Rondo Royal

Kembali ke dapur....ya..dapur adalah surga buatku..di mana bisa menghilangkan semua gundah gulana dan menghilangkan sedikit kesedihanku...

Masak yang nggak ribet dan butuh extra perhatian..seperti cake..kalau jiwa lagi galau seperti sekarang ini , suka gak jadi..^^...so ...this is its..Rondo Royal a la koki DD..(kata temen2 di langsungenak yang manggil aku koki..^^ ).

Rondo royal..jangan kaget ya,dengan namanya ya unik..ini bahasa jawa yang artinya janda royal..nggak tau juga kenapa di namakan begitu ya makanan ini..yang jelas..makanan ini terbuat dari tape,di bungkus adonan tepung cair, kemudian di goreng. Jadi ini adalah tape goreng , yang kalau di Jawa namanya *Rondo Royal*. Adonan pencelupnya sama kayak kalau kita buat pisang goreng , cuma untuk variasi kemaren ak\u tambahkan isi coklat di tapenya.....hemmm tambah enak rasanya, bisa juga di isi keju.....pasti lebih enak....karena tape pas banget di padu sama keju. Selamat mencoba.

2

14 februari 2012

Hari ini..harusnya hari bahagia untuk keluargaku..karena hari ini 14 Februari 2012....valentine day and my wedding anniversary.....Udah 8 tahun aku menikmati suka duka bersama suami tercinta....^^

Walaupun saat ini..hari yang spesial juga untuk kami..dimana kami mengalami sesuatu yang luar biasa..yang tidak pernah kami duga sebelumnya, karena semua terjadi tiba2..but yakinlah dear.....my husband..aku akan selalu menemani mu dalam suka dan duka..tetap semangat Papa ! Fighting..fighting ..ya Pa....you can do it........we always love you. Kita jadikan  saat ini moment berharga untuk kenangan di masa depan yang lebih baik. Menulis postingan ini....sambil menangis haru.....

                                                14 februari 2004...8 tahun yang lalu 

                                                                        My happy family
                              
                                Dua anugrah terindah dalam hidupku

0

Puding Belang

Bikin puding..siapapun pasti bisa....karena membuatnya pun sangat mudah, tinggal rebus..jadi dech. Cuma agar puding lebih indah dan lebih enak di lihat, banyak lho triknya. Ada berbagai macam cara mencetak puding yang unik, salah satunya puding belang ini. Tidak susah kok, tapi butuh kesabaran ya untuk membuatnya, karena kita perlu dua tahap dalam pembuatannya.

Pertama, kita bikin puding coklat dulu ,dinginkan. lalu potong dan taruh ke cetakannya lagi dengan di beri ruang kosong. Lalu kita buat puding kedua,trus kita tuang ke cetakan puding pertama tadi untuk mengisi ruang kosong tadi, jadi hasilnya selang seling antara puding coklat dan putih. Gampang kan..selamat mencoba..^^

2

Onde Onde

Masih punya stock kumbu kacang hijau di kulkas..di karyakan jadi apa ya..mikir dulu..mau bikin kue ku..tapi kumbunya masih berkulit kacang hijaunya..ya udah..onde2 aja..kan ada tuch onde onde kampung yang kumbunya kacang hijau berkulit..enak juga kok..^^ ..bikin 250 gram tepung ketan aja jadinya banyak banget..jadi bingung sendiri..siapa yang mau ngabisin..hehehe..mau coba di rumah..ini resepnya..,rasanya ok lho..kulitnya lembut ,enak....cekidot..:

Bahan Kulit :

250 gram tepung ketan

50 gram kentang kukus,haluskan

65 gram gula pasir halus

½ sdk the garam

175 ml air hangat

100 gram wijen

minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

250 gram kacang hijau kupas (aku pakai kacang hijau kulit..enak juga )

150 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

½ sdk teh  garam

200 ml santan dari ½ kelapa

Cara membuat :

Isi : rebus kacang hijau sampai agak lunak dan kering,tambahkan santan,gula pasir,daun pandan,garam. Masak sambil di aduk sampai kalis.Angkat,dinginkan,bulatkan kecil2.

Kulit :Campur tepung ketan, kentang,gula pasir,dan garam,aduk rata.

Tuang air hangat sedikit demi sedikit,sambil di uleni sampai kalis dan licin

Ambiladonan kulit, kurang lebih 20 gram, bulatkan,pipihkan lalu isi dengan bulatan2 adonan isi.gulingkan diwijen.

Masukkan dalam minyak dingin.Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung ,,lalu nyalakan api sedang ,goreng hingga matang kecoklatan.

Eh hasil jadinya banyak lho,kurang lebih 30 biji..haha..jadi siap2 mabuk Onde Onde kalau mau coba..^_^…..

38

Bubur ayam kuah kuning ala kali lima

Dari kemaren masih nyimpan kaldu dan rebusan ayam pejantan di kulkas..rencana sich kemaren mau buat ragout..tapi gagal terus, karena gak punya wortel..tadi pas bangun jam 3 pagi karena haus..langsung aja kepikiran bikin bubur ayam pakai slow cooker..ya udah..masukin beras dan kaldu ke slow cooker. Pagi pas bangun dah mateng dech bubur ayamnya..^^..tinggal masak ayam dan pelengkapnya.

Hasilnya...tara.....bisa sarapan bubur ayam buatan sendiri..yang tentu lebih lezat daripada beli..sayangnya Papa hari Kamis gini puasa..jadi gak bisa ikut makan buburnya..^^..ya udah di makan berdua aja sama Yodha..bisa buat makan siang juga..hehehe..soalnya jadinya banyak je.....Ini dia resepnya..selamat mencoba :

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram beras, dicuci bersih
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1.750 ml air /air kaldu
1 blok kaldu ayam (optional)
1/2 sendok teh garam

bahan kuah ayam kuning:
1/2 ekor ayam pejantan / kampung, dibagi empat bagian
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml air

bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit

bahan pelengkap:
100 gram kerupuk kanji ,kacang kedelai goreng,sate telur atau sate usus.
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan seledri, diiris halus,kecap dan sambal cabai rawit merha jika suka.

Cara Pengolahan :

1. Masak beras, serai, dan jahe di dalam air dan kaldu blok sampai meresap dan kental. Sisihkan. ( aku masak bubur sebelumnya pakai slow cooker 2 jam..tinggal kerjain ya lain..jadi dech )
2. Kuah ayam. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam dan telur puyuh. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air. Masak sampai matang dan bumbu meresap ke ayam.
3. Angkat ayamnya. Goreng ayam sebentar asal kecoklatan. Goreng juga telur puyuhnya. Suwir-suwir ayam.
4. Sajikan bubur bersama ayam suwir, bahan pelengkap, dan kuah kuningnya,serta kecap dan sambal rawit.

16

Roti goreng isi kacang hijau

Setelah sukses menemukan resep donat kentang dan ubi yang enak..dan lembut....proyek baking selanjutnya yang harus di taklukkan adalah roti goreng. Aku suka roti goreng jadul yang isi kacang hijau. Sayangnya sekarang udah jarang yang jual ya. Makanya harus bisa bikin sendiri.

Dengan penuh tekad tadi bikin ,walaupun cuaca mendung tak mendukung...untuk ada cara ampuh untuk bikin adonan ngembang sempurna..dan .berhasil..berhasil..bahagianya hatiku melihat adonan yang mengembang sempurna dan mulus..halus..enak banget buat di bentuk bentuk...soalnya kadang kalau bikin donat suka lengket2..hehehe..tapi ini tadi..sempurna..dan begitu mateng hasil rotinya juga memuaskan..lembut dan berserat halus. Pas masih hangat gitu teras kres di luar dan lembut di dalam. 

Recomended dech resep ini..makanya cepat2 ku post..biar tercatat. Ini dia resepnya....

Roti Goreng Isi Kacang Hijau 

Bahan :

Tepung terigu protein tinggi 250 gram

Gula pasir 30 gram ( 2 ½ sendok makan)

Garam ½ sendok teh

Susu cair 125 ml

Ragi instan 2 sendok teh

Margarin 25 gram

Kuning telur 2 butir, kocok lepas

Bahan Isi : Kumbu kacang hijau secukupnya.

Cara Membuat :

Campur semua bahan kering, aduk rata.

Buat lubang seperti sumur di tengah adonan.

Masukkan kuning telur di tengah lubang.

Tuangi susu cair sambil di uleni hingga rata.

Tambahkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis.

Diamkan adonan selam 45 menit.

Buang gas dalam adonan, bulatkan kecil kecil.

Diamkan kembali 10 -1 5 menit.

Isi dengan kumbu kacang hijau,lalu goreng hingga matang.

Ini dia penampakan adonan sebelum di goreng...

Ini matengnya ...

22

Resep Sambel Penyet A la Warung Kaki lima

Siapa yang tak suka sambel....buat sebagian orang..sambel wajib ada ketika makan. Kita patut bersyukur ya..kekayaan kuliner Indonesia sangat banyak. Sampai sambel aja banyak variasi dan versinya. Kalau sambel favoritku..ya sambel penyet a la warung kaki lima yang jual ayam goreng, bebek goreng dll. Sambelnya semi mentah..dan agak cair..seger gitu..dengan kucuran jeruk limau kecil2 yang khusus buat sambel. Ini dia sambel penyet versi ku :

Bahan :

Cabai rawit merah 7 buah,mentah
Cabai merah 3 buah,mentah
Bawang putih 1 siung, goreng
terasi 1 sendok teh, goreng
tomat merah kecil 1 buah, goreng
garam ,bumbu penyedap dan gula merah sedikit

Uleg semua bahan sambel..siram minyak panas bekas menggoreng terasi..kucuri jeruk sambel yang kecil2..siap di cocol ke ikan atau penyetan

Ini gaya Yodha yang cium sambel..katanya baunya enak..tapi belum berani makan pedes..tunggu 6 tahun katanya..hahaha

9

Jamur Krispy Pedas

Jamur kriuk..banyak di jual di pinggir jalan dengan gerobak dan aneka bumbu tabur yang menarik. Sebenarnya untuk membuat sendiri sangat mudah, jadi daripada beli ,ayo kita buat sendiri  jamur krispy ini,tentu jadi lebih enak dan sehat, karena bumbu dan rasanya bisa di sesuaikan dengan selera. Kalau mau pakai bumbu tabur, bumbu di campuran tepungnya di kurangi ya..biar gak bentrok rasanya. Selamat mencoba dan menikmati jamur krispy yang renyah..kres..kres..Yodha aja suka..dia pikir ayam goreng..padahal biasanya kalau ayam goreng krispy gak mau dia..tapi kalau jamur mau..karena lebih empuk.

Bahan :

Jamur tiram 200 gram, cuci, suwir suwir

Bahan pelapis :

tepung terigu protein sedang 150 gram

tepung miazena 2 sendok makan

garam 1 sendok teh

bumbu kaldu bubuk ayam 1 sendok teh

merica bubuk 1/2 sendok teh

cabai bubuk 2 sendok the

Cara Membuat :

Campur semua bahan pelapis hingga rata, ambil 3 sendok makan adonan, tuangi air secukupnya. Aduk rata. Celupkan suwiran jamur ke adonan basah,lalu gulingkan ke campuran tepung kering.

Goreng hingga renyah dan kecoklatan.

Taburi bumbu tabur aneka rasa jika suka.

Nich resepku  kemaren sempat nongol di  detikfood juga lho..http://food.detik.com/read/2012/02/27/144242/1852539/366/resep-sayuran-jamur-krispy-pedas?

8

Soes Vla Coklat

Bahan Kulit :

Mentega 100 gram

Air 250 ml

Garam ½ sendok the

Gulapasir 20 gram

Tepung terigu protein sedang 150 gram

Vanili bubuk ½ sendok the

Telur ayam 2 butir

Kuning telur 3 butir

Bahan Vla :

Susu cair 500 ml

Gula pasir 150 gram

Susu kental manis coklat 70 ml

Tepung maizena 60 gram

Kuning telur  4 butir

Bahan toping :

Mentega 35 gram

Gula halus 30 gram

Telur ayam1/2 butir

Tepung terigu protein sedqang 60 gram

Cara Membuat :

Kulit : Masak air,mentega ,garam,dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan terigu dan vanili,aduk rata. Angkat.tunggu hangat,kocok dengan mixer ,tambahkan telur satu persatu hingga rata.

Masukkan adonan kuit dalam kantung segitiga,semprot ke loyang bersemir margarin.

Toping : kocok mentega dan gula halus hingga rata, masukkan telur ayam, kocok kembali. Masukkan terigu sambil di aduk perlahan hingga rata. Tuang di plastik segitiga, semprot melingkar di atas kulit.

Panggang di oven selama 25 menit di suhu 200 C. Angkat dan dinginkan.

Vla : Campur semua bahan ,aduk hingga rata. Masak vla di atas api sedang hingga mengental dan matang. Masukkan dalam kantong plastic segitiga. Iris kulit melintang,semprotkan isi. Sajikan.

2