Ayam Bakar Bumbu Bacem Khas Yogya..Yummy..!

Buat Orang Jawa apalagi  dari Yogya..kayak aku..pasti dech..menu bacem sudah menjadi menu keseharian. Apa aja bisa di bacem..dari ayam..tahu..tempe..daging..babat usus..banyak dech. Bacem..buat dari luar Jawa..yang belum tahu..adalah cara masak dengan di ungkep bumbu2 rempah dengan tambahan utama yang wajib ada adalah air kelapa dan gula merah dengan bumbu utama bawang merah , bawang putih , dan ketumbar. Tapi biar lebih gurih..aku suka tambahkan kemiri khusus untuk ayam bacem atau daging. Air kelapa inilah kunci agar citarasa bacem semakin enak..dan warnanya cantik...seperti bacem tahu dan tempe..akan semakin cantik dan menggiurkan warnanya jika memakai air kelapa. 

29

Aneka Jenis Keju

Keju..pasti udah nggak asing lagi ya kita konsumsi teman2..sepotong cake keju seperti foto brownies keju kukus ku di atas pasti akan teras gurih manis membelai lidah. Tapi ternyata..jenis keju dari seluruh dunia itu sangat beragam..bahkan ada beberapa jenis yang aku belum pernah makan..cuma pernah denger namanya..gara2 kemaren nonton Asian Food Channel yang mengulas soal keju dari seluruh dunia..baru tau juga aku ternyata keju itu sangat beragam jenisnya. Keju2 yang aku belum pernah makan dan baru denger namanya antara lain keju Bire, keju dari Perancis yang sangat lembut, keju Camembert dari Perancis juga. terus ada lagi keju Emmenthal , hard cheese Darius Swiss yang bentuk  kejunya berlubang2 dan bercitarasa sedikit manis. Juga keju Gruyere dari Swis yang berbentuk bulat pipih seperti roda, dan mempunyai aroma kacang2 an..dll. Nah..itu cuma contoh2 dari sekian bayak jenis keju..cuma kayaknya itu jarang kita jumpai di indonesia ya..jadi ya akan aku ulas..keju2 yang ada di Indonesia saja ya teman2..semoga bisa menambah wawasan soal keju....^

2

Kue Lompong ..Kue Tradisional Unik Berbungkus Daun Pisang Kering ( Klaras )

Kue Lompong..adakah teman2 yang sudah pernah makan..?..Buat teman2 yang tinggal di Kutoarjo atau Purworejo..pasti ya sering makan kue  tradisional ini..tapi..di luar kedua daerah tersebut pasti masih asing ya dengan kue tradisional yang satu ini. Kalau aku kebetulan pernah makan kue lompong ini di Magelang..di salah restoran dan toko oleh2 yang sering kami singgahi jika pas mudik ke Yogya. Tapi..pas pertama mencicipi kue ini agak keras, jadi kesan pertama tidak  begitu menggoda di lidahku..hihi..*lebay..* Jadi akhrinya memoriku tentang kue lompong ini akhirnya terlupakan oleh kue2 enak lain..^^ Kue lompong adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan di isi dengan kacang sangrai yang di tumbuk kasar dan di campur gula merah. Nah..yang bikin unik dan khas dari kue lompong ini adalah warnanya yang hitam..dan pembungkusnya yang beda dari kue2 lain..dan mungkin ini satu2nya kue ya..yang memakai pembungkus daun pisang yang sudah kering..atau dalam bahasa Jawa di sebut *klaras*. Klaras yang di pakai pun harus klaras yang kering alami di pohon pisang, alias daun yang sudah tua dan mengering dengan sendirinya..nggak boleh daun pisang biasa yang terus di jemur dan di keringkan gitu..eksotis kan..hihi. Karena di bungkus daun pisang kering inilah rasa kue lompong ini jadi semakin unik. Bentuknya juga unik..karena di bungkus seperti tempe bungkus daun ala kampung dan di ikat dengan tali.

17

Tips dan Cara Membuat Selai Nanas Sendiri di Rumah

Saat ini..harga nanas di pasaran sudah mulai melambung..1 buah bisa 4 ribu rupiah..wah..memang..buah nanas ini sangat populer ketika mau masuk bulan puasa gini..ketika buah ini banyak di buru untuk pembuatan selai nanas, untuk isian nastar. Nastar adalah kue kering klasik yang wajib ada dan selalu di gemari untuk suguhan kue kue Lebaran. Dari semua kalangan..pasti ada salah satu kue yang di suguhkan adalah kue nasta..dari kelas premium yang memakai butter mahal..dan per toplesnya 100 ribu lebih..sampai dengan nastar yang kelas grosiran yang kadang keras dan selainya dikit banget.

49

Bakwan Kangkung..Enak Juga Lho..^^

Aku suka sekali bakwan..bakwan apa saja suka..jadi selalu ingin bereksplorasi dengan bakwan...pakai bahan2 yang nggak biasa..misal bakwan jamur..dulu pernah buat juga..enak..bakwan daun singkong..dll. Nah..kemaren pengen bakwan..adanya sayuran cuma kangkung...akhirnya bikin bakwan sayurannya pakai kangkung..ternyata..enak juga lho..cobain dech sekali2 bikin bakwan yang berbeda dari biasanya teman2..^^

4

Cara Membuat Kaldu Bening Yang Enak

 

Pernah tidak teman2 masak sup..pakai daging ayam atau daging sapi..tapi malah amis supnya..?..Kalau hal itu terjadi..pasti karena daging ayam atau sapinya langsung di masukin ..nggak di bikin kaldu dulu...^^. Cara yang benar adalah..daging ayam atau sapi kita buat kaldu dulu terpisah, baru di buat untuk bikin sup atau soto..dll. Nah..biar rasa kaldu kita makin mantap..yukk..kita belajar sama2 cara bikin kaldu yang benar..semoga bermanfaat..!

64

Udang Goreng Kipas Renyah

Punya stock udang seger hasil belanja di pasar tadi pagi..pasti  salah satu masakan yang ku sukai adalah udang goreng. Jadi..berbagai jenis udang goreng sering banget aku buat. Dari yang cuma udang goreng di balut tepung kering..atau udang goreng di celup adonan basah..semua aku suka..! ^^

8

Tips Memilih dan Mengolah Kolang Kaling & Resep Manisan Kolang Kaling

Pagi2..tadi udah keluyuran ke pasar..eh lihat kolang kaling segar udah bertebaran di mana2..senengnya…karena aku suka sekali sama kolang kaling..dan bisa menemukan kolang kaling yang segar dan bagus ya..kalau awal awal mau masuk puasa gini..jadi bisa beli sekalian banyak..terus di awetkan di buat manisan..seger dan enak. Tadi sempat ngobrol  sama tukang jualan kolang kaling..dia kalau ngambil kolang kaling pas mau masuk bulan puasa gini bisa berton2..dan di sebar ke semua pedagang..nah..jadi lebih baik beli sekarang2 ini..soalnya nanti kalau udah masuk puasa…pasti dech di pedagang2 itu udah di rendam lama kolang kalingnya..jadi kurang fresh dan kadang jadi asam rasanya. Ok..kali ini aku ingin tulis soal kolang kaling ya teman2..dan tips untuk mengolah dan memilih kolang kaling yang bagus. Sebelumnya kita kenali dulu yukk lebih jauh tentang buah putih yang kenyal kenyal enak ini..^^

15

Menu Untuk Anak..Cepat Dan Mudah..^^

Foto apa itu di atas ..hayo teman2..?..Puding telur ceplok yang lagi heboh dan nge trend kah?..Bukaaan..!! Itu beneran telur celpok kukus..hihi. Lucu kan cetakannya..dah lama punya..gara2 liat puding telur ceplok di mana2..jadi ingat kalau punya alat buat bikin telur ceplok kukus gini..dulu beli di box pernak pernik dari Jepang yang biasa ada di Carefour tuch..kan suka unik unik perlengkapan dapurnya. Nah..tadi iseng buat telur celok  kukus..gara2..tukang sayur nggak bawa apa2..udah kesiangan pula..di kulkas cuma ada telur dan tahu dari tukang sayur..akhirnya mikir dech bikin apa ya buat menu makan Yodha. Anak2 kan gituya teman2..maunya makan itu2 aja menunya. Akhirnya..jadilah menu..semur telur ceplok..hihi.^^

6