Bubur Candil Ketan

Bubur Candil..adalah bubur manis dari Jawa yang terbuat dari tepung ketan..yang di beri air panas, kemudian di bentuk bola2 dan di rebus di air gula hingga matang. Setelah bola2 ketannya matang..selanjutnya air rebusan gula itu di tambahin larutan tepung juga..sehingga jadilah bubur yang kental. Bubur candil di sajikan dengan kuah santan yang di rebus dengan sedikit garam. Rasanya..enak ..manis..legit dan sedikit kenyal bulatan ketannya, di padu kuah santan yang gurih dan harum wangi pandan..bravo dech buat yang menciptakan pertama kali ide bubur ini..sungguh kreatif kan leluhur kita dulu...^^

29

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari Ke 5 ( Pindang Bandeng Betawi )

Sudah punya menu buka puasa untuk hari ini teman2..?..Jika belum..mungkin mau coba pindang bandeng khas Betawi ini. Yappp....masih sejenis pindang2 segar yang lain..pindang Betawi ini bumbunya juga di bakar dulu. Dulu aku pernah buat yag bumbu2nya di cemplungin utuh aja..setelah di bakar..nah kemaren aku coba versi yang di ulek bumbu2nya..ternyata..lebih enak dan terasa bumbu2nya. Pindang bandeng ini juga enak buat saur..masaknya bisa sore..karena akan semakin meresap bumbu2nya. Mungkin ada yang berpikir amis..gitu ya bandeng di masak kuah..tidak sama sekali teman2..asal bandengnya pilih yang benar2 segar ya..dengan bumbu rempah yang banyak dan kuat..nggak akan amis..yang ada cuma rasa enak..dan segar..lebih enak dari Sop Tom Yam ala Thailand yang terkenal itu lho..hihi. Ya iyalah..ini kan bumbu2 Indonesia..lebih komplet..asam..sedikit manis..dan segar banget.

6

Sagu Keju

Wah, nggak kerasa ..udah siang..pagi2 udah belanja..terus jam segini..habis selsai bikin sagu keju nich..teman2..baru mateng..jadi baru  sempat update blog...plus biasa...ngurusi orang kerja di rumah..tiap minggu ada tukang kebun  bersih2..nyuruh beresin ..ini..itu..tau2 kok udah siang aja..^^

48

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 4 ( Menu Ala Warteg...Warung Tegal )

Hihi..sekali2 masak menu2 ala warteg yukk teman2..tahu kan pasti..warteg..alias warung tegal..di setiap daerah di Jawa mungkin ada kali ya warung tegal ini. Hebat ya..mereka..bisa punya branch khusus warung makan dari tegal gitu. Yapp..itulah kekayaan kuliner indonesia ya. Suka makan di warteg nggak teman2 ?..Aku kadang2 pernah juga beli makanan atau lauk di warteg..cuma musti pilih2 wartegnya..yang bersih dan enak. dan juga belinya..suka pagi2..jadi masih baru masaknya..^^

15

Resep Kue Putri Salju

Buat teman2 yang request resep  putri salju..ini dia ya resepnya..maaf kue2 kering lainnya segera menyusul ya..satu2..bukan apa2 sich..kalau buat dari sekarang..yang ngabisin yang nggak ada..hihi. Tapi nanti kalau udah tengah2 puasa..baru sekalian bikin..terus di kemas di toples sekalian..bisa buat hantaran keluarga. Kemaren bikin kue putri salju buat cemilan Yodha aja..jadi cuma dikit.

29

Emping Melinjo Pedas Manis

Resep emping melinjo..pedas manis ini request Mba Laura..dari Aceh..ini Mba resepnya..semoga sesuai selera. Cuma lebih mudah memang pakai emping melinjo klathak..yang kecil2 gitu ya ngaduknya..kalau pakai emping melijo biasa ..kadang ada yang bentuk cekung dan nggak rata..jadi bumbunya juga nggak bisa rata banget ke semua sisi empingnya. Tapi nggak pa2 ya...yang penting kerasa di salah satu sisi emping.udah cukup kok..karena emping melinjo yang tipis gini..kalau kebanyakan bumbu...juga rasa aslinya malah ilang..nanti..beda sama emping melinjo klathak..yang masih ada pahit2nya..jadi cocok banget di balut bumbu pedas manis.

4

Dadar Gulung Isi Unti Kelapa Putih

Masih punya sisa kelapa parut panjang yang pas banget tuanya..nggak terlalu muda..dan nggak terlalu tua..jadi pas aja untuk taburan aneka jajan pasar. Tapi mau buat jajan pasar berbalut kelapa lagi..kok bosan..kemaren barusan bikin cenil..akhirnya aku buat unti aja..tapi nggak pake gula merah..pakainya gula pasir  biasa. Jadinya unti kelapa putih dech..tapi tak kalah enak dan legit lho..dari unti yang pakai gula merah..hemm..apa karena aku emang penggemar jajanan pasar yang memakai kelapa ya..jadi suka apa2 yang berbau kelapa..hihi...tapi beneran enak kok..untuk menambah aroma..aku tambahkan sedikit vanili..jadinya wangi untinya....harum semerbak . Unti ini bisa buat isian dadar gulung hijau atau bisa di buat kue mendut juga. Sore tadi aku bikin dadar gulung aja..yang bikinnya cepat..tapi eh lha kok malah hujan dan gelap tiap sore sekarang ya..jadinya motretnya rada gelap2 pan..tuch liat back groundnya gelap semua..cuma dadar gulungnya..jadi keliatan pucat sedikit..karena kurang cahaya..nggak pa2 dech..yang penting dapat foto2 yang lumayan ya..baut teman2..^^

25

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari Ke 3 ( Soto Sokaraja )

Soto Sokaraja..adalah soto khas dari daerah Banyumas. Sudah pernah makan teman2 ?..Adik iparku yang Semarang kebetulan ada yang  dari Banyumas..jadi lumayan sering ke sana dan mencicipi sotonya. Di semarang dekat rumah juga ada yang jual..jadi..udah tau gambaran asli rasanya gimana..buat panduan kalau memasak sendiri soto ini di rumah. 

Cara membuat soto ini dan isiannya hampir sama dengan soto2 lain ..cuma yang menjadi ciri khas Soto Sokaraja ini adalah di sajikan dengan sambal kacang. Jadi kuah sotonya akan berubah jadi kental dengan di tambah sambal kacang ini. Rasanya..enak dan unik..aku suka semua jenis soto..jadi suka aja mencoba berbagai macam soto dari berbagai daerah di Indonesia. Semoga bisa menjadi inspirasi menu buka puasa nanti ya..jika suka menu berkuah segar gini. Sajikan dengan tempe mendoan..yang di goreng enggak sampai kering..khas Banyumas..juga..hemm..serasa buka puasa di Banyumas dech..hihi. Tapi nggak perlu jauh2 ke sana..cukup bikin di rumah sendiri aja ya teman2...

Resepnya..yukk..catet ya..jika mau coba teman2..:

Soto Sokaraja

Bahan :
1/2 ekor ayam
2000 ml air
2  batang serai
2 cm lengkuas, memarkan , 2 cm jahe, memarkan
1 / 2 sendok makan garam ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/2  sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Sambal Kacang:
150 gram kacang tanah kulit, di goreng
2 siung bawang putih, di rebus
4 butir bawang merah, di rebus
1  sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa.

Bahan Pelengkap :
1 bungkus kecil soun, seduh air panas
Kerupuk kanji merah
100 gram taoge pendek
2  batang daun bawang, iris  halus
1 batang sledri, iris halus

Cara Membuat :
Rebus ayam dengan api kecil, sampai keluar kaldunya.
Tumis bumbu halus , serai lengkuas dan jahe hingga harum dan matang, masukkan ke rebusan ayam.
Tambahkan bumbu2 lain, masak hingga bumbu meresap.Angkat ayam. Lalu goreng sebentar.
Sambal kacang, haluskan kacang dan semua bumbu, alu tuangi air panas. Aduk rata.
Sajikan soto bahan pelengkap dan  tempe mendoan jika suka.

Pelangkap soto Sokaraja ini biasanya tempe mendoan..resepnya..bisa di lihat di sini

Jika suka dan biar lebih komplet lauknya..aku tambahkan sate telur puyuh..yang biasa buat pelengkap soto2 seperti di warung2 soto. Cara buatnya sangat mudah, ambil sedikit kuah soto, lalu masukkan telur puyuh, tambahkan kecap manis, lalu masak hingga telur berubah warna jadi coklat. Tusuk2 dengan tusuk sate. Sajikan.

Nah..menunya udah komplet..minumannya..mau yang hangat aja..ada wedang gedang / setup pisang juga nich teman2..^^  resepnya di sini ya :

6

Bakso Goreng Cumi

 

Suka bakso goreng teman2..?..Ayukk bikin sendiri di rumah. Aku kemaren bikin bakso goreng ayam..dan cumi. Karena ada potongan2 cumi kecil di dalam baksonya..jadi di namain bakso cumi. Bakso goreng cumi ini..cocok untuk menu pendamping sop..atau buat bakso kuah. Atau di cemil gitu aja pakai cocolan saus juga enak. 

11