Diah Didi's Kitchen

Thursday, June 5, 2014

Aneka Rupa Gethuk Magelang..

Ini postingan iseng melengkapi oleh2 Magelang yang aku tulis ya teman2. Nah..pas waktu makan di warung sop senerek Bu Atmo itu aku lewat bakery yang bertuliskan..oleh2 khas Magelang Gethuk Bolen..langsung penasaran dech aku..biasanya kan cuma beli gethuk trio..atau gethuk Bu Endang di pojokan pasar apa itu lho..lupa namanya aku. Nah..ketika baca gethuk bolen..pikiranku langsung terbayang kayak pisang bolen Bandung gitu..tapi isinya gethuk..wah boleh juga tuch..kataku.

Wah..maaf hari ini belum update resep baru ya teman2..soalnya masih banyak lauk..hihi..habis kalap belanja oleh2 kemaren di Magelang..enak2 sich makanannya. Nah..kalau ke Magelang..salah satu yang nggak boleh di lewatkan adalah beli buntil lumbu yang memang sudah terkenal enak dari jaman dulu. Aku udah sering beli buntil lumbu ini..kalau lewat Magelang..dan sekitarnya..namun sampai sekarang belum tau..sentra penghasil buntil lumbu ini di mana..hihi. Colek mba Ida Magelang..tau ndak Mba ? Memang buntil lumbu ini mudah di dapat di toko2 oleh2 yang ada di sepanjang jalan Magelang atau Secang..tapi aku sangat penasaran cara buatnya gimana kok bisa enak banget. Buntil lumbu dari Magelang ini beda dengan buntil lumbu yang sering aku buat di Semarang. Kalau yang Magelang ini versi kering..tanpa kuah..tapi rasanya..*nyamleng banget. Buntilnya sangat lembut dan bumbu2nya pas banget. Di makan pakai nasi hangat thok aja udah enak banget.

Sudah pernahkan makan sup Brenebon teman2 ? Sup..atau dalam bahasa Jawa di sebut sop..adalah masakan berkuah yang terbuat dari kaldu daging, aneka sayur dll. Salah satu bahan sayur utama yang bisa di buat sup adalah kacang merah..salah satu sup berbahan utama kacang merah ini adalah sup Brenebon adalah masakan khas Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur yang berupa sup dengan bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica , pala dan cengkeh. Selain bahan utama kacang merah , biasanya di tambahkan daging sapi sebagai pelengkap dan kaldu utamanya.

Bothok Telur Asin

Akhirnya bisa bikin bothok telur asin favorit suami..setelah kemaren beli telur asin mentah di pasar Gang Baru..dan teryata enak ya..kalau di bothok..telur asin mentah gini..hihi. Ndak terlalu asin. Aku yang biasanya ogah makan telur asin..karena asin banget..pas nyicip tadi kok doyan. Rencana padahal cuma buatin suamiku aja..makanya cuma bikin dua bungkus..hihi. Ya..paling tidak udah nggak penasaran dech bikin bothok telur asin sendiri..karena bahannya memang jarang ada ya telur asin mentah. Suami biasa beli bothok telur asin ini jika makan di warung asem2 Rahayu khas Demak. Bothok telur asin ini terkenalnya memang dari Demak ya teman2. Masih ada stock telur asin mentah ku..besok mau bereksperimen resep lain...masih awet kan ya..telur asin menath yang masih di lumuri garam begini teman2..?..^^

Es Gempol Pleret..Salah Satu Warisan Kuliner Unik Yang Wajib di Lestarikan

Cuaca di Semarang sudah lumayan panas setiap hari teman2...bagaimana dengan daerah teman2. nah..kalau panas2 gini..kadang pengen makan yang seger2 ya di siang hari. Kayak tadi juga..waktunya makan siang..tapi aku kok rada males makan..malah ingat masih punya gempol pleret yang aku beli di pasar Gang Baru kemaren. Kan aku beli gempol & pleretnya saja..mau tak buat kemaren untuk es gempol kok udah pada kekenyangan pas pulang..jadi langsung aku masukin kulkas aja..walau sambil mikir..aduch nanti jadi keras nggak ya..basi nggak ya..hihi. Soalnya cari gempolnya kan susah. tapi ternyata..tadi pas aku buat es gempolnya..nggak basi lho..dan ajaib juga..nggak jadi keras..tetep empuk dan ngeprul gempolnya..nggak basi atau kecut juga..wah dua jempol dech untuk gempol dan pleret buatan mbah2 yang di jual di pasar Gang Baru Semarang ini..bener2 super..walaupun mahal harganya..tapi sebanding dengan kualitas dan rasanya..jadi..bakalan sering ke sana nanti kalau bulan puasa..beli gempol dan pleret buat buka puasa..karena ternyata sampai keseokan harinya pun masih awet..apalagi kalau cuma buat sore kan awet banget tuch. Berbeda sekali rasanya juga dengan gempol pleret yang di jual di Semarang atas sini..yang kalau di taruh kulkas jadi keras gempolnya..dan rasanya sepo..kurang gurih dan ngeprul gitu. Kalau gempol pleret yang aku beli di pasar Gang Baru ini..hemmm..bener2 juara, mirip sama yang aku beli kalau di Yogya..enak ini malah..karena sangat bersih juga.

Masih..review2 kulineran dulu ya teman2..sebelum aku masak menu baru hari ini. Nah..kemaren setelah jalan2 ke pasar gang baru yang unik di Semarang..maksi nya ini nich yang unik2 sekalian..yaitu gule kere yang ada di belakang Gereja Blenduk di kota lama Semarang. Kawasan kota lama dan gereja Blenduk ini sering jadi tujuan wisata juga di Semarang. Nah..di belakang gereja tua yang terkenal ini ada salah satu kuliner unik yang khas...namanya..Gule Kere. Sebenernya sebutan gule kere ini terkenalnya di kalangan pencinta kuliner Semarang aja sich kata suamiku..kalau di warungnya ya tetep di tulis Special Gule Kambing Khas Asli Bustaman. Tapi lebih di kenal dengan nama gule kere karena gulenya ini memang dagingnya cuma sedikit..yang banyak adalah bagian2 selian daging, seperti kikil..kepala..dll..dari kambing. Tapi justru inilah yang bikin enak dan khas. Jadi..bagian2 yang di buat gule ini yang paling banyak adalah daging kikil..kepala..cingur, otak dll..tapi justru buka jerohan kayak babat atau iso kambingnya. Jadi rasa yang mendominasi adalah daging kikil yang kenyil2 enak.

Jelajah Pasar..Keunikan Pasar Gang Baru Semarang

Sudah bertahun2 tinggal di Semarang...pasar yang paling sering aku datangi ya pasar di Semarang atas saja atau Ungaran. Kalau di bawah..paling2 pasar Johar beberapa kali pernah ke sana. Bukan apa2 sich..suami dan anak..paling anti kalau di ajak ke pasar bawah yang crowded gitu..hihi. Mendingan ke mall kalau ke bawah kata mereka..padahal..emaknya nich paling suka ngubek2 pasar di banding ke mall. Nah..tadi pagi nich..iseng lagi pengen sarapan ke bawah..akhirnya berhasil merayu suami buat makan mie kopyok Pak Dhuwur yang di bawah..hihi. Nanti aku review terpisah ya teman2. Nah..habis sarapan bingung mau ke mana..iseng..aku usul aja jalan ke Pasar yang selama ini pengen banget aku datangi di Semarang bawah..yaitu pasar Gang Baru..yang katanya banyak makanan unik2 di sana. Dan..yess..akhirnya aku berhasil menjelajahi pasar unik tersebut..walau Yodha dan papinya ngomel2..karena capek menyusuri pasar yang sebenernya nggak terlalu luas..hihi. Ah..dasar pada banyak alasan..kalau di ajak ke pasar2 gini..hihi. Apalagi papinya..cemberut aja..soalnya aku kalap juga beli banyak jajanan dan sayur2 an yang nggak ada di atas..hihi...jadi harus bawa kantong belanjaan banyak..sementara aku asyik melenggang dan memotret makanan2 serta barang2 aneh di pasar tersebut..hihi..maaf ya pi..hihi...sekali2 nggak pa2 dong..jalan ke pasar..seru lagi..^^

Bumbu Dasar Putih

Wah..hari ini hari malas buatku teman2..hihi..apa sebabnya jadi malas..pasti tau dong kenapa..karena lagi seru nonton drama Korea..hihi. Memang drama Korea nich bikin emak2 malas ngapa2 in atau bikin masakan gosong..hihi..* aku banget...*..colek mba Intan juga..yang lagi liburan nonton dra kor..hihi dan emak2 lain yang suka drakor..ini nich aku tadi habis nonton *Bride Of The Century*..bagus banget sampai jadi malas masak..dari semalem cuma ngebut nonton ini sampai selesai..hihi. Pagi2..Yodha cuma minta sereal buat sarapan..suami tenis sampai siang..ya udah..tambah nyantai di hari libur. Siang masak mie goreng sama goreng sosis..buat Yodha..aku dan pak tukang kebun yang lagi kerja..suami minta mie nyemek..ya udah beres tho..lanjut lagi nonton dra kornya..hihi. Baru setelah selesai nonton..baru beranjak ke dapur..mau bikin terik ayam. Jadi inget dech request temen2 kemaren yang minta resep bumbu dasar ya..akhirnya sebelum bikin terik..aku bikin bumbu dasar putih dulu lumayan banyak..buat stock di kulkas..jadi praktis...kalau mau masak terik..opor..empal kelem dll...sudah punya stock bumbu dasarnya.