Lunch @ A n D Cafe

Sabtu...waktunya jalan..biar Yodha bisa refreshing setelah 5 hari full day di sekolah. Biasanya sich muter2 aja..ke Semarang bawah..kalau nggak keluar kota. Kebetulan pas..jadwal aku ke dokter Lewi juga kemaren..jadi sekalian..turun ke bawah. Pas makan siang ..kita mampir ke A n D Cafe..di Jl. Kusuma Wardhani H 5 Semarang..belakang kantor Kejaksaaan. Tempatnya lumayan cozy dan nyaman. Cafe ini termasuk baru buka juga beberapa bulan kemaren. Kemaren sempat ngobrol dengan pemiliknya..Ibu Ani...dan suami..seru aja kita ngobrol2 santai dan discuss soal resto dan kuliner..^^

8

Cooking Show Favoritku

 

 

Happy weekend teman2..^^

Mau masak apa nich buat weekend..?
Aku..belum ada rencana sich..pagi2..udah di beliin sarapan gudeg sama suami..biasa..kalau weekend..suka jajan..hihi. Siang nanti..udah ada undangan makan siang di salah satu resto di Semarang yang minta di review..jadi..kayaknya nggak masak dulu ya pagi ini. Jadi buat intermezo..mau nulis yang ringan2 aja dulu dech..yaitu tentang acara tivi : cooking show favoritku.

14

Sambel Goreng Kentang & Krecek Ala Semarang

Sambal goreng.....adalah salah satu menu harian yang sering banget ada di menja makan..buat orang Yogya..atau Jawa tengah..tak terkecuali Semarang..tempat aku tinggal sekarang. Dari mengamati..dan sering menikmati sambel goreng versi Semarang..terutama di rumah mertua..yang hampir tiap ada acara pasti masak sambel goreng...atau ketika dapat nasi kardusan dari tetangga kiri kanan..atau kerabat..pasti dech ada menu sambel gorengnya juga. Nah..tapi..versi sambel gorengnya ternyata beda dengan versi sambel goreng ala Yogya. Sama2 pakai krecek..tapi jenis krecek / rambak sapi yang di pakai juga beda..dan hasil akhir serta citarasanya..juga berbeda lho. 

31

Lumpia Basah Jagung Isi Tahu & Sayuran

Lumpia lagi...dadar lagi..hihi..memang..lagi seneng2nya ndadar dan bikin aneka kulit snack yang di dadar..sejak punya wajan kewalik nich..mendadar jadi semudah goreng telur...hihi. Iya sich..tinggal di celup..terus di panaskan di atas api..dadar tipis yang sama tipis dan sama rata...jadi cepet sekali buatnya. Padahal..mendadar manual ya..udah sering dan biasa sich..bisa cepet juga..tapi kalau ada alat yang bisa buat lebih mudah..ya kenapa nggak ya..^^

Jadi..jangan bosan ya teman2, jika ke dapurku..soalnya nanti bakalan lebih sering ketemu dengan postingan aneka..dadar..crepes..lumpia..risol..dan sejenisnya..hihi..tunggu sampai aku nemu gagdet dapur lain yang lebih seru..baru ganti kali menunya. Untung suami juga suka sich...aneka dadar2..jadi ada yang bantuin ngabisin dech. Kalau Yodha..hemmm..masih belum mau makan jajan pasar...gorengan paing sukanya mendoan sama bakwan..hihi.

Biasa dech..kalau punya gadget baru..kayak anak kecil punya mainan baru dech aku..di pakai terus..buat nyoba aneka resep..nanti kalau udah bosan..tersimpan manis dech di lemari..hihi. tapi kayaknya kalau yang ini nggak dech..soalnya aku suka sekali aneka kue2 atau jajanan yang kulitnya di dadar. Jadi..semoga tetep jadi alat dapur yang multi fungsi favoritku..kayak snack maker double pan..yang sampai sekerang..masih sering ku pakai..^^

Oh ya..tadi aku bikin lumpia lagi..tapi versi yang basah..nggak perlu di goreng..biar lebih sehat..nggak perlu minyak..dan juga biar nggak bosan lumpia goreng terus. Buat variasi kulit lumpianya aku tambah jagung manis yang di belnder..lumayan menambah rasa kulitnya dan memmberi warna kekuningan cantik dech. Isinya..yang murah meriah aja..isi tahu dan sayuran..minus daging atau ayam..cuma biar gurih aku tambah sekedar 3 - 4 udang yang di geprek. Jadi..rasanya kayak lumpia basah ala pasar..jaman aku kecil dech..ya begini..cuma minus udang..^^ Tapi jika tidak suka lumpia basah..resep ini bisa juga di jadiin lumpia panggang. Setelah di isi adonan kulitnya dan di bentuk..tinggal di panggang dech di teflon sampai kulitnya kecoklatan dan agak renyah. Tapi tidak cocok untuk di goreng lho ya..kulit lumpia ini..karena sangat elmbut..kalau di goreng bakal nyerap minyak.

Oke...yang suka lumpia  basah..yuk di coba ya teman2..ini dia resepnya :

Lumpia Basah Jagung isi Tahu & Sayuran

Bahan kulit :
1 buah jagung manis, di pipil, dan di blender halus dengan 350 ml air, lalu saring
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
Aduk rata semua bahan kulit, lalu saring jika perlu.

Bahan isi :
200 gram tahu, potong kecil2
1 buah wortel, potong korek api halus
50 gram taoge panjang
4 ekor udang segar, geprek
Daun bawang 2 batang, iris halus ( tadi aku gak pake..pas habis )
Telur 2 butir, di buat orak arik
1 sendok teh kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
1 sendok teh gula pasir
Air 100 ml

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat isi :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang yang di geprek, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan air , dan semua bahan serta bumbu, kec taoge. Masak hingga meresap dan hampir kering. Masukkan taoge, aduk rata dan masak sebentar hingga kering. Koreksi rasa.

Penyelesaian :
Ambil selembar kulit lumpia , isi dengan bahan isi secukupnya, lalu gulung bentuk lumpia. Sajikan denga cabe rawit..atau di teruskan jadi lumpia panggang dengan di panggang sebentar di teflon hingga kecoklatan kulitnya.

14

Telur Bumbu Bali

Telur..kayaknya bahan yang nggak pernah absen menghuni dapur kita ya teman2. Soalnya memang sangat berguna sich..selain untuk buat aneka cake atau kue2..telur merupakan salah satu stock lauk yang praktis..di kala kepepet..hihi. Jadi..aku selalu nyetok telur di dapur. Misal..nggak kebagian lauk di tukang sayur..yang penting masih ada telur di dapur..udah..ayem dech..bisa masak buat keluarga. Suami dan anak..kebetulan juga pecinta telur..hihi..hampir tiap hari dech makan telur..ntah di sarapan..atau makan malam. Tapi beneran kok..aku juga..kadang2..kalau belum sempat masak apa2..misal buat makan siang sendiri gitu..yang suka bikin aja dadar telur yang praktis..biasa kalau bikin dadar aku tambahin macam2..cabe..bawang merah..daun bawang..kol..dll..bahkan dadar kelapa muda pun enak buatku..hihi. Kalau Yodha dan papinya sich sukanya telur ceplok atau di rebus. Yodha juga gitu..kalau nggak suka lauk yang ku masak..misal aku tawari..mau makan pakai apa..sosis..daging atau telur ?..Pasti jawabnya..telur aja Mi..!..hihi..wah..nurunin papinya dech..dari kecil suka makan telur ..^^

23

Pancake Pisang Saus Gula Merah

Hari ini gaya2 sarapan pakai pancake..sekalian buatin bekal buat Yodha..pancake pisang..saus gula merah. Walau Yodha kurang suka pisang sich..tapi kalau ada coklatnya,..kayaknya suka dech..jadi atasnya di coret2 pakai coklat..terus di hias permen warna warni..moga2 aja di makan..hihi. Kalau aku sich..suka banget..lha isinya pisang gitu lho..daripada isi durian..aku lebih suka isi pisang kalau pancake..atau crepes tipis gini..lebih cocok aja di lidahku. Nah..biasanya kan..pisang raja yang di tumis sebentar di padu coklat dalamnya..kali ini coba versi lain..pisang raja yang di tumis..di padu gula merah..hemm jadi enak dan lebih gurih dech pisangnya. Tambah wangi..apalagi kalau pakai pisang raja yang udah harum dan matang. 

11

Sate Ati Ampela Goreng Balut Telur

Membuat menu harian untuk keluarga..musti sedikit kreatif ya teman2..biarpun bahan sama..dengan di bolak balik cara masaknya..jadi menu beda dech..hihi. Lha..gimana donk..kita kan emak2 RT musti masak minimal 5 atau 6 kali dalam seminggu..weekend aja kadang baru jajan di luar,...jadi musti pinter2 kan ya mereka2 bahan yang sama jadi masakan berbeda. Soalnya ya..tiap hari yang kita temui di pasar ya itu2 terus kan ya bahan2..ayam..daging..ikan..dll..yang udah sering banget kita masak. 

13

Sapo Tahu Udang Goreng Tepung

Judulnya aneh ya teman2...jadi menu yang aku masak hari ini adalah sapo tahu biasa..tapi rasanya jadi istimewa..karena di tambahin udang goreng tepung. Biasanya kan sapo tahu..udang atau cuminya di masukin langsung ke kuah..nah..kalau itu kan biasa..jadi biar istimewa dan semakin enak..udangnya di goreng dulu..di celup adonan tepung..terus pas mau makan sapo tahunya..udang goreng tepungnya..cemplungin dech ke sapo tahunya. Enak lho teman2..serasa menemukan harta karun tersembunyi dech..di antara tumpukan sayuran di sapo tahu..hihi..harta karun yang enak. Selain udang bisa juga di ganti kan goreng tepung atau cumi goreng tepung..jadi intinya buat penyeimbang rasa aneka sayuran di sapo tahu..rasa yang gurih dan enak..biasa..kan kita2 penyuka gorengan ya..jadi kalau nemu gorengan udang..ikan atau cumi yang gurih di sapo tahu..tentunya semakin semangat dech makannya.

6

Dadar Gulung Labu Kuning

Punya labu kuning dari kemaren belum di karyakan..akhirnya..aku buat dadar gulung labu kuning aja..enak..labu kuning menyumbang warna cantik alami dan juga menambah rasa pada kulit dadar gulungnya. Di tambah isian unti kelapa yang manis dan gurih serta wangi..enak banget dech..seandainya di suruh milih..dadar gulung atau pancake durian..aku milih ini dech..snack tradisional Jowo..hihi. 

26