Short Trip ..Solo Klaten Yogya PP..Part 1 ..*Soto Seger Mbok Giyem Boyolali*

Pagi teman2...mau cerita nich..kemaren kami iseng pergi jalan2..ke Solo..Klaten dan Yogya..PP..one day trip..pergi pagi..malam balik lagi ke Semarang. Iseng sich sebenarnya..niatnya mau ngajak Yodha ke Borobudur..karena sekarang dia sudah tau sejarah pas belajar di Sekolahnya..dia pengen liat candi Borobudur..kalau dulu belum ngerti nggak pernah mau di ajak ke sana. Eh..pas mau berangkat tiba2 berubah haluan aku pengen lewat Solo saja..dan sekalian ke Klaten cari Gerabah Bayat buat properti photographyku..ya sudah..akhirnya kami berangkat pagi2..lewat jalur Solo. Nah..setiap lewat jalur Solo..tak lupa kami mampir ke tempat soto favorit kami sejak dulu Yodha kecil..udah sering kami ajak ke situ...Soto Seger Mbok Giyem di Boyolali. 

Seperti Soto2 lain di Boyolali yang terkenal..soto seger Mbok Giyem ini adalah jenis soto berkuah bening..dengan bumbu dan isian minimalis..tapi rasa kaldunya nendang..inilah yang jadi kekuatan utama rasa soto ini. Ada dua macam Soto yang di jual..yaitu soto sapi dan soto ayam kampung. tapi favorit kami adalah soto sainya. Karena kekuatan kaldu sapi yang bayak di kuahnya inilah sehingga , waluapun bening tapi rasa kuah sotonya segar..dan sangat gurih. Tapi jangan kuatir..walau isian sotonya cuma minimalis memang..cuma ada nasi..daging sapi / daging ayam beberapa iris dan tauge saja..tapi..pelengkapnya super banyak kok..dari berbagai macam lauk sampai aneka sate..dan jajan pasar. Udah dech..bakalan laper  mata dan tangan sibuk nyaut kiri kanan aneka cemilan yang terhidang di meja..sambil menunggu soto datang. yach..memang kalau datang pagi di warung soto Mbok Giyem ini musti rela antri..tapi penyajianya lumayan cepat juga kok karena karyawannya cukup banyak. Warung sotonya sich sederhana..dengan ciri khas warung soto ndeso dengan bangku2 panjang dan kita harus siap berdesakan ketika makan soto di sini..tapi malah seru kok..kita bisa saling sapa dan berinteraksi dengan pengunjung lain..kayak kemaren kami ngobrol dengan  pengunjung dari Semarang yang ternyata malah bakul Nasi Ayam Semarangan yang sudah cukup terkenal di Semarang yaitu Mbok Darmi dan keluarganya..wah..bakalan jadi liputan wisata kuliner selanjutnya dech..karena kami berjanji untuk mampir kapan2 ke warungnya di Simpang Lima Semarang. 

Ketika semangkuk soto sudah terhidang..kita pun sibuk lirik lirik meja kiri kanan cari sate favorit kami yaitu sate kikil. Uniknya memang di soto Mbok Giyem ini di setiap meja..cemilan dan lauk pauknya kadang berbeda2..karena saking banyaknya ragam cemilan dan aneka lauk pauknya. Sipp akhirnya kami menemukan sate kikil incaran kami di meja sebelah..hihi. Memang sate  kikil ini adalah salah satu lauk favorit pengunjung di warung soto  ini. Sate kikilnya gurih manis..empuk sedikit kenyal dan di bumbu bacem gitu kayaknya terus di goreng sebentar..nggak kerasa..dua sate habis ku lahap..padahal ukurannya gede2..belum sate lain..hihi..sarapan yang benar2 kenyang..!

Oke..itu cerita bagian pertama jalan2 singkat kami kemaren teman2..ntar nyambung lagi ya..di tempat2 kuliner lain yag kami singgahi kemaren..^^..sekarang..silahkan di nikmati dulu soto segernya ya..dan kalau mau coba sendiri..silahkan datang ke warung Soto Seger Mbok Giyem di Boyolali, alamatnya di belakang Pasar Sunggingan Boyolali..di jamin..bener2 segerrrr.....^^

10

Sepiring Nasi Goreng Dhok Dhok Ala Abang Abang..di Nikmati Saat Hujan..Yummy..^^

 

Sore ini Semarang hujan deras..pas banget ya…kalau lagi santai di rumah sambil pesan Nasi Goreng dhok dhok ala abang2 yang sering lewat depan rumah..ada sebagian yang lumayan enak sich nasi gorengnya. Hemm..membayangkan harumnya bumbu nasi goreng yang di tumis di wok jadul, terus ada aroma telur yang di orak arik dan bumbu2 lain...sungguh menggugah selera..^^ Tapi..itu cuma hayalanku saja..lha wong abang2 nasi gorengnya ya mana mungkin lewat di hujan deras gini ya..hihi. Jadi..daripada berkhayal…lebih baik masuk dapur..racik2 sebentar..srang sreng goreng nasi bentar..jadilah..nasi goreng ala nasi goreng abang2 yang hangat. ..^^

Nasi goreng ala abang2 ini..ciri khasnya adalah ada potongan2 gandumnya, yaitu sejenis gorengan seperti bakwan tapi kosongan. Di potong2 kecil2..dan di campur ke nasi gorengnya. Kalau di Semarang ini di sebut gandum..kalau aku tahunya dari dulu ya kekian palsu..kayak kalau di buat cap jae ndeso gitu. Nah..biar otentik kayak abang2..masaknya juga musti pakai wok besi jadul gitu nasi gorengnya..karena da bau2 khasnya yang beda kalau kita masak pakai wajan biasa..^^..Sudah..akhirnya sebentar aja udah siap dech sepiring nasi goreng ala abang2 nya.

Oh ya..gandum campurannya juga aku buat special..karena ku campur udang halus di dalamnya..jadi rasanya tambah gurih. Memang enak sich nasi goreng ala abang2 ini..dalam setiap suap nasi goreng yang hangat berpadu gurih dan kenyal gandum / kekian palsu..atau irisan daging ayam..terasa pas menggoyang lidah. Yodha saja lahap sekali kalau makan nasi goreng yang ada gandumnya gini. Oke…teman2 mau coba nasi goreng ala abang2 teman2..yukks..segera ke dapur ya..masak bentar..jadi dech...nggak usah nunggu abang2 lewat...ini dia..aku kasih resepnya ya..ilmu terawangan sich..cuma sering merhatiin abang2 gitu kalau pas masak nasi goreng di gerobaknya gitu..tapi..hasilnya uenakk kok..tak kalah sama punya abang2 beneran..hehehe..Selamat mencoba.

10

Kue Ku Mawar

Jika punya banyak waktu, kita bisa berkreasi dengan Kue Ku teman2, dengan di bentuk jadi bunga mawar seperti ini hasilnya akan semakin cantik..daripada di cetak biasa..mau coba..silahkan..simak step by stepnya ya..^^

Kue Ku Mawar.

Bahan :

150 gram tepung ketan

50 gram kentang, kukus lumatkan

50 gram gula halus. 1/4 sendok teh garam.

125 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa ( secukupnya )

1 sendok  makan minyak goreng

Pewarna merah muda dan hijau

Bahan Isi :

250 gram kacang hijau kupas, kukus sampai matang

500 ml santan

1/2 sendok teh garam

100 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

1 sachet vanili

Cara Membuat :

Blender semua bahan isi dan masak hingga kalis.

Campur kentang bersama tepung ketan, gula halus, santan kental dan minyak. Uleni hingga kalis. ( Tuang santan sedikit demi sedikit, bisa di tambah atau di kurangi..asal adonan sudah kalis dan bisa di bentuk..hentikan pemberian santan di adonan ) 

Ambil 1/3 adonan, beri warna hijau, sisanya beri warna merah muda.

Ambil sedikit adonan warna hijau, bentuk daun, letakkan di daun pisang yang sudah di oles sedikit minyak. Ambil adonan merah muda, bentuk bulat , pipihkan. Isi dengan kumbu kacang hijau,bulatkan kembali, lalu letakkan di atas bentuk daun. Hias sekelilingnya dengan kelopak mawar dari adonan merah muda. Kukus selama kurang lebih 10-12 menit dan setiap 2 menit di buka tutup kukusannya supaya tidak mekar. Tips: Menempelkan kelopak mawarnya  harus sampai benar2 melekat ya dan sambil di tekan2 supaya menempel kuat, karena jika tidak..akan lepas saat di kukus.

Sajikan.

12

Tahu Bakso Ayam Udang..Tak Kalah Enak Dari Tahu Bakso Sapi..^^

Tahu bakso yang banyak di jumpai di pasaran adalah tahu bakso daging sapi. Banyak sekali kita jumpai di pasar2 tradisional..supermarket atau di berbagai tempat oleh2 ya teman2. Salah satu daerah yang terkenal dengan oleh2 khas tahu bakso adalah Ungaran..dekat Semarang. Di  sana banyak sekali produsen tahu bakso..salah satunya adalah Tahu Bakso Bu Puji yang sudah sangat terkenal. Kalau aku sendiri..sudah agak bosan dengan tahu bakso daging..karena selain sering bikin sendiri..juga sering beli tahu bakso bu Puji ini..yang ada agen / cabangnya di dekat rumah. Apalagi yang punya tahu bakso bu Puji ini..anaknya adalah orangtua teman sekolah Yodha..dari TK sampai SD sekarang..jadi sering beli di sana. Makanya ketika tadi ingin makan tahu bakso..aku memilih untuk memakai daging ayam dan udang saja. Rasanya..tentu saja tak kalah enak dengan tahu bakso  daging sapi. Tapi..memang harus ada campuran udangnya ya..kalau ayam saja..terasa agak sepo rasanya. Jika di tambah udang..rasa gurihnya jadi menonjol dan lebih enak rasanya.

Membuat tahu bakso ini mudah saja..dan bahan2 nya juga gampang di dapat. Jadi..kenapa harus beli mahal2 tahu bakso di luar..jika di rumah kita bisa membuatnya sendiri..yukk..silahkan di coba..aku kasih resepnya ya..tahu bakso ayam ala aku. Kuncinya selain tambahan udang..pilih juga tahu yang enak ya..bisa tahu sumedang..atau tahu soka yang sudah gurih seperti yang pakai tadi..jadi..tahu baksonya akan terasa semakin mantab. Selamat mencoba..^^

11

Cara membuat Kaldu udang

Udang , banyak manfaatnya, buat penyedap alami aneka masakan dan juga bisa kreasikan menjadi berbagai macam hidangan. Sampai2 udang yang sudah kering kayak rebon atau ebi..juga olahan udang seperti terasi, petis dll..juga mantab buat pelengkap bumbu masakan Indonesia. Jika kita bikin mi goreng atau nasi goreng..tambahkan satu atau dua udang yang di geprek..di tumis bareng bumbunya..rasa mie goreng dan nasi goreng..akan semakin gurih dan lezat..cobain dech teman2. Nah..jika kita mengolah udang..dan hanya memakai dagingnya saja..kepala dan kulitnya jangan di buang ya..banyak kandungan gizinya juga lho di kepala dan kulitnya. Jadi..buat apa  kepala dan kulit udang..? Banyak gunanya kok…bisa jadi kaldu yang enak..caranya..panggang sebentar kepala dan kulit udang di oven..sampai berubah warna..atau di sangrai di wajan juga bisa…supaya bau amisnya hilang..setelah itu..di rebus dengan air sampai mendidih..saring air kaldunya. Bisa di simpan di freezer..sewaktu2 bikin sup..bisa di pakai kaldunya..atau di buat Tom Yam Soup tuch..juga pas banget pakai kaldu udang. Yang simple…bisa di buat bubur tuch..jadi dech bubur udang pagi2..yummy buat sarapan. 

17

Bubur Udang Gurih

Selamat pagi..!..Mari kita awali pagi yang indah ini dengan sarapan bergizi teman2. Libur sekolah seperti ini..jadi waktu yang tepat untuk memasak aneka sarapan yang beda dari biasanya..karena tidak di buru waktu seperti pagi2 yang sibuk ketika kita harus menyiapkan keperluan anak sekolah..dan juga menyiapkan sarapan. Seperti pagi ini..aku membuat bubur udang..dalam rangka memanfaatkan stock  kulit dan kepala udang di freezer. Aku memang tidak pernah membuang kulit dan kepala udang..karena kulit dan kepala udang ini sangat berguna untuk membuat kaldu udang dan di dalamnya masih banyak kandungan gizinya lho..nanti aku tulis terpisah di cooking tips ya. Kaldu udang ini bisa kita manfaatkan untuk membuat Sup Tom Yam..Pindang Serani Udang..dan juga bisa untuk campuran membuat bubur seperti yang aku buat pagi ini. Jadilah bubur udang yang sangat gurih. 

Menu ini tercipta..dan terinspirasi ketika suami sering makan bubur udang begini di salah satu restoran di Semarang dan cerita kalau bubur udangnya sangat gurih dan enak..aku penasaran jadinya..tapi kalau mau coba..ke restorannya...kok agak malas juga..karena restorannya itu restoran pub..yang khusus buat dewasa..jadi nggak nyaman kalau mau mengajak Yodha ke sana. akhirnya ya..di coba sendiri saja di rumah..dan suruh suami nyicipin..gimana..rasanya sudah mirip yang di restoran belum. Tadi..suami sich lahap makannya..( apa karena lapar ya..^^ )..terus aku tanya..gimana..sudah mirip yang di restoran..sudah katanya..cuma kurang kuahnya...lho..kok pake kuah..hihi..oh ternyata..kalau di restoran itu bubur udangnya pakai kuah bening kayak sup gitu..mungkin kuah udangnya berbumbunya kali ya..kalau aku kan semua kaldu udang dan bumbu2nya ku masukkan jadi satu di buburnya dan jadinya walauun tanpa kuah buburnya sudah sangat gurih. Oke..next time kalau coba lagi yang versi pakai kuah dech..yang penting..versi bubur udang ala aku sendiri inipun suami dan anak suka. Jadi sudah bisa di simpan di sini resepnya..biar nanti kalau mau masak lagi..bisa sama takarannya.

Oke..buat teman2 yang bosan dengan bubur ayam..cobain dech bubur udang ini..rasanya..gurih dan enak. Aku kasih resepnya ya..selamat mencoba...^^

4

Hangatnya Semangkuk Wedang Ronde..Tersaji Fresh dari Dapur Sendiri..^^

Sore2..mendung2 gini..paling enak minum  wedang ronde teman2...nah..daripada repot2 membeli di luar yang belum tentu enak..lebih baik repot sedikit dan bikin sendiri yukks di rumah..hasilnya..tentu saja lebih memuaskan. Wedang ronde yang enak menurutku tidak hanya terasa jahenya saja..tapi harus ada juga aroma daun jeruk atau pandannya..jadinya..wedang rondenya..wangi..semerbak..menggugah selera. Kehangatan jahenya bakalan tetap tertinggal di mulut kita walaupun sudah habis 1 mangkuk wedang ronde nya..karena..aku pakai jahenya juga lumayan banyak.Apalagi jika jahenya jenis jahe emprit teman2..yang kecil2 tuch..lebih pedas rasanya. Cuma..kalau mau di konsumsi anak2..ya di sesuaikan selera saja ya jahenya..^^

Jadi..mau santai sore sambil menikmati wedang ronde yang hangat..ayoo..segera di buat ya..^^ Oh ya..wedang ronde kali ini aku simple saja isinya..cuma ada bola2 rondenya..harus itu ada..sama kolang2 dan kacang sangrai. Biasanya sich..suka ku kasih irisan kecil2 agar2 godir juga..dan roti tawar..persis kayak ronde abang2 di Semarang..cuma lagi nggak punya stock bahan ..jadinya seadanya saja..tapi sudah cukup mewakili resep wedang ronde kok. Oke..selamat mencoba ya teman2..ini dia resepnya..

7

Sarapan Yukkk.....Tahu Kupat Magelang

Indonesia...sungguh sangat kaya dengan keanekaragaman kekayaan kuliner ya teman2. Salah satunya adalah kuliner dengan bahan dasar ketupat dan tahu. Banyak sekali variasinya dan beberapa daerah punya ciri khas sendiri dengan menu kupat dan tahu ini. Salah satu menu tahu kupat yang terkenal adalah Tahu Kupat Magelang. Ciri khas Tahu Kupat Magelang adalah berkuah encer..segar ,dengan rasa dominan pedas, gurih dan sedikit manis. Tahu Kupat versi Magelang ini juga komplet isiannya...ada sayuran..kol..tauge, dan pelengkap yang tidak boleh ketinggalan adalah bakwan. Bakwan yang terkena kuah tahu kupat ini akan semakin lembut dan enak sekali rasanya. Jika mau spesial..bisa juga di tambahkan telur ceplok atau telur dadar..wah..tambah komplet gizinya kan teman2.

Di Magelang ada beberapa warung tahu kupat yang terkenal..antara lain..Tahu Kupat Pojok atau Pak Slamet dan juga Tahu Kupat Pak Sangat. Keduanya sama2 enak..bedanya kalau di tahu kupat Pak Sangat..kolnya bukan kol mentah , tapi di goreng terlebih dahulu.  Nah..buatku..aku suka tahu kupat versi Pak Pangat ini..karena kol yang di goreng sebentar..cita rasanya jadi lebih manis..dan enak..tapi jika mau kol segar..mampirlah ke tahu kupat Pak Slamet. 

Tapi..teman2 tidak perlu ke Magelang kok..untuk mencicipi seporsi tahu kupat yang segar..cukup buat sendiri saja di rumah. Mudah..dan rasanya sama enaknya..malah bisa di sesuaikan selera kadar manis dan pedasnya. Nah..buat yang mau coba..ini dia ya resep plus step by stepnya ya..cuma versi ringkasnya saja ya..maklum..belum ada yang bantuin motret..assisten kecilku..kadang mau bantu, kadang juga cuma ngerecokin di dapur..hihi..Selamat mencoba teman2..nikmatilah sepiring tahu kupat Magelang ini di pagi hari libur yang indah ini bersama keluarga tercinta...pasti seru..yukk...bikin...dia resepnya ya..^^

18

Menu Sarapan...Fettucini Goreng Jawa

Pagi hari..menu sarapan yang mudah kita buat adalah berbagai macam mie atau nasi goreng ya teman2..nah..biar  nggak bosan..cobain dech versi mie goreng Jawa ala aku ini..bukan pakai mie biasa..tapi pakai fettucini. Aneh ya sepertinya..?..Tidak juga..rasanya tetap lezat kok..sama kayak mie2 biasa..cuma  penampilannya kan jadi lebih cantik, karena fettucini kan mienya lebar2 gitu. Menu ini tercipta..gara2 liat fettucini yang nganggur lama di lemari dapur. Yach..mau di buat Fettucini  carbonara..tapi orang rumah kurang suka..akhirnya di  kreasikan saja..jadi menu fettucini goreng jawa..nah kalau ini..suka semua dech orang rumah. Oh ya..selain di masak jadi fettucini goreng jawa gini..aku juga sering buat fettucini lada hitam..resepnya sudah pernah ku posting di sini ya.

Fettucini goreng Jawa ini isinya komplet seperti mie goreng jawa..pada umumnya..ada irisan ayam kampung goreng, bakso, aneka sayuran, dan kekian goreng. Aku suka tambahkan wortel juga..biar tambah meriah dan memang sayuran favorit Yodha ya wortel  ini. Kalau aslinya mie goreng jawa tidak pakai wortel ya teman2. Rasanya..enak dech. Bumbunya juga..pakai bawang putih, kemiri dan ebi halus. Dah bener2 fettucini selera lokal dech..^^. Tapi tetep enak lho..cobain dech teman2..mungkin bisa jadi alternatif sarapan yang beda ya..buat keluarga tercinta. Oke..yang berminat mencobanya..ini dia resepnya ya.. 

2