambah seger rasanya.

14

Uji Coba Bikin Sirup Bunga Telang W' Yodha

Masih..karena takjub dan benar2 terpesona dengan bunga telang kiriman mba Rina kemaren..hari ini  sekalian aku uji coba makanan dan minuman dengan pewarna alami bunga telang ini. Tapi karena bunga telangnya tinggal dikit..jadi uji cobanya dikit2 aja..hihi..biar nggak penasaran. Hari ini aku buat nasi kerabu biru..sirup bunga telang dan manisan kolang kaling bunga telang. Masyaallah..benar2 cantik semua warna2nya. Memang bener teman2..warna alami ciptaan Tuhan ini sungguh2 cantik..dan hebatnya lagi nggak merubah rasa makanan atau minumannya lho teman2..ya cuma warnanya aja yang berubah jadi cantik. Moga2 bunga telangku numbuh dech..hihi..biar aku punya stock pewarna alami ini banyak2 di rumah. ayukk..yang mau nanem bunga telang..jangan ragu lagi teman2..banyak sekali manfaat buga ini..selain buat pewarna makanan,..kata teman2 lain bisa buat obat mata..atau bisa buat merawat mata biar cling gitu ya..wah..sayangnya ndak bisa coba..lha udah habis bunga telang keringku..hihi.

18