Lumpia Basah Isi Sayuran

Masih..dengan menu yang sehat2 untuk buka puasa. Ini snack yang enak..gurih..tapi sehat..karena tidak perlu di goreng. Suami juga suka banget ternyata..jadi bakalan sering bikin dech..Resep kulit dari Mba Hesti ini pass..sesuai seleraku dan mengingatkan..pada lumpia basah jadul..jajan pasar   jaman dulu..^^..isinya aku rekayasa sendiri..karena aku lebih suka isi sayuran..

Lumpia Basah

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
1 butir telur
350 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin / minyak dilelehkan

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram wortel, diiris panjang
300 gram taoge
2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Kulit.  aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.

0

Sup Tom Yam

Sup khas..Thailand ini..salah satu favorit suami ku..suak minta di buatkan sendiri di rumah..karena..kalau makan di restoran..sup ini terlalu pedas untuknya..hihi..jadi kalau bikin sdr kan pakai cabenya dikit aja..tapi untukku aku tidak terlalu suka sama sup ini..walaupun dari jaman dulu di Yogya udah sering makan..tapi gak tau kenapa ya..gak sesuai aja sama seleraku..kalau boleh milih..aku lebih suka sup buntut atau pindang bandeng aja dech..hihi. Iya lho..kayak pindang bandeng tuch..sebenernya juga tak kalah enak dan seger dari sup tom yam ini lho..tapi kok nggal bisa mendunia kayak sup ini ya..^^. Alah kok jadi bahas gak penting gitu ya..hihi. Tapi buat yang suka..sup ini seger kok..dan sehat tentunya..resep yang ini ku coba dari Chef Budi Soetomo, katanya sich..resep ini asli otentik...di dapat dari Chef di salah satu restoran di Thailand sana..^^..met coba ya..

Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat : 1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring. 2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas.

6

Pindang Bandeng

Puasa tahun ini..mencoba untuk tidak berlebihan dalam meyediakan menu2 untuk keluarga..bukan apa2 sich......tapi rasanya kok tiap tahun puasa, berat badan bukannya berkurang..tapi malah nambah..hihi. Jadi...sekarang mulai mau memperbaiki menu ahh..enggak terlalu banyak yang berlemak2 dan banyak jajanan manis2..sekarang mau sering2 masak masakan yang sehat aja....tapi tetep enak pastinya..^^...kayak pindang bandeng ini..seger banget lho..rasanya enak..gurih sedikit manis..seger pedas..plus aroma khas dari bumbu2 yang di bakar dulu..wah..suamiku suka banget..sampai nambah dua kali tadi makannya. Resep terinspirasi  dari Mba Elkaje ini bener2 enak dech..sudah ku utak atik sesuai seleraku..dulu sering coba berbagai resep pindang bandeng..ini yang terenak dech..^^

Bahan-bahan: 

2 ekor ikan bandeng, masing2 potong jadi 3
6 sdm kecap manis
2 sdm gula jawa
1/2 sdm garam
15 btr cabe rawit
3 lbr daun salam
2 potong lengkuas
2 lbr sereh
1250 cc air
3 buah tomat merah di potong2
Belimbing wuluh 6 buah ,potong2

Bumbu Bakar:
10 bawang merah
6 bawang putih
6 cabe merah besar
6 buah cabe hijau besar
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 mata asam jawa

Petunjuk
Cara:
Bumbu bakar: tusuki bumbu di tusuk sate, termasuk asam jawa yang sudah dikepal padat.
Bakar hingga matang.
Didihkan air, masukkan bumbu bakar yang telah di lepas dari tusuk sate
Masukkan cabe rawit, kecap, garam, gula, salam, lengkuas dan sereh.
Setelah mendidih, masukkan bandeng, tomat dan belimbing wuluh
Pindahkan ke slowcooker, masak dengan mode low selama 5-6 jam

8

Manisan Kolang Kaling

Masih...menu buat   buka puasa nich...manisan kolang kaling...enak..seger...apalagi stelah di simpan di kulkas.... tapi rada sedikit manis..nggak pa2..memang puasa harus berbuka dengan yang manis2 ya..jika tidak suka terlalu manis..kurangi saja jumlah gulanya..met coba...dan semoga puasanya lancar sampai penuh sebulan ya..^^


Bahan-bahan :
500 gram kolang-kaling
1.000 ml air cucian beras
750 ml air
250 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna sesuai selera 

Cara Pengolahan :

1. cuci bersih kolang kaling. Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras selama 30 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air, gula pasir, daun pandan, daun jeruk, garam, dan pewarna sampai mendidih.
3. Masukkan kolang-kaling. Didihkan sebentar. Saring.
4. Rebus kembali kuah sampai mendidih. Angkat.
5. Masukkan kembali kolang-kaling. Dinginkan semalaman.

7

Ca Tahu Sutra Brokoli Saus Tiram

Bentar lagi puasa nich..pasti udah pada sibuk nyiapin menu2 untuk berbuka dan saur ya..mau share aja..menu praktis yang sehat nich buat saur..sehat..karena dalam satu piring nich..udah komplet..ada protein..ada sayurannya..jadi gak perlu repot2 masak banyak masakan..cocok juga buat yang males masak ribet2..mau coba..yukk simak resepnya :

Bahan :
1 kuntum besar brokoli, potong2..lalu di masukin sebentar ke air mendidih yang di beri sdkt garam
Tahu sutra, 1 bungkus, potong tipis, lalu goreng
Jamur kuping 50 gram, rebus ebentar jika jamurnya kering.
Kacang mede 50 gram

Bumbu :
Bawang putih 2 siung, geprek
Bawang bombay 1 siung, iris tipis
Saus tiram 1 bungkus sachet kecil ( saori )
Merica, garam dan gula pasir sedikit,sesuai selera

Cara Membuat :

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan sedikit air ( 100 ml )..masukkan semu abahan lain dan masak sebentar hingga meresap. Sajikan hangat.

1

Rawon...Inap..lezat.....

Judul nya aneh ya..rawon inap..cuma mau menjelaskan..kalau masak rawon..jangan langsung di nikmati..paling enak..di inapkan dulu semalaman, tapi harus sering di panasin ya..misal masak nya siang..sore dan malam di panasin dulu..trus di inapkan dech semalaman..nggak usah masuk kulkas..di jamin..rasa rawonnya lebih lezat..bau kluwaknya tidak menyengat ..tapi harum..gurih dan nikmat. Cobain yukss...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram daging tetelan
1.300 ml air
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah keluak seduh
1 cm kunyit bakar
3 butir kemiri sangrai

Bahan Pelengkap:
sambal terasi
kerupuk udang
taoge
telur asin


Cara Pengolahan :

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Sajikan rawon dengan pelengkapnya.

0

Putu Ayu Ketan Hitam

Putu ayu Ketan hitam...yummy. Mau putu ayu yang beda dari biasanya...cobalah putu ini..rasanya bener2 unik..sensasi dan aroma ketan hitam yang khas..legit membelai lidah..^^..Resep masih sama kayak yang dulu..cuma komposisi tepung ketan hitamnya ku banyakin..jadi lebih hitam manis warnanya..hihi..

Putu Ayu Ketan Hitam

Bahan :
150 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
3 butir telur ayam
1/4 sdt garam
100 g gula pasir
1 sdt SP ( emulsifier )
100 g terigu protein sedang
50 g tepung ketan hitam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :
Olesi cetakan putu ayu dengan minyak tipis-tipis.
Aduk rata kelapa parut dan garam,pipihkan di dasar cetakan putu ayu.
Kocok telur,garam,gula pasir,dan SP sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit secara bergantian dengan santan, sambil aduk rata.
Tuang di cetakan yg sudah dilapisi kelapa parut.

6

Oseng Teri Cabai Hijau

Masakan sehari2 lagi nich..lumayan murah meriah, ala aku ..tapi suer...enak ini buat menemani nasi hangat yang masih mengepul..di jamin nambah 2 piring..klu gak ingat diet kayak Saya..hehehe...yukk marie..ambil nasi..dan selamat menikmati..

Bahan:

100 - 200 gram teri jengki ( teri yang gendut2 dan agak basah )

Cabai hijau suka2..sesuai selera ya..pathokan Saya kalau beli di tukang sayur sich..segenggam kemaren..beli seribu gitu..di masak aja semua..^^

Bawang merah 5- 6 butir

Bawang putih 3 siung yang besar2 ya..biar mantap

Garam sedikit aja ..1/4 sendok aja cukup..atau ganti kaldu bubuk rasa ayam, soalnya kan terinya udah 

lumayan asin

gula merah 1 sendok teh

Kecap sedikit ..kalau suka ( 1/2 sendok makan )

Tomat hijau 3-4 buah, potong2 tipis

terasi 1/2 sendok teh

Cara Membuat:

Goreng teri hingga setengah kering, tapi udah mateng  ( kalau aku sukanya begitu..kalau mau kering ya gak pa2 )

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, potong serong cabai hijau. tumis hingga harum bareng sama terasi , masukkan tomat, dan beri sedikit air ( kira2 50 ml aja ),tambahkan bumbu2 lain. masukkan teri. Aduk  rata dan oseng sebentar..cicipi..jika udah makk yus..ya sudah ..angkat..segera ambil piring..nasi putih..lalu makan dech selagi hangat..^^

1

Sup Pangsit Ayam Tahu

Sup ini seger buat sajian sehari2..dan yang pasti sehat..banyak sayuran..kandungan proteinnya juga lengkap..tinggal di makan hangat2 tanpa nasi plus irisan cabe rawit dan sedikit kecap..muantabb....One side dish ...yang sehat dech pokoknya buat orang yang lagi pengen sok sokan diet kayak daku..hihi..Met coba teman2...

Bahan-bahan :
15 -20 lembar kulit pangsit bentuk kotak

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
100 gram tahu putih, dihaluskan
1 butir telur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Kuah:
6 siung bawang putih goreng, dihaluskan
3.000 ml kaldu ayam dari tulang ayam
100 gram soun, direndam
2 buah wortel, dipotong-potong
10 tangkai caisim

Jamur kancing secukupnya…( gak pake gak pa2 )
1 sendok makan kecap ikan
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, diiris

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Pengolahan :

1. Isi: aduk rata ayam giling, tahu, telur, garam, dan merica bubuk. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat segitiga tidak saling ketemu. Tekuk sisi kanan kirinya saling ketemu. Sisihkan.
3. Kuah: rebus bawang putih dengan kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan wortel. Masak sampai setengah matang. Tambahkan pangsit. Masak sampai matang.
4. Masukkan soun, caisim, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

1