Soto Betawi Daging

Soto Betawi..jenis soto bersantan dan berbumbu rempah kuat..yang tentu saja berasal..dari Betawi ya teman2. Aku udah sering buat soto ini..karena memang keluarga di rumah pada suka. Biasanya..bikin soto Betawi komplet..pakai jerohan juga..tapi kadang2..pakai daging aja juga enak. Berbagai resep soto Betawi udah aku coba. Biasanya aku buat sich yang kuah putih bersih warnanya tanpa kunyit, dan di resep terakhir aku coba juga versi yang pakai susu. Tapi kemaren baca2 tabloid info kuliner edisi lama..ada liputan tentang soto Betawi yang terkenal di Serpong Tangerang..yaitu Soto Betawi H. Mamat. Selain ulasan tentang warungnya..juga di ulas resep aslinya..dan ternyata beda sedikit dari soto Betawi yang biasanya aku coba..yaitu pakai kunyit dan cabe merah..wah..aku langsung pengen coba dech. Akhirnya kemaren coba..dan ternyata enak juga. Tetep seger rasanya dan ada rasa khas soto Betawi nya juga..karena tetep sama..pakai rempah2 yang banyak. Tapi..biar Yodha tetep bisa makan..walau pakai cabe..tapi aku buang bijinya..jadi nyumbang warna cerah aja..tapi nggak pedes. 

Tapi..resep aslinya dari H. Mamat tersebut aku modifikasi sendiri..nggak pakai jerohan kayak aslinya..tapi pakai daging aja..dan juga aku tambahin wortel dan kentang..biar ada variasi dan ada sayurnya buat Yodha. Bumbu2 juga aku sesuaikan seleraku jumlahnya. Ide pakai kentang dan wortel ini..aku niru soto Betawi langganan kami di Semarang sini. Di dekat rumah ada rumah makan ayam pejuang yang menyediakan soto Betawi juga..nah di sana soto Betawinya rasanya enak dan otentik juga..tapi penyajiannya di tambahkan wortel dan kentang..jadi suka dech. Nah..jika teman2..mau yang asli saja..kentang dan wortel boleh di hilangkan..kalau mau coba. Tapi menurutku nggak mempengaruhi rasa kok penambahan kentang dan wortel ini..cuma buat variasi aja..dan tambah sehat tho buat anak2..karen ada sayurannya. Buat yang suka jerohan..boleh juga di tambah jerohan. Tapi kalau bikin soto Betawi pakai jerohan..jerohannya di rebus terpisah ya teman2..jangan di rebus bareng dagingnya...karena air rebusan dagingnya di buat kuah sotonya. Jika pakai daging aja..paling enak adalah pakai daging yang sedikit berlemak..misal daging tetelan gitu..jadi bisa empuk dan gurih. Selamat mencoba ya teman2..jika suka soto Betawi..^^

Soto Betawi

Bahan :

500 gram daging sapi 

2 buah wortel, potong bulat

2 buah kentang, potong kotak

2000 ml air

Santan kental 500 ml

2 batang sereh

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm kayu manis

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk 

Gula pasir 1 sendok teh

Kaldu bubuk sapi jika suka dan garam secukupnya

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 cm jahe

3 buah cabai merah

4 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh jintan

Pelengkap :

Nasi putih

Bawang goreng secukupnya

Tomat, di potong2

Sambal rawit dan kecap secukupnya

Jeruk limo ( jeruk sambal )

Emping goreng

Cara membuat :

Rebus daging sapi dan air hingga keluar kaldunya. Ukur 1500 kaldunya.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu, santan dan semua bumbu2 lain. Masukkan daging, wortel dan kentang.

Masak dengan api kecil, sambil seskali di aduk supaya santan tidak pecah hingga bumbu meresap dan daging empuk.

Sajikan dengan nasi putih, sambal rawit, kecap, jeruk limo, potongan tomat dan emping goreng

 

27

Ayam Goreng Kampung Kali Semarang..Enakkk & Murah..! ^^

Weekend...waktunya *turun gunung*...hihi..maksudnya ke Semarang kota bawah...waktunya icip2..di resto2 yang belum pernah kami kunjungi. Walaupun di Semarang atas..apa2 ya udah ada..restoran..kafe dll..juga banyak yang belum kami coba..tapi seminggu sekali paling nggak jalan dech kita ke Semarang bawah..biar ganti suasana..^^..soalnya kalau di Semarang atas kan adem ayem..nah..di Semarang bawah nich bisa liat jalanan yang crowded macet kayak gini nich...hihi.

Memang perkembangan kota Semarang akhir2 ini lumayan pesat..resto2..hotel2 baru bermunculan..gedung2 tinggi mulai bermunculan..dan..macetnya..udah hampir sama kayak Jakarta juga..hihi...di pusat2 kotanya sich. Tapi kalau hari kerja kata suami ya udah super macet...pernah pulang dari kantor yang biasanya cuma 1/2 jam..bisa sampai 2 jam..hihi. Untung kalau mau ke rumahku ada jalur tol..dan pintu tol Tembalang juga nggak jauh dari rumah...jadinya ya lumayan banyak membantu dech.

Kemaren..atas rekomendasi suami..karena sebelumnya udah pernah nyicip makan di sana bareng temen2nya..kita ke resto Ayam Goreng Kampung Kali. Alamatnya di Jl. DI Panjaitan No 45, Kampungkali Semarang. Tempat makannya bersih dan luas..enak suasananya buat makan rame2 sama teman atau keluarga. Menu utamanya adalah ayam goreng. Tapi banyak juga menu2 lain. Ketika masuk ke resto kita pilih dulu makanan yang di pesan..semuanya sudah siap saji..dalam keadaan udah matang dan di ungkep bumbu..tapi belum di goreng. Ada ayam goreng manis..ayam goreng gurih..ada ati , kepala ayam, babat iso, aneka pepes..tahu tempe, pete, sayur asem dll. Kita tinggal pilih2 sesuai selera, lalu di kasih ke pelayannya untuk di goreng. Jadi ayam gorengnya tersaji selalu hangat. 

10

Setup Rambutan

Alhamdulillah....pohon rambutan di samping rumah berbuah lebat..tapi sayangnya karena hujan terus..jadi tidak semanis tahun kemaren buahnya. Padahal jenisnya rambutan binjay lho..rambutan yang paling enak menurutku..selain rafiah. Biasanya..kalau nggak musim hujan..masih hijau aja udah enak banget rambutannya. Ini kemaren aku coba petik sedikit buat teman2 antar jemput mobil Yodha..eh kok ada asam2nya dikit. Ya udah..sisanya daripada nggak ada yang makan..aku buat setup rambutan..kan seger tuch..kuahnya kalau ada sedikit asam2nya rambutannya. 

15

Membuat Sendiri Wadah Cantik Untuk Kentang Goreng

Wah..lama nggak bikin craft aku..dulu suka juga sich bikin pernak pernik..baik dari kertas atau kain..tapi sekarang karena sibuk masak..jadi udah jarang. Nah..kemaren iseng pas Yodha libur bikin wadah cantik buat kentang goreng gini..di buat bareng2 Yodha..sekalian ngajari Yodha bikin craft gitu..soalnya di sekolah dia ikutan klub craft. tapi..tetep..craft nya berhubungan dengan dapur..hihi. Jadi kita bikin wadah cantik buat kentang goreng. Wadah ini praktis buat tempat kentang goreng..jamur krispi goreng dll..cocok dech jika di gunakan di acara ultah anak2..atau di buat kemasan jika mau jualan kentang goreng mungkin teman2..hihi..pasti lebih menarik ya buat anak2. Selamat mencoba ya. Oh iya..resep kentang goreng renyah ala fast food aku juga udah ketemu lho caranya..cuma..nggak aku posting di blog ini ya..karena tulisanku tentang cara membuat kentang goreng yang renyah ..aku posting khusus untuk web KEB ( Kumpulan Emak Blogger )..jadi kalau mau tau caranya..meluncur saja ke tkp ya..silahkan klik di sini.

20

Cireng Istimewa..^^

Cireng..udah pasti tau kan teman2..itu lho..makanan khas Jawa barat...yaitu..adonan aci di jereng ( di pipihkan ) atau di goreng ? hihi...
Judulnya cireng istimewa..kenapa istimewa..? Karena pakai ikan tenggiri adonannya...hihi. Jadinya empek2 dong..gitu kali pikir teman2..^^..Nggak kok..tetep cireng..*maksa..hihi*..soalnya bahan2 dan cara buatnya ya kayak buat cireng..hihi. Jadi anggap saja ini cireng istimewa..atau cireng modifikasi gitu aja kali yach..kan sekarang ini juga..cireng udah banyak di modifikasi ya..lebih nge trend jadinya..ada yang isi keju..isi sosis..isi ayam..dll. Tapi..kalau aku kok..lebih suka cireng tanpa isian..jadi lebih baik yang di modifikasi rasanya saja..tambahin ikan tenggiri..dikit aja..wah ..jadinya tambah enak banget lho cirengnya teman2.

54

Tips Membuat Gorengan Yang Enak

Gorengan...makanan yang hampir selalu ada di keseharian kita ya teman2..entah itu bikin sendiri atau beli..tiap sore di pinggir2 jalan banyak sekali penjual gorengan aneka macam. Namun..pernahkah teman2 beli gorengan..yang keras..berminyak..atau aneh rasanya..?..Aku pernah beberapa kali..bahkan bukan hanya ketika beli gorengan di pinggir jalan..kadang2 ketika makan di restoran..misal resto pemancingan gitu..sambil nunggu pesanan ikan bakar kan biasanya agak lam..ah pasti di selingi dulu sama gorengan..dll. Kadang2..gorengan sederhana seperti bakwan aja..kok pernah nemu yang aneh rasanya..bakwannya sangat berminyak..rasanya hambar atau kadang malah asin..hihi..jadinya..aku yang penggemar goregan sering dech kecewa kalau beli..jadi..lebih sering bikin sendiri kalau gorengan..pastinya lebih enak dan juga lebih sehat...karena kita bisa menggunakan minyak yang bagus..nggak seperti gorengan pinggir jalan yang kadang2 minyaknya udah kecoklatan..bikin batuk dech..hihi.

49

Semur Betawi

Semur Betawi..adalah semur khas Betawi yang berbumbu lebih kuat dari semur Jawa..karena memakai banyak rempah2. Sebelumnya aku ragu..mau nyoba buat semur ini dari dulu..karena aku liat kok berbumbu rempah2 yang banyak. tapi setelah aku coba..rasanya enak..seua suka dech di rumah. Di makan dengan nasi hangat saja..sudah nglawuhi..kuahnya aja enak banget buat cocolan nasi..hihi. Tapi ya memang pada dasarnya kami suka dech olahan semur..jadi versi apa ..suka dech.

10

Sutil Khusus Pencetak Donat..Membuat Donat Praktis Tanpa di Uleni Yang Buruk Rupa..Jadi Cantik..^_^

Sudah coba resep donat enak dan praktis..yang bikinnya gampang banget..cepet dan nggak perlu di uleni yang resepnya udah aku share di sini teman2?...Kalau udah..pasti suka ya..rasanya..enak dan nggak jauh beda kayak donat yang di uleni hasilnya. Cuma..memang karena adonannya lembek..jadi nggak bisa di bentuk2 dengan tangan atau cetakan donat manual..cuma bisa di cetak dengan sendok. Jadi..hasilnya si donat sedikit buruk rupa gitu..hihi..karena di kutuk kali ya sama nenek sihir..hihihi..padahal rasanya enak sekali. Nah..sekarang..udah ada jalan keluarnya nich..saatnya si putri salju..eh si donat berubah menjadi cantik..hihi. Pakai apa kok bisa..??...pakai penemuanku yang terbaru..hihi..*gaya banget bahasanya..* Iya..bener kok..pakai alat hasil temuanku di Ace Hardware..hihi..yaitu sutil khusus pencetak donat. mau tau penampakan sutilnya kayak apa..kayak gini nich..cekidot..^^

54

Sosis Krispi

Sosis krispi..Yodhaku lagi suka banget makan ini..hihi..biasa..kalau lagi suka..minta terus...sampe buat bekal kemaren juga minta ini. Ya udah aku buatin agak banyak biar bisa berbagi dengan teman2nya..dan beneran..buat rebutan katanya pas snack time..sama temen2 sekelasnya..hihi. Yappp...anak2 pasti dech suka yang namanya sosis ya..makanya aku selalu sedia sosis di rumah. tapi aku selalu pastikan nggak beli sembarangan sosis..selalu di toko daging langganan..karena di sana sosisnya fresh dan buatan sendiri..jadi rasanya benar2 teras daging dan nggak pake pewarna atau pengawet. Enak dech..beda banget sama sosis2 buatan pabrik rasanya. Kalau sosis di sana itu gurih alami dan banyak variasinya..jadi nggak pernah bosan dech..bisa gonta ganti beli macam2 sosisnya...ada sosis ayam..sosis sapi..campuran sosis ayam dan sapi..sosis daging asap..strawganoof..dll banyak dech sosis2 lain dengan citarasa luar juga..karena memang selain di jual langsung..sosis2 ini juga di pasok ke hotel2 di Semarang..pokoknya komplit dech. 

23