Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 15 ...Bistik Kuah Bola Bola Daging ( Ala Solo )

Udah pernah nyicipin Bistik Jawa ala Solo teman2 ?..Di Solo ada salah satu warung bistik yang terkenal..yaitu bistik Darmo. Bistik ala Solo ini adalah tipe bistik Jawa..kayak semur gitu..bercitarasa gurih manis..dan segar. Isi bistik bisa daging cincang atau lidah yang di potong kecil2. 

1

Pineapple Thumbprint Cheese Cookies

Cey..gaya banget ya judul kukernya...hihi..lha manut saja sama resep aslinya..ceritanya lagi iseng buka2 majalah ada iklan salah satu keju terkenal yang ada resep kue keringnya...judul kue keringnya..Apple Chinnamon Cheese Cookies. Tapi tak perhatikan kok bahan2 dan cara buatnya kayak nastar..cuma ini yang pake full butter..dan selainya pakai selai apel..bukan selai nanas, terus nggak di isikan di dalamnya..tetapi di taruh di atas cookiesnya..setelah sebelumnya cookiesnya di cap pake jempol dulu..hihi...alias di tekan. Karena penasaran rasanya..aku kemaren coba dech. Nah..karena aku pakai selai nanas..makanya namanya ku ganti aja jadi *pineapple thumbprint cheese cookies*..alias kue nanas keju cap jempol..hihi..*ngarang abis..*..ya memang kan kue2 yang di pencet tengahnya pake jempol itu kalau di luar sono di sebut thumbprint cookies kan..^^

2

Panekuk Belang Isi Pisang Coklat

Panekuk..sama dadar gulung..bedanya..apa hayo..hihi..kayaknya hampir sama sich..cuma beda istilah aja kali ya..kalau panekuk itu bahasa Belanda pannenkoek..yang terus di lidah kita jadi panekuk  kali ya..hihi, sedangkan kalau dadar gulung istilah Jowonya..hihi. Tapi ya beda beda tipis sich resepnya. tapi..karena penasaran..akhirnya aku tanya ke Mbah Wikipidia yang serba tahu dech..dan ini dia jawaban beliau, dan kayaknya bener dech analisa ku..cey..*bahasanya ..gaya amat yach..hihi..*..

28

Cap Cay Kekian Udang Goreng & Bakso

Cap Cay kekian udang goreng ini..hampir sama dengan cap cay kampung ala Yogya yang sering ku bikin. Kalau di Yogya di sebutnya cap jae..hihi..masakan murah meriah tapi enak banget. Sering di pakai untuk pelengkap makanan jika ada hajatan di tempatku di Yogya. Atau di pasar2 tradisional juga banyak yang jual..biasanya bersanding dengan mie kampung goreng dan di makan dengan sambel tomat..enak sekali.

Nah..kalau biasanya aku bikin yang versi kampung..yang kekiannya cuma dari terigu di beri bumbu dan di adonin air aja..kali ini..aku bikin yang rada kota dikit..biar lebih bergizi...hihi..aku kasih telur dan udang di kekiannya. Jadinya kekian udang goreng..yang kemudian di masak ala cap cay ndeso dech..rasanya..tambah enak tentu saja..kekiannya gurih terasa udang dan empuk, karena memakai telur. Aduch..kalau makan ini..nggak usah pakai nasi aja enak banget..di makan sambil nyeplus cabe rawit..duch..enaknya..atau buat teman makan mie goreng atau bihun goreng juga cocok..cobain dech teman2..enak lho..walaupun makanan ndeso..hihi.

Penasaran..?..Ayukk cobain di rumah ya..^^

Cap Cay Kekian Udang Goreng dan Bakso

Bahan kekian udang goreng:

200 Gram tepung terigu protein sedang / rendah
250 ml air, atau secukupnya utk bikin adonan, seperti  adonan bakwan, tapi kosong gak pakai isi sayuran.

Udang kupas 50 gram, haluskan 

1 butir telur

Bumbu kekian :

1 siung bawang putih

2 sdk teh kaldu bubuk,atau garam secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

Bakso 5 butir, belah 2

Wortel 1 buah, potong bulat tipis

Kol/kobis , potong kasar

Daun bawang 2 btg, potong kasar juga

Daun sledri dan bawang goreng utk taburan

Bumbu Cap Cay Goreng :

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

Merica butiran, 6 butir

Telur 1 butir

Bumbu kaldu 1/2 sendok teh,  garam secukupnya

Kecap manis 1 sendok teh

Cara memasak :

Campur adonan kekiannya, terigu,air, udang halus dan bumbu halus, sampai adonan kental spt bakwan, cukup di aduk pakai sendok..jangan di uleni.goreng sesendok demi sendok ke minyak panas, sampai adonan habis..

Setelah dingin potong2 kcl memanjang atau sesuai selera

Haluskan bawang putih, merica, kemiri, tumis hingga matang dan harum, masukkan bakso, sayuran, aduk sebentar, tambahkan sdkt air, beri bumbu kaldu / garam, gula pasir sdkt, stlh itu masukkan kekian palsu dan kecap manis..Aduk sampai bumbu meresap dan kering.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan sledri..di makan hangat 2 dengan sambal tomat..atau pake cabe rawit juga enak..hehe..

11

Inspirasi Menu Buka Puasa / Sahur Hari ke 14 ..Garang Asem ( Jawa Tengah )

Garang asem..adalah masakan dari Jawa Tengah..yang paling terkenal adalah garang asem ayam Kudus. Banyak versi sich..garam asem..tapi yang jelas pad intinya sama..cuma beda sedikit di komposisi bumbu yang di pakai. Intinya..adalah cara memasak ayam dengan cara di bungkus daun pisang dan di kukus..bukan seperti pepes sich..yang kering  berbumbu gitu..kalau  garang asem ini berkuah, jadi musti hati2 dalam mengukus garang asem, supaya kuahnya tidak bocor dan asat. Karena paling enak menikmati garang asem karena kesegaran kuahnya dan rasa kaldu dari ayamnya yang tercampur di kuah ketika di kukus. Agar aman kuahnya tidak bocor, gunakan daun pisang yang  halus  dan lentur, yaitu dari jenis daun pisang klutuk..atau cara paling mudah yang alasi daun pisang dengan plastik tebal tahan panas..di jamin tidak akan bocor dech..hihi.

10

Pisang Bakar..Super Easy & Yummy..^^

Tadi udah nggak ada waktu bikin cemilan manis buat buka puasa..karena agak sibuk. Padahal banyak pisang raja ranum2 yang menunggu untuk di olah..akhirnya..last minute..sebelum buka..masih sempat dech bikin pisang bakar ini. Walau sederhana dan simple...rasanya..enak sekali..mungkin teman2 udah sering bikin juga. Yapp..pisang bakar ini super duper mudah. Lha wong tinggal kupas pisang terus di panggang di pan yang di oles margarin dikit...hihi. Penyajiannya bisa plain gitu aja..asal pisangnya bener2 manis..rasanya udah istimewa..harum wangi pisang dan aroma bakarannya membuat citarasa pisangnya tambah menonjol dan unik..*istimewa*..kayak kata mba2 girl band itu..hihi. Selain itu pisang bakar ini bisa di sajikan dengan di taburi keju..coklat, selai, susu kental manis, es krim..dll dech topingnya sesuai selera. Atau mau yang seperti pisang epe..di cocol pakai  saus gula merah..juga enak. I love pisang..jadi di makan pakai apa aja enak dech.

18

Inspirasi Menu Buka Puasa / Sahur Hari 13.. Bandeng Bumbu Rujak ( Jawa Timur )

Masakan bumbu rujak..adalah masakan khas Jawa Timur..bukan bumbu rujak..dalam arti sebenernya seperti rujak buah lho teman2..tapi ini adalah versi masakan berkuah santan pedas dan khas dari Jawa Timur. biasanya yang di masak bumbu rujak ini adalah ayam.Namun aku suka saja berkreasi dengan bumbu rujak ini..selain ayam. Kerang juga pernah ku masak bumbu rujak begini..resep di sini. Nah kemaren aku buat Bandeng bumbu rujak..rasanya juga tak kalah enak dengan ayam bumbu rujak. Bandengnya di potong2 dan di goreng terlebih dahulu, sehingga ketika di masak kuah dan di masak lama tidak akan lembek..karena susah di goreng garing terlebih dahulu. Kuah bumbu rujak yang pedas, gurih dan sedikit manis...akan merasuk ke daging ikan bandengnya..dan kuahnya di masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental..hemmm..enak sekali. Orang Jawa bilang..*nyamleng*..rasanya..hihi..karena kuahnya aja enak..di cocol nasi putih sama tempe goreng.

1

Variasi Kolak Untuk Berbuka Puasa

Kolak..udah biasa banget ya kita bikin teman2..bahkan  udah jadi menu wajib buat buka puasa. Kolak biasanya kita buat dari pisang, ubi atau labu ya seringnya..tapi..kita bisa buat juga lho dari bahan2 lain..sehingga rasa dan aromanya akan berbeda dan bisa lebih bervariasi dech menu kolak kita.

0

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 12..Pindang Serani Seafood ( Jepara )

Pindang Serani..adalah masakan khas Jepara Jawa Tengah. Seperti halnya aneka menu pindang asam segar yang sudah pernah ku posting sebelumnya..pindang serani ini juga memakai bumbu2 yang di bakar dulu atau di sangrai, baru di haluskan, sehingga citarasanya jadi khas ada aroma bakaran di bumbunya. Nah..yang membedakan pindang serani dengan pindang asam segar dari daerah lain..adalah bahan utamanya yang berupa hasil laut. Di Jepara biasanya menggunakan ikan tenggiri atau kakap segar. Selain itu..bisa juga pakai udang atau seafood lain..seperti yang ku buat ini..memakai udang dan cumi cumi. Selain itu kekhasan lain dari pindang Serani Jepara ini adalah adanya tambahan kemangi, yang membuat aroma dan citarasa pindang serani ini jadi berbeda dengan pindang lain. Hemm..pokoknya segar dech..cobain sendiri dech teman2. Kalau Thailand punya sup asam segar. yaitu sop tom yam..Indonesia kita juga punya sebenarnya..ya..pindang serani ini..hihi. tapi aku pilih pindang serani ini daripada sup tom yam Thailand..rasanya lebih segar dan kaya rasa aneka bumbu khas Indonesia..^^

0