Tips Menggunakan Gilingan Mie

Selama ini banyak resep2 yang aku posting menggunakan gadget dapur yang namanya mesin gilingan mie..seperti..di resep cheese stick, mie homemade..kue bawang, molen pisang dll. Nah..selama ini aku biasanya kurang detail ya njelasin cara menggunakan gilingan mie yang benar itu gimana. Aku pikir..udah pada bisa semua makenya, tapi ternyata banyak juga di antara teman2 yang bingung cara make gilingan mie yang benar ya..sampai2 cuma di anggurin di rumah gilingan mienya..kan sayang banget tuch teman2. Kalau aku udah lumayan akrab denga ngilingan mie ini sejak menikah. Bahkan si ganteng Yodha pun dari umur 2 tahun udah bisa lho pakai gilingan mie. Dia suka bantu2 kalau bikin cheese stick..paling suka dech nggiling2 adonan..tuch liat gayanya ..gembira banget kan nggiling adonan..itu pas dia masih umur dua tahunan lho teman2..hihi..lucu ya..^^

28

Lemper Ayam

Lemper..sudah tau pasti ya teman2..jajanan tradisional dari daerah Jawa. Dan yang pasti udah pernah makan juga dong. Lemper..bisa isi daging atau ayam. Aku sebenernya lebih suka lemper isi daging..karena kalau ibuku di Yogya buat lemper, pasti isinya daging. Tapi kalau di Semarang sini..jarang nemu lemper yang isi daging , lebih sering isi ayam. Jadilah pengen buat sendiri juga versi lemper isi ayam seperti yang sering aku makan di Semarang sini. Seperti di Yogya..lemper..juga salah satu snack jika ada hajatan di sini. Lemper biasanya di bungkus secara tradisional seperti bentuk lontong. Tapi lagi males membungkus mbungkus kemaren..jadinya aku buat lemper versi cetak di loyang saja, terus di potong2..bungkus daun dikit biar rapi..hihi..jadi dech..cepat bikinnya..daripada membungkus satu persatu.

40

Kue Gandos

Kue Gandos adalah kue tradisional Jateng yang terbuat dari tepung berasa dan kelapa parut. Citarasanya gurih..karena tidak memakai gula di adonannya..hanya di taburkan saja di atasnya jika suka. Mungkin di daerah lain juga ada ya..kalau nggak salah di sebut juga kue pancong. Cetakannya mirip dengan kue pukis..tapi lebih pendek. Tapi jika tidak punya..bisa juga pakai cetakan kue pukis.

29

Tips Menghias Dadar Gulung

Hai teman2..suka dadar gulung a.k.a crepe nya Indonesia..hihi ?..Aku suka sekali..aneka jajan bakar yang di gulung gulung..hihi..mau di sebut dadar gulung boleh..panekuk gulung boleh..atau crepe gulung boleh juga..suka2 dech..yang jelas..penampilannya di gulung2..dan di isi aneka isian yang enak..mau isi enten2..isi vla..isi pisang..semua suka dech. Menurutku..dadar gulung ini..tak kalah enak dan cantik penampilannya daripada crepe luar..ya kan..cuma kalah keren nama aja..hihi..kalau crepe luar negeri kan..namanya keren2 ya..kayak crepe Suzzete..dll, tapi tetep aja kan..penampilannya cuma di lipat aja..jadi 4 gitu..nah kalau crepe kita..walaupun namanya *dar lung*..alias dadar gulung tapi kan tak kalah cantik ya teman2..bentuknya. 

10

Lodeh Terong Bumbu Iris

Wah..cepatnya hari berlalu..tahu2 udah jam segini..kerjaan masih banyak..blog belum di tengok..hihi. Baiklah..biar tetep ada postingan sementara posting resep yang simple2 dulu ya teman2..lagi ada kerjaan..hihi dan harus selesai Sabtu besok..jadi berasa sok sibuk nich dan maaf kalau bisa cuma posting satu postingan semntara ini..tapi kalau udah selo..moga2 bisa posting minimal dua lagi perhari. Alhamdulillah sich ..tahun ini banyak di beri kemudahan..dan juga ada aja kejutan2 yang menyenangkan...moga2 semakin baik dech amin...setelah tahun kemaren banyak cobaan..yakin dech..Tuhan memang maha adil..selalu ada hikmah di balik cobaan..^^

11

Kare Ayam

Kare ayam..bukan kari ayam lho ya..*beti..beda tipis sich..hihi. Kalau kari bumbu2 rempahnya lebih kental dan kuat..kalau kare..lebih ringan bumbunya. Kare..di Jawa..nggak cuma ayam aja yang bisa di masak bumbu gini..bisa sayuran juga. Kalau di rumahku dulu..ibu suka masak kare buncis..kentang dan kol..enak juga rasanya lho. Kare adalah masakan bersantan kuah kuning dega citarasa gurih...tapi tetep..kalau masakan Jawa..ada sentuhan manis2nya dikit..dengan penambahan gula merah...mirip2 opor juga.

19

Stick Labu Kuning

Labu kuning lagi....hihi..lagi rajin nich teman2..memanfaatkan labu kuning yang cukup murah di pasar..jadi setiap ke pasar..pasti di beli dech. Banyak banget lho teman2 sebenernya olahan makanan yang bisa kita tambah labu kuning. Karena di buat campuran kue2 atau cake udah sering..kali ini aku pengen cemilan yang gurih dan kriuk2. Jadi aku uji coba untuk membuat stick dengan campuran labu kuning. Hasilnya enak dan gurih..dan seperti biasa..labu kuning ini menyumbang warna kuning yang cantik di sticknya. Suka dech..^^

Membuat stick ini paling mudah jika menggunakan gilingan mie. Jadi lebih cepat dan mudah memprosesnya. Sayangnya gilingan mie ku yang baru pemotongnya mienya ukurannya kecil2..nggak kayak yang lama dulu bisa bagus agak lebar..jadi hasilnya stick yang sekarang lebih kecil2. Tapi nggak apa2 sich..yang penting rasanya enak..gurih dan renyah. Tapi ini stick nggak menggembung ya teman2..karena nggak pakai margarin, adonannya akan jadi semakin lembek kalau di tambah margarin...karena labu kuning kukusnya sudah mengandung banyak air. Tapi walaupun nggak menggembung..hasilnya tetep empuk dan renyah..karena labu kuning menyumbang rasa empuk juga di stick ini.

Mau coba teman2..yukk simak resepnya ya..^^

Stik Labu Kuning

Bahan :
250 gram tepung terigu protein rendah / sedang ( bisa di tambah jika kurang / adonan masih agak lembek )
50 gram tepung sagu / tapioka
125 gram labu kuning kukus, haluskan
2 kuning telur
Bawang merah 4 butir, haluskan
50 gram keju cheddar, parut halus
Gula pasir 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh

Cara membuat :
Aduk semua bahan hingga bergumpal.
Giling tipis di gilingan mi ketebalan paling besar 2 tiga kali, lalu kecilkan lubang gilingan mie nya, giling lagi hingga 2 kali sampai halus. Taburi sedikit sagu di adonan agar tidak lengket waktu menggiling.
Potong dengan pemotong mie yang lebar.
Goreng di minyak panas dan terendam sampai renyah dan matang.

17

Bothok Daun Singkong & Ikan Peda

Biasanya aku kalau bikin bothok aku paling suka pakai kelapa muda aja..sama teri atau udang dan petai mlanding..itu favoritku. Nah kemaren coba aku tambah daun singkong untuk campuran bothoknya..ternyata enak sekali. Apalagi pakai campuran peda..tambah enak dech..walau peda ini menyumbang rasa sedikit asin ya..karena memang ikan asin..tapi justru setelah di campur sama daun singkong jadi agak netral asinnya. Tapi karena takut asin sekali..ikan pedanya cuma aku tambahkan di atas bothoknya..kalau pakai ikan teri ya..langsung saja di campur di adonan.

14

Manisan Kedondong

Pagi2...posting manisan..hihi. Nggak apa2 dong..kan udah kemaren bikinnya nich teman2..nah karena resepnya super mudah dan simple..segera di posting aja..biar nggak lupa. Udah mulai masuk musim panas nich di kita ya..jadi paling enak adalah mulai bikin menu2 makanan yang seger2 kayak gini. Nah..salah satunya adalah manisan kedondong ini. Kedondong..kalau di Jateng..biasa di sebuit juga..dondong. Aku sebenernya kurang suka manisan yang terlalu manis kayak kalau beli gitu, karena malah akan menghilangkan rasa buahnya sendiri..tapi kalau bikin sendiri ..suka sich...karena gula yang di pakai bisa dikit..cuma membantu menambah sedikit manis untuk buah2 han yang rasanya asam..kayak kedondong ini. 

7