Sensasi unik Pecel Ndeso khas Solo..sambel pecel dari wijen hitam

Mungkin ada yang baru dengar ya..nama makanan pecel ndeso....yapp..pecel ndeso ini memang cuma terkenal di Solo. Sebenernya sich sama ya dengan pecel pada umumnya yang bahannya aneka sayur rebus, namun yang membuatnya beda adalah sambel pecelnya. Sambel pecel ndeso terbuat dari wijen hitam, dengan bumbu bumbu yang hampir mirip dengan bumbu pecel biasa. Biasanya di makan bersama nasi merah, dengan lauk bongko dan gembrot..hihi..unik unik ya namanya. Kedua makanan itu basicnya dari kelapa parut, di campur kacang tholo dan bumbu..

Di Solo pecel ndeso bisa di cari setiap pagi hari di sekitar stadion Manahan . Untungnya kemaren pas jelajah pasar Gede di Solo, aku sempat nemu yang jual sambel pecel ini, sehingga bisa mencicipinya di rumah. Weekend..makan pecel ndeso yukks..nge rasain sensasi nikmatnya sarapan khas ndeso di Solo. Tadi pagi sudah belanja macem2 sayuran ke pasar, jadi tinggal di rebus dan di siram sambel wijen hitamnya.

Buat yang mau mencoba sendiri, silahkan lho..liat resep aslinya di sini  Selamat mencoba.

Resep asli dari Mba Nina Yusaf , ku copiin ya..sapa tau ada yang ingin buat sendiri di rumah :
 
BAHAN:

500 gr wijen hitam
3 sdm minyak goreng
Mlandhing (petai cina) untuk taburan
BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang putih
7-10 cabai rawit merah
5 lbr daun jeruk purut
Kencur se jempol
250 gr gula merah
1 sdt asam jawa, buang bijinya
Garam secukupnya
SAYUR:
Bayam
Tauge
Kenikir
Kecipir
Daun pepaya
Kacang panjang
CARA MEMBUAT: 

• KULUPAN SAYUR: siangi semua sayur, potong sesuai selera, rebus hingga matang. Tiriskan.
• Goreng wijen hitam dengan sedikit minyak, hingga harum. Biarkan minyak wijennya keluar. Haluskan.
• Haluskan semua bumbu, masukkan wijen yang telah dihaluskan, aduk hingga rata.
• Ambil bumbu ini secukupnya, encerkan dengan sedikit air. Jangan terlalu encer ya, karena lebih enak ketika masih agak kental.
• Sajikan bersama beras merah, taruh sayur di atasnya, taburi mlandhing mentah, bubuhi bumbu pecel ndeso. Lebih nikmat disantap dengan bongko dan karak atau kerupuk gendar.

TIPS & TRIK:

• Kalau pada wijen putih tanda kematangannya agak kekuningan, maka pada wijen hitam ini agak susah mendeteksinya. Bagaimana mau kuning, wong jelas warnanya saja sudah hitam. Begini saja, kalau ketika digongseng wijen sudah lebih ringan, tidak menggumpal. itu berarti sudah matang.
• Sayur yang dipergunakan, sesuaikan saja dengan selera.
• Bila tidak menemukan wijen hitam, pakai wijen putih juga oke. Cuma, kok kayaknya, rasanya jadi kurang ndeso ya?

2

Sambel Goreng Kentang Krecek

Masakan ini adalah lauk favorit suamiku..sederhana saja sich..cuma sambel goreng kentang dan krecek. Kentangnya di iris kecil kecil dan di goreng dulu. Campurannya adalah krecek, yang terbuat dari kulit sapi, yang biasa untuk sambel goreng gudeg Yogya.

Ini jenis sambelgoreng yang berkuah ya, bukan tipe sambel goreng krecek untuk gudeg yang nyemek. Pedesnya juga sedang sedang saja. Selain di makan pakai nasi, sambel goreng ini juga cocok untuk makan ketupat atau lontong.

ini dia resepnya :

Bahan :
200 gram kentang,potong dadu kecil, goreng
100 gram krecek
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai merah, diiris tipis, dibuang biji, dipotong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam dan bumbu penyedap jika suka
20 gram gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
6  buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting  ( cabai bisa sesuai selera )
4 butir kemiri, disangrai
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum dan bumbu benar benar matang.
2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Biarkan samai agak mendidih,lalau masukan kentang goreng dan krecek. Masak sampai matang. Masak sampai bumbu meresapdan kuah sedikit menyusut. 

1

Empek empek Candy Palembang....Yummy

Hari Sabtu kemaren ada kurir datang, aku heran..kirim apa ya..kan dah lama gak belanja online..hehe..oh ternyata pas buka pintu.....bau harum empek2 lumayan menyengat.....oh iya.....baru ingat kalau suami bilang sebelumnya..bahwa akan ada kiriman empek empek  dari teman di Palembang.....terimakasih untuk Bpk Rinaldi..empek2 nya sudah sampai dengan selamat dan kami nikmati sekeluarga. 

Begitu paket datang kemaren..aku buka..di box nya tertulis empek empek Candy, tidak sabar segera ku goreng sebagian, pengen mencicipi rasa empek2 yang asli dari Palembang itu gimana. Hemmm..ternyata memang yummy.....empek empeknya lembut..gurih banget dan sangat terasa ikannya..serta sedikit kenyal..tapi tidak alot seperti kebanyakan empek2 di Jawa sini. Jadi..enak aja di kunyah..dan saos cukonya itu lho..mantab..pas rasanya..manisnya pas..ebinya juga terasa..enak ..walupun cuma di celup2 gitu..udah kerasa banget kuah cukonya. Suami juga suka dan bilang enak, beda jauh sama empek empek di sini.

Akhirnya..beberapa hari kemaren puas makan empek2..dan tidak ada bosannya. yang lenjer sebagian di potong potong tipis, di goreng pakai kocokan telur juga enak. Kapal selamnya empuk..kecil kecil..imut.....cuma sayang isi telurnya cuma dikit.....hehe. Pas foto2 nya ku share di grup langsungenak.....banyak yang komentar bahwa empek empek Candy ini memang terkenal dan enak di Palembang. Alhamdulillah..*sesuatu*..haha......berarti rejeki kita..bisa nyicip empek empek yang asli, tanpa harus jauh jauh ke Palembang. Seandainya di Semarang ada cabangnya.....pasti seru dech....bisa sering2 makan empek empek enak..^^..Atau..kapan kapan memang sekali kali harus berwisata ke palembang nich..biar puas makan empek empek.

7

Awug awug pacar China

Ini jajan pasar favorit papanya Yodha..aku juga suka..enak..manis gurih,dan sedikit kenyal . Membuatnya mudah saja. Bahannya murah dan gampang di cari di pasar. Jika suka bisa di tambahkan nangka untuk penambah aroma. Sayangnya aku belum bisa memaksa Yodha makan jajan pasar begini..duch..nanti kenangan masa kecilmu..cuma KFC..Pizza Hut..Jco..dll... fast food ya nak..ya semoga saja semakin besar nanti dia mau mencobanya. Back to awug awug..ini dia resepnya :

Awug awug pacar cina

Bahan :

250 gram pacar Cina, rebus sebentar sampai bening,dinginkan.

80 gram gula pasir ( atau sesuai selera )
Kelapa sedang ( setengah muda ) 1/2 butir, parut panjang

garam 1/2 sendok teh

vanili 1/4 sendok teh

Cara membuat :

Campur semua bahan, tuang di loyang yang sudah di oles minyak. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang. dinginkan, potong2 dan bungkus dengan plastik bening. Sajikan ketika sudah dingin.

3

Nasi Liwet Ny Wongso Lemu Solo

 

Dari dulu..kalau ke Solo..selalu penasaran dengan nasi liwet Wongso Lemu yang ada di Keprabon, yang kalau makan di temani penyanyi sinden gitu. Dulu sering cari muter gak pernah ketemu , karena waktu juga yang terbatas, biasanya ya..makan aja di cabangnya yang di Slamet Riyadi..gampang carinya, cuma ya cuma warung tenda gitu. Kemaren pas ke Solo lagi..di niatin nich hunting nasi liwet Wongso Lemu yang di Keprabon.. pakai acara muter muter pula, karena jalan di sana di tutup karena ada kebakaran. Akhirnya ketemu juga..tapi bingung juga ada dua warung nasi liwet Wongso Lemu..semua bilang asli..dan ada sindennya semua..nah lho..akhirnya..mampir aja ke warung yang gede yang pertama..yang banyak sekali spanduk dan iklannya..berarti kan yang asli mungkin..^^

Warungnya sich sepi pas kita datang..atau mungkin hari kerja kali ya..jadi jarang wisatawan yang makan ..atau tidak enak kah rasanya..jadi curiga..ya udah..akhirnya pesan nasi liwet komplit. Begitu kami makan..mulai dech para penyinden menyanyi dgn merdunya. Tapi..sayangnya lidah ini kok tidak bisa berkata bohong..bahwa rasa nasi liwet dan pelengkapnya biasa banget. Malah lebih enak yang di cabangnya ya di Jl Slamet Riyadi. Nasinya kurang gurih, sayur labunya juga kurang nendang rasanya..ayamnya juga agak keras..wah..jauh dech dari bayangan kita nasi liwet yang mak nyuss..tapi kok terkenal ya..hehe. Tapi memang pas siang sebelumnya  kita ketemu relasi yang orang Cina Solo asli, menyarankan kalau pengen coba nasi liwet, lebih baik di Yu Sarmi..jangan di Wongso Lemu..ternyata benar..tidak terlalu enak..tidak sesuai lah jauh2 ke Solo..tapi rasanya tidak spesial..malah lebih enak nasi liwet di Semarang..yang di jual di emperan toko dekat rumah..rasanya malah gurih dan mak yuss sayur labunya. Tapi karena laper..walupun sedikit kecewa dengan rasanya ya..habis juga..haha. Kapok dech ke situ..cuma karena liat di acara acara kuliner di tv gitu kok sepertinya enak banget. Tapi gak apa2 dech..daripada penasaran terus..^^..sekali kali mencoba tidak ada salahnya. Jadi..warung ini..tidak recomended untukku..^^

3

Jalan jalan ke Pasar Gede

Ke Solo..katanya harus ke pasar Gede..yang ada di pusat kota Solo..katanya di sana banyak makanan enak enak dan unik. Ya udah..begitu ada kesempatan ke Solo..ku sempatkan untuk mejelajahi pasar Gede. Walupun udah sering banget jalan jalan ke Solo..tapi baru sekali ini memang jalan ke pasar. Maklum suami dan anak  tidak duka jalan ke pasar..sukanya ke mall..kemaren aja pakai acara maksa maksa dikit baru mau mereka.

Inilah hasil jelajah pasar kilatku..karena di buru2 sama suami dan anak yang pada kompak protes..kalau kelamaan di pasar .

Di sudut pasar , kita ketemu Timlo Satro..warung sup Timlo yang legendaris, keterangan ada di postingan khusus Timlo Solo ini.

Selanjutnya asal jeprat jepret cepat aneka jajanan khas Pasar Gede Solo..ini dia..silahkan di nikmati ..^^

Aneka jajan pasar di Pasar Gede

Kompyang..kue tradisional yang keras..tawar dan agak alot, terbuat  dari terigu, air , garam dan ragi instan..
                              

                             
Sambel pecel sedep, yang terkenal di pasar gede

                             
Sosis Solo basah

                             
Gempol..terbuat dari tepung beras,di sajikan dgn santan dan gula

                             
Kripik usus renyah..banyak sekali yang jual di pasar Gede

                             
Intip goreng, salah satu icon oleh oleh khas Solo

                           
Kue moho..jajanan jadulyang masih exis di pasar Gede

10

Pisang Aroma..kriuk..manis dan gurih..^^

Punya pisang yang matang, memang harus segera di manfaatkan, sebab akan cepat jadi lembek. Kemaren tuch rencana mau bikin kue pisang dari hunkwe gitu, udah beli pisang raja mahal mahal, tapi kok ya ada saja yang lupa..kelapanya lah..daun pisangnya lah. Akhirnya nongkrong di kulkas berhari hari sampai kedalon..istilah orang Jawa kematengan gitu..kulitnya sudah menghitam, tapi warna pisang dalemnya masih putih. Ya sudah..harus segera di berdayakan, cari praktisnya..bikin yang simple aja, kebetulan ada kulit lumpia di kulkas. Jadi dech pisang aroma. Cuma ini versi osisinilnya pisang aroma yang minimalis. Biasanya  sich aku kalau buat ku tambah coklat blog yang di serut  sama keju. Tapi lagi nggak ada stock semuanya ..jadi bikin yang minimalis aja. Pisang goreng berselimut kulit lumpia yang krispi hasilnya. Rasanya  manis, gurih, kriuk dan harum wangi pisang raja..enyakkk..^^

Cara buatnya gampang banget :

Bahan :

5  buah pisang raja yang bener bener matang dan baunya harum
10 kulit lumpia siap pakai
margarin untuk olesan secukupnya
gula pasir untuk taburan secukupnya

Cara Membuat :

Potong pisang raja jadi 4 bagian yang memanjang, siapkan kulit lumpia. Taruh 2 potong pisang di atas kulit lumpai.olesi dengan margarin secukupnya, dan taburi sedikit gula pasir. Gulung memanjang mengikuti bentuk pisangnya. Rekatkan ujung2nya dgn larutan maizena. Goreng sampai krispi. Sajikan hangat..agar  tetep kriuk pas menyantabnya. Untuk variasi isian bisa sesuai selera, bisa di tambah coklat , keju, aneka selai , kacang dll. Selamat mencoba.

6

Segernya Timlo Sastro pojok pasar Gede.......

Timlo..ini bukan nama grup lawak yang terkenal itu lho ya..tapi Timlo yang ini adalah nama sup unik khas Solo. Jadi kalau kita menyebut makanan Timlo..pasti  ada embel embel Solo nya. Sebenernya dulu sudah pernah makan makanan ini, dulu sewaktu masih kerja dan pas di Solo, di hotel Novotel..makan menu sup Timlo juga. Selain itu juga di restoran di Jalan  raya Yogya Semarang..ada restoran Timlo Solo.Tapi dulu sup Timlo yang ku makan , seperti sup biasa, dengan soun, jamur kuping ,wortel ,ayam suwir, ati ampela dan telur pindang separo, serta irisan sosis solo. Sama hal nya  pernah makan di tempat temen yang ada acara, penampilan supnya ya seperti sup yang ku sebutkan di atas, dapat resep dari tabloid ya seperti itu resepnya.

Tetapi..setelah kemaren mencicipi Timlo Solo yang asli dan jadul......kok beda ya..penampakannya lebih minimalis, tanpa soun. Timlo jadul ini bisa kita cicipin di Timlo Sastro, di belakang pojok Pasar Gede Solo. Warungnya sebenernya cukup bersih..cuma sayang letaknya di pojokan pasar dan dekat pembuangan sampah pasar..sungguh sangat di sayangkan. Padahal Timlo Sastro ini kini menjadi salah satu icon kuliner di Solo. Warung ini katanya sudah berdiri dari tahun 1952, cukup legendaris bukan.

Lupakan masalah tempat, kita bahas aja enaknya Timlo Sastro ini. Saking niatnya makan pagi di sini, dari Semarang kemaren kita cuma sarapn buah potong aja, jadi begitu sampai di Solo, tujuan pertama kita ya Pasar Gede. Walaupun nggak tahu tempat persisnya, kita tinggal tanya saja ke orang2 atau pedagang di pasar,dengan ramah mereka akan menunjukkan tempat warung ini. Warungnya gak terlalu besar, tapi cukup nyaman lah untuk makan, dan yang  mengagumkan stock timlo yang di jual pun cukup banyak.  kami pun langsung pesan 2 porsi Timlo ini, penyajiannya cukup cepat, karena di mangkuk2 sudah di racik aneka isian untuk timlo, kita tinggal menyebutkan mau komplit atau tidak isinya. Timlo komplit isinya sosis goreng yang di iris iris besar, ati ampela, dan telur pindang. Udah itu aja trus di guyur kuah panas berkaldu gurih dari sebuah dandang besar, di sajikan terpisah dengan sepiring nasi hangat. Kalau aku lebih suka nasi ku tuangkan di sup nya.jadi kayak soto gitu..di tambah sambal dan kecap..tambah mantab..sayang tapi sambelnya sambel goreng merah yang rada manis dan kurang pedas, seandainya sambelnya sambel cabe rawit rebus biasa, pasti lebih seger dan manteb pedesnya.. Tapi rasanya seger..dan yang unik adalah irisan sosis solo gorengnya yang mirip risoles kering gitu..dalam ukuran irisan besar besar dan garing, jadi begitu kena kuah panas agak lembek dan liat liat gitu....enak juga ternyata. Kalau kurang, di meja juga tersedia sosis Solo basah yang terbuat dari telur dan di isi sedikit daging cincang. Suamiku suka sosis basah ini.....enak katanya...walaupun rasanya sederhana saja. 

Akhirnya kesampaian juga nyicip Timlo satro yang legendaris ini, soalnya suka liat di blog teman atau liat di televisi ,sering muncul dalam acara wisata kuliner. Sayangnya lensa kamera kita berembun kemaren karena AC mobil terlalu dingin, jadi cuma bisa mendokumentasi kan Timlo Sastro ini via androidku..yach gak papa dech...next time datang lagi dech kalau ke Solo. Oh iya..warung makan Timlo Sastro ini buka dari jam 6.30 pagi sampai jam 3 sore, harganya terjangkau kok, timlo komplit 14 ribu rupiah saja, jadi selamat ber wisata kuliner ke Solo..^^. Kalau mau makan Timlo Sastro ini di tempat yang lebih nyaman dan gampang carinya, coba saja di cabangnya di Jl. Wahidin dekat tugu lilin Solo.

0

Bakwan jamur

Nich kena latah temen2 di langsungenak, akhirnya bikin juga bakwan jamur ..terinpirasi dr Mba Elizabeth..setelah ku coba..memang unik rasanya..cuma enaknya di nkmatin panas2..biar jamurnya masih kres gt rasanya..kalau udah dingin jadi lembek rasa jamurnya..gak kerasa lagi.

Resepnya kayak bikin bakwan biasa, cuma isinya jamur tiram yang di suwir suwir ,wortel dan daun bawang aja, jamurnya yang dominan banyak jumlahnya. Suamiku jelas suka..wong dia pecinta jamur..Yodha juga doyan..jd bisa sering2 bikin nich.

0