Rempah Udang

Rempah adalah lauk berbahan dasar kelapa yang agak muda dan di beri bumbu2 serta telur, selanjutnya di goreng. Nah..biar lebih istimewa, aku suka menambahkan udang di dalam rempah. Udangnya di kupas dahulu, terus di haluskan dan di campur dengan adonan rempahnya. Jadi rasa rempahnya semakin gurih. Aku memang suka kelapa yang di buat aneka macam masakan..dari yang di kukus kayak jadi bothok, atau buat bumbu urap..dan di goreng seperti ini pun bisa jadi lauk yang enak.

Rempah ini bisa di cemil juga lho..hihi..soalnya rasanya gurih banget sich. Selain itu rempah udang ini cocok juga untuk lauk nasi kuning..sebagai pengganti perkedel..tapi jika tidak ada nasi kuning, pakai nasi hangat aja udah enak banget kok. Selamat mencoba ya..^^

Rempah Udang
Bahan:

1/2 butir kelapa sedang..agak muda..tapi sudah bisa di parut panjang

50 - 100 gram udang, kupas, haluskan

1 butir telur ayam

Bumbu, haluskan:

2 siung bawang putih

½ sdt ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

3 buah cabai rawit

¼ sdt merica butiran

½ sdt gula pasir

1 sdt garam / bumbu kaldu instan rasa ayam

Cara Membuat :

Campur kelapa, udang, telur dan bumbu halus hingga rata.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau bulat lonjong, sesuai selera.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan.

Tips : Pas menggoreng..sebelum sisi bawah kering..jangan di bolak balik ya..jadi biarkan bagian bawah berkulit dulu, baru di balik.

0

Tahu Pong Berontak....!..^^

Hihi...judul yang aneh ya teman2..tapi ya memang begitulah nama gorengan ini di Semarang. Tahu Pong berontak..yang terbuat dari tahu pong yang di isi tumisan sayuran yang gurih dan segar. Kalau di Yogya sich mirip2 dengan * Tahu Susur *..sama2 dari tahu..tapi pakainya tahu putih biasa ,bukan tahu pong. Jadi penampakannya lebih  gendut2 tahu pong berontak ini daripada tahu susur yang cenderung kotak gepeng gitu, karena kalau tahu pong kan enak..dalamnya sudah berongga..kayak kantung gitu..jadi bisa  banyak2 di isi sayurannya, sedangkan tahu susur, tahu putih utuh biasanya di belah jadi dua..kemudian di belah lagi..dan isi sayurannya di sisipkan di antar dua irisan tahu putih tipis itu, kemudian di celup adonan tepung dan di goreng. Kalau tahu susur adonan tepungnya agak kental..supaya isi sayurannya tidak lari ke mana2 pas di goreng...nah kalau tahu pong berontak ini..adonan pencelupnya agak encer..jadi lebih renyah  lapisan luar tepungnya. Rasanya..sama2 enak..aku suka semua..^^..soalnya aku penggemar gorengan..jadi baik tahu pong berontak atau tahu susur..aku sering buat dan suka semua. Silahkan teman2 mau coba yang mana..kalau tahu pong berontak ini rasanya renyah tepung luarnya dan ada rasa khas dari tahu pongnya.Kalau tahu susur tahunya lembut..berpadu dengan isian sayuran yang gurih dan segar, dan gurihnya lapisan kulit tepungnya..enak dech..di makan anget2..sambil nyeplus cabe rawit gitu...^^

9

Ayam Bakar Bumbu Bacem Khas Yogya..Yummy..!

Buat Orang Jawa apalagi  dari Yogya..kayak aku..pasti dech..menu bacem sudah menjadi menu keseharian. Apa aja bisa di bacem..dari ayam..tahu..tempe..daging..babat usus..banyak dech. Bacem..buat dari luar Jawa..yang belum tahu..adalah cara masak dengan di ungkep bumbu2 rempah dengan tambahan utama yang wajib ada adalah air kelapa dan gula merah dengan bumbu utama bawang merah , bawang putih , dan ketumbar. Tapi biar lebih gurih..aku suka tambahkan kemiri khusus untuk ayam bacem atau daging. Air kelapa inilah kunci agar citarasa bacem semakin enak..dan warnanya cantik...seperti bacem tahu dan tempe..akan semakin cantik dan menggiurkan warnanya jika memakai air kelapa. 

29

Aneka Jenis Keju

Keju..pasti udah nggak asing lagi ya kita konsumsi teman2..sepotong cake keju seperti foto brownies keju kukus ku di atas pasti akan teras gurih manis membelai lidah. Tapi ternyata..jenis keju dari seluruh dunia itu sangat beragam..bahkan ada beberapa jenis yang aku belum pernah makan..cuma pernah denger namanya..gara2 kemaren nonton Asian Food Channel yang mengulas soal keju dari seluruh dunia..baru tau juga aku ternyata keju itu sangat beragam jenisnya. Keju2 yang aku belum pernah makan dan baru denger namanya antara lain keju Bire, keju dari Perancis yang sangat lembut, keju Camembert dari Perancis juga. terus ada lagi keju Emmenthal , hard cheese Darius Swiss yang bentuk  kejunya berlubang2 dan bercitarasa sedikit manis. Juga keju Gruyere dari Swis yang berbentuk bulat pipih seperti roda, dan mempunyai aroma kacang2 an..dll. Nah..itu cuma contoh2 dari sekian bayak jenis keju..cuma kayaknya itu jarang kita jumpai di indonesia ya..jadi ya akan aku ulas..keju2 yang ada di Indonesia saja ya teman2..semoga bisa menambah wawasan soal keju....^

2

Kue Lompong ..Kue Tradisional Unik Berbungkus Daun Pisang Kering ( Klaras )

Kue Lompong..adakah teman2 yang sudah pernah makan..?..Buat teman2 yang tinggal di Kutoarjo atau Purworejo..pasti ya sering makan kue  tradisional ini..tapi..di luar kedua daerah tersebut pasti masih asing ya dengan kue tradisional yang satu ini. Kalau aku kebetulan pernah makan kue lompong ini di Magelang..di salah restoran dan toko oleh2 yang sering kami singgahi jika pas mudik ke Yogya. Tapi..pas pertama mencicipi kue ini agak keras, jadi kesan pertama tidak  begitu menggoda di lidahku..hihi..*lebay..* Jadi akhrinya memoriku tentang kue lompong ini akhirnya terlupakan oleh kue2 enak lain..^^ Kue lompong adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan di isi dengan kacang sangrai yang di tumbuk kasar dan di campur gula merah. Nah..yang bikin unik dan khas dari kue lompong ini adalah warnanya yang hitam..dan pembungkusnya yang beda dari kue2 lain..dan mungkin ini satu2nya kue ya..yang memakai pembungkus daun pisang yang sudah kering..atau dalam bahasa Jawa di sebut *klaras*. Klaras yang di pakai pun harus klaras yang kering alami di pohon pisang, alias daun yang sudah tua dan mengering dengan sendirinya..nggak boleh daun pisang biasa yang terus di jemur dan di keringkan gitu..eksotis kan..hihi. Karena di bungkus daun pisang kering inilah rasa kue lompong ini jadi semakin unik. Bentuknya juga unik..karena di bungkus seperti tempe bungkus daun ala kampung dan di ikat dengan tali.

17

Tips dan Cara Membuat Selai Nanas Sendiri di Rumah

Saat ini..harga nanas di pasaran sudah mulai melambung..1 buah bisa 4 ribu rupiah..wah..memang..buah nanas ini sangat populer ketika mau masuk bulan puasa gini..ketika buah ini banyak di buru untuk pembuatan selai nanas, untuk isian nastar. Nastar adalah kue kering klasik yang wajib ada dan selalu di gemari untuk suguhan kue kue Lebaran. Dari semua kalangan..pasti ada salah satu kue yang di suguhkan adalah kue nasta..dari kelas premium yang memakai butter mahal..dan per toplesnya 100 ribu lebih..sampai dengan nastar yang kelas grosiran yang kadang keras dan selainya dikit banget.

49

Bakwan Kangkung..Enak Juga Lho..^^

Aku suka sekali bakwan..bakwan apa saja suka..jadi selalu ingin bereksplorasi dengan bakwan...pakai bahan2 yang nggak biasa..misal bakwan jamur..dulu pernah buat juga..enak..bakwan daun singkong..dll. Nah..kemaren pengen bakwan..adanya sayuran cuma kangkung...akhirnya bikin bakwan sayurannya pakai kangkung..ternyata..enak juga lho..cobain dech sekali2 bikin bakwan yang berbeda dari biasanya teman2..^^

4

Cara Membuat Kaldu Bening Yang Enak

 

Pernah tidak teman2 masak sup..pakai daging ayam atau daging sapi..tapi malah amis supnya..?..Kalau hal itu terjadi..pasti karena daging ayam atau sapinya langsung di masukin ..nggak di bikin kaldu dulu...^^. Cara yang benar adalah..daging ayam atau sapi kita buat kaldu dulu terpisah, baru di buat untuk bikin sup atau soto..dll. Nah..biar rasa kaldu kita makin mantap..yukk..kita belajar sama2 cara bikin kaldu yang benar..semoga bermanfaat..!

64

Udang Goreng Kipas Renyah

Punya stock udang seger hasil belanja di pasar tadi pagi..pasti  salah satu masakan yang ku sukai adalah udang goreng. Jadi..berbagai jenis udang goreng sering banget aku buat. Dari yang cuma udang goreng di balut tepung kering..atau udang goreng di celup adonan basah..semua aku suka..! ^^

8