Tips Membuat Bubur Ayam

Bubur ayam...menu sarapan..yang mudah di temui ya teman2..terutama di Jakarta..asalnya..atau dari Bandung ya..aslinya..entahlah..aku kurang tau pasti. Cuma..di Semarang pun banyak sekali penjual  bur yam di pagi hari..dan rata2 tulisan di gerobaknya..adalah..bubur ayam..asli Jakarta..hihi..berarti dari Jakarta kali ya..bubur ayam ini. Beneran lho..di Semarang atas aja..daerah Banyumanik dan Ngesrep..di sekitar tempat tinggal ku..banyak banget ya jual bubur ayam..dari sekitar Kanfer..Jatiraya..dan sekitarnya saja..ada kali 6 penjual bur yam..belum di Ngesrep..ada banyak lagi..dan ada yang terkenal..bubur ayam Pak Brewok..malah. 

6

Adaan Ayam

Kemaren sore..ponakan ke rumah..minta tolong di buatin sapo tahu dan empek2 adaan untuk acara gathering kantornya. Oke..no problem...kataku..pede aja..langsung ku sanggupin..karena kemaren aku liat tenggiri di pasar  ada banyak. Tapi ternyata tadi pagi pas aku ke pasar.. nggak ada satupun ikan tenggiri yang ku temui di penjual ikan..hihi..kepedean..udah nyanggupin bikin empek2 padahal.Ya sudah..daripada mengecewakan ponakan..aku nekad aja bikin empek2 adaan pakai daging ayam dan udang. Eh..namanya bukan empek2 berarti ya..karena nggak pake ikan..tapi ayam..ya sudah ..apalah namanya..yang jelas..proses dan bahan lain seperti aku bikin empek2 adaan..cuma..ikan tenggiri aku ganti udang dan ayam. Hasilnya..enak juga lho..cuma memang nggak bisa sekenyal empek2 ikan. Hemm..berarti bener dugaanku..ikan tenggiri ini sifatnya bikin kenyal ya..untuk adonan empek2..siomay..otak otak dll. Dan aku semakin yakin..setelah kemaren bikin bakso ayam..aku campurin tenggiri..memang hasilnya jadi lebih kenyal..daripada bakso ayam yang cuma pakai daging ayam aja. Hemm..tapi ini baru pemikiranku saja sich..coba ..nanti kalau aku nemu tenggiri lagi..tak uji coba..bikin bakso..murni bakso ikan tenggiri,..jadi biar tahu hasilnya..kenyal atau tidak.

5

Kluwak..Salah Satu Bumbu Dapur Favoritku..^^

Hari ini aku masak brongkos teman2.Brongkos adalah masakan khas Yogya.Brongkos adalah menu keseharian dulu di keluargaku di Yogya..jadi udah biasa membantu ibuku memasak brongkos ini. Macam2 bahan bisa di olah jadi brongkos..dari daging..telur..tahu..kacang tholo..kulit melinjo...labu siam..sampai pepaya muda..enak semua sich menurutku..karena aku memang suka brongkos.Kalau mau komplet ya..masukkan saja semua...jadi dech brongkos komplit. Tapi..aku paling suka brongkos kacang tholo..dan tahu..tapi kalau Yodha dan papinya sukanya brongkos daging dan telur..jadilah di gabung saja..brongkos komplet versi keluarga kecilku..hihi. Resep brongkos...udah pernah ku share beberapa kali..beda bahan aja..kalau bumbu2 hampir sama...salah satunya di sini. Nah..karena lagi masak brongkos..jadi pengen share tentang kluwak aja..karena resepnya udah pernah di share ya. Karena kluwak inilah bumbu utama brongkos. Kalau nggak pake kluwak..ya..nggak jadi masakan brongkos dech.

6

Tahu Petis Semarangan

Tahu petis..adalah salah satu gorengan yang hampir selalu ada di gerobak pinggir jalan di penjual aneka gorengan tiap sore di Semarang. Dulu awal2 tinggal di Semarang pas pertama nyicip..kurang suka aja rasanya. Agak aneh..pahit2 gimana gitu petisnya. Tapi karena suami paling suka tahu petis..akhirnya aku sering mencoba untuk membuat sendiri di rumah. Nah..ternyata..jika petisnya di bumbuin dengan pas..maka tahu petisnya akan terasa enak..akhirnya sekarang aku jadi suka dech tahu petis.

6

Rujak Cingur

Rujak Cingur..rujak khas Surabaya Jawa Timur ini sangat unik dan segar rasanya. Unik..karena rujaknya terbuat dari campuran buah2 an dan sayuran rebus..masih ditambah lagi tahu dan tempe goreng. Dan yang plaing unik adalah pemakaian cingur..atau kulit hidung sapi..hihi, cingur = hidung..^^ Tapi jangan il feel dulu ya teman2 buat yang belum pernah makan..enak kok..cingur sapi nya yang di pakai kan bagian yang tebal kulitnya dan kadang masih ada sedikit dagingnya..jadi rasanya kayak kikil dan empuk kenyal2. 

12

Bakso Ikan & Ayam Homemade

Bakso daging..aku jarang sekali bikin sendiri..selain biasa beli..kadang..kalau bikin bakso kayak daging gitu, musti harus pakai daging kualitas bagus, dan buatnya juga musti dalam jumlah banyak sekalian, dan hasilnya kadang kurang bisa kenyal. Tapi..aku paling paling suka..bikin bakso ikan dan ayam...lebih murah, mudah..tanpa proses yang ribet dan macam2..hasilnya bisa kenyal. Mungkin karena ada campuran ikannya ya..jadi lebih mudah kenyal..dan tentu saja hasilnya juga lebih gurih..jika di bandingkan daging ayam saja bahannya.

13

Otak Otak Goreng

Masih punya ikan tenggiri cuma sedikit..udang..cuma sedikit juga di freezer..akhirnya..di campur aja jadi satu..jadi dech otak otak goreng. Enak..dan gurih sekali. Mau di buat lauk enak..di buat cemilan..di cocol saus..juga enak. Atau mau di buat campuran bakso kuah..tambah enak lagi..dan seger. Jika mau di simpan dalam keadaaan beku juga bisa..otak2 ini..di goreng nggak perlu terlalu kering. Dinginkan..lalu simpan di freezer. Sewaktu2 tinggal di keluarkan dari freezer dan di goreng kembali. Jadi dech punya stock lauk beku homemade yang lebih sehat dan enak..daripada beli..kan mahal ya teman2..harga otak2..dan hasil olahan laut lain yang kemasan, produksi pabrik gitu..^^

33

Rujak Serut

Hari Minggu kemaren di kasih mangga mengkal dari ibu mertua...jadi walaupun udah mau matang dan warnanya kuning..tapi masih keras dan ada sedikit asamnya. Jadi kepikiran bikin rujak lagi..tapi biar nggak bosan..akhirnya..aku buat rujak serut. Mangga..gratis..pepaya mengkal..juga gratis..ada terus di depan rumah..udah dech..tinggal beli bengkuang..nanas..kedondong..sama ketimun. jadi dech rujak serut yang seger banget..dan jadinya banyak..padahal suami dan anak nggak pada doyan. Akhirnya.aku bagi2 aja tadi..^^

13

Nasi Bakmoi Ayam

Nasi bakmoi..adalah salah satu menu peranakan. Aslinya katanya memakai daging daging *piggy*..cuma sekarang sudah banyak di adaptasi memakai daging ayam. Aku pertama makan nasi bakmoi dulu di Yogya..dan pakai ayam..jadi taunya ya bakmoi ayam..hihi. Rasa nasi bakmoi ini enak..seger .dan enteng aja..gurih ringan ..kayak sup bening gitu. Tapi begitu di padu sama tumisan ayam dan tahu ..rasanya jadi tambah enak dan kaya rasa. Nasi bakmoi ini.cocok buat menu anak2 teman2. Kemaren aku buat..dan Yodha suka.

8