Gablok Pecel Semarang

Buat teman2 di luar Semarang mungkin masing asing ya..dengan makanan yang namanya Gablok..bukan..go*** lho..tapi gablok..hihi. Gablok adalah makanan yang terbuat dari beras..cara membuatnya..kayak kalau kita mau bikin kerupuk gendar, yaitu dari nasi yang di tumbuk hingga padat dan halus. Tapi kalau gendar pakai bleng ..kalau gablok nggak pake..makanya warnanya putih bersih..beda dengan gendar..yang warnanya kekuningan. Dalam pembuatan gablok..nasi..di campur dengan kelapa parut dan garam. Jadi mirip2 sich..dengan gablok jagung..cuma bedanya bahan utamanya. Kalau gablok semarang dari beras..kalau gablok jagung..bisa di temui di Salatiga..bentuknya mirip..putih bersih..karena terbuat dari jagung putih dan kelapa parut juga.

19

Air Kapur Sirih

Sering ya..dalam beberapa resep makanan..menggunakan air kapur sirih teman2..nah..apakah air kapur sirih itu?..Air kapur sirih adalah endapan air dari kapur sirih yang di larutkan. Nah..kalau kapur sirih itu apaan?..Mungkin ada teman2 yang belum tau?..Baiklah..sedikit aku ulas ya..tentang di kapur sirih ini.

58

Oseng Tahu dan Taoge Cabai Hijau

Setelah masak yang enak2 buat suami dan anak..giliran..masak buat menu dietku..hihi...tapi..tetep harus enak donk..buat teman nasi merah. Menu siang ini..favoritku..cuma oseng tahu dan taoge sich..tapi..alhamdulillah ya..terasa enak aja buat makan siang.*makannya sambil ngelirik lirik keripik usus di toples hihi..*

5

Keripik Usus Homemade..Enak..Renyah dan Gurih..^^

Sudah seharusnya ya..kita bangga dengan kuliner Indonesia..yang jumlahnya sangat beragam..di setiap daerah. Aku aja..yang sering ya mengulas masakan dan cemilan dari daerah Jawa..nggak habis2 rasanya aneka menu yang bisa di coba dan di posting di sini..belum dari daerah lain. Dari satu bahan aja..bisa jadi beragam menu olahan. Misal..ayam..bisa di olah menjadi..puluhan resep ya teman2. Semua bagian ayam..bisa kita manfaatkan untuk di olah..bahkan bagian2 yang mungkin..kalau di negara lain di buang ya..kalau di kita mah..tetep..di masak..hihi. Lha..enak kok..contohnya..usus ayam..asal kita tahu cara mengolahnya dengan baik dan benar..bisa jadi macam2 masakan lho. Bisa di buat sate usus..oseng usus..di garang asem dengan jerohan lain..di pepes..dll. Nah..salah satu olahan usus yang pasti udah tidak asing lagi buat kita adalah keripik usus. banyak itu..di jual di toko oleh2..di daerah Jawa ya...terutama di Yogya..Solo..dll. Keripik usus ini rasanya renyah, gurih dan enak..cuma..kadang2 kalau beli..suka kurang pas aja ..bumbu2nya..belum sesuai seleraku. Selain itu..harganya..juga mahal lho..keripik usus ini. Jadi..kenapa tidak bikin sendiri aja ..jiak kita suka keripik usus teman2. Lebih murah..lebih sehat..karena kita sendiri yang mengoalah dan membersihkan ususnya. Minyak juga bisa kita pakai minyak yang bagus..dan yang jelas..rasa..lebih bisa di sesuaikan selera.

35

Menggleng aka *Balung Kethek*..Hihi

Ada yang tahu nggak teman2..cemilan yang bernama Menggleng...atau Balung Kethek..hihi..? Yap..Menggleng yang terbuat dari singkong kukus..yang di potong2, terus di jemur, dan di goreng jika udah kering. Ada juga yang nyebut Balung Kethek..atau dalam bahasa Indonseia..artinya..tulang kera..hihi. Mungin karena cemilan ini kadang keras..jadi kayak tulang rasanya..^^. Tapi..sebenernya kalau singkongnya bagus..dan prosesnya benar..nggak  sekeras tulang kok rasanya..renyah aja gitu..

15

Bakso Goreng Ayam Dan Bihun Isi Telur Puyuh

Yodha lagi suka banget sama bakso..bakso apa aja..suka..bakso ayam...bakso sapi..bakso ikan..dll. Kalau bakso2 rebus sich..aku jarang bikin sendiri..soalnya..food processor ku pecah..rusak..hihi...selain itu kalau pakai gilingan daging manual..bikinnya musti banyak sekalian jumlah dagingnya, kalau dikit ya cuma  nempel2 di gilingannya..hihi. Selain itu kalau bikin bakso daging yang enak..juga musti..pakai daging yang berkualitas..mahall..!..dan yang lebih bikin males..buat bikin bakso rebus sendiri..adalah..karena ada toko daging yang jual aneka bakso buatan mereka sendiri gitu..nggak jauh dari rumah..hihi..jadi kalau sewaktu2 habis stock bakso rebus..tinggal beli dech sesuai kebutuhan. 

20

Cemplon..^^

Cemplon..hihi..lucu ya nama jajanannya teman2..terbuat dari singkong parut..dan kelapa , garam, terus tengahnya di isi gula merah / gula aren..di bentuk bulat2 atau lonjong..do goreng dech. Mudah kan. Sudah jadi cemilan yang enak..manis dan gurih. Kalau di Yogya..biasa di sebut cemplon..kalau di Jawa Barat..Misro ya..katanya..artinya..amis di jero..Amis = manis...hihi..lucu dech di Bandung..nama makanan suka di singkat2.

12

Tips Menggoreng Lele

Lele...adalah salah satu ikan..yang hampir selalu ada ya di pasaran teman2..karena ikan ini ikan jenis ternak..bukan ikan tangkapan dari laut..dll. Harganya juga relatif murah dan bergizi..jadi..bisa menjadi salah satu lauk sumber protein untuk keluarga. Lele..paling umum..di masak dengan cara di goreng  ya..walau ada beberapa olahan lele lain seperti mangut lele yang tadi pagi aku posting resepnya. atau..lele bakar..juga enak. Bahkan sekarang olahan lele..ada juga yang lebih variatif..seperti di salah satu resto khusus yang menunya serba lele ya..ada lele saus asam  manis..saus tiram..lele krispi...dll..tapi..aku lupa..nama restonya...hihi..cuma sekilas baca aja di majalah.

8

Resep Mangut Lele Asap Khas Yogya

Pagi2 tadi kepasar..mau beli ayam aja sich buat Yodha yang lagi seneng2nya ayam goreng..eh..nemu lele asap juga di tempat Mbah2 yang jualan ikan..dll. Wah..seneng sekali..secara lele asap..nggak tiap hari ada di Pasar..adanya cuma sesekali. Kalau mangut iwak pe dan manyung sich..banyak..melimpah tiap hari di Semarang. Nah..kalau dapat ikan lele asap..pikiran langsung tertuju ke mangut lele khas Yogya. 

29